UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE MEDICINA
“AÑO DEL DIALOGO Y RECONCILIACIÓN NACIONAL”

CURSO: NUTRICIÓN HUMANA

TÍTULO: INFORME DE PRÁTICA N° 02

DOCENTE: Dr. Valladolid Alzamora, Juan Manuel

ALUMNO:

TRUJILLO – PERÚ
Práctica N° 02: Balance energético. Aporte energético diario, (TMB), Gasto
energético día. Determina el gasto energético por actividad física. Adecuación de la
dieta.
 Tabla de Gasto energético total diario.
Actividad Tiempo (h) Factor TMB/h Total
Ducha 0.25 1.4 0.35
Caminar 1.5 3.2 4.8
Caminar
0.5 2.5 1.25
paseando
Parado 2.75 1.4 3.85
Sentado:
almorzando y 1 1.2 1.2
cenando
Sentado
9 2.2 19.8
estudiando
Bailar 2 5 10
Dormir 7 1 7
TOTAL 24 48.25

 Obtención de la tasa metabólica basal según:

a) la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor
Varones: kcal/día = 10 (peso) + 6.25 (talla) -5 (edad)+5
TMB/día =1556.25  TMB/h=64.843
b) la fórmula original de Harris-Benedict
Varones: 66 + (13.7XP)+(5xA)-(6.8xE)
TMB/día =1590.2  TMB/h=66.258
c) la fórmula establecida por la FAO/OMS)ONU 1985
Hombres 18-30 15.3P+670
TMB/día = 1588  TMB/h=66.16
 Se multiplica el valor obtenido por actividades diarias con el valor de la
TMB/h de cada criterio:
a) Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor
GET= 48.25 x 64.843 = 3128.674
b) Original de Harris-Benedict
GET= 48.25 x 66.258 = 3196.948
 c) Establecida por la FAO/OMS)ONU 1985
GET= 48.25 x 66.16 = 3192.22
 Obtención del NAF (nivel de actividad física):
a) Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor
NAF= 3128.674/1556.25 = 2.01
b) Original de Harris-Benedict
NAF= 3196.948/1590.2 = 2.01
c) Establecida por la FAO/OMS)ONU 1985
NAF= 3192.22/1588 = 2.01
2.01  corresponde a una intensidad de actividad física habitual vigorosa.

DISCUSIÓN
El gasto energético total (GET) representa la energía que el organismo
consume y está dado por la suma de: la tasa metabólica basal, la
termogénesis endógena (TE) y la actividad física (AF). Habitualmente, el
gasto energético en reposo (GER) se determina por medio de ecuaciones
predictivas, pero la evidencia señala que la medición del consumo de
oxígeno, es el método de mayor precisión1.
En esta práctica se calculó teniendo en cuenta 3 fórmulas la tasa de
metabolismo basal (TMB) hallándose diferencias mínimas entre cada uno de
los resultados obtenidos.
La actividad física tiene gran impacto sobre el gasto energético total, el simple
hecho de interrumpir el estado de reposo determina cambios significativos
sobre el gasto energético total2. Esto concuerda con lo encontrado en la
práctica pues interrumpir el reposo contribuye en este caso al aumento del
gasto energético total teniendo similitud con lo encontrado en el estudio de
Aguilera et al.
La mejor manera de estimar ese gasto energético total es a través de la
calorimetría indirecta, una técnica que a diferencia de las utilizadas en la
práctica determina el gasto energético total3.
REFERENCIAS
1. Vargas M, Lancheros L, Barrera MP. Gasto energético en reposo y
composición corporal en adultos. Rev Fac Med. 2011; 59 (Supl 1):S43-
58.
2. Aguilera V, López-A, Martínez A, Llanes C, Valdés E, Ezzahra F et al .
Efecto del número de interrupciones en el patrón de conducta sedentaria
sobre el gasto energético. Rev. Mex. de trastor. aliment [revista en la
Internet]. 2016 Jun [citado 2018 Jul 29] ; 7( 1 ): 46-55. Disponible en:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-
15232016000100046&lng=es.
http://dx.doi.org/10.1016/j.rmta.2016.02.005.
3. Parra A, Cherem L, Galindo D, Díaz MC, Pérez AB, Hernández C.
COMPARACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO EN REPOSO
DETERMINADO MEDIANTE CALORIMETRÍA INDIRECTA Y
ESTIMADO MEDIANTE FÓRMULAS PREDICTIVAS EN MUJERES CON
GRADOS DE OBESIDAD I A III. Nutrición Hospitalaria [Internet].
2013;28(2):357-364. Recuperado de:
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309227306015