McDonald’s Y EL MEDIO AMBIENTE

Los restaurantes McDonald’s ya incorporan en su instalación algunas medidas

enfocadas a una mejora en la eficiencia energética como la racionalización de la
iluminación o instalación de elementos de menor consumo, ahorro en consumo de
agua, sistemas de eficiencia en el acondicionamiento de aire, eficiencia en el
consumo de los equipos de refrigeración, etc.

Para aumentar la eficiencia energética, ahorrar costes y reducir el impacto

ambiental, la empresa se ha centrado sobre todo en reducir el consumo de
energía en los restaurantes. La medición del gasto energético sigue siendo un
desafío debido a la diversidad de los mercados, los equipos de los restaurantes, la
variedad de los menús y el volumen de visitas de consumidores. La compañía
dedica recursos humanos y económicos a su seguimiento y mejora continua.

El consumo de energía representa el impacto ambiental más importante de los

restaurantes. En este sentido, el objetivo principal radica en disminuir dicho
consumo e incrementar la eficiencia energética de los equipos. McDonald’s
España ha suscrito un compromiso interno para disminuir el consumo de energía
eléctrica. Este compromiso abarca lo siguiente: implantación de buenas prácticas
operacionales en los restaurantes, instalación de sistemas de gestión energéticas,
compra de energía renovable, etc.

Además McDonald’s ha adoptado otras soluciones que en su mayoría se aplican

en restaurantes de reciente remodelación como Instalación de equipo corrector del
factor de potencia, Instalación de films en los ventanales e instalación de paneles
solares termodinámicos para obtención de agua caliente sanitaria.

Asimismo, la compañía, consciente de que el agua es un recurso escaso, fomenta

la instalación de dispositivos de probada capacidad de ahorro como es el caso del
Urimat y promueve la instalación de grifos de apagado automático, grifos con
reductores del flujo de agua y cisternas de doble descarga.

Para minimizar el impacto medioambiental, McDonald’s dedica considerables

recursos y esfuerzos para gestionar los residuos de manera adecuada.
 Un ejemplo de ello es que todo el aceite de fritura usado en los restaurantes es
recogido por gestores autorizados, que se destina en más del 95% a la producción
de biodiesel y el resto a valorización energética.

 En cuanto a la gestión de residuos peligrosos y de acuerdo al Sistema de Gestión

Ambiental, cada restaurante y cada una de las oficinas disponen de un gestor para
el tratamiento de tóner de impresoras, fluorescentes, halógenos y otros residuos
peligrosos. McDonald’s está adherida a la Fundación Ecotic y a Ecopilas para la
gestión de los RAEE´s (Residuos de Aparatos Eléctricos y Electrónicos) y las pilas
puestas en el mercado a través de los juguetes del Happy Meal para que sean
convenientemente reciclados.

 Referente a la gestión de residuos de los envases McDonald’s busca alcanzar un

equilibrio entre la funcionalidad y el atractivo que han de tener sus envases y su
impacto ambiental. Por ello continúa investigando la forma de reducir los residuos
generados.

 McDonald’s participa en el sistema de reciclado denominado “punto verde”,

gestionado por Ecoembes (Sistema Integrado de Gestión aprobado en España).
Con esta adhesión, McDonald’s garantiza la recogida selectiva de los envases y
su posterior clasificación y reciclado.

 La estrategia de prevención de residuos de envases que la compañía ha adoptado

apunta a: utilizar materias primas procedentes de fuentes renovables en lugar de
fósiles para disminuir su impacto ambiental, reducir el peso del envase bien por
mejora de los materiales o por cambio del diseño, incorporar materiales
procedentes del reciclado y optimizar el diseño para permitir la reutilización,
siempre teniendo en cuenta el cumplimiento legal aplicable.

 En relación a los residuos de embalajes generados por McDonald’s, el 100% de

los envases utilizados en los restaurantes son reciclables y el 87,8% de los
envases provienen de fuentes renovables (papel o pasta de papel). El 100% de
todas las fibras vírgenes provienen de fuentes legales y un 81% de éstas, de
bosques certificados.

 Por otra parte, McDonald’s es una de las principales compañías en la utilización

de papel reciclado que se aplica en la producción de los manteles para las
bandejas, servilletas, bolsas, envases de los sandwiches y otros productos de los
restaurantes como los soportes de bebidas para llevar fuera del restaurante.