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  • Actividades Dop

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    ACTIVIDADES FRECUENCIA

    OPERACIÓN 9
    INSPECCIÓN 2
    TRANSPORTE 2
    DEMORA 1
    ALMACÉN 1
    TOTAL 15
    Materia prima
    1 Recepción de materia prima

    2 Traslado de materia prima

    1 Pesado de ingredientes necesarios

    2 Mezclado de harina preparada

    3 Amasado de harina preparada

    4 Cortado de masa

    1 División de proporciones la masa

    5 Boleado de las masas

    1 Colocado de masa en recipientes

    6 Formado de masa de pan

    7 Fermentado de masa

    ACTIVIDADES FRECUENCIA
    OPERACIÓN 9 8 Horneado de pan
    INSPECCIÓN 2
    TRANSPORTE 2
    DEMORA 1 2 Reposo a temperatura ambiente
    ALMACÉN 1
    TOTAL 15

    2 Traslado del producto a tienda

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