FRUVER DEL SUR

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PROCESOS ESTRATEGICOS II
 EMPRESA FRUVER DEL SUR

1. Estructura legal de la empresa: La empresa se encuentra legalmente constituida ante

cámara de comercio, siendo un negocio de único propietario, debido a que posee fue
fundado por una sola persona (unipersonal).

Fecha de constitución de la empresa: La organización fue fundada el veinte (20) de febrero del
año 2014.

Razón social: Fruver del Sur

Ubicación: Pitalito, Huila

Slogan: “Del campo para usted”

Objeto Social: la empresa se basa en la comercialización y venta de productos adquiridos en el

mercado interno, en esta caso por campesinos del sector agrícola, tales como, frutas, verduras,
panela, arroz, yuca y aceite; la parte de aseo también es un fuerte de la empresa.

Número de trabajadores: La organización cuenta con treinta (30) trabajadores, divididos de la

siguiente manera:

 1 Gerente
 1 Administrador
 1 Jefe de Surtido
 10 Auxiliares de Surtido
 1 Jefe de Bodega
 10 Auxiliares de Bodega
 6 Cajeras

Bienvenida:

Te da la más cordial bienvenida, a ti, que a partir de hoy te incorporas a nuestro grupo de trabajo.
Hemos elaborado la presente Inducción, con la finalidad de darte a conocer aspectos relevantes de
la Organización. Te impulsamos a sumarte a las acciones con mucha responsabilidad, disciplina,
esmero y dedicación. Necesitamos tus habilidades y experiencia. Por ello, tu talento se unirá al
conjunto de esfuerzo de todo el equipo, para lograr el mejoramiento de nuestro estado y por ende la
calidad de vida de los miembros de la Organización.

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PROCESOS ESTRATEGICOS II
Historia de la Empresa
Fruver del Sur, inicia en el año 2014 con un pequeño negocio encargado de vender frutas y
verduras, para los habitantes de la ciudad de Pitalito y zonas rurales. Por el buen recibimiento por
parte de los clientes, para el año 2015 su gerente y fundador, el señor José Ever Noguera, decide
ampliar sus servicios, y ofrecer productos para la canasta familiar, desde una libra de arroz hasta
una esponja de alambre. A fines de generar empleo y brindarle la oportunidad al cliente de
encontrar todo lo que necesita en un solo lugar.

MISION

FRUVER DEL SUR, busca satisfacer las necesidades de todos nuestros clientes y visitantes, así
como también de nuestros trabajadores, con el objetivo de maximizar la eficiencia y optimizar la
rentabilidad, a través de nuestra diferenciación en calidad de servicio, producto, y precio.

VISIÓN

Nuestra visión es conseguir la fidelización de nuestros clientes a través de comercialización de

productos de calidad, al afianzar un crecimiento progresivo y sostenido en el mercado de Pitalito,
consolidando nuestra posición como empresa de referencia en el sector con una atención eficaz y
distinguida de sus competidores. Frutas, verduras y productos para la canasta familiar; trabajar para
conseguir la máxima calidad, y brindar los productos más frescos del mercado, y el mejor servicio
al precio más competitivo.
Valores Corporativos

Compromiso
Puntualidad
Honradez
Tenacidad
Disciplina
Respeto a la persona
Dedicación al trabajo

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PROCESOS ESTRATEGICOS II
 Objetivos Corporativos

 Venta al por mayor de detal de toda clase de productos, incluyendo frutas, verduras y
productos para la canasta familiar.
 La satisfacción del cliente, a través de precios competitivos durante todo el año y
garantizando la máxima Calidad y Seguridad alimentaria de nuestro productos.

Recorrido por las instalaciones de la empresa y Presentación al Personal.

Se presenta un pequeño recorrido por las instalaciones de la empresa, presentándole al personal e
identificando cada uno de las áreas que la componen.

Zona Administrativa
Gerencia – Administración – Caja- Facturación.
Zona Operativa compuesta por:
Cajas – Facturación- área de surtido - Bodega de frutas y verduras – bodega de aceites – bodega de
productos aseo – bodega chocolates y panelas.

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PROCESOS ESTRATEGICOS II
2. Estructura Simple

Fruver del sur cuenta con una estructura simple la cual ha generado ventajas y desventajas
plasmadas de la siguiente manera:
Ventajas de la Estructura Simple:
 El gerente general tiene control total de la empresa y de todos los procesos.
 Menos tiempo en la toma de decisiones.

Desventajas de la Estructura Simple:

 Es difícil que el gerente pueda abarcar todas las áreas de la empresa
 Poca comunicación entre los empleados y el jefe.
 Perdida de nuevas ideas innovadoras por parte de cada área o departamento.

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 2. La cadena de Valor

(N., Nutz & M., Sievers.2016)1. Diseño Jessica Jaramillo (Cadena de Valor Fruver del Sur)
Actividades primarias:

Las actividades primarias se refieren a la creación física del producto, su venta y el servicio
postventa, y pueden también a su vez, diferenciarse en sub-actividades. El modelo de la cadena de
valor distingue cinco actividades primarias (M., Porter. 1985)2.:

Logística: comprende operaciones de recepción, almacenamiento y distribución de las materias

primas.

Los procesos de logística que se manejan en Fruver del Sur son los siguientes:

 Los auxiliares de bodega se encargan de revisar las hortalizas, es decir, que se

encuentren en buenas condiciones. De tal manera, que en esta revisión se eviten
productos en mal estado.
 Preparación del producto, en este caso se separan las frutas y verduras, para sacar las de
mejor calidad, desechando aquellas que se encuentren muy maduras, ya en síntomas de
degradación.

• Operaciones (producción): procesamiento de las materias primas para transformarlas en el

producto final

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  Después de haber escogido las mejores frutas y verduras, se disponen a realizar un
lavado para retiras suciedades y pulir la presentación del producto.
• Logística externa: almacenamiento de los productos terminados y distribución del producto al
consumidor.
 En esto proceso se disponen los trabajadores del área de Fruver a surtir los diferentes
secciones, cada una acorde a su distinguido producto, no obstante, es necesario verificar
que los lugares se encuentren limpios y actos para exhibir las frutas y verduras.

• Marketing y Ventas: actividades con las cuales se da a conocer el producto.

 Las frutas y verduras manejan un descuesto relacionado con el ciclo de vida del
producto, un ejemplo claro de ello, es el tener mucha mora o manzanas, y que debido a
su poca rotación sea necesario colocar en un precio más bajo, apoyado en las diferentes
vallas publicitarias.
 Fruver del Sur, también cuenta con una cuña radial, folletos, perifoneo y redes que
impulsa de gran manera los buenos precios del negocio.

• Servicio: de post-venta o mantenimiento, agrupa las actividades destinadas a mantener, realzar el

valor del producto, mediante la aplicación de garantías.

 Fidelizar el cliente no es tarea fácil, por ello Fruver del Sur ha decidido manejar
procesos transparentes, en los cuales el comprador pueda acceder a productos frescos y
de buena calidad, no obstante, si el cliente lleva una fruta en mal estado y ha sido
comprada es nuestro establecimiento, automáticamente se le cambiara por una fruta o
verdura acorde a los que él solicita.
Acciones secundarias:

Infraestructura: Los departamentos de dirección, planificación, contabilidad y todos los

recursos necesarios para sacar adelante el negocio.

 Fruver del sur cuenta con instalaciones optimas y acordes a cada sección o producto,
cabe resaltar el aseo y la limpieza que manejan los trabajadores en cada área, es decir,
Cada auxiliar del área de Fruver, está encargado de mantener su sección en las mejores
condiciones; revisar que las frutas y verduras sean aptas para el consumo de los

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 clientes, todos los auxiliares, deben rendir cuentas ante el líder encargado de las
secciones de Fruver, quien sería jefe de secciones.
 El área de bodega tiene la capacidad suficiente para al almacenar todos los productos
para surtir cada sección tres veces en un día.
 Se cuenta con una balanza digital con certificado de calibración.

Recursos humanos: Lleva a cabo labores de selección, planificación o reclutamiento de los

trabajadores de la empresa.
 La selección de los trabajadores de la organización se maneja por medio de
reclutamiento, entrevista y selección, del mismo modo a la persona no se le exige mayo
experiencia en el caso del área operativa o de bodega y auxiliares de surtido.
 En cuento a los cajeros se solicita como mínimo ser bachiller y contar con un año de
experiencia en caja.
 Cada trabajador al pasar los filtros de entrevista y como último requerimiento se le debe
aplicar un examen ocupacional enfocado en la manipulación de alimentos, el consta de
un KOH de uñas, frotis de garganta y coprológico, con los resultados de estos
exámenes se conocerá si la persona puede manipular las diferentes frutas y verduras, y
no cuenta con ningún tipo de bacteria.

Tecnología: Para garantizar un buen trabajo del equipo humano, se encarga de la innovación y
gestión de nuevas tecnologías.
 Hace poco Fruver del Sur, innovo su departamento de registro de productos, es decir,
en el área de facturación y caja, al implementar computadores con un software especial
para agilizar los procesos, y mejorar la calidad de servicio.

Compras: La adquisición de los mejores productos y selección de proveedores para su

posterior venta.

 Algunos productos del sector campesino se consiguen rápidamente debido a que se

cultiva en los alrededores, pero otros son más difíciles de encontrar, por ello, es
necesario contactar proveedores de calidad, que brinden un producto acto para el
consumo de los clientes. Los proveedores del área urbana que surten algunos de

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 nuestros productos deben solicitar el procedimiento de revisión, el cual equivale a la
observación minuciosa por parte de los auxiliares de bodega, por el jefe de bodega,
quien se encarga de pesar las diferentes frutas y verduras.

4. Configuración según Henry Mintzberg

La estructura simple: como su nombre lo indica, se trata de una estructura sencilla, informal y
flexible. Corresponde a empresas pequeñas cuyas actividades giran en torno al director general,
quien efectúa en forma directa la supervisión de los empleados y además asume varias funciones.
Pero no se circunscribe únicamente a microempresas, pues también una empresa con decenas de
empleados puede tener una estructura simple al carecer de un equipo de dirección (H., Mintzberg,
1979)3
Fruver del sur cuenta con un único jefe, quien es el gerente y la persona encargada de llevar todo
los procesos de negociación por parte de la organización. Como se puede observar en el anterior
organigrama es la cabeza de la empresa en sentido de mando e inversión obviamente.

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Referencias:

(1) Guía general para el desarrollo de cadenas de valor (2016)

https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---ed_emp/---emp_ent/---
ifp_seed/documents/instructionalmaterial/wcms_541432.pdf
(2) Competitive Advantage (1985) http://carreraempresa.tumaster.com/la-cadena-de-valor-
ejemplo-practico-para-su-aplicacion/
(3) “La estructuración de las organizaciones" (1979)https://www.esan.edu.pe/apuntes-
empresariales/2016/09/la-configuracion-organizacional-el-modelo-de-mintzberg/

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