Diagrama de flujo de mermelada de fresa enriquecido con cushuro

MATERIA PRIMA

PESADO

RECEPCIÓN

SELECCIÓN Y
CLASIFICADO

Agua+ cloro LAVADO Agua+ cloro

PELADO Y
DESPULPEADO

ESCALDADO

ACONDICIONAMINETO
Licuadora Industrial
DE LA PULPA

FORMULACIÓ

COCCIÓN Marmita

ENVASADO Dosificadora

SELLADO Selladora

ENFRIADO Refrigeradora

ETIQUETADO

ALMACENADO
 Datos nutricionales de la mermelada de fresa enriquecida con cushuro(100g)
Nutrientes Cantidad
Calorías 132,4kcal
Cenizas totales 0,2g
Grasa cruda 0g
Humedad 66,7g
Hierro 0,6g
Proteína cruda(Factor:6,25) 0,3g
Carbohidratos 32,8g

Beneficios de la mermelada de fresa enriquecida con cushuro

El cushuro es considerado, por muchos, como el alimento del futuro que puede combatir
la anemia. Es un alga andina que proviene de la familia de las cyanobacteria. Crece en las
lagunas y charcos de las zonas alto andinas. Esta alga es considerada el alimento del
futuro, puesto según especialistas, posee más proteínas que la carne, más calcio que la
leche y más hierro que un plato de lentejas. Y hay quienes inclusos afirman que su
cantidad proteica es el doble o triple que la kiwicha y la quinua. Este alimento resalta en
la gran variedad de los insumos peruanos por su alto contenido de proteínas y nutrientes,
los cuales son beneficios en muchos sentidos, ya que fortalecen los huesos, desintoxican
el organismo y provee colágeno a la piel para mejorar la elasticidad y fortalece la raíz del
cabello. Además, ayuda a combatir la anemia y la desnutrición.
INFORMACION NUTRICIONAL CUSHURO
Nutrientes Cantidad de 100g
Energía 242 g
Proteína 25,4 g
Agua 6,30 g
Ceniza 5,10 g
Fósforo 258 mg
Calcio 1,076 g
Hierro 19,6 mg
Glúcidos 62,4 g
Lípidos 0,80 g
Carbohidratos 46,9 g
Tiamina 0,20 g
Riboflabina 0,41 g