Diciembre 2016.

Contra la diabetes, Stevia

No se detiene el incremento exponencial en el diagnóstico de diabetes en el mundo. Según la

OMS hoy hay más de 422 millones de adultos con esa enfermedad.

Se calcula que en 2012 fallecieron 1.5 millones de personas por exceso de azúcar en la sangre.
Otros cálculos dicen que el 80% de las muertes se registran en países de bajos y medios
ingresos, y según proyecciones de la OMS la diabetes será la séptima causa de mortalidad en
2030.

Es una problemática mundial por la cual el mercado masivo de alimentos y bebidas trata de
buscar alternativas de alimentación más sanas y a la vez asequibles económicamente para
aquellas personas que no pueden destinar un porcentaje de sus ingresos en costosos
tratamientos alimenticios y estilos de vida mucho más sofisticados, por decirlo de alguna
manera.

Si bien es cierto que la obesidad y la diabetes son un problema del sistema de salud de los
gobiernos, este no destina los recursos suficientes para atenderlo. En muchos países existen
programas para diabéticos que brindan la información técnica sobre la enfermedad, sus causas
y sus dolencias; además, crean grupos sociales de apoyo para manejo de síntomas, pero son
ineficientes porque solucionan solo una parte del problema, la desinformación. Cuando se
trata de garantizar o subsidiar una correcta dieta alimentaria tristemente encontramos que el
problema termina siendo responsabilidad directa de las personas que lo padecen y sus
familias.

Es por ello que la Stevia se ha convertido hoy por hoy en la solución más conveniente para las
personas que padecen este tipo de enfermedades. Por ser un edulcorante 100% natural no
calórico y sin efectos colaterales para la salud, la Stevia ayuda a mantener el control de glucosa
en la sangre con una ingesta baja en calorías.

Esta planta, originaria del norte de Paraguay, contiene en sus hojas steviosido, componente
que en su forma líquida logra ser de 300 a 400 veces más dulce que el azúcar, cualidad que
resulta muy útil y económica cuando se trata de endulzar cualquier tipo de bebida o comida. Lo
que muchas personas desconocen son las distintas presentaciones que existen en el mercado
las cuales, en su mayoría, son mezclas con otros componentes que pueden traer otros efectos
para la salud; en algunos casos la tabla nutricional indica apenas un 5%, máximo, del
porcentaje total de Stevia.

Las propiedades y beneficios para la salud de la Stevia han sido probados científicamente y
permanecen intactos en su presentación líquida, la menos popular en el mercado. La oferta
más común de Stevia se concentra en las presentaciones polvo y tabletas, por lo cual el desafío
es educar e informar adecuadamente acerca del producto y de la gran cantidad de beneficios
cuando su ingesta es la correcta.