Informe2 Quimica 2

OCTUBRE 4 DE 2019
QUIMICA ORGÁNICA
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GUSTAVO ENRIQUE PALOMINO TRABAJO
JUAN DAVID
INFORME DE LABORATORIO N°2
REPOLLO MORADO Y
FENOLFTALEINA INDICADORES

Repollo morado y fenolftaleína indicadores
GUSTAVO ENRIQUE PALOMINO RODRIGUES

JUAN DAVID
Trabajo presentado como requisito parcial de nota
PROFESOR
HANS THIELIN CASTRO SALAZAR
Químico PhD
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA-CORHUILA

FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL
NEIVA - HUILA
2019
OCTUBRE 4 DE 2019
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JUAN DAVID
REPOLLO MORADO Y
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
2. MARCO TEORICO
3. MATERIALES.
4. NORMAS DE SEGURIDAD.
5. DIAGRAMA DE FLUJO.
6. ANALISIS.
7. CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFÍA
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REPOLLO MORADO Y
INTRODUCCION
En el medio donde vivimos, y los complejos que tienen cada día subsistir en el mundo por la grandes
problemáticas ambientales que se arraigan por la inadecuada acción del hombre con el medio ambiente.
Por tal motivo es fácil determinar a simple vista un impacto en un lugar, pero el aspecto a simple
perspectiva no se podría definir, en consecuencia a esto, la química analítica y experime ntal adentra a
hacer un papel importante para inferir de manera más profunda la reacción de esa materia.
Por consiguiente en este informe de laboratorio se dará a conocer como como se determinó de forma
experimental y analítica la prueba de indicadores (ácido-Base) con la solución de repollo, que es el
indicador y la soluciones de los reactivos como: ( bicarbonato, vinagre, fenolftaleína), que permitieron
percibir la obtención del Viraje, que es la obtención de color de una disolución. Se tuvo en cuenta el
agua destilada a 50 ml para diluir los reactivos anteriormente mencionados. Se obtuvieron 4
indicadores, el primeo fue Bicarbonato + H2O en este se le adiciono la solución de repollo morado como
indicador natural dando un viraje azul verdoso; la segunda fue Vinagre + H2O de igual forma se le
adiciono la solución de repollo obteniendo como resultado un viraje rojo opaco, el tercero fue
bicarbonato + H20 destilada y se le adiciono fenolftaleína que dio como resultado un viraje rosado y
por ultimo Vinagre + Bicarbonato la cual no se obtuvo ningún color.
De acuerdo con lo anteriormente mencionado cabe resaltar que los indicadores por ser ácidos o bases
cuentan con un PH, La cual es una unidad de medida de alcalinidad o acidez de una solución que indica
la concentración de iones presentes en las disoluciones experimentadas, por tal razón se dan los colores
que permiten identificar sin son ácidos o bases; esto ocurre porque hay una pro notación y despro
notación de las sustancias. Posteriormente a lo que se experimentó, se evidencio con un diagrama de
flujo los procedimientos realizados, además se incluye tablas, análisis y datos, ya que permitieron que
los resultados y la información obtenida fueran más específicos y concretos.
También se consideró las normas de seguridad y la información MSDS de las sustancias que se fueron
utilizadas y se adquirió una responsabilidad en un laboratorio de química, por tal motivo se permitió
tener una prevención contra los riesgos de accidentes a las que se expone el personal estu diantil,
profesional o cualquier persona que pretenda realizar estudios en un sitio de trabajo. De igual se logró
un cuidado con la manipulación de instrumentos, y recipientes de vidrios, porcelana, metal, utilizando
los elementos protección personal (EPP). Finalmente dando como resultado la obtención de nuevos
conocimientos teóricos, analítico y prácticos para unas posibles soluciones a las problemáticas que se
presentan en nuestro entorno diariamente.
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1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVOS GENERALES
 Determinar e identificar en forma química analítica, experimental indicadores naturales con

ácido – base.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Adquirir conocimientos teóricos sobre los indicadores ácidos –bases encontradas de forma
natural.
 Analizar la alcalinidad y acidez de las sustancias reactivas para analizar el viraje de las
disoluciones obtenidas.
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2. MARCO TEORICO
INDICADORES, ACIDO ORGANICO Y BASE
Para el estudio del PH es de vital importancia comprender de donde surge y cuál es su utilidad, debemos
También evaluar nuestros conocimientos previos en torno a los conceptos de ácido, base, neutralidad y
sustancias amortiguadoras para con estos datos poder realizar una correcta evaluación y comprensión
de lo observado en el laboratorio.
El PH (potencial de hidrogeno) es la medida que nos permite el nivel de acidez o alcalinidad de u
compuesto o elemento químico. Contiene una escala que val de 1 a 14 siendo 7 su punto neutro, por
debajo de esto se asume que se es un ácido y por encima se lo toma como una base Escala de PH
En lugar de expresar las concentraciones del ion +H en forma de exponencial, en el año 1909 el químico
forense propuso que se empleara el número de exponente para expresar la acidez.
Ejemplo: para escribir el PH de una sustancia x se escribiría así.

Partiendo de que x= 1* 10^ -n donde el pH = n
Esta escala de acides se conocería luego como escala pH por lo tanto se considera que el PH se entiende
como el logaritmo negativo de la concentración de hidrogeno así:
De igual manera se consideró el pOH, pero en este casi de igual manera que el PH hablamos de la
concentración de OH, así:
Si partimos de la anterior definición podemos concluir que si tenemos el pH de la sin conocemos las
concentraciones de H3O que seria
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de igual manera podemos hacer lo mismo con el pOH
Tabla 1. Relación entre pH , pOH y grado de acidez
Una deducción que hacemos de esta tabla es:

1) pH + Poh =14 la suma de ambos siempre dará como resultado 14
2) En una solución neutra, el pH y pOH son ambos iguales a 7
3) La adición de un ácido hace que baje el pH y eleven el pOH
4) La adición de una base hace que baje el pOH pero eleva el pH
Ácidos y bases
- Según Arrhenius (1887): los ácidos son sustancias que liberan iones H *.
Las bases son sustancias que liberan iones OH
Neutralización: acido + base sal + H2O
- Según bronsted y lowry (1923): los ácidos son especies donantes de protones (H), las bases son
especies receptoras de protones (H+).
Los procesos de transformación de la materia entre dos especies los que implican transferencia
de protones.
1) La tabla fue tomada del libro (De la fisicoquímica a la vida, 2005)
2) El texto fue tomado del libro (De la fisicoquímica a la vida, 2005)
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3. MATERIALES
MATERIALES REACTIVOS
2- Erlenmeyer de 250 ml Repollo morado
Bicarbonato de sodio
2- vasos de precipitación de 250ml Ácido acético
Fenolftaleína
Agua destilada
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4. NORMAS DE SEGURIDAD
Antes de dar inicio a cualquier laboratorio, lo primero que se deberá tener en cuenta es tener el
suficiente conocimiento y entender los procesos que se van a realizar. Al momento de ingresar al
laboratorio de química se deberán conocer las ubicaciones de los respectivos elementos de
seguridad, los cuales se encuentran en el lugar de trabajo; matafuegos, salidas de emergencia,
mantas ignífugas, lavaojos, botiquín, etc. Las salidas de emergencia siempre deben estar libres,
sin obstáculos que bloqueen dichas rutas.
Está prohibido el consumo de alimentos y bebidas, fumar o maquillarse. Menos aún guardar
alimentos en las heladeras que contengan químicos o sustancias peligrosas. Prohibido pipetear
con la boca, especialmente líquidos corrosivos o venenosos.
Para entrar al laboratorio se deberá utilizar la vestimenta de seguridad, es decir, bata manga
larga, el cabello perfectamente recogido y protegido por una cofia, gafas de seguridad (cuando
sea necesario), guantes de látex, tapabocas, zapatos cerrados, pantalón o jeans sin rotos y evitar
el uso de maquillaje, lentes de contacto y accesorios. Durante la práctica se debe mantener el
silencio.
Las manos se deben lavar cuidadosamente después de cada manipulación dentro del laboratorio
y antes de retirarse del mismo, botar el tapabocas y la cofia en su respectiva caneca; los residuos
sólidos deberán ser arrojados a la papelera. En caso quebrar material de vidrio este deberá ser
ubicado en cajas resistentes, envuelto en papel y dentro de bolsas plásticas.
Se debe ocupar solo el material requerido en el momento sobre la mesa de trabajo. Los demás
objetos personales o innecesarios deben guardarse lejos del área de trabajo; no se debe colocar
ningún tipo de prensa sobre la mesa de trabajo. Todos los aparatos y reactivos que se encuentren
sobre la mesa de trabajo deberán estar lejos del borde de la mesa.
Nunca se miran por la boca de los matraces o tubos de ensayo, ya que podría haber salpicaduras
de la reacción que se está manipulando. A la hora de mezclar productos, se debe rea lizar en
pequeñas cantidades y despacio.
En caso de accidente se deberá informar de forma inmediata al personal de laboratorio. No llevar
a cabo experimentos sin autorización.
Conclusión.
Se pudo apreciar que cada sustancia posee un nivel de acidez propio, aunque algunos
coincidieron con el mismo nivel de pH.
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5. DIAGRAMA DE FLUJO
Luego se agregó a cada

Se tomaron 2 vasos vaso de precipitación
de precipitación, una cantidad de
bicarbonato de sodio
Seguidamente se
procedió a agregar
Se tomaron 2
a cada vaso de
Erlenmeyer de 250 ml
precipitación agua
destilada hasta 50 ml
Luego, Se tomó el 1 de los

Luego se agregó a vasos precipitados y el 1
cada Erlenmeyer ácido de los Erlenmeyer y se les
acético hasta 50 ml; agrego una pequeña
porción de licuado de
repollo morado
Se tomó el 2 de los vasos

precipitados y el 2 de los
Erlenmeyer y se les
agrego 3-4 gotas de
fenolftaleína.
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KAROL PULIDO LOSADA TRABAJO
SERGIO ENRIQUE ALVAREZ INFORME DE LABORATORIO N°2
ESTEFANY CHAVARRO MORA REPOLLO MORADO Y
ISABEL CRSITINA ANRANGO CHÁVEZ FENOLFTALEINA INDICADORES
KHATERYN PAOLA CARDOZO JIMENEZ
6. ANALISIS
PRIMERA SOLUCION
1 VASO DE PRECIPITACION 1 ERLENMEYER
BICARBONATO AGUA REPOLLO ACIDO REPOLLO

DE SODIO DESTILADA MORADO ACETICO MORADO
ESCALA pH Neutral Neutral Indicador Acido Indicador
COLOR COLOR
Sustancia Acida
Sustancia Alcalina (base)
OBSERVACION
Cuando se agregó al 1 vaso precipitado el agua del repollo morado se pudo observar un instantáneo
cambio de color en la solución, dando un tono verde azulado; mientras que cuando se agregó al 1
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recipiente de Erlenmeyer agua de repollo morado, se observó de igual forma un instantáneo cambio de
color en la solución, dando un tono rojo.
EXPLICACION
El repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da el color

morado. Este colorante reacciona muy rápido con ácidos y bases, por eso las soluciones del 1 vaso de
precipitación y el 1 de Erlenmeyer cambian el color, pero su textura sigue siendo la misma. Por esa
cualidad se puede usar el repollo como indicador, lo que nos concluye que en este experimento el
repollo morado nos indica si se trata de sustancias acidas, bases o neutras.
SEGUNDA SOLUCION
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2 VASO DE PRECIPITACION 2 ERLENMEYER
BICARBONATO AGUA ACIDO

FENOLFTALEINA FENOLFTALEINA
DE SODIO DESTILADA ACETICO
ESCALA
Neutral Neutral Indicador Acido Indicador
pH
COLOR COLOR
Sustancia Acida
Sustancia básicas
OBSERVACION
Cuando se agregó al 2 vaso precipitado las gotas de fenolftaleína se pudo observar, un instantáneo
cambio de color en la solución, dando un tono rosado claro; mientras que cuando se agregó al 2
recipiente de Erlenmeyer las gotas de fenolftaleína, se observó de igual forma un instantáneo cambio de
color en la solución, dando un tono transparente.
EXPLICACION
La fenolftaleína es un indicador de pH que en disoluciones ácidas permanece incoloro, pero en

disoluciones básicas toma un color rosado con un punto de viraje entre pH=8,2 (incoloro) y pH=10
(magenta o rosado). Por eso las soluciones del 2 vaso de precipitado y el 2 de Erlenmeyer cambian el
color, pero su textura sigue siendo la misma. Por esa cualidad es que la fenolftaleína es un indicador, lo
que nos concluye que en esta segunda parte del experimento la fenolftaleína nos indica si se trata de
sustancias acidas, bases o neutras.
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7. CONCLUSIONES
Se pudo concluir que un indicador es una sustancia que produce un cambio químico (cambio de
color), que es apreciable al añadir sustancias básicas o acidas. En el caso del experimento
realizado, los indicadores (repollo morado y fenolftaleína), nos permitieron ide ntificar según la
escala de PH, que clase de sustancias eran “ácidos, bases o neutras”. Además se observó que
también existen indicadores naturales como el repollo morado.
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BIBLIOGRAFIA
 Rojano, R.; Crespo, J.; López, S.;

Rebosa, C. (2008). Alimentos,
Conceptos básicos de Química y
Biología. CCH-UNAM: México.
 Requena, L. Vamos a estudiar Química

Orgánica. (2001), Ediciones Eneva.
 Gustavo.G,S. Indicadores de PH.( 2011).

Facultad de Química UNAM.
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/1
2.IndicadoresdepH_9152.pdf
 Ácidos orgánicos. (2012, septiembre 24).

Ecu Red, Consultado el 14:56, marzo 29,
2019 en
https://www.ecured.cu/index.php?title=%C3
%81cidos_org%C3%A1nicos&oldid=166711
3.
 Juan Botto, Marta Bulwik. “QUÍ-Química”.

Editorial Tinta Fresca, Buenos Aires 2006.
Cap. 2.
http://web.catamarca.edu.ar/sitio/images/doc
umentos/DisenosCurriculares/Tomo_03_-
_Cs_Naturales.pdf
 De la fisicoquímica a la vida. (2005).
Biogénesis Fondo Editorial.

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INFORME DE LABORATORIO N°2

GUSTAVO ENRIQUE PALOMINO RODRIGUES

Trabajo presentado como requisito parcial de nota

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA-CORHUILA

1.1 OBJETIVO GENERAL

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1.1 OBJETIVOS GENERALES

 Determinar e identificar en forma química analítica, experimental indicadores naturales con

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

INDICADORES, ACIDO ORGANICO Y BASE

El PH (potencial de hidrogeno) es la medida que nos permite el nivel de acidez o alcalinidad de u

forense propuso que se empleara el número de exponente para expresar la acidez.

Ejemplo: para escribir el PH de una sustancia x se escribiría así.

de igual manera podemos hacer lo mismo con el pOH

Tabla 1. Relación entre pH , pOH y grado de acidez

Una deducción que hacemos de esta tabla es:

2- Erlenmeyer de 250 ml Repollo morado

2- vasos de precipitación de 250ml Ácido acético

Luego se agregó a cada

Luego, Se tomó el 1 de los

Se tomó el 2 de los vasos

1 VASO DE PRECIPITACION 1 ERLENMEYER

BICARBONATO AGUA REPOLLO ACIDO REPOLLO

El repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da el color

2 VASO DE PRECIPITACION 2 ERLENMEYER

BICARBONATO AGUA ACIDO

La fenolftaleína es un indicador de pH que en disoluciones ácidas permanece incoloro, pero en

 Rojano, R.; Crespo, J.; López, S.;

 Requena, L. Vamos a estudiar Química

 Gustavo.G,S. Indicadores de PH.( 2011).

 Ácidos orgánicos. (2012, septiembre 24).

 Juan Botto, Marta Bulwik. “QUÍ-Química”.

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