PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTION AMBIENTAL

UNIDAD 2
FASE 3: IMPLEMENTACION

Presentado al tutor (a):

CARLOS GUILLERMO MESA

Entregado por el estudiante:

SANDRA PATRICIA BENITEZ RIOS CODIGO: 28558050

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
Bogotá D.C
AGRICOLA Y PECUARIO: EMPRESA MAC CAIN

CULTIVO DE PAPA

Primer Aporte: Descripción inicial de la empresa escogida

Campo Vivo es un Negocio Social que busca superar la pobreza rural. Cómo todo Negocio
Social, según la filosofía del Premio Nobel Laureado de Paz 2006 Profesor Muhammed
Yunus, es una empresa que con su misión y acción busca solucionar un problema social.
Campo Vivo nace en el 2013 dentro de la estrategia corporativa mundial de McCain cuando
firma una alianza con el premio Nobel para dar inicio a Campo Vivo, un Negocio Social que,
a través de la intervención agrícola en las comunidades campesinas, busca generar mayores
ingresos y conocimientos para los campesinos jornaleros y pequeños agricultores
especialmente en el cultivo de papa.

A la fecha Campo Vivo ha generado cultivos en 11 municipios en los departamentos de

Cundinamarca y Boyacá sembrando más de 450 has. de cultivos, con una inversión por
encima de los $3’000.000 de dólares. Ha generado mayores y mejores ingresos para más de
700 familias quienes han recibido en total una cantidad cercana a los $800.000 dólares. Por
medio de los cultivos Campo Vivo ha contribuido a incentivar la economía de las
municipalidades dónde hemos intervenido y hemos generado más de 3.000 horas de
capacitación y conocimiento sobre el cultivo de la papa, las buenas prácticas agrícolas, el
cuidado del medio ambiente, las finanzas familiares, el trabajo en comunidad y lo más
importante: la construcción de valores.

La intervención de Campo Vivo se centra en complementar las falencias de los campesinos

frente a la cadena de valor del cultivo de la papa, generando menores costos de cultivo, mayor
productividad por ha. mejores precios de venta y por tanto mejor ingreso y conocimiento
adquirido de: buenas prácticas agrícolas, la calidad de su producción y el cuidado del medio
ambiente.

Materia prima:

McCain utiliza para su producción las mejores papas de Colombia. Tenemos a Innovator,
Bannock Russet y Daisy, como las variedades elegidas para obtener los diferentes cortes.

Cada año el equipo de Agronomía de McCain introduce y selecciona variedades

desarrolladas en el extranjero y además lleva a cabo un programa local de mejoramiento en
conjunto con entidades oficiales.

El objetivo es lograr variedades más productivas, con mejor aptitud agroindustrial y que
generen un bajo impacto ambiental. Esto último se logra cuando las variedades son más
eficientes en el uso de los recursos, como el agua y los nutrientes, así como más resistentes
a plagas y enfermedades.
 Procesos de producción:

McCain Colombia sigue los principios corporativos de producir y garantizar las mejores
papas para nuestros clientes y consumidores, a partir del desarrollo de variedades aceptadas
por todos los eslabones de la cadena agroindustrial: Productivas para nuestros agricultores,
mejor aptitud industrial y de uso, aceptadas por el cliente y sostenibles ambientalmente.

En la producción de papas de excelente calidad, McCain tiene el desafío de cultivarlas

teniendo en cuenta el cambio climático, bajo ecosistemas diversos y altamente dinámicos.
El trabajo del equipo agrícola de McCain se enfoca en variedades robustas y
organolépticamente ricas, generadas gracias al acervo andino que han sido seleccionadas
por programas de cruzamientos de centros de investigación internacional, buscando reunir
las bondades de características rusticas andinas con las características productivas de
materiales tuberosum (variedades producidas en zonas templadas); de esta forma se asegura
una producción económica y ambientalmente sostenibles, que responden a las necesidades
y exigencias de nuestros consumidores, siendo las razones de nuestros principios y las
tendencias de consumo.

El Departamento de Agronomía de McCain trabaja arduamente para investigar y desarrollar

nuevas variedades y procesos tecnológicos que garanticen cosechas exitosas.
Con este fin, el esfuerzo en las tareas que desarrollan se refleja en:

 Elección de lotes: tipos de suelos, su profundidad y fertilidad.

 Selección de semillas: tamaño, estado de brotación, libres de enfermedades y plagas.
 Sembrado: el estado del suelo, la distancia de plantación y uniformidad de tamaños.
 Fertilización: Análisis del suelo, requerimientos para cada variedad.
 Riego: Calidad y cantidad de agua disponible, seguimiento de humedad, evitando defectos
o excesos que redundan en el rendimiento y la calidad.
 Monitoreo de plagas y enfermedades: uso de agroquímicos aprobados, dosis y frecuencias
sugeridas, registro de aplicaciones.
 Cosecha: En función de las necesidades es manual o mecánica.
 Almacenamiento: Almacenes para contener materia prima. Se controla temperatura,
humedad, calidad, color y defectos.
A su vez McCain Colombia asiste a los productores con recursos técnicos y humanos.
Periódicamente se realizan talleres, cursos, jornadas de campo y viajes de
perfeccionamiento para los profesionales, el personal de apoyo de la empresa y nuestros
principales socios, los productores de papas. El objetivo de los mismos es mejorar el
rendimiento y la calidad de los cultivos ligado a la rentabilidad de la empresa agropecuaria.
Segundo Aporte: Mapa de Procesos