INTRODUCCION

Los ingenios azucareros en esta gestión, lograron producir 10.7 millones de

quintales (qq) de azúcar, con los que queda garantizado el abastecimiento de la
demanda interna de Bolivia, que ronda los 9 millones de quintales. Aún se
encuentran a la espera que los ingenios de Bermejo y San Buenaventura
proporcionen sus datos para determinar el excedente que se exportará a mercados
del exterior. Entre tanto el sector de los zafreros cuya mano de obra se encuentra
reducida, esperan que el próximo año esta situación mejore gracias al proyecto del
etanol.
Datos de la producción. Según datos de la Organización de Técnicos de la
Agroindustria (OTAI), Unagro produjo 3,048.339 qq de azúcar, Guabirá 2,684.055
qq, San Aurelio 2,497.760 qq, Aguaí 1,314.140 qq y Popular La Bélgica 1,250.000
qq. Los cinco ingenios produjeron un total de 10,794294 qq de azúcar, cubriendo la
demanda interna de este dulce producto. Para producir este volumen de endulzante,
los ingenios molieron 5.3 millones de toneladas de caña. Federico Martínez, gerente
general de la Federación Departamental de Cañeros de Santa Cruz, comentó que
el buen clima ayudó para que, en un periodo de 5 meses, los productores cosechen
las 150 mil hectáreas de caña de la zafra 2018.

OBJETIVOS GENERALES
 Dar a conocer la producción del azúcar en la ciudad de santa cruz de la sierra.
OBETIVOS ESPECIFICOS
 Investigar cuantas refinerías existen en santa cruz de la sierra.
 Enumerar cuales son los producción que estos realizan y si realizan
exportaciones.
DESARROLLO
Esta es una lista de los ingenios azucareros históricos y actuales de Bolivia. En la
actualidad, existen 7 ingenios azucareros que abastecen de azúcar a toda la
población boliviana. De los 7 ingenios, unos 5 fueron construidos en el periodo
(1944-1977) del Siglo XX.
A pesar de que otros países del continente ya poseían grandes industrias con varios
ingenios construidos, en Bolivia todavía no existía ningún ingenio azucarero que
abastecería a la población boliviana.
La industria azucarera en Bolivia, comenzó recién el año 1944, cuando el Ingenio
Azucarero La Esperanza (construido desde 1941), empezó a producir a duras
penas sus primeros 5.000 quintales de azúcar para Bolivia, esto con la esperanza
de abastecer la totalidad del mercado boliviano de ese entonces. Para 1964 (el
último año de funcionamiento del ingenio), esté ya estaba produciendo
unos 104.000 quintales..
La siguiente tabla muestra a todos los ingenios en Bolivia de acuerdo a su
antigüedad. Hasta el año 2018, la producción total de azúcar de Bolivia llegó casi
hasta los 11 millones de quintales. Cabe mencionar, que en la actualidad no se
cuenta con los quintales del ingenio de La Esperanza.

Nombre Ubicación Departamento Empresa Puesto Disolución Capacidad de

en Producción
servicio Anual)

Ingenio Santa Santa Privada 1951 Operando 2 497

Azucarero Cruz de Cruz 760 quintales
San la Sierra
Aurelio

Ingenio Colpa- Santa Privada 1952 Operando 1 250

Azucarero Bélgica Cruz 000 quintales
La
Bélgica

Ingenio Montero Santa Privada 1956 Operando 2 084

Azucarero Cruz 055 quintales
Guabirá

Ingenio Aguahi Santa Privada 2013 Operando 1 314

Azucarero Cruz 140 quintales
Aguaí
INGENIO AZUCARERO GUABIRÁ S.A. (IAG)
es el mayor ingenio azucarero de Bolivia, y está situado en Montero, en la provincia
Obispo Santisteban, del departamento de Santa Cruz. El ingenio es una Sociedad
Anónima de más de 1.676 accionistas, en su mayoría productores de caña de
azúcar, 1.330 Trabajadores fabriles, 1.471 cañeros, 2.300 trabajadores agrícolas,
2.500 zafreros, 1.000 transportistas, 300 mecánicos electricistas. Podemos decir
que Guabirá integra a más de 50.000 personas en la cadena productiva del país.
Guabirá, es una empresa sólida y profesional, con más de 61 años de experiencia,
cuenta con certificaciones nacionales e internacionales, testimonio a la calidad de
sus productos, sus sistemas de gestión y procesos, como también al cuidado del
medio ambiente.
Somos una empresa socialmente responsable con nuestro grupo de interés
Cañicultores, Colaboradores, Comunidad, Proveedores, Instituciones y Accionistas.
HISTORIA
2015
Capacidad Actual 20.000 TCD
2012
Incremento de capacidad a 17.000 TC
2008
El Ingenio Azucarero Guabirá S.A., realiza la inversión más grande de su historia en
equipos, 22 MM de dólares. Para alcanzar una molienda de 14,000 TCD, una
producción de 3 millones de quintales de azúcar y 65 millones de litros de alcohol.
2006
50 años de trabajo ininterrumpido Capacidad 12.500 TCD
2003
Quinta ampliación 10,000 TCD. Se amplia la capacidad de destilación de alcohol.
1999
Cuarta ampliación 8,000 toneladas de caña al día (TCD).
1993
CORDECRUZ transfiere los activos industriales del Ingenio Guabirá a la SOCIEDAD
ANONIMA MIXTA (40% participación de trabajadores, 40% cañeros/productores y
20% el estado),con el compromiso que después de dos años el Estado venda sus
acciones en partes iguales a cañeros y trabajadores perfeccionando la
PRIVATIZACIÓN del Ingenio. El 01 de Julio de 1993 empieza una nueva época para
el Ingenio.

1986
Guabirá - CBF pasa a manejo de Guabirá Cordecruz.

1976
Guabirá realiza una tercera ampliación de fábrica para una molienda de 5,500
toneladas/día.
1969
Se instala el primer difusor de Sudamérica incrementando la capacidad de molienda
a 3,200 TCD (segunda ampliación).

1963
El Ingenio Azucarero Guabirá, realiza la primera ampliación importante de fábrica,
para una molienda de 1,500 toneladas/día.
1956
El 6 de Julio de 1956 Guabirá da inicio a la primera zafra produciendo en esa gestión
30,007 quintales de azúcar refinada y 332,350 litros de alcohol de buen gusto.
1953
La compañia FIVES LILLE de Francia gana la licitación para la implementación del
ingenio Guabirá con una capacidad de molienda de 1,000 TCD, en mas de 400 ha
de terrenos cedidos por Don Juan Parada.

1952
La CORPORACIÓN BOLIVIANA DE FOMENTO, lleva adelante el estudio de pre-
factibilidad para la instalación de un ingenio Azucarero en las proximidades de
Montero - Provincia Obispo Santiestevan.
PRODUCTOS

AZÚCAR BLANCO

 Refinado I (color: máx 45° ICUMSA)

 Refinado II (color: máx 80° ICUMSA)
 Extrafino 50 (color: máx 110° ICUMSA)
 Extrafino 46 (color: máx 180° ICUMSA)
 Especial I (color: máx 300° ICUMSA)
 Especial II (color: máx 1000° ICUMSA)

AZÚCAR CRUDO

 Moreno (color: máx 6000° ICUMSA)

 (color: entre 3000 a 5000° ICUMSA)

ALCOHOLES

 Extraneutro (Grado alcohólico 96.2 °GL mínimo)

 Buen Gusto (Grado alcohólico 96.0 °GL mínimo)
 Mal Gusto Normal (Grado alcohólico 92 °GL mínimo)
 Buen Gusto Deshidratado (Grado alcohólico 99.7 ºGL mínimo)
 Mal Gusto Deshidratado (Grado alcohólico 99.2 ºGL mínimo)

RACIÓN TOTAL

 Alimento balanceado para ganado

ENERGÍA ELÉCTRICA

 Energía Eléctrica para el Sistema Integrado Nacional

RONES

 Ron Kayana Oro (5 años)

 Ron Kayana (3 años)
OTROS PRODUCTOS

 Mieles y melaza de caña

 Levadura seca
 Bio - Abono (compost orgánico)
 Bagazo hidrolizado

PROCESO DEL AZUCAR

EMPRESA "COMPAÑÍA INDUSTRIAL AZUCARERA SAN AURELIO S.A."

Fundada por Ramón Dario Gutierrez Jiménez y su esposa Raquel Sosa de
Gutierrezel 1 de Junio de 1951, la Compañia Industrial Azucarera San Aurelio
(CIASA), constituye una historia empresarial de esfuerzos permanentes y un legado
familiar basado en sólidos principios de trabajo, coraje y firmeza.

En sus inicios antes de convertirse en un Ingenio Azucarero, el fundador Ramón

Dario Gutierrez Jiménez, pionero cruceño se dedicaba a la lechería y fabrica de
tejas y ladrillos.
 Fue que impulsado por su hermano mayor Aurelio Gutierrez Jiménez hizo que se
plasme realidad la constitución del ingenio, de ahí nació el nombre de Ingenio San
Aurelio, quien ha sido siempre su personaje inspirador a pesar de su corto transito
terrenal, sentó rotunda cátedra por su extraordinaria personalidad y por quien su
hermano Dario profesó durante toda su vida, un extrañable afecto y respeto.

En principio funcionó con una molienda para ese entonces fantástica, tenían un
trapiche que molía 500 Tn/día, la producción diaria de azúcar llegaba a 960 qq. La
tenía solo lo más indispensable, dos calderos de vapor chicos, un tacho de
conocimientos, dos centrifugas continuas y una centrifuga de azúcar automática
para sacar la azúcar refinada.

INGENIO AZUCARERO UNAGRO S.A.

LA UNIÓN AGROINDUSTRIAL DE CAÑEROS S.A. (UNAGRO S.A)-INGENIO

AZUCARERO “ROBERTO BARBERY PAZ”, que forma parte de la Corporación
UNAGRO S.A., nace históricamente como institución el 5 de diciembre de 1972.
Don Roberto Barbery Paz (+) y un Grupo de Cañeros originarios de la región y de
los diferentes Departamentos de Bolivia, inspirados en la idea de unir a los
asentamientos humanos de la región norte de Santa Cruz, bajo el lema de que
“NADA ES IMPOSIBLE” y que la Unión es la base fundamental de la fuerza,
decidieron crear un Ingenio Azucarero propio, para que de esta forma solucionar
problemas de trato inadecuado que en ese momento daban los Ingenios Azucareros
Estatales y Privados a los cañeros; buscando al poner en marcha este
emprendimiento empresarial, establecer una relación justa entre el sector cañero y
el industrial, además de permitir una disminución substancial de los costos de
transporte y de industrialización de la caña de azúcar.

AZUCAR
El azúcar es la denominación común del producto constituido principalmente por
sacarosa; la sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una
de fructosa, que se extrae de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L). También
llamado azúcar común o azúcar de mesa.En cambio en ámbitos industriales se usa
la palabra azúcar o azúcares para designar los diferentes monosacáridos y
disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere
a todos los hidratos de carbono. El azúcar es una importante fuente de calorías en
nuestra dieta alimenticia.

PRODUCTOS
 Azúcar Refinado
 Azúcar Blanco Especial
 Azúcar Blanco
 Azúcar Crudo (moreno)
El denominativo de estos productos se debe a la diferencia de propiedades
fisicoquímicas y microbiológicas que presentan cuyos parámetros se encuentran
definidos según normas; principalmente Color, Polarización, Turbidez y Humedad.

Presentación azúcar Refinado: En sacos de 50 kg, polipropileno con polietileno

interior, 46 kg, polipropileno con polietileno, 5 kg, polietileno, 1 kg polietileno.
También en sacos “big bag” de 690 kg, 828 kg y 1012 kg.
Presentación azúcar Blanco Especial: En sacos de 50 kg, polipropileno con
polietileno interior, 46 kg, polipropileno con polietileno, 5 kg, polietileno, 1 kg
polietileno.
Presentación azúcar Blanco: En sacos de 50 kg, polipropileno con polietileno
interior, 46 kg, polipropileno con polietileno, 5 kg, polietileno, 1 kg polietileno.
Presentación azúcar Crudo: En sacos de 50 kg. polipropileno, 46 kg. polipropileno,
5 kg. polietileno, 1 kg. polietileno
Usos: Se usa como insumo para elaborar alimentos horneados, alimentos
congelados, preservación de alimentos, recetas farmacéuticas, confitería,
elaboración de conservas, bebidas, caramelos y otras necesidades de dulcificación.
Vida útil: Producto alimenticio imperecedero cuando se almacena y conserva en un
ambiente fresco, limpio, seco, libre de olores, de 4 a 38 ºC de temperatura y menos
de 60 % de humedad relativa. No requiere fecha límite de utilización para azúcar
sólido.
Mercado: Local, Nacional y Exportación.

PLANTA INDUSTRIAL "DON GUILLERMO", LTDA

Esta empresa se caracteriza por la producción eficiente y eficaz de productos, que
serán los preferidos para endulzar cada momento especial de todos los hogares de
los bolivianos. Su misión es de ser una empresa que se destaque a nivel nacional,
por el constante mejoramiento e innovación de los productos, cooperando con el
crecimiento socio-económico del país y la región oriental, caracterizándose por el
óptimo aprovechamiento de los recursos naturales y humanos.

Historia
Inaugurando el 29 de mayo del 2013, nos convertimos en el ingenio más nuevo de
Bolivia.
Ingenio Sucroalcoholero Aguaí nace como la inversión de capitales nacionales más
grande del país con una inversión total de 150 millones de dólares provenientes de
aportes de los socios accionistas y de financiamiento de la Bolsa Boliviana de
Valores.

En Aguaí producimos alcohol industrial de la mejor calidad desde el 2013,

innovando desde 2016 con la producción de azúcar blanqueada a partir de procesos
a base de la fermentación del alcohol. Fabricamos la única Azúcar Sin Azufre en
Latinoamérica, de primera calidad y bajo procesos seguros y saludables para el
consumo humano.

Hemos reunido toda la experiencia de la industria azucarera boliviana para

establecer una empresa con tecnología de última generación, políticas social y
ambientalmente responsables que priorizan el recurso humano, cuidan el medio
ambiente y optimizan sus recursos en todo sentido. Somos el primer y único ingenio
de Bolivia que cuenta con certificaciones y normas internacionales.
AGUAI S.A.

Productores El INGENIO SUCROALCOHOLERO AGUAÍ SA ha entregado semilla

de diferentes variedades comprobadas de caña de azúcar, al igual que asistencia
técnica a los productores de la zona para garantizar un excelente rendimiento en
los cultivos lo que permitirá mayor productividad comparada con las áreas
tradicionales cañeras. Los agricultores de las diferentes comunidades alrededor de
AGUAÍ, han mostrado un marcado interés en ser proveedores de la Planta lo que
garantiza el abastecimiento de las dos millones de toneladas que el Ingenio
requerirá a partir del segundo año de funcionamiento, contando para ello una
cantidad de grandes, medianos y pequeños productores agrícolas.
La planta está construida en un área de 13 hectáreas, distante a 3,6 kilómetros de
la localidad de Aguahí. Su capacidad de procesamiento es de 12.000 TCD
(toneladas de caña por día), con un consumo anual de dos millones de toneladas
de caña; la destilería de alcohol tiene capacidad de producir 600.000 litros de
alcohol por día y, una vez que la fábrica de azúcar entre en funcionamiento,
fabricará 12.000 quintales de azúcar por día.

Aguaí cuenta con políticas ambientales, sociales y laborales que le han permitido
certificaciones internacionales tanto de los procesos como de la fábrica y el
producto. La más importante de esas certificaciones es la ISCC (International
Sustainability Carbon Certification) que Aguaí ha recibido por tres años
consecutivos y que constituye un requisito imprescindible para la exportación de sus
productos a Europa. (ISCC certifica el uso sustentable de la tierra; la protección del
hábitat natural y la sustentabilidad social).

El azúcar de Aguaí no utiliza azufre para su proceso de clarificación. La tecnología

permite utilizar el proceso de carbonatación en vez del de sulfitación de otras
tecnologías. El resultado de este proceso es que el producto azúcar es más blanco,
más dulce y por lo tanto más económico para la economía familiar e industrial y más
saludable por la ausencia de azufre. El producto se encuentra en todos los
mercados y supermercados del Departamento de Santa Cruz y desde septiembre
próximo estará en todo el territorio nacional.
Aguaí produce el único azúcar sin azufre del mercado. Utiliza el proceso de
carbonatación para clarificar el azúcar y un triple filtrado que le permite un producto
con características especiales: más blanco, más dulce y por tanto más económica
y no contiene azufre.

El producto se encuentra en todos los mercados y supermercados del departamento

de Santa Cruz y, desde la última semana de agosto, estará en los mercados y
centros comerciales del territorio boliviano para apoyar a la canasta familiar de todos
los hogares.

NOTICIA SOBRE EL AZUCAR EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Agroindustrias vuelven a exportar azúcar a EEUU luego de cinco años

Este mes despacharon 8.071 toneladas de azúcar cruda, que corresponde a la ‘cuota
americana’ de este año. En octubre enviarán igual volumen, de la gestión 2019. Proyectan
ingresos por $us 9 millones

La buena noticia fue revelada por el empresario agroindustrial cañero y presidente del
ingenio sucroalcoholero Aguaí, Cristóbal Roda, quien dio cuenta de que las factorías
cruceñas completaron, este mes, el envío de las 8.071 toneladas de azúcar cruda a EEUU,
país donde será refinada para su posterior comercialización.
Roda indicó que el volumen exportado, en valor, representa unos $us 4,5 millones, que con
seguridad aliviarán, en parte, la economía sectorial y ayudarán a desahogar los excedentes
de la producción de azúcar que corresponden a la molienda de caña de 2017. Las gestiones
para la operación de comercio exterior fueron ejecutadas por el Ministerio de Desarrollo
Productivo.

BIBLIOGRAFIA
https://amarillas.bo/empresa/industrias-la-belgica-s-a
http://www.guabira.com/guabira/historia.html
http://ingeniosanaurelio.blogspot.com/p/blog-page_10.html