Elaborado por: Sonia Viviana Piedrahita Gutierrez

BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO Para esto es necesario que establezcamos4. EL LOCAL Y LAS INSTALACIONES:
BPL
2. EL PERSONAL
EMPRESA LACTEOS DE OCCIDENTE (ELO)
ESTAMOS COMPROMETIDOS CON
PRODUCIR ALIMENTOS LACTEOS DE
CALIDAD PARA SATISFACER LAS
NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES
CON EL CONPROMISO DE ALIMENTARLOS3. LA UNIDAD DE GARANTÍA DE CALIDAD :
DE UNA MANERA SALUDABLE.
1. ORGANIZACIÓN DEL LABORATORIO:
Para asegurar este punto debemos:
 Asignar responsabilidades.
 Quien es el responsable de dirigir
estas responsabilidades
 Establecer y entender la jerarquía
del laboratorio para seguir siempre
el conducto regular.
mapas de proceso, jerarquía y
responsabilidades. Las instalaciones deben cumplir los
requerimientos estructurales de acuerdo a
las actividades a realizarse en el
laboratorio teniendo en cuenta que debe
La dirección del laboratorio debe asegurar ser accesible y fácil de limpiar, contar con
la competencia de todas las personas que la iluminación requerida y lo demás
operan los equipos, realizan los ensayos, contemplado por la norma NTC-ISO/IEC
calibraciones, analizan resultados y emiten 17025 REQUISITOS GENERALES PARA
informes con el fin de asegura la LA COMPETENCIA DE LOS
confiablidad de los resultados y la LABORATORIOS DE ENSAYO Y
credibilidad del laboratorio, para esto se CALIBRACION
debe tener un registro de la formación
académica, experiencia y planes de5. EQUIPOS E INSTRUMENTOS
formación continuos con el fin de actualizar6.
los conocimientos, para esto se debe Todos los equipos e instrumentos de
contar con los perfiles de cada puesto de medición y apoyo que se usen en el
trabajo actualizados con sus laboratorio deben cumplir con los
siguientes requerimientos:
requerimientos.
 Ser adecuados para la tarea que se
pretende usar.
El laboratorio debe estar respaldado por  Cumplir los requerimientos técnicos
una unidad o dependencia el cual se necesarios para los análisis.
encargara de mantener actualizado e  Ser compatibles con otros equipos
informado al laboratorio de los cambios en existentes para hacer
las metodologías que se deben usar y el sincronizaciones de ser necesario
cumplimiento de la normatividad vigente.  Contar con acompañamiento
Este ente también se encarga de realizar técnico y tener disponibilidad de
los ensayos intra e interlaboratorios, con el respuestas.
fin de medir la competencia del personal  Ser accequibles.
para emitir resultados confiables y  Ser fáciles de limpiar, usar, verificar
mediante auditorías internas identificar las y calibrar.
oportunidades de mejora del laboratorio y
así asegurar un mejoramiento continuo

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 Elaborado por: Sonia Viviana Piedrahita Gutierrez
Por parte del laboratorio es importante7. MATERIALES DE REFERENCIA  POES (Procedimientos Operativos
tener establecidos programas de de Saneamientos en el Laboratorio
verificación, calibración y Son sustancias con propiedades o de manipulación de equipos).
mantenimiento preventivo con el fin de homogéneas y bien definidas para permitir Estos documentos ayudan en la
garantizar el correcto funcionamiento y ser usadas en la calibración de un equipo, organización del laboratorio, benefician la
por ende resultados confiables. la evaluación de un método de medición o planificación, ayudan a prevenir errores y
la asignación de valores a otros variables, aseguran la documentación y
MATERIALES Y REACTIVOS materiales. recolección de datos, identifican y eliminan
problemas potenciales y mejoran la
Los reactivos pueden ser químicos o Sus principales características deben ser: eficiencia.
biológicos. Se pueden conseguir  Homogeneidad. Estos documentos están escritos de modo
comercialmente o bien prepararlos en el  Estabilidad. estandarizado y siguiendo una serie de
laboratorio.  Valores declarados. pasos que deben ser siempre respetados.
Dado el caso que los reactivos sean Si hay una desviación de los POES, está
preparados en el laboratorio se debe tener8. LAS MUESTRAS debe ser registrada y autorizada por la
en cuenta la siguiente información: 9. dirección del laboratorio con el fin de evitar
 Identidad (Nombre). Son porciones de (lotes, material de modificaciones erróneas que puedan
 Concentración. referencia, muestras de equipos o áreas) alterar el correcto funcionamiento de
 Nombre de quien lo preparó. destinadas para análisis microbiológicos y equipos o del laboratorio.
 Fecha de preparación y caducidad. fisicoquímicos en el laboratorio en las
 Condiciones de almacenamiento. cuales se debe asegurar su custodia
desde el mismo momento del muestro
Los reactivos adquiridos comercialmente hasta la disposición final, con el fin de
deben conservarse en sus envases emitir los resultados reales, ya que una
originales y con su respectiva etiqueta. mala manipulación puede alterar
Se recomienda a su ingreso, realizar significativamente los resultados.
pruebas rápidas para descartar errores al
momento de ser envasados. 10. DOCUMENTOS Y ARCHIVOS
Es indispensable contar con un proveedor11.
acreditado. Dentro del laboratorio existen diversos
Al momento de almacenar los reactivos es documentos, los más importantes son:
importante tener en cuenta la matriz de
compatibilidad para evitar accidentes  Listas de reactivos.
dentro del laboratorio.  Registros.