UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA DE

ALIMENTOS

PLAN DE ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACION DE UN MINIMARKET

“KOKESHI” EN LA CUIDAD DE TINGO MARIA

EJECUTORORES : ARANA QUISPE, Jose

CARHUAZ YACHACHIN, Nataly.
GALEANO QUISPE, Yara.
MAIZ PAREDES, Adriana
ZELAYA JORGE, Jessica.

CURSO: ECONOMIA GENERAL

DOCENTE: Lic. ZEGARRA ALIAGA, ESTELA

TINGO MARÍA – 2017

 CAPÍTULO I

1. EL PRODUCTO A COMERCIALIZAR

1.1. Especificaciones del servicio.

1.1.1. Identificación del servicio.

El negocio está enfocado a la comercialización al por menor de
alimentos y productos para el hogar, que ofrezca variedad y calidad de los
productos y un servicio de calidad, ayudando a la población de un status
medio bajo a generar un ahorro que pueda ser destinado hacia otros
gastos, además de concesionar a otras empresas de comida e 5
institución financiera un espacio para ofrecer un servicio más completo y
atractivo al cliente.

1.2. Características del servicio

Comercialización de productos en especial los que pertenecen a la

canasta básica y otros para el aseo del hogar y personal de excelente calidad
a un precio conveniente.

1.2.1 Clasificación por su uso y efecto

El supermercado se clasificará según su uso y efecto así.

 Supermercado para la compra al por menor de alimentos y productos para

el hogar, cuyos precios serán determinado mediante el estudio de
mercado y adaptándose a las necesidades de los clientes. Los productos
a comercializar serán:
o Productos de la Canasta Familiar: Son 75 productos entre enlatados,
granos y harinas entre otros, considerados que son imprescindibles para
satisfacer las necesidades básicas del hogar.
o Productos Secundarios. Aquellos que no siendo de vital importancia son
también necesarios.
o Productos Perecibles: Como verduras, frutas, embutidos, entre otros.

 Según su efecto, la empresa ofertara variedad y calidad de productos,

procesados higiénicamente, almacenados según normas sanitarias
específicas para cada grupo de alimento, a un precio conveniente y que
se encuentre cerca de sus clientes, además de ofrecer un servicio de
calidad enfocado hacia la satisfacción total las necesidades de la
población de Tingo María.

1.2.2. Productos sustitutos y/o complementarios.

Productos Sustitutivos

 Mercados Populares. Establecimientos minoristas donde se ofertan

todo tipo de productos de consumo masivo principalmente
perecederos, cuyo clientes ejercen una influencia en los precios de
los bienes comercializados.

Mercado popular
 Tiendas u Bodegas. Establecimientos mayoristas y/o minoristas que
ofertan productos de consumo, que intercambien bienes al Precio de
Venta al público P.V.P, y que generan descuentos dependiendo del
volumen de compras.

Tiendas populares o bodegas

Complementario

 Restaurantes y Sitios de Comida. Lugar donde el cliente antes o

después de realizar sus compras podrá adquirir alimentos para ser
ingeridos en este momento a un precio módico y que sea de agrado
para toda la familia.
 Transporte puerta a puerta. Servicio para traslado de las compras
efectuadas dentro del establecimiento hacia sus residencias, evitando
así que los mismos sufran incomodidad al momento de movilizarse.
 Servicios Bancarios. Cajeros Automáticos y ventanillas de atención al
público para retiro de dinero, así como para el pago de sus servicios
básicos y otras transacciones.
 Agencia de pago de servicios. Establecimiento consignado a una
tercera persona en el cual se pueda realizar el pago de los servicios de
luz, agua y teléfono.
 Lavanderías en Seco. Local con servicio de lavandería de ropa con un
tratamiento especial y no se utiliza agua para el mismo.
1.3. Área geográfica del mercado en estudio:

1.3.1. Criterio geográfico: El estudio se realizará en la región Huánuco

cuya población actual es 860 mil 314 habitantes. Esta región se
encuentra ubicado a 1800 m.s.n.m, en el valle formado por el río
Huallaga. Además, la densidad poblacional es de 22,6 habitantes
por kilómetro cuadrado.

Cabe mencionar, que el estudio se llevará a cabo en la ciudad de

Tingo María, perteneciente al distrito Rupa Rupa y a la provincia
Leoncio Prado de la mencionada región. Este se ubica en la parte
media del río Huallaga entre la Cordillera Azul y la vertiente oriental
de la Cordillera de los Andes. Además, según el Instituto Nacional
de Estadística e Información (INEI) la población actual en esta
ciudad es 63 mil 764 habitantes. De ello, 44 mil 401 pobladores son
nuestros posibles consumidores.
1.3.2. Criterio demográfico: Para desarrollar el estudio es importante tener
conocimiento de los siguientes datos numéricos de:

1.3.2.1. Edad: La edad poblacional que se emplea para el estudio se

encuentra a partir de todas las edades, nuestros principales clientes
serían las amas de casas ya que comprar en mayor cantidad.

1.3.2.2. Ingresos: Este es un factor que depende para la cantidad

demandada.

1.3.2.3. Criterio por nivel social-económico: El producto va dirigido a los

diferentes niveles sociales-económicos, ya que el mercado es libre y
cuanto mayor es la demanda mayor es la utilidad generada para la
entidad. Además, para que la población en general tenga acceso al
producto sin la restricción de los precios, este se adecuará de acuerdo a
las cantidades del producto.

1.3.2.4. Criterio psicológico: En minimarket, de cualquier forma es el nivel

de los ojos el que tiene más valor. El proceso de ventas es un proceso de
comunicación visual. La vista representa el 80 % de la percepción
humana, el oído el 10 % y el resto de los sentidos (tacto, olfato y gusto, el
10 % restante).

De modo tal, que el aspecto visual es vital para vender. Alterar la

visibilidad de un producto porque se le cambió de ubicación o porque se
incrementa el facing del mismo, influencia en la probabilidad de compra.
 CAPITULO II

2. ANALISIS DE DEMANDA

Si bien es cierto, el análisis de la demanda facilita la determinación y la

medición de los factores que intervienen para que un determinado bien o servicio
tenga mayor demandada dentro del mercado.
Es importante mencionar, que la demanda es una función que recibe la intervención
de diversos factores como: precio, precio del bien sustituto, precio del bien
complementario, gustos y preferencias, publicidad e incremento poblacional. De los
factores mencionados se tomarán las que se aplicarán en el estudio del mercado a
realizar.

2.1 Perfil del consumidor: La población involucrada en la demanda del producto

son los habitantes de la ciudad Tingo María. Pues, tanto a las personas mayores
como a pequeños les encanta lo dulce. Ante ello, se puede afirmar que al ofrecer el
producto tendría un adecuado campo de demandantes.

2.2 Función demanda: En este estudio la función demanda tendrá la siguiente

ecuación:

Dx = f (Px, Yd, Ps, G y P, Pub, Pob)

Px: precio de los productos
Yd: ingreso disponible
Ps: precio del bien sustituto de los productos
G y P: gustos y preferencias
Pub: publicidad
Δ Pob: incremento poblacional
Lo que más influye en la venta de productos de un minimarket:
G y P: GUSTOS Y PREFERENCIAS: los clientes compran estos productos
porque son de primera necesidad.
 2.2.1. Precio: Es el factor principal que influye en los consumidores para que
adquieran el producto.

2.2.2. Gustos y preferencias: Es la elección del consumidor de acuerdo a la

satisfacción de sus necesidades que tiene al momento de comprar.

2.2.3. Ingreso Disponible: Este factor es lo que determina para la cantidad

demandada de los productos, ya que cuanto mayor es el ingreso mayor será
la demanda de los productos.

2.2.4. Precio del bien complementario: Este factor es importante, ya que el

precio variará de acuerdo al mercado.

2.3 Determinacion de la muestra

La muestra para el estudio fue 30 personas, quienes respondieron las siguientes
interrogantes de la encuesta. Este fue realizado en las calles de la ciudad Tingo
María.

2.4. Análisis de la encuesta

1. ¿Que productos le gustaria que vendamos?

20% carnes
50%
30%
verduras

40% licores

productos de
limpieza

De este gráfico se puede concluir, que la población desea consumir en mayor

cantidad esta entre las carnes y verduras. También son los que salen más a
venta.
2. ¿Cuánto gasta diario en sus compras de primera necesidad?

23%

S/35
50% S/20
S/10
27%

La mayoria de las personas prefieren gastar S/35.00, lo que representa el 50%

de personas.

3. ¿Esta de acuerdo en el lugar ubicado?

13%

SI
47% OTRO LUGAR
23%
MERCADO
NO

17%

Los encuestados el 47% esta de acuerdo el lugar donde se ubica nuestro

MINIMARKET “Kokeshi” por los productos que ofrece, calidad y un buen trato al
cliente.
4. ¿Cada cuanto tiempo acudiria al minimartek a comprar?

7%

13%
SEMANAL
5 DIAS

53% 3 DIAS

27% DIARIO

En la encuesta que realizamos, el mayor porcentaje de las personas irian al

MINIMARKET semanalmente, la mayoria de estas personas son amas de
casas. Estas ventas generan mas ingresos.

5 ¿Dónde prefiere comprar?

33% 27%

40%

BODEGA
MERCADO
MINIMARKET

Nuestros clientes mayormente prefieren comprar nuestros productos en el

mismo MINIMARKET para que puedan escoger a su gusto cada producto, por
lo que nos motiva a tener todo lo que necesitan ya sea para la limpieza, para
cocinar y todo lo que se trate de licores.
6. Si existiera en la zona un minimarket ¿Cuál sería su situación de
compra?

17%

50% SI

33% Prob. SI
Prob. NO

El 50% de las personas definitivamente si comprarian.Ya que tenemos

productos surtidos y en muy buenas condiciones de higine.
 CAPITULO III

3. ANÁLISIS DE LA OFERTA

Este análisis permitirá medir la cantidad de productos que la empresa se

encuentra dispuesto para distribuirlo en el mercado. Pues, la oferta es una
función que se encarga de estudiar las cantidades de los bienes o servicios que
una determinada entidad se encuentra con la capacidad de ofrecer en el
mercado.

3.1. Análisis de la competencia: En este ámbito se estudiará a la competencia,

ya que son las que tendrán influencia en los precios y en la cantidad ofertada.

MARKET LA ESTRELLA

DEBILIDADES ( D) FORTALEZA (F)

Ingreso de nuevos competidores al Recursos humanos bien capacitados.
sector.
Productos sustitutos. Calidad total y precios competitivos.

Inestabilidad económica. Innovación en tecnología.

Eficiencia en las decisiones de

marketing.

MINISOL
DEBILIDADES (D) FORTALEZA (F)
Falta de recursos para los servicios Precios accesibles.

Dificultad para incrementar la Imagen y seriedad de la empresa.

capacidad de los productos.

Salarios bajos.
 MINIMARKET MEGA PLAZA

DEBILIDADES FORTALEZA
Falta de capacidad laboral. Buen ambiente laboral.

Mala administración con sus Conocimiento de mercado.

productos.

Cualidades del servicio que se

considera de alto nivel.

3.2. Análisis nuestra empresa

FORTALEZA (F) DEBILIDADES (D)

Calidad y precios competitivos
Los personales tendrán
capacitación permanente.

Capacidad para generar impacto Servicio de alto nivel.

en las ventas y servicios.

Capacidad laboral. La impuntualidad de repartidor.

Recursos necesarios para la
innovación del minimarket.

Estabilidad económica
 CAPITULO IV

4. ANALISIS DE LOS PRECIOS.

Este análisis permitirá medir la cantidad de productos que la empresa se
encuentra dispuesto para distribuirlo en el mercado. Pues, la oferta es una función
que se encarga de estudiar las cantidades de los bienes o servicios que una
determinada entidad se encuentra con la capacidad de ofrecer en el mercado.

4.1. De acuerdo al ciclo de vida del producto.

Según la teoría como podemos apreciar en el cuadro hay cuatro etapas

para cada una de ellas hay un precio.

 Introducción: vamos a introducir productos de primera necesidad a

consumidores finales alimentos, productos de limpieza y cuidado
personal, y otros productos que se utilizan en casa; con precios
bajos y considerables para tener una cartera clientes.
 Crecimiento: Una vez que nuestra demanda sube los precios van
a ser sólidos.
 Madures: como toda empresa tiene su punto máximo en nuestro
caso sería la venta máxima de nuestros productos los vencimientos
de los productos todavía no es una desventaja podemos equilibrar.
 Declive: vale tomar en cuenta de que algunos productos no se
podrán vender porque no hay demanda para ese producto
aprovechando esta situación ofertaremos los productos para así
ganar clientes para nuestro minimarket.
4.2. Conociendo el precio de la competencia

Cómo nueva empresa tenemos a muchos competidores que ofrecen un

precio conocido por sus clientes o por sus demandantes. Pero se ofrecerá
a nuestros clientes un buen servicio y productos de la más alta calidad y baja
calidad.
4.3. Conociendo los costos de producción más un margen de utilidad

El precio de venta es igual al costo de producción más el margen de utilidad

se aplicara según a los precios que nos darán nuestros proveedores.

4.4. Según los canales de comercialización

Nuestros productos se distribuirán a consumidores finales, por ende

también se hará uso de la tecnología como un blog o página web detallando
todo lo que ofrecemos y beneficios promociones, un grupo de Facebook
donde el cliente tendrá interacción con la empresa o un grupo de WhatsApp
donde podrán consultar los precios y adquirir los productos en casa.

4.5. Según la tendencia de los precios

La tendencia son variadas según a la época en la que nos hallamos

ciertos productos como la carne o el pollo la demanda de estos productos
son consumidos en fiestas, en verano las bebidas refrescantes tienen
mayor alce en ventas estos factores son lo que hacen variar los precios.
 V. CANALES DE COMERCILIZACION

5.1. Políticas de Ventas.

En el negocio se aplicara la política de venta al contado, ya que los demandantes

no serán necesariamente aquellos que viven cerca al local de la empresa, sino
serán las que transitan a diario por la calle. Cabe mencionar, que estos serán
consumidores finales.

5.2. Canales de distribución

La empresa se encargará de distribuir el producto al por menor; es decir será
una entidad minorista. Para ello, cuenta con distribuidores que se ubican en
la capital Lima. Se compra el producto en la capital, luego se traslada al local
ubicado en la ciudad Tingo María donde serán trasformados para
posteriormente ser presentados en el mercado.

5.3. Estrategias de Marketing

 Productos de primera necesidad, Ejm: la leche se sitúa en las últimas filas

para que así el cliente recorra todo el establecimiento.
 Los productos destinados al público infantil como los cereales está
colocado a la altura de los ojos de los pequeños
 Precio psicológico, los precios nunca son redondos es recomendable
poner 5.90, para atraer más al comprador.
 Las páginas web Facebook y wasap.
 Brindar una adecuada atención al público.
 CONCLUSIONES

En conclusión, la empresa “Kokeshi” ofrece una gran variedad de productos

surtidos para satisfacer las necesidades del público en general. Asimismo una
buena atención muy cordial y ofertas cada quincena de cada mes.