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AYACUCHO – PERU
2019
VISCOSIDAD
DEFINICIÓN DE LA VISCOSIDAD
La viscosidad es la propiedad termofísica de los fluidos ocasionada por sus fuerzas de cohesión
molecular y resulta en la oposición que oponen a escurrir, por lo que requieren la aplicación de
un esfuerzo o presión. Todos los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el
modelo de viscosidad nula una aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones. Un fluido
que no tiene viscosidad se llama fluido ideal.
Por ejemplo; El aceite de los motores tiene una viscosidad y una resistencia a cortadura altas,
mientras que la gasolina tiene una viscosidad baja. Las fuerzas de fricción en un fluido en
movimiento son el resultado de la cohesión y del intercambio de la cantidad de movimiento
entre moléculas.
Examinemos el caso de dos (2) placas paralelas (figura 1), suficientemente grandes para que las
condiciones de contorno se puedan despreciar, separadas una distancia pequeña Y, estando el
espacio entre ellas llena de fluido. Se supone que la superficie inferior es estacionaria, mientras
que la superficie superior se mueve en dirección paralela, a una velocidad U debido a la
aplicación de una fuerza F que se corresponde con alguna área A de la placa móvil.
En los contornos, las partículas de fluido se adhieren a las paredes, por lo que su velocidad es
cero con respecto a la pared. Esta condición, llamada condición de no deslizamiento, ocurre con
todo fluido viscoso. Como consecuencia en la figura Nº1 la velocidad del fluido en contacto con
la placa inferior tiene que ser cero mientras que la velocidad del fluido en contacto con la
superficie superior tiene que ser U. la forma de la variación de la velocidad con la distancia entre
las dos superficies se denomina perfil de velocidades.
Si la separación entre las placas Y, y la velocidad relativa entre ellas U no son demasiado grandes,
y si el flujo neto de fluido a través del espacio entre las placas es nulo, se producirá un perfil de
velocidades lineal, como el que se muestra en la figura Nº1. El comportamiento es como si el
fluido estuviera compuesto de una serie de capas finas, cada una de las cuales se desliza un poco
en relación a la siguiente. Se ha demostrado en experimentos que una gran cantidad de fluidos
en las condiciones anteriores cumple la siguiente relación:
Por semejanza de triángulos en la figura Nº1, U/Y se puede reemplazar por el gradiente de
velocidades du/dy. Si se introduce ahora una constante de proporcionalidad μ, el esfuerzo
cortante τ entre dos (2) capas finas de fluido cualesquiera se puede expresar como:
Las dimensiones de la viscosidad absoluta son fuerza por unidad de área partido por el gradiente
de velocidad.
En el sistema internacional de unidades (SI), las unidades de viscosidad absoluta son las
siguientes:
En el sistema tradicional de los estados unidos, las unidades de viscosidad absoluta son las
siguientes:
Una unidad muy utilizada para la viscosidad en el sistema (CGS) es el poise (P), denominado así
en honor a Jean Louis Poiseuille.
El centipoise (cP) es igual a 0.01 Poise y es frecuentemente una unidad mas cómoda.
PROPIEDADES DE LA VISCOSIDAD:
La viscosidad absoluta de todos los fluidos es prácticamente independiente de la presión
en el rango de valores que se encuentran en el campo de la ingeniería.
La viscosidad cinemática de los gases varía con la presión debido los cambios de
densidad
En un líquido las moléculas tienen una movilidad limitada con fuerzas cohesivas grandes.
Un aumento de la temperatura disminuye la cohesión entre moléculas (se apartan más)
y decrece la viscosidad o “pegajosidad” del fluido.
En un gas hay gran movilidad y muy poca cohesión, sin embargo las moléculas chocan y
de aquí que se origina la viscosidad; al aumentar la temperatura la temperatura
aumenta el movimiento aleatorio y por ende la viscosidad.
FLUIDOS NEWTONIANOS:
Los fluidos newtonianos son aquellos cuya relación esfuerzo de corte vs gradiente de
deformación es lineal y su viscosidad es una constante. La viscosidad de un fluido newtoniano
está determinada únicamente por la temperatura y composición.
Los fluidos no newtonianos son aquellos cuya relación esfuerzo de corte y gradiente de
deformación no es lineal. Los fluidos no newtonianos pueden ser viscoelásticos o
viscoinelásticos.
Los viscoelásticos son aquellos que presentan una deformación viscoelástica y tienen un
comportamiento reológico de características de sólido (componente elástico), como de líquido
(componente viscoso). Los alimentos sólidos son en mayor o menor medida viscoelásticos.
Los viscoinelásticos son fluidos que al someterlos a un esfuerzo presentan una deformación
irreversible o flujo, se les considera fluidos no newtonianos por excelencia.
Los fluidos no newtonianos o viscoinelásticos independientes del tiempo son aquellos en que a
una temperatura constante, su viscosidad depende únicamente de la magnitud del esfuerzo de
corte o del gradiente de deformación.
Para entender ambos conceptos, es necesario tener en cuenta que la viscosidad de un fluido es
determinada por el nivel de cohesión de las moléculas. Los líquidos tienen una cohesión entre
sus moléculas más débiles que un sólido y más fuerte que un gas, lo cual les otorga la fluidez
que los caracteriza. Mientras menor es la interacción entre las moléculas de un líquido, menor
es su viscosidad, por lo tanto existe menor rozamiento.
VISCOSIDAD DINÁMICA.
La viscosidad dinámica, también llamada viscosidad absoluta, es la resistencia interna entre las
moléculas de un fluido en movimiento y determina las fuerzas que lo mueven y deforman.
Isaac Newton (1643-1727) observa este comportamiento de los líquidos al situarlo entre dos
placas paralelas. La placa base estática y la superior con un movimiento constante de un
centímetro por segundo. De esta manera, llega a la Ley de Newton de la viscosidad representada
en la siguiente fórmula:
Donde:
Los líquidos se deslizan en capas o láminas, lo que significa que la velocidad del fluido es nula en
la superficie de contacto y aumenta mientras se vuelve más distante creando una tangente que
se denomina fuerza tangencial.
Donde:
Es importante tener en cuenta que tanto la viscosidad dinámica como la cinemática dependen
de la naturaleza del líquido y la temperatura, por ejemplo, mientras mayor es la temperatura
de un líquido, menos viscoso es este, ya que la cohesión de las moléculas se vuelve más débil.
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NOTA: El aumento de presión (sumamente elevadas) hace que aumente la viscosidad. Es
relativamente sencillo darnos cuenta que si en un líquido su temperatura aumenta entonces el
líquido comenzara a “hacerse más fluido” o bien su flujo será mayor, por ende siendo la
viscosidad una resistencia a fluir entonces esta tendrá que disminuir. En el caso de los gases no
se ve a simple vista pero ya conociendo lo que está pasando al aumentan la temperatura,
comprendemos que si aumenta la viscosidad.
TENSIÓN SUPERFICIAL
Las fuerzas cohesivas entre las moléculas de un líquido, son las responsables del fenómeno
conocido como tensión superficial. Las moléculas de la superficie no tienen otras iguales sobre
todos sus lados, y por lo tanto se cohesionan más fuertemente, con aquellas asociadas
directamente en la superficie.
Esto hace que se vea esa curva propia de las superficies acuosas y esa forma determinada de
las gotitas de lluvia al caer y que los insectos puedan posarse sobre ella, pues es una verdadera
película elástica.
OBSERVACIONES Y CONCLUCIONES
• En el interior de la cubeta las fuerzas se ejercen en todas las direcciones debido a la
proximidad de las moléculas
• En la superficie del agua las fuerzas que operan se dan solo entre moléculas cercanas y entre
moléculas que están debajo de ellas
• ww.youtube.com/watch=OoNww5pqd0
• http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=G26B1Q1q82c
• http://www.principia-malaga.com/k/ images/pdf/tension_superficial.pdf
• http://www.tplaboratorioquimico.com/2009/02/viscosidad.html#.VCej4ldsq5 0
• http://www.lacomet.go.cr/index.php?option=com_content&view=category&id=
89&layout=blog&Itemid=272
• http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/dinamica/viscosidad/viscosidad.html