RECETAS

CAPÍTULOS

Introducción 3

Aperitivos 4

Pasta 5

Ensaladas y aliños 6

Título de capítulo

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CONTENIDO
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Índice

2
 Texto sobre este libro de recetas y
recetas seleccionadas

INTRODUCCIÓN

3
RECETA 1 MERENGONES
Ingredientes Instrucciones
 4 claras de huevo Batir las claras con el azúcar corriente y al final
agregar la azúcar glas y una 1c/dita de fécula de
 120grs de azúcar común
maíz.
 120grs azúcar glas
Poner en manga pastelera y hacer aspírales, bastones
 puntos y hornear a 100c por 60,90 minutos.


 250 gr crema de leche Para la crema

 25 gr de Azúcar
 Una Cucharada de esencia de
vainilla


RECETA 2 ARROZ ATOLLADO

Ingredientes Instrucciones
 1 libra de arroz Sofreír la cebolla cabezona, el apio y ajos y sobre ese
sofrito preparar el arroz con las papas en cubitos, las
 ½ Libra de cerdo
carnes cortadas en cubos y salteadas y las verduras
 ½ libra de res salteadas, dejar secar bajar el fuego a mínimo y por
 ½ libra de pechuga ultimo agregar los cubitos de plátano.
 6 salchichas rancheras
APERITIVOS
 ½ libra de Arveja
 1 Zanahoria Grande Cortada en
Julianas
 ½ libra de Habichuelas cortada en
julianas.
 ½ libra de mazorca
 1 pimentón grande cortado en
cuadritos.
 Papa Blanca Cortada en Cubos
Pequeños.
 Ajo al gusto
 Cebolla Cabezona en cubitos.
 Apio Laurel y Tomillo
 Plátano pintón cortado en cubos y
sofreído.

4
RECETA 3 ARROZ CUBANO
Ingredientes
 1 Libra de arroz
 ½ Frijol caraota o cabeza negra
remojado y cocinado al
dente(cocinado) agregar el agua
de cocción.
 ½ Libra Costilla de cerdo
 ½ Libra carne de res
 ½ Libra de carne de cerdo
 ½ Libra pechuga
 ½ Libra de arveja verde.
 1 Zanahoria cortada en julianas.
 1 Pimentón cortado en julianas.
 ½ Libra de Habichuela
 3 Salchichas rancheras
 Ajos, laurel, tomillo, pimienta, 2
hojas de apio y 1 cebolla cabezona
roja finamente picada

Instrucciones
Sofreír el apio y la cabezona finamente picada y
agregar el arroz, agregar 3 pocillos de agua
incluyendo el agua de la cocción de los frijoles,
cocinar a fuego medio y antes que seque
completamente bajar el fuego a mínimo y tapar muy
bien.
Saltear las verduras con dos cucharadas de
mantequilla y ½ cucharada de bicarbonato y cocinar a
fuego bajo y siempre tapado revolviendo con
frecuencia.
Cortar las carnes en julianas y sazonar con ajos,
pimienta, laurel y tomillo saltearlas a fuego alto
agregando la sal al final.
Agregar las verduras y las carnes al arroz mezclar con
tenedor tapar y dejar cocinar unos minutos más.
Servir y acompañar con patacón o cintas de plátano.

RECETA 2 KUPCAKES DE NARANJA



Ingredientes Instrucciones
 120ml de aceite
 3 huevos
 200gr de azúcar
 200gr de harina trigo
 ½ c de polvo de polvo de hornear PASTA
 120ml de leche
 1 ralladura de naranja

ALMÍBAR
 100gr azúcar
 100gr de agua Llevar a ebullición y agregar licor de naranja
pintar los cupcakes con el almíbar.
CUBIERTA
 250gr de azúcar glas
 250gr de mantequilla Batir bien
 3c de mermelada de naranja


5
RECETA 1TORTA NEGRA
Ingredientes Instrucciones
 300 gr de margarina o Batir muy bien la margarina junto con el azúcar hasta
mantequilla sin sal duplicar su tamaño. Agregue los huevos uno por uno.
 500gr de azúcar morena Baje la velocidad he incorpore todos polvos con los
líquidos.
 7 huevos
Paraqué las frutas no se queden en el fondo, páselas
 400 gr de harina de trigo todo uso
por harina y enfríelas un poco en el freezer
 1 taza de cacao en polvo
 1 cucharada de polvo para
hornear
 1 pisca de sal
 1pisca de nuez moscada
 1pisca de canela en polvo
 1cucharada de melaza
 1cucharada de vainilla negra
 1cucharada de miel
 1botellita de malta o cerveza
negra
 500gr de fruta confitada, frutos secos,
pasas, almendrasmaseradas en ron
 1copa de vino tinto

RECETA

2
Ingredientes Instrucciones



ENSALADAS Y



ALIÑOS


6
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7
GRÁFICOS DE CAPÍTULOS
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