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Cursograma Analítico
INGENIERÌA DE MÈTODOS
Integrantes:
Apaza Gabriela
Ayala Aguilar Gretell
Marin Ruben
Melendres Roberto
Poma Alejandra
Docente:
Mgr. Ing. Renan Laguna Vargas
2019
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Semestre I-2019 UNIVERSIDAD CATÒLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”
IND - 223 Ingeniera Industrial
ÌNDICE
1. INTRODUCCIÒN……………………………………………………………………3
1.1 OBJETIVOS………………………………………………………………………….3
4. CURSOGRAMA QUESOS
6. PLAN DE MEJORAS
7. CONCLUSIONES
8. BIBLIOGRAFIA
9. ANEXOS
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1. INTRODUCCIÒN
En esta oportunidad presentamos las dos principales industrias en las que se basara el
estudio, LUCANA y DELIZIA.
LUCANA es una empresa unipersonal dedicada a Industrias alimenticias, localizada en
Cochabamba y en La Paz (plantas de producción). Se dedica esencialmente a la
producción de papas fritas y chips.
DELIZIA es la empresa líder en Bolivia en la fabricación y venta de helados y bebidas
con contenido de fruta. Tiene diferentes líneas, como las líneas de bebidas, lácteos,
helados.
Por otra parte presentamos un cursograma analítico para un pequeño emprendimiento de
quesos artesanales.
1.1 OBJETIVOS
El objetivo general del presente trabajo es dar a conocer mediante cursogramas
analíticos estudiados en la materia la actividad de mano de obra y materia prima en
distintas industrias, como LUCANA y DELIZIA (línea helados). Por otra parte también
mostrar un plan de mejora en base a los estudios que se realizaron.
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Una vez que se han registrado todos los períodos no productivos (demoras,
almacenamientos, distancias recorridas), el analista puede proceder al análisis del
proceso e idear el nuevo método. El cursograma analítico es un diagrama que muestra la
trayectoria de un producto o procedimiento señalando todos los hechos sujetos a
examen, mediante el símbolo que corresponda
Los aspectos a considerar antes de hacer un cursograma analítico son los siguientes:
1.- Que el diagrama proporcione una visión más amplia de lo que sucede y la relación
que existe entre las diferentes operaciones.
2.- Que la información que aparezca en el diagrama se haya obtenido por medio de
observación directa.
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3.- Que la elaboración del diagrama debe ser lo más presentable posible, cuidando
exactitud, confiabilidad de los hechos, sea entendible, legible, etc.
1.- El nombre del producto, material o equipo representando, con el número del dibujo
o número de clave.
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6. Plan de mejoras
6.1 Plan de mejora para lucana.
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Una vez hecho el análisis de la situación actual y definidos los objetivos que se
persiguen con este proyecto, se pudo enunciar los requerimientos para la
planeación de la nueva delicia, los cuales son:
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Costo de setup. Costo de vaciar y llenar la línea cada vez que se hace
cambio de modelo de crema traducido en horas de mano de obra ociosa.
Por otro lado, otra de las mejoras que se obtendrían y que, debido al ramo de la
empresa, resultaría en un gran beneficio traducido en una mayor utilidad, es la
productividad. Ésta es medida por la empresa como el número de helados
producidas por trabajador por mes.
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8. Bibliografía
9. Anexos
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