Institución Educativa “Padre Agustín López Pardo”

Provincia de Requena-Loreto
“Año de la lucha contra la corrupción y la impunidad”

FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

EUREKA 2019

INFORME DEL PROYECTO:

TÍTULO: TERMOFORMADO DE PLATOS BIODEGRADABLES

EQUIPO DE TRABAJO:

Nombre y apellidos : Jhensy Mishel Pintado Zumaeta :

Grado de estudio : 4to “B” de Secundaria
Teléfono: 964490085
Correo electrónico: mishelpintado@outlook.com

Nombre y apellidos : Piero Eduardo Ricopa García :

Grado de estudio : 4to “B” de Secundaria
Teléfono : 928444337
Correo electrónico : pieroeduardoricopagarcia@gmail.com

Nombre y apellidos : Nohely Margot Rivera Linares

Grado de estudio : 4to “B” de Secundaria
Teléfono : 976840634
Correo electrónico : riveralinaresnohelymargot@gmail.com
:

Docente : Ing Roni Oberti Torres Rengifo

Teléfono : 918768602
Correo electrónico : oberti_567@hotmail.com
Especialidad : Ciencias Agronómicas

Institución Educativa : Padre Agustín López Pardo”

Dirección : Mártires del Petróleo N° 333
Teléfono :
Página web :
Correo electrónico :

[Fecha] 1
 CONTENIDO:

Resumen………………………………………………………………

Introducción…………………………………………………………..

Planteamiento del problema…………………………………………..

Materiales y Métodos…………………………………………………

Resultados…………………………………………………………….

Conclusiones………………………………………………………….

Bibliografía…………………………………………………………...

Anexos

[Fecha] 2
 RESUMEN:

El objetivo del presente proyecto de ingeniería e innovación tecnológica, está orientado

a contribuir con la disminución de la contaminación ambiental en nuestra localidad,
mediante el uso de productos orgánicos biodegradables (Platos), para mejorar la calidad
de vida de la población.

Con esta esta alternativa tecnológica buscamos sensibilizar, concientizar a la población y

orientar el uso de productos biodegradables, que no sean contaminantes, dañinos para la
salud, por ende, incentivar a los emprendedores de comidas rápidas al uso adecuado de
platos biodegradables.
La recolección de información para diseñar el proyecto se obtuvo principalmente
mediante fuentes secundarias y experiencias realizadas en otros lugares, las cuales fueron
adaptadas a nuestras condiciones de selva con ciertas modificaciones por ser un proyecto
muy interesante para la zona en que vivimos, la misma que es cuidar nuestra amazonia
de la contaminación de nuestros ríos con productos descartables contaminantes del
ambiente como los plásticos.

El presente trabajo tuvo como objetivo específico diseñar envases descartables(platos)

biodegradables a base de hojas de diversas plantas, principalmente de la hoja de plátano,
cuya materia prima en nuestra zona existe en abundancia y no se lo está dando el valor
agregado.
El presente informe estará basado en los siguientes pasos:
Iintroducción, en este punto explicaremos la importancia de la alternativa seleccionada,
para solucionar problemas relacionados con el uso de los envases descartables para el
expendio de comidas rápidas con materiales biodegradables en nuestra localidad.

Luego realizaremos una breve descripción, del planteamiento del problema tecnológico a
solucionar, mencionando los objetivos y justificación.

En lo que respecta a los materiales y métodos se realizara una descripción de los

materiales, los instrumentos de medición y el procedimiento seguido en la
implementación del prototipo tecnológico.

Como resultado, se tendrá la obtención platos como producto final, la misma que
sometieron a pruebas experimentales de resistencia del envase al servir diferentes
variedades de comidas obteniendo resultados favorables del funcionamiento de los platos
elaborados a base de hojas de plátano.

En la conclusiones y recomendaciones, acotaremos la viabilidad de este proyecto como

una oportunidad de negocio amigable con el medio ambiente.

Finalmente se hará una relación bibliográfica de las fuentes consultadas.

[Fecha] 3
I. INTRODUCCION.

Durante los últimos años la gestión de residuos sólidos urbanos ha sido uno de
los problemas ambientales a solucionar en las principales ciudades del mundo,
la misma ha adquirido gran magnitud y diversidad. La sociedad ha ido tomando
mayor conciencia sobre su uso, cada día se escucha o se lee en los medios
tradicionales actuales el deterioro ambiental a nivel mundial. Sin embargo, estos
mismos medios solo dan unas soluciones populares y no técnicas del problema.
(Jiménez, 2001)
El presente proyecto hace referencia a la contaminación de los plásticos que por
lo general son materiales sintéticos derivados del petróleo, aunque se pueden
obtener también por sustancias naturales. Estas propiedades son favorables
desde el punto de vista de los usos que los plásticos pueden tener. El problema
se genera por el manejo de los desechos con el creciente uso de estos materiales,
al incorporarse el plástico a la vida cotidiana, esta empezó acumularse en el
ambiente porque la degradación de los plásticos sintéticos es muy lenta, estos se
demoran alrededor de 500 años en descomponerse. (Segura, Noguez , & Espín,
2007)
El incremento considerablemente de los plásticos, que conlleva a un aumento de
los residuos, es consecuencia del rápido crecimiento demográfico, la
urbanización, la industrialización y el desarrollo económico de los países. La
basura plástica es una de las mayores amenazas a las que se enfrenta el medio
ambiente. Su uso indiscriminado y su poca rentabilidad al reciclarlo, hace del
plástico uno de los contaminantes más letales al país.
El principal productor de plásticos es la China, distribuyendo sus productos a
toda Europa y América. Entre el 2002 y el 2013 aumentó un 50% de 24 millones
de toneladas que se produjeron en el 2002 a 299 millones de toneladas en el
2013. Se estima que para el 2020 superarán la producción de plásticos a más de
500 millones de toneladas anuales. (GREENPEACE, 2017).
Entre los principales desechos inorgánicos, la mayoría son de plásticos, tetra
pack, cartón y poliestireno.

[Fecha] 4
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA TECNOLÓGICO:
En Perú el plátano es muy conocido en el ámbito culinario, forma parte de la
canasta básica familiar y es mataría prima de una gran variedad de platos
tradicionales. Las plantaciones de plátano se pueden divisar por todo el territorio
peruano.
Actualmente, de la planta solamente se utiliza el fruto como tal, siendo las hojas
desechadas o subutilizadas para la envoltura de comidas típicas, sin darles un
mejor o mayor uso a las mismas. Nepal como cultura y tradición ancestral utiliza
las hojas de diferentes plantas para la elaboración de platos para el consumo de
alimentos típicos y para rituales ceremoniales llamados Tapiri, estos a diferencia
de los platos desechables de poliestireno o plástico que se degradan en
aproximadamente 150 años y que generan problemas como la Isla de Plástico o
el continente de Basura, los Tapiri son 100% biodegradables tomando solo días
en degradarse.
En el Perú no existe una empresa que aproveche las hojas de las plantas de
plátano que son desechadas por los agricultores al momento de la cosecha. Estas
hojas pueden ser utilizadas como materia prima para la trasformación e
industrialización de productos ecoamigables que favorezcan a la conservación
del medio ambiente, creando cultura ecológica y que, a su vez generen fuentes
de empleo
¿Cómo se podría aprovechar las hojas de plátano para producir y comercializar
platos desechables que contribuya al medio ambiente?
1.- ¿De dónde se obtendría la materia prima, para la elaboración de los platos?
2.- ¿Cómo contribuye convertir las hojas de plátano en platos al medio ambiente?
3.- ¿Qué tan rentable resulta la producción de platos de hojas de plátano?
Frente a este problema surgió la necesidad de construir un prototipo tecnológico,
para sustituir en parte el uso de plásticos como materia prima para producir
diversos tipos de platos descartables, por platos descartables biodegradables
utilizando los principios de la física como:
La temperatura para darle forma a los platos a través calor:
La fuerza y sus efectos (deformación de los cuerpos como, por ejemplo:
deformación de la hoja de plátano.
Clases de fuerza: Fuerza de contacto como, por ejemplo: la presión.

[Fecha] 5
III. MATERIALES Y MÉTODOS:
Para la construcción de este prototipo necesitamos los siguientes materiales:

3.1. Materiales y equipos

3.1.1. Materiales

Materia prima (Laminas de hoja de plátano).

Lavadero con escurridor.
Tijeras.
Plantilla metálica de 30 x 20 cm.
Desinfectante
Endurecedor e impermeabilizante natural
Moldes

3.1.2. Equipos:

Plancha eléctrica (para el calentamiento y formado)

Prensa casera.

3.2. Procedimiento:

Proceso de Producción del producto

A continuación, se detalla cada uno de los pasos para realizar el proceso de
producción del plato de hoja de plátano.

1.- Recepción de materia prima. - En este primer paso los operadores (1) recibirá
la materia prima la hoja de plátano.

2.- Inspección de materia prima. - Primer control de calidad de las materias primas
y selección de las hojas que estén en mejores condiciones, estos dos procesos se
realizan en el día uno de arranque.

3.- Traslado al área de lavado 1.- Una vez seleccionada se procede a trasladar las
hojas de plátano al lavadero por un operador.

4.- Lavado 1.- Este proceso se lleva a cabo en un fregadero con escurridor provisto
de una manguera con aspersor de chorros suaves para evitar lastimar las hojas,
eliminado las impurezas que tenga la materia prima.

5.- Corte Nervadura. - Una vez lavadas las hojas se procede a cortar la nervadura
de las hojas usando tijeras.

[Fecha] 6
6.- Láminas. - Las hojas se cortan en láminas de 30 x 20 cm, con la utilización de
una plantilla metálica para evitar desperdicios.

7.- Traslado al área de lavado 2 (desinfección).- Se desinfectan las láminas de las

hojas utilizando: Agua + Legía Clorox (3ml/L), este proceso los operadores
desinfectarán las láminas..

8.- Secado, unión y endurecimiento. - Una vez desinfectadas, se dejan secar las
láminas se unen y se les agrega el endurecedor e impermeabilizante natural para
darle firmeza a las mismas, en este proceso los operadores unirán las láminas y
las dejarán en reposo para secado hasta la mañana siguiente.

10.- Traslado al área de termoformado. - Las láminas endurecidas pasan por un

último proceso de revisión para ser trasladadas al área de termoformado.

11.- Termoformado, moldeado y prensado. - Las láminas endurecidas se calientan

con una plancha eléctrica colocando una tela sobre la lámina de hoja, este proceso
dura 10 segundos. Luego le damos la forma adecuada colocando la lámina de hoja
caliente, sobre los moldes acondicionado en una prensa, obteniendo el plato
mediante el presando y luego con una tijera recortamos los bordes de los platos.

12.- Traslado al área de almacenamiento. - Los platos se enfajillan de a 25

unidades y son depositados en contenedores de madera para evitar que se golpeen
y se mantengan libre de contaminantes externos.

13.- Almacenamiento. - Se lo almacenará en una bodega con controladores de

humedad.

[Fecha] 7
 FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION

Paso 1: Recepción de Paso 6: Pegado de

la materia prima, hojas entre si, para
hojas de plátano de obtener rigidez
las chacras utilizando
endurecedor orgánico

Paso 5: Se
desinfectan las Paso 7: Secado al
láminas de las ambiente para
hojas, utilizando: endurecer la lamina
agua + lejía (3ml/L)

Paso 2: Limpieza con

agua y selección de las Paso 4: Corte de la Paso 8:
hojas que tengan las hoja en láminas de Termoformado de
mejores condiciones 30x20 cm. la lamina

Paso 9:
Paso 3: Se quita la Empaquetado del
nervadura producto
terminado

[Fecha] 8
IV. RESULTADOS:
EL PROTORIPO
Luego del proceso productivo se obtuvo el producto elaborado, es decir, platos que
se elaboraron con hojas de plátano tienen formas de bandejas rectangulares, las
dimensiones de las bandejas son de 21 cm x 9 cm, para el uso de los locales de comida
rápida principalmente, contribuyendo al medio ambiente al ser biodegradables.

EL PRODUCTO:

[Fecha] 9
 V. CONCLUSIONES:

 La implementación de este proyecto busca crear una ciudad ordenada, limpia, libres
agentes de contaminantes, libre de malos hábitos de consumo, para crear un ambiente
donde se pueda vivir, ya que contamos con la mejor gastronomía del mundo y por
qué no mantenerlo en productos de buena calidad y lo más importante mantenernos
con buena salud.
 Tomemos conciencia de que requerimos de hombres sanos y fuertes de un ambiente
libre de contaminantes que ayudaran a mejorar la calidad de vida de nuestros niños
y mujeres.
 Con respecto a la confiabilidad del prototipo, los estudiantes evaluamos el
funcionamiento del prototipo ante condiciones normales y extremas, como, por
ejemplo, verificamos el funcionamiento dentro del rango de los parámetros de
funcionalidad, como resistencia al servir diferentes variedades culinarias.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

 http://descartables.com.pe/
 http://www.renovapack.com/empresa
 http://www.renovapack.com/sustentabilidad
 http://www.slideshare.net/juan992276377/tema-monografia
 http://clubensayos.com/Negocios/Modelo-De-Resumen-Ejecutivo/138765.html
 http://www.monografias.com/trabajos13/resejecu/resejecu.shtml
 http://ditoe.minedu.gob.pe/Materiales%20DITOE/P11.pdf

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Anexos:

[Fecha] 11
MOLDE BASE

MOLDE MACHO

[Fecha] 12
 ACONDICIONAMIENTO DEL MOLDE BASE

ACONDICIONAMIENTO DE LAMINA DE HOJA DE PLATANO

[Fecha] 13
PRODUCTOS.

IMAGEN DE PUBLICIDAD

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES: PROTOTIPO: "PLATOS DESCARTABLES DE HOJA

DE PLATANO" -EUREKA - 2019

JULIO AGOSTO
ACTIVIDADES/ SEMANALES
1 2 3 4 1 2 3 4

Recepción e información de las bases X

Inicio de la elaboración del proyecto X

Búsqueda de información para el proyecto X X

Final de la elaboración del proyecto X

Adquisición de materiales y equipos X

Construcción de prototipo X

Comprobación y validación del prototipo X

Elaboración del informe X

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 PRESUPUESTO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
PROTOTIPO: "PLATOS DESCARTABLES DE HOJA DE PLATANO" -
EUREKA - 2019

COSTO COSTO
RUBROS UNIDAD CANTIDAD UNITARIO PARCIAL
(S/.) (S/.)

I. Costos Directos 46.00

1.1. Hoja de plátano Unidad 5 0.50 2.50
1.2. Bandeja para lavar las hojas Unidad 1 10.00 10.00
1.3. Tijeras Unidad 2 1.00 2.00
1.4. Plantilla metálica Uindad 1 5.00 5.00
1.5. Desinfectante (Clorox de 100ml) Unidad 1 1.50 1.50
1.6. Endurecedor impermeabilizante orgánico Gb. 1 5.00 5.00
1.7. Prensa casera Gb. 1 20.00 20.00
SUB TOTAL COSTOS DIRECTOS 46.00

II. Costos Indirectos 4.60

Imprevistos (10% C, D.) Gb. 1 4.60 4.60
SUB TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS 4.60

TOTAL (S/.) 50.60

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