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Diego Francisco Vizuete Freire, Escuela Politécnica del Ejercito, - Sangolquí – Ecuador / 2016.
I. Introducción
Los alimentos son una fuente importante de
Foto N° 1 Zambo silvestre quebrada la Raya.
obtención de nutrientes como vitaminas, proteínas,
entre otros; más, se debe considerar la repercusión
II. Materiales
que podrían tener dichos alimentos si éstos son
Para la toma de muestras botánicas se utiliza los
nutridos por posibles descargas de aguas
siguientes materiales. (Marín, 2008)
contaminadas que, directa e indirectamente pueden
alterar o desmejorar la calidad del producto.
- Tijeras para podar
Tabla N° 1 Limites de Descarga a un cuerpo de agua dulce (N) - Corta ramas
Fuente: TULSMA LIBRO VI CAPÍTULO VI. - Lupa
- Binoculares
Parámetros Expresado Unidad Límite
Como máximo
- Bolsas plásticas para recolección
permisible - Libreta de campo
Fósforo total P mg/l 10 - Lápiz
- Cooler
Nitrógeno N mg/l 15
total - Bolsas de hielo artificial
Kjedahl
Parámetro Indicador
Temperatura 24 °C
IV. Resultados y Discusión
V. Conclusiones
Condiciones Ambientales: Temperatura de Lab. Constante de 22°C (71.6
°F). Al no existir parámetros de comparación particular
UFC/ g = Unidades Formadoras de Colonias / gramo para uvilla y sambo, se toma referencia a la norma
UFM/g = Unidades Formadoras de Mohos / gramo Inen 411 y 412 referentes vegetales en conserva.
UFL/g = Unidades Formadoras de Levaduras /
gramo La muestra analizada de sambo proveniente de las
NA = No Aplica riveras del Río Machángara no presenta ningún tipo
de contaminación por patógenos, como se muestra en
Tabla N° 6 Análisis microbiológico de la Uvilla (quebrada la Raya).
Fuente: Diego Vizuete
la tabla N°4, los análisis no reaccionaron, por lo tanto
la hortaliza pude ser declarada apta para el consumo VI. Referencias
humano.
EPMAP. (2007). Ordenanza Sustitutiva del Título V “Del
La muestra analizada de uvilla proveniente de las Medio Ambiente”, Libro Segundo, Capítulo VII.-
Para la Protección de las Cuencas Hidrográficas que
riveras del Río Machángara presenta niveles abastecen al Municipio del Distrito Metropolitano de
aceptables de acuerdo a las especificaciones en Quito. Quito.
comparación con la norma INEN de otros vegetales Heinke, J. G. (1999). Ingeniería ambiental: Segunda Edición.
ya que en la norma INEN 411-12 Requisitos de la México: PRENTICE HALL.
Uvilla no se especifica parámetros microbiológicos. INEN. (1998). NTE INEN 2 169. En AGUA. CALIDAD DEL
AGUA. MUESTREO. MANEJO Y CONSERVACIÓN
Cabe recalcar que el microorganismo patógeno DE MUESTRAS. (págs. 9 - 11). Quito.
E.coli no reacciono, por lo tanto la fruta pude ser Institute, C. A. (2012). La Calidad del Aire en América
declarada para su consumo. Latina: Un Visión Panorámica.
Joanne Green Sergio Sánchez. (2013). La Calidad del Aire en
La muestra analizada de aguas del Río Machángara América Latina. Washington USA .
Korc, M. E. (2000). Situación de los programas de gestión de
contiene con un nivel alto de Coliformes fecales que calidad del aire urbano en América Latina y El
supera la especificación que es de menor a 3000 Caribe. . Lima.
UFC/g (EPMAP, 2007), por lo tanto las descargas Lacasaña-Navarro, M. A.-G. (1999). Evolución de la
que se realicen al efluente deben obligatoriamente contaminación del aire e impacto de los programas de
realizar el tratamiento respectivo. control en tres megaciudades de América Latina.
salud pública de méxico . México.
Los parámetros microbiológicos que se toman en Marín, A. C. (2008). GUÍA PARA LA RECOLECTA Y
consideración para el presente estudio no influencian PREPARACIÓN DE MUESTRAS BOTÁNICAS.
directamente en los productos (Sambo y uvillas). En A. C. Marín, GUÍA PARA LA RECOLECTA Y
Los productos no tienen una influencia directa por el PREPARACIÓN DE MUESTRAS BOTÁNICAS (pág.
tipo de agua captada para riego. 10). San José Costa Rica.
Ministerio de ambiente Ecuador. (2013). Texto Unificado de
Legislación Secundaria del Medio Ambiente, Libro
Al ser el presente trabajo un acercamiento de la VI, Capítulo I. Quito.
investigación a ciertos problemas ambientales que Primer seminario Internacional. (1977). Buenos Aires,
pueden declinar en problemas de salud pública por Argentina.
contaminación, se realizan las siguientes
recomendaciones a tomar en cuenta: