La Gestión de Stocks

4 El comportamiento del stock. El stock medio (2h)

Como se puede apreciar en el gráfico, el stock presenta un movimiento en forma

de dientes de sierra.

El movimiento del stock

Stock máximo

El stock de una empresa se suele comportar de la forma en que se representa en

Punto
elsiguiente gráfico: Lote de
De pedido
Stock
Pedido (Q)
(uds)

Stock de seguridad Llegada

del pedido

Plazo de entrega Días

Cuando llega un pedido al almacén, el nivel de stock del artículo llega a su nivel
máximo. Este máximo será igual al stock de seguridad más el lote de pedido. A
partir de ahí, el stock irá descendiendo a medida que los clientes van haciendo
pedidos y los vamos sirviendo. Este descenso se ha representado como si fuera
algo continuo, pero en realidad sería un descenso irregular y en forma de
escalones, pues los clientes no siempre piden las mismas cantidades y en la misma
frecuencia.

Cuando el stock llega al punto de pedido haríamos un nuevo pedido al proveedor.

Este pedido no llega automáticamente, sino que tarda un tiempo al que llamamos
plazo de entrega. En el momento de llegar el pedido, sólo quedará en el almacén el
stock que dejamos para cubrir posibles contingencias (stock de seguridad), y

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pasaremos de tener este stock de seguridad al stock máximo, y el ciclo de

reaprovisionamiento volverá a repetirse.

En el gráfico hemos representado un movimiento del stock “ideal”. En la vida real

pueden suceder muchas eventualidades que cambien este gráfico.

Ejemplo

La empresa XYX tiene los siguientes datos sobre un determinado artículo:

Stock de seguridad: 50 unidades

Punto de pedido: 100 unidades

Plazo de entrega: 2 días

Lote de pedido (Q): 200 unidades

Demanda media diaria: 25 unidades

Representa el movimiento de stock de este producto.

Solución:

Suponiendo que hoy (día 0) acabamos de recibir un pedido, el stock sería del lote
que acabamos de recibir (200 unidades) más el stock de seguridad, es decir, 250
unidades. Como la demanda es de 25 unidades al día, cada día el stock bajará en
esas unidades, hasta que llegue a 100 unidades, momento en que haremos un
nuevo pedido que tardará dos días en llegar.

Durante ese período de entrega, la demanda seguirá siendo de 25 unidades, por lo

que durante esos dos días el stock bajará en 2 días x 25 unidades = 50 unidades.
Cuando el pedido llegue quedarán 100 (punto de pedido)-50 (demanda durante el
plazo de entrega) = 50 unidades, que coinciden con el stock de seguridad.

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El stock de este producto sería el siguiente:

días Stock
0 250
1 225
2 200
3 175
4 150
5 125
6 100
7 75
8 250
9 225
10 200
11 175
12 150
13 125
14 100

300
250
nivel de stock

200
150
100
50
0
10

12

14
0

días

Representación gráfica del stock en situación normal

Supongamos ahora que cuando el stock está en cien unidades llega el momento del
punto de pedido (100 unidades):

a. La demanda diaria pasa a ser de 100 unidades. En este caso, la demanda

durante el plazo de entrega sería de 2 días x 100 unidades = 200 unidades.
Como sólo tenemos 100 unidades en stock, sólo podríamos servir 100
unidades, y las otras 100 quedarían sin atender, por lo que tendríamos una
rotura de stock. Además, como hemos consumido el stock de seguridad,
cuando llegue el pedido sólo tendríamos en el almacén el lote de pedido.

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Caso A. Aumento de demanda

300
250

nivel de stock 200

150
100
50
0

10

12

14
0

8
días

b. El proveedor tarda cinco días en servir la mercancía. Durante el plazo de

entrega la demanda sería de 5 días x 25 = 125 unidades. De nuevo
tendríamos una rotura de stock, en este caso de 25 unidades.

Caso B: Retraso del proveedor

300
250 0
nivel de stock

1
200 2 11
3 12
150 4 13
5 14
100 6
7
50 8
9
0 10
0

10

12

14

días

Como se puede observar, el nivel de stock de un artículo no es algo uniforme, sino

que oscila entre distintos valores a lo largo del tiempo. Por ello, para hacernos una
idea de la cantidad de unidades que estamos almacenando de una referencia
determinada se emplea el denominado stock medio.

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