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Chiffres-clés 2015

1. Le Marché Français de la confiserie (1)


La profession de la confiserie représente près de 83 entreprises dont 94% de PME, elle emploie près de 6900 salariés en production industrielle
et participe à l’activité économique de toutes les régions françaises.

2015 2014 2013


Valeur (chiffre d’affaires HT) 1 019 Millions € 974 Millions € 1 070 Millions €
Tonnage 228 060 tonnes 221 800 tonnes 222 200 tonnes
(1) Total des ventes France des entreprises du secteur = Fabrications – exportations + importations des Douanes
Source : Syndicat National de la Confiserie d’après enquête auprès des adhérents et non adhérents et Douanes

2. Répartition de la production Française 3. Ventes en GMS par catégories de


par grandes catégories (1) produits en 2015
(en valeur et parts de marché)
• Bonbons et sucettes 629 millions d’euros
• Spécialités de bonbons 25,6%
• Bonbons 60,1%
• Sucettes et sucres d’orge 4,0%
• Autres 9,9%

• Chewing-gum 321 millions d’euros


• Sans sucre 91,3%
• Sucre 8,7%

• Petites confiseries de sucre 163 millions d’euros


• Dont concept enfants 7,5%

• Spécialités de confiserie de sucre 85 millions d’euros


• Calissons et spécialités à base de pâtes d’amande 9,5%
• Dragées et perlages 4,7%
• Pâtes de fruits et fruits confits 19,7%
• Nougats 20,1%
• Autres 46,1%
Source : Syndicat National de la Confiserie
(d'après enquête auprès des adhérents et non adhérents)
Source : panel distributeurs IRI
(cumul annuel mobile hypers+supers à fin décembre 2015)

4. La consommation européenne (*)


2014
9
8
7
6
kg/habitant

5
7,8

4
6,6

5,5

3
5,1

5,1

4,6

3,9

3,8

2
3,3

3,3

3,3

3,0

2,8

2,2

1
0

(*) Ratio production nationale + importations – exportations (Douanes nationales) sur population en Kg en 2014
Source : Caobisco (édition février 2016)

Août 2016
5. La balance commerciale de la confiserie en 2015(2)
CONFISERIE en 2015
Importations Tonnes part Exportations Tonnes part
Espagne 27 268 28,0% Allemagne 6 939 17,3%
Belgique 20 213 20,8% Belgique 6 477 16,1%
Allemagne 15 230 15,7% Espagne 4 481 11,1%
Pays-Bas 11 194 11,5% Italie 4 189 10,4%
Hongrie 3 320 3,4% Royaume-Uni 3 392 8,4%
Italie 3 148 3,3% Pays-Bas 1 577 3,9%
Royaume-Uni 2 551 2,6% Suède 1 464 3,6%
Autres UE 8 246 8,5% Autres UE 3 506 8,7%
Total UE 91 171 93,7% Total UE 32 025 79,6%
Suisse 1 565 1,6% Suisse 1 881 4,7%
Chine 1 404 1,4% Etats-Unis 1 831 4,6%
Autres Pays 3 448 3,2% Autres Pays 4 475 11,1%
Total 97 288 100,0% Total 40 211 100,0%

FRUITS CONFITS en 2015


Importations Tonnes part Exportations Tonnes part
Italie 2 479 54,9% Royaume-Uni 3 690 52,4%
Pays-Bas 547 12,1% Pays-Bas 315 4,5%
Grèce 289 6,4% Irlande 263 3,7%
Espagne 137 3,0% Allemagne 179 2,5%
Autres UE 229 5,1% Autres UE 651 9,2%
Total UE 3 691 81,6% Total UE 5 098 72,4%
Chine 668 14,8% Australie 970 13,8%
Autres Pays 164 3,6% Autres Pays 973 13,8%
Total 4 512 100,0% Total 7 041 100,0%
(2) Source : Douanes françaises

RATIO en % : Export/Production (*) La part des exportations est en baisse.


30%
Elle représente près 28% de la
29%
production française. Autrement dit, un
28% peu plus d’¼ des produits fabriqués en
Ratio en %

France sont exportés.


27%

26%

25%
2013 2014 2015

‘(*) Ratio export/production = part de la production exportée

EVOLUTION de la BALANCE COMMERCIALE - CONFISERIE & FRUITS CONFITS évolution en %


en valeur 2010 2011 2012 2013 2014 2015 15/14 15/10

EXPORTATIONS en 000 € 151 128 156 109 161 681 173 057 185 852 185 250 -0,3% 22,6%
IMPORTATIONS en 000 € 246 102 260 928 287 231 284 931 291 610 323 908 11,1% 31,6%
IMP- EXP en 000 € -94 974 -104 819 -125 550 -111 874 -105 758 -138 658 31,1% 46,0%
Source : douanes françaises

Août 2016