Fecha inicio:

30 de Julio
Diplomado en Obesidad: causas, consecuencias y
Fechas: manejo a través del ciclo vital
Del 30 de Julio al 20 de
Diciembre de 2019
Modalidad: Versión 2019
E-Learning La obesidad constituye la epidemia más importante del siglo XXI, al estar presente en todos los
países del mundo desde hace 20 o 30 años, contribuye al desarrollo de diversas enfermedades
Tipo:
crónicas no transmisibles (ECNT) que son consideradas las principales causas de morbimortalidad
Diploma
en el mundo (cardiovasculares, diabetes, cáncer, entre otras).
Valor:
$ 1.660.000 Descripción
Horario
Plataforma El control de la obesidad y de las ECNT, es uno de los mayores desafíos de salud a nivel mundial.
Es necesario conocer las posibles causas de esta pandemia desde su origen temprano durante el
Duración
embarazo hasta el rol de la dieta y del ejercicio físico en las distintas etapas de la vida. Este
200 horas cronológicas.
conocimiento es indispensable en la formulación de intervenciones de carácter preventivo a nivel
Lugar de realización individual y comunitario.
E-Learning
Cada profesional inscrito en este Diplomado podrá hacer un importante aporte desde su disciplina y
Facultad
especialidad, valorando las características de los pacientes con sobrepeso y obesidad para
Escuela de Medicina
establecer un plan de intervención adecuado para cada caso. Los alumnos podrán conocer, a
Contacto través del equipo de profesores y del contenido de las actividades docentes, a importantes redes
Sandra Mura Ardiles nacionales e internacionales de expertos que lideran investigaciones de vanguardia en este tema.
smuraa@uc.cl
223542003 Dirigido a
Consulta pagos &
matrículas Médicos y otros profesionales de la salud interesados en el abordaje de la obesidad en cualquiera
María Fernanda Martinez de sus aspectos. Otros profesionales que se desempeñen en áreas que trabajen en temas
Rodriguez relacionados con la obesidad.
mamartinezr@uc.cl
56-2 / 23546602 | Prerrequisitos
23546580
- Los postulantes deben ser profesionales universitarios de la salud.
- En caso de profesionales de otras áreas, deberán demostrar vinculación con el tema.
Descuentos
Objetivo de aprendizaje
Consulte por empresas en
convenio • Reconocer la situación epidemiológica de la obesidad en el mundo en los distintos grupos etarios,
particularmente en Chile, valorando también sus consecuencias en la morbimortalidad por ECNT.
15% Ex Alumnos UC, • Conocer las causas más importantes de esta epidemia, incluyendo la investigación sobre el origen
funcionarios UC, temprano de las enfermedades y los mecanismos epigenéticos involucrados.
profesionales de servicios • Conocer los enfrentamientos clínicos a nivel individual de la obesidad y el sobrepeso en los
públicos distintos grupos etarios, incluyendo sus co-morbilidades.
10% Grupo de cinco o más • Proponer intervenciones estratégicas a nivel comunitario que puedan prevenir la epidemia de la
personas de una misma obesidad.
institución, funcionarios
empresas en convenio Desglose de cursos
5% Estudiantes de
postgrado de otras Curso 1: Introducción a la epidemia de obesidad y enfermedades crónicas.
universidades, ex alumnos
DUOC UC, pago al contado
(sólo pago efectivo, cheque
al día y transferencia Horas cronológicas: 50 horas.
bancaria)

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Descuentos no Total créditos del curso: 5 créditos
acumulables, y válidos
sólo al momento de la Duración: 5 semanas.
matrícula

Formas de pago
Resultados de aprendizaje:
•"A las personas
matriculadas que se retiren
1. Conocer la epidemia de obesidad y de las enfermedades crónicas no transmisibles, a nivel
de la actividad antes de la
nacional e internacional: aspectos socio-demográficos, epidemiológicos y estadísticos.
fecha de inicio, se les
devolverá el total pagado
1. Reconocer nociones básicas de nutrición y epidemiología: conceptos sobre la epidemiología
menos el 10% del total del
nutricional.
arancel "
2. Valorar el impacto de la epidemia de la obesidad y sus implicancias clínicas a nivel
poblacional, incluyendo la calidad de vida.
3. Conocer el aporte general de la bioestadística a la literatura sobre estudios en factores de
riesgo y prevención, incluyendo nociones de los métodos estadísticos más utilizados en
epidemiología nutricional.

Contenidos:

- Nociones sobre epidemiología nutricional.

- Antecedentes demográficos, epidemiológicos y estadísticos de la epidemia a nivel mundial.

- Antecedentes demográficos, epidemiológicos y estadísticos de la epidemia a nivel de Chile en

adultos.

- Antecedentes demográficos, epidemiológicos y estadísticos de la epidemia a nivel de Chile:

embarazadas y niños.

- Implicancias clínicas a nivel poblacional de la obesidad y el sobrepeso en Chile:

morbimortalidad.

- Nociones de los métodos estadísticos más utilizados en el estudio de la epidemia.

Curso 2: Principales causas de la epidemia de obesidad.

Horas cronológicas: 50 horas.

Total créditos del curso: 5 créditos

Duración: 5 semanas.

Resultados de Aprendizaje:

1. Identificar evidencias sobre las causas de la epidemia.

2. Describir los principales estudios epidemiológicos sobre el origen temprano de la obesidad y
de las enfermedades crónicas.
3. Entender el rol de la epigenética como mecanismo íntimo de la programación.
4. Conocer el papel de la actividad física y de los cambios dietarios como otras causas de la
epidemia.

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 5. Conocer el papel de la genética y de la salud mental como otros posibles causales de la
epidemia.

Contenidos

- Revisión reciente sobre causalidad de la epidemia.

- Principales estudios epidemiológicos sobre el origen temprano de la obesidad y de las

enfermedades crónicas.

- Conceptos fundamentales de ciencia básica y fisiología de sistemas para comprender los

mecanismos propuestos de programación.

- La epigenética como mecanismo central de programación molecular de la respuesta y ajuste

de los sistemas fisiológicos.

- Conducta alimentaria y genética de la obesidad.

- Factores psicológicos y psiquiátricos como predictores de estilos de vida en salud pública.

Bienestar subjetivo y nivel de salud.

Estilos de vida saludables y nivel de salud.

Curso 3: Clínica del paciente obeso.

Horas cronológicas: 50 horas.

Total créditos del curso: 5 créditos

Duración: 5 semanas.

Resultados de Aprendizaje:

1. Conocer los conceptos básicos de nutrición clínica aplicados a los pacientes en los diferentes
grupos etarios: embarazadas, niños, adolescentes, adultos y adultos mayores.
2. Reconocer los principales tratamientos individuales de la obesidad y sus co-morbilidades.
3. Estructurar los criterios básicos para la indicación de los diversos tratamientos.
4. Conocer las profesiones y especialidades donde referir a los pacientes según sus co-
morbilidades

Contenidos:

- Aspectos generales de la evaluación clínica de los pacientes con sobrepeso y obesos.

- Evaluación antropométrica de la embarazada.

- Obesidad y morbilidad del embarazo.

- Evaluación antropométrica de niños y adolescentes.

- Obesidad y morbilidad cardiovascular de niños y adolescentes.

- Evaluación antropométrica del adulto obeso.

- Obesidad y morbilidad cardiovascular del adulto.

- Tratamiento médico y quirúrgico de la obesidad y de sus complicaciones, incluyendo la

obesidad mórbida.

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 Curso 4: Intervenciones comunitarias en prevención y manejo de la obesidad

Horas cronológicas: 50 horas.

Total créditos del curso: 5 créditos

Duración: 5 semanas.

Objetivos específicos del curso:

1. Conocer intervenciones comunitarias exitosas sobre la dieta saludable.

2. Comprender las intervenciones comunitarias exitosas que contemplan actividad física y/o
ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad a lo largo del ciclo de la vida, tanto en el
aspecto metodológico como en las estrategias de cambio utilizadas.
3. Conocer intervenciones comunitarias relativas al origen temprano de la epidemia,
especialmente sobre los mejores cuidados de la madre y el niño.
4. Conocer las nuevas políticas públicas en el mundo y sus aplicaciones en Chile. Ley de
Alimentos y el sistema Elige Vivir Sano –EVS.
5. Diseñar un plan de intervención de la obesidad y del sobrepeso para ser aplicado en su
realidad local o comunidad.

Contenidos:

- Visión general de los programas exitosos en el mundo sobre control y prevención de la

obesidad.

- Programas exitosos sobre la salud y nutrición de la madre y en los lactantes.

- Programas exitosos sobre la salud y nutrición para pre-escolares y escolares; la importancia

de la actividad física.

- Beneficios de la dieta saludable.

- El Programa Aliméntate Sano (UC).

- Intervención sobre dieta saludable en ámbito laboral.

- Intervenciones en actividad física y/o ejercicio físico para cada grupo etario.

- Ley de Alimentos y el sistema Elige Vivir Sano –EVS (Chile).

Equipo docente

JEFE DE PROGRAMA
Dra. Paula Margozzini Maira.
Médico-Cirujano, especialista en Medicina Familiar de adultos y en Salud Pública (Pontificia
Universidad Católica de Chile). MPH (Universidad de Chile). Profesor Asistente, Departamento de
Salud Pública, Pontificia Universidad Católica de Chile. Epidemióloga con línea en vigilancia de
enfermedades crónicas.

COORDINADOR ACADÉMICO
Dra. Claudia Bambs Sandoval
Profesor Asistente, Departamento de Salud Pública, Pontificia Universidad Católica de Chile.

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 Bioquímica Ximena Fernández Barriga
Magíster Epidemiología PUC. Investigador Asociado, División de Salud Pública, Pontificia
Universidad Católica de Chile

EQUIPO DOCENTE
Nutr. Alejandra Alarcón Medina
Centro de Obesidad. Especialista en gestión PUC.

Dra. Virginia Amezquita García.

Instructor Adjunto, División de Pediatría, Pontificia Universidad Católica de Chile Médico
Pediatra.Especialista en Nutrición y Diabetes

Dra. Cecilia Baeza Lara.

Pediatra Especialista en Nutrición y Diabetes Hospital Sótero del Río.

Kinesióloga Francesca Balocci Iturra.

Centro Obesidad, PUC.

Dra. Claudia Bambs Sandoval.

Profesor Asistente, Departamento de Salud Pública, Pontificia Universidad Católica de Chile.

Dra. Salesa Barja Yáñez.

Profesora Asociada. Departamento de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. División de
Pediatría. Facultad de Medicina. Pontificia Universidad Católica de Chile. Médico-Cirujano, Magíster
en Nutrición Infantil. Hospital Josefina Martínez.

Dra. Paula Bedregal García.

Profesor Asociado, Jefe del Departamento de Salud Pública, Escuela de Medicina, Pontificia
Universidad Católica de Chile. Miembro comité directivo del Centro de Bioética. Médico-Cirujano
PUC, Magister en Salud Pública (U. de Chile), PhD en Psicología, P. Universidad Católica de
Chile, Chile. Especialista en Pediatría ambulatoria, CONACEM (Registro Nacional de Especialidades
Médicas), Master in Sciences. Health Systems Management and Policy (cursado), London School of
Hygiene and Tropical Medicine, UK.

Dra. Constanza Caneo Robles.

Instructor Adjunto, División de Psiquiatría, Pontificia Universidad Católica de Chile. Médico
Psiquiatra.

Dr. Jaime Cerda Lorca.

Profesor asistente, Departamento de Salud Pública, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Especialista en Pediatría y Salud Pública

Dra. Patricia Cordella Massini.

Profesor Asociado adjunto, División de Psiquiatría, Pontificia Universidad Católica de Chile Médico
Psiquiatra.

Dr. Fernando Crovari Eulufi.

Profesor asistente. División de Cirugía, Departamento de Cirugía Digestiva. Pontificia Universidad
Católica de Chile Especialista en Cirugía.

Ingeniero Guadalupe Echeverría Errázuriz.

Ingeniero Civil Industrial Químico y Magíster en Bioprocesos de la Pontificia Universidad Católica de
Chile. Gerente del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas, Pontificia Universidad
Católica de Chile. Directora Ejecutiva de Fundación Alimenta. Gerente del Programa Aliméntate
Sano y del Programa Mi Fitbook

Dr. Marcelo Farías Jofré.

Doctor en Ciencias Médicas, Pontificia Universidad Católica de Chile. Especialista en Obstetricia y
Ginecología Investigador Adjunto, División de Obstetricia y Ginecología, Pontificia Universidad
Católica de Chile.

Psicólogo Christian Feuchtmann Saéz.

Centro Obesidad, PUC.

Dra. Isabel Hodgson Bunster.

Profesor Asociado, División de Nutrición, Diabetes y Metabolismo. Pontificia Universidad Católica de

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 Chile Médico Pediatra. Especialista en Nutrición pediátrica.

Dr. Bernardo Krause Leyton.

Investigador Adjunto, División de Pediatría, Pontificia Universidad Católica de Chile. Doctor en
Ciencias Biológicas, mención Ciencias Fisiológicas, P. Universidad Católica de Chile.

Dra. Paula Margozzini Maira.

Médico-Cirujano, especialista en Medicina Familiar de adultos y en Salud Pública (Pontificia
Universidad Católica de Chile). MPH (Universidad de Chile). Profesor Asistente, Departamento de
Salud Pública, Pontificia Universidad Católica de Chile. Epidemióloga con línea en vigilancia de
enfermedades crónicas.

Dr. Manuel Ignacio Moreno González.

Profesor asistente, jefe del Programa de obesidad. Departamento de Nutrición, Diabetes y
Metabolismo Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Magister en Ciencias
Médicas - mención nutrición clínica (U. de Chile). Especialista en Nutrición Clínica y Diabetología
(PUC)

Dr. Rodrigo Muñoz Claro.

División de Cirugía, Departamento de Cirugía Digestiva. Pontificia Universidad Católica de Chile
Especialista en Cirugía.

Dr. Fernando Pimentel Muller

Profesor asociado, Jefe, División de Cirugía. Pontificia Universidad Católica de Chile Especialista en
Cirugía.

Dr. Attilio Rigotti Rivera

Médico-Cirujano con especialidad en Medicina Interna y Doctor en Biología Celular y Molecular con
postgrado en el Massachusetts Institute of Technology (USA). Profesor Titular del Departamento de
Nutrición, Diabetes y Metabolismo. Director del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades
Crónicas, Escuela de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile

Dr. Lake Sagaris

Investigadora & Profesora Asistente Adjunta, CEDEUS, Centro BRTplus, Facultad de Ingeniería,
Pontificia Universidad Católica de Chile

Dr. José Luis Santos Martín.

Profesor Asociado, Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo, Pontificia Universidad
Católica de Chile. Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid
(España). MSc en Epidemiología Genética por la Universidad Erasmus (Rotterdam, Países Bajos)
Director del Programa de Magíster en Nutrición, Pontificia Universidad Católica de Chile.

Dr. Luis Villarroel del Pino.

Profesor asociado. Departamento de Salud Pública. Facultad de Medicina, Pontificia Universidad
Católica de Chile. Licenciado en estadísticas, Pontificia Universidad Católica de Chile. Doctor en
estadísticas, Pontificia Universidad Católica de Chile.

Profesores Externos
Nutricionista Cecilia Alvarado Hernández
JUNAEB Ministerio de Educación

Dr. Hugo Amigo Cartagena

Profesor Titular Departamento de Nutrición Facultad de Medina Universidad de Chile.

Dra. Raquel Burrows Argote

Profesor Titular INTA Universidad de Chile.

Nutricionista Oscar Castillo Valenzuela

Universidad Finis Terrae
Especialidad: Medicina Deportiva

Dra. Paulina Correa Burrows.

Profesor Asistente INTA Universidad de Chile.

Dra. Ada Cuevas Marín.

Clínica Las Condes

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 Nutricionista Natalia Dinamarca Parada.
Programa Vida Sana Ministerio de Salud de Chile

Sr. Jaime Folch Acevedo.

Jefe Dpto. Nutrición y Salud Dirección de Promoción y Protección de la Infancia INTEGRA

Nutricionista Patricia Gajardo Ibañez.

Encargada Sección Nutrición y Educación en EVS Dirección Nacional, Junta Nacional de Jardines
Infantiles

Nutricionista Nadra Fajardin Pizarro

Profesional de Gestión Junta Nacional de Jardines Infantiles Departamento Técnico Pedagógico.

Dr. J. Ramón Herrera Correa

Profesor Universidad de Montreal Canadá

Dra. Juliana Kain Berkovic

Profesor Asociado INTA. Universidad de Chile.

Dr. Fernando Mönckeberg Barros

Profesor Universidad Diego Portales Presidente CONIN

Dra. Lorena Rodríguez Osiac

Jefa Depto. Nutrición y Alimentos División Políticas Públicas Saludables y Promoción Subsecretaría
de Salud Pública Ministerio de Salud

Dra ©. Johana Soto Sánchez.

Profesora Asistente, Facultad de Ciencias de la Actividad física y el Deporte, Universidad de Playa
Ancha. Doctora © en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile.

Dr. Fernando Vio del Río

Profesor Titular INTA Universidad de Chile.

Metodología

Todo el contenido de este curso se encontrará disponible en http://ucvirtual.uc.cl, ingresando al

programa Diplomado en Obesidad: causas, consecuencias y manejo a través del ciclo vital.
Ahí los alumnos encontrarán:

- Clases audio grabadas por los docentes de este Diplomado.

- Lecturas que complementan y profundizan en los conceptos señalados en las clases.

- Evaluaciones en línea de los contenidos entregados, en la forma de controles, tareas y

pruebas.

Evaluación

Cada curso tendrá una nota final correspondiente al promedio de las evaluaciones indicadas en
cada caso, con escala del 1,0 a 7,0. La calificación final del Diplomado se obtendrá a través de
promediar las notas de los cursos de acuerdo a las ponderaciones establecidas. Cada curso aporta
un 25% de la nota.

Requisitos de aprobación

El promedio final del diplomado corresponde al promedio de los cuatro cursos dictados, donde cada
uno pondera el 25%.

Para aprobar el alumno debe:

- Aprobar todos los cursos con nota mínima un 4,0.

Respecto a la reprobación de uno o más cursos:

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 - El alumno sólo podrá reprobar un curso, y en este caso la aprobación total del diplomado
queda sujeta a que el promedio total de todos los cursos sea igual o superior a 5,0.

- Con dos cursos reprobados (bajo nota 4,0), el alumno reprueba automáticamente el
programa.

Los estudiantes que aprueben las exigencias del programa recibirán un Certificado de Aprobación
otorgado por la Pontificia Universidad Católica de Chile.

Nota: Las personas que no cumplan con el requisito de aprobación no recibirán ningún tipo
de certificación.

Bibliografía

-Mardones F, editor. Co-editores: Velasco N y Rozwski J. Obesidad ¿Qué podemos hacer?

Ediciones Universidad Católica. Una mirada desde la salud publica. Salesianos Impresores:
Santiago, 2009. Páginas: 288. ISBN N°978-956-14-1052-7.
-Willet W. Nutritional epidemiology. Second edition. New York: Oxford University Press, 1998.
-Margetts BM, Nelson M. Design concepts in nutritional epidemiology. Second edition. New York:
Oxford University Press, 1998.
-Santos JL. Aspectos genéticos de la obesidad. Santos JL. En: Cruchet S y Rozowski J, editores.
Obesidad, un enfoque integral. Santiago: Editorial Nestlé Chile SA, 2008: 11-34.
-Prentice A. Impact of early nutrition on later chronic disease outcomes epidemiological studies. In:
The influence of maternal, fetal and child nutrition on the development of chronic disease in later life
(ed. Prentice A). Stationery Office Limited: London, 2011; pp. 57-79.
-Gluckman P, Hanson M. Mismatch. Why our world no longer fits our bodies. Oxford: Oxford
University Press; 2006. ISBN: 0-19-280683-1 978-0-19-280683-3.
-Gluckman P, Beedle A, Hanson M. Principles of evolutionary medicine. Oxford: Oxford University
Press; 2009.
-Mardones F, Farías M. Nutrición de la embarazada. En: Obstetricia, Pérez Sánchez. Editores: A.
Pérez. E. Donoso. Cuarta Ed. Santiago, Chile: Mediterráneo; ISBN N° 978-956-220-314-2. 2011;
288-305.
-Mardones F. Origen temprano de las enfermedades crónicas: Implicancias en Pediatría. Capítulo 9.
Parte I: Pediatría integral y familia en la comunidad. Meneghello Pediatría, 6ª Edición. Paris E,
Sánchez I, Beltramino D, Copto A, eds. Buenos Aires: Editorial Panamericana, ISBN:
978-987-28033-0-8. 2013; 45-51.
-Mardones F. INTERVENCIONES EN OBESIDAD DEL NIÑO Y ADOLESCENTE EN CHILE. En:
Manual de Evaluación y Tratamiento de los Trastornos de la Conducta Alimentaria y Obesidad. Un
enfoque integral. Gonzalo Morandé, Montserrat Graell y Ascensión Blanco, editores. Madrid:
Editorial Médica Panamericana. Capítulo 50. 2014: 531-539. ISBN (papel) Nº 978-84-9835-741-7. El
ISBN de esta obra en la versión electrónica: Nº 9788498357424.

Proceso de Admisión

Las personas interesadas deberán completar la ficha de postulación ubicada al lado derecho de esta
página web. Un correo de confirmación solicitará enviar los siguientes documentos a la coordinación
a cargo de Sandra Mura al correo (smuraa@uc.cl)

• Curriculum Vitae actualizado.

• Fotocopia Carnet de Identidad.
• Fotocopia simple del Certificado de Título o del Título.

- Las postulaciones son hasta una semana antes del inicio del Diplomado/Curso o hasta completar
las vacantes.
- No se aceptarán postulaciones incompletas.
- El postular no asegura el cupo, una vez aceptado en el programa, se debe cancelar el valor para
estar matriculado.

• El Programa se reserva el derecho de suspender la realización del diplomado/curso si no cuenta

con el mínimo de alumnos requeridos. En tal caso se devuelve a los alumnos matriculados la
totalidad del dinero en un plazo aproximado de 10 días hábiles con un vale vista que deberá ser
retirado en el Banco Santander.
• A las personas matriculadas que se retiren de la actividad antes de la fecha de inicio, se les
devolverá el total pagado menos el 10% del total del arancel. A las personas que se retiren una vez
iniciado el programa por motivos de fuerza mayor, se les cobrarán las horas cursadas hasta la fecha

Pag. 8 de 9 / www.educacioncontinua.uc.cl
 de la entrega de solicitud formal de retiro más el 10% del valor total del programa. En ambos casos
la devolución demorará 15 días hábiles y se efectuará a través de un vale vista que deberá ser
retirado en el Banco Santander.

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