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PROCEDIMIENTO:
·Pesar correctamente todos los ingredientes
·Incorporar todos los ingredientes por separado en la amasadora
·Amasar por 7 min o hasta que desarrolle gluten
·Cortar pastones según uso deseado
.colocar en lata o molde engrasado
. Fermentar hasta que duplique su volumen
.Hornear a 375F por 15-20 minutos si es bollo, o según tamaño.
Con la harina se procede a formar una corona con una incisión alrededor, en el
centro de la corona se coloca la sal y en la incisión se coloca la levadura, se agrega
poco a poco el agua en el centro de la corona y se comienza a integrar los
ingredientes.
Preparación
Comenzamos disolviendo el azúcar en el agua caliente e incorporamos la levadura
seca. Agita para combinar estos ingredientes y deja reposar diez minutos.
Tamiza la harina con ayuda de un colador. Una vez pasados los diez minutos mezcla el
aceite y la sal con la levadura. Mezcla estos ingredientes con la harina. Amasa hasta
tener una masa homogénea.
Cubre con un paño humedecido y deja reposar en un lugar seco una hora, te sirve el
interior del microondas o un armario.
Transcurrido este tiempo de reposo necesario para que la levadura haga su trabajo.
Precalienta el horno a 180 grados y prepara un molde cubierto de papel de horno.
Extiende un poco de harina sobre una superficie plana y ‘golpear’ la masa. Extiende
con un rodillo o una botella de vidrio vacía. Dobla la masa sobre sí misma y vuelve a
estirar.
Introduce la masa en el molde y hornea durante 30 minutos a 180 grados.