UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

CARRERA DE BIOLOGÍA

GUÍA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

Septiembre 2019 – Febrero 2020

Asignatura: Laboratorio Integrador de Ciencias Básicas V

Docente: Fredy Trujillo
Semestre: Quinto Fecha de elaboración: 15 septiembre 2019

Fecha de la práctica: 4 de diciembre de 2019 Número de práctica: 7

TEMA Desnaturalización de la actina y miosina en invertebrados y vertebrados

En los organismos animales las proteínas son las moléculas orgánicas más
complejas y abundantes. Si bien la estructura básica de todas las
proteínas es similar, en los sistemas biológicos encontramos un amplio
abanico proteínico con diferentes funciones.

A veces el reconocer que elementos forman parte de las estructuras

celulares de los sistemas de los organismos y que funciones cumplen,
constituye un reto, porque se debe realizar una serie de análisis químicos
muy costosos; sin embargo, existen procedimientos simples que logran
determinar su presencia en las células de un determinado tejido.

Como ejemplo percibiremos cómo se desnaturalizan las proteínas

musculares, para ello es necesario recordar que cada músculo está

INTRODUCCIÓN constituido por largas células cilíndricas, multinucleadas, de varios

centímetros de longitud, y de muchas miofibrillas que forman los
músculos, que los músculos para contraerse deben estar unidos a los
huesos mediante tejido conectivo. Y que las miofibrillas están formadas
por sarcómeros, que contienen filamentos delgados de actina, y
filamentos gruesos de miosina; que la proteína alfa actina es una proteína
que se encuentra en todas las células móviles, que estos filamentos
delgados, se intercalan con filamentos gruesos constituidos por la
proteína miosina (Fig. 1).

Fig. 1. Elementos que conforman la fibra muscular.

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También es necesario recordar que la característica interesante que

presentan los filamentos de actina y miosina, es su solubilidad en
soluciones salinas, altamente concentradas, que al romperse los enlaces
que mantienen unidos sus respectivos monómeros en los filamentos se
produce el movimiento involuntario de las células que conforman el
paquete muscular.
Esta práctica tiene por objetivo averiguar si existe actina y miosina, en los
tejidos animales lisos y estriados de ejemplares animales invertebrados y
vertebrados, para ello se someterá los distintos músculos a altas
concentraciones de ClNa.

• Diferenciar las reacciones que ocurren en tejidos lisos de animales

invertebrados y vertebrados, cuando se somete al músculo a altas
concentraciones de ClNa.
OBJETIVOS • Diferenciar las reacciones de los tejidos estriados de animales
invertebrados y vertebrados, ocurridos por la desnaturalización de la
actina y miosina, cuando se somete al músculo a altas concentraciones de
ClNa.

RESULTADOS DE • Identifica las reacciones de los tejidos, ocurridos por la desnaturalización

APRENDIZAJE de la actina y miosina en presencia de altas concentraciones de ClNa.

Materiales proveídos por el laboratorio:

Bandejas de disección
Sal en grano machacada
Congelador que mantenga muestras de músculos a 30 grados centígrados,
(a mayor temperatura se cristalizan los elementos de las células y a menor
temperatura las proteínas digieren la célula). De lo contrario se
sacrificarán peces de acuario.
Materiales proveídos por el estudiante:
Ejemplares vivos (lombriz de tierra, catzos, grillo)
MATERIAL O Especímenes de libre venta (peces, anfibios vivos).
RECURSOS Cofia reutilizable tipo hongo de color celeste o malla transparente fina
para el cabello
Guantes quirúrgicos desechables
Mandil
Hojas guías, e informes
Estuche de disección
Cápsula de disección o plancha de espumaflex
Cloroformo
Motas de algodón
Solución salina “de sal en grano” altamente concentrada

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1. Instrucciones - Procedimiento – Actividades

Formar grupos de trabajo, cada grupo contará con las muestras para el desarrollo de la
práctica.

En el desarrollo de los experimentos participarán todos los señores estudiantes

Preparación de un ejemplar invertebrado

Experimento I: consiga una lombriz de gran talla, para trasladar la lombriz al laboratorio,
colóquele en un frasco con tapa perforada, junto con suficiente tierra húmeda, para limpiarla
en el laboratorio, tómelo con una pinza y sumérjalo en agua.
Para anestesiarla ubíqueles en un frasco de agua suficiente como para que sus cuerpos queden
apenas cubiertos, luego agregue unas gotas de cloroformo, constate que los animales no
reaccionan al tocarles con una pinza, en la plancha de espumaflex coloque a la lombriz con la
región dorsal hacia arriba, fije la porción anterior y posterior con alfileres. Utilice las tijeras,
para realizar una incisión con forma de ojal, con ayuda de las pinzas levante el tegumento,
córtelo y llévelo a un espumaflex, u otro utensilio en el que pueda templar la piel y observar el
movimiento que produce el músculo al juntarlo con la sal.

Observaciones I: en la sección evaluación describa cada ítem solicitado.

Experimento II.- Proceda a extraer la sección “tubo digestivo”, ábralo con un corte longitudinal
y extiéndalo en un espumaflex, observar el movimiento que produce al bañar el intestino con
la disolución de sal altamente concentrada.

Observaciones II: en la sección evaluación describa cada ítem solicitado.

Experimento III.- En el desarrollo del experimento, los señores estudiantes trabajan en cada
grupo.
Preparación de un vertebrado “pez”. Descerebre al pez y colóquele lateralmente sobre la
plancha de espumaflex, córtelo longitudinalmente de un lado por el borde de la aleta, separe
la sección del músculo que se encuentra por encima de las costillas, libere el músculo del
tegumento, luego colóquelo en una bandeja, cubra el músculo con partículas de sal engrano
previamente molido.

Observaciones III: en la sección evaluación describa cada ítem solicitado.

Experimento IV.- Proceda a extraer el tubo digestivo del pez, ábralo con un corte longitudinal y
extiéndalo en un espumaflex, observar si hay movimiento al bañar el intestino con la
disolución de sal altamente concentrada.

Observaciones IV: en la sección evaluación describa cada ítem solicitado.

2. Resultados Esperados – obtenidos

Todos los tejidos animales, en presencia de altas concentraciones de ClNa pierden proteína de
sus filamentos.

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3. Referencias

Randall D, Burggren W y K. French. 2002. Fisiología Animal. Mecanismos y adaptaciones. 4 ed.

Editorial M Graw Hill-Interamericana.

Escaso Santos F, Martínez Guitarte JL y Planelló Carro M del R. 2010. Fundamentos básicos de
fisiología vegetal y animal. Pearson Educación S.A. Madrid. Pp: 264

4. Evaluación

RESULTADOS

Observación I: Presencia de actina y miosina en los músculos estriados en los animales

invertebrados.
1. Que sucede al agregar la sal a la fibra muscular de los animales invertebrados

2. Que estructuras del filamento muscular se destruye y por qué.

Observación II:
1. Qué sucede al agregar sal al músculo liso de animales invertebrados
………………………………………..
2. Si se produce la reacción, que estructuras del filamento muscular se destruye y por qué.
………………………………………………………..
……………………………………………………….
3. En cuanto a función: ¿existen diferencias entre los músculos lisos y los músculos estriados?
Explique por qué ………………………………………………

Observación III:
1. Qué sucede al agregar sal al músculo del animal vertebrado
………………………………………..
2. Que estructuras del filamento muscular se destruye y por qué.
………………………………………………………..
3. …………………………………………………….

Observación IV:
1. ¿Qué sucede al agregar sal al músculo liso
………………………………………..
2. ¿Qué estructuras del filamento muscular se destruyen y por qué?
………………………………………………………..
3.-En cuanto a función: ¿Existen diferencias de los músculos lisos y los músculos estriados del
pez?
Explique por qué ………………………………………………

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DISCUSIÓN
• Sintetice, diferencie y compare, las reacciones ocurridas entre los músculos lisos y
músculos estriados, de animales invertebrados y vertebrados al ser sometidos a altas
concentraciones de sal.

CONCLUSIONES
Anote al menos cuatro conclusiones que deriven de las observaciones realizadas al
someter los músculos a elevadas concentraciones de sal. Recuerde que debe tener
concordancia con los objetivos planteados.

RECOMENDACIONES (Opcional)

Elaborado por: Dr. Fredy Trujillo Revisado por: Ph.D. Aída Álvarez

FIRMA: Fredy Trujillo

FIRMA: Aída Álvarez
FIRMADO DIGITALMENTE
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Fecha: 15-09-2019

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