1

Unmsm
Facutlda
Eap de ing

Plan de Negocio sobre Mermelada de Tocino

Nombre del curso

Integrantes:
Cabellos Rojas Óscar Fernando 18200308
Gutierrez Albujar Sergio 18200270
Marcos Valdez Alexander 18200089
Ramos Paredes Roger Anthony 18200096
Ruiz Castro Renzo Raul 18200292
Rios Jaimes Jhonel Enrique 18200127

Octubre 2019
 2

Índice

Resumen Ejecutivo ...................................................................................................................... 3

Análisis del Mercado ................................................................................................................... 3

1. Análisis del sector ................................................................................................................. 3
2. Estimación del mercado potencial ......................................................................................... 4
3. Análisis de la competencia .................................................................................................... 4
4. Análisis de la ventaja competitiva ......................................................................................... 4

FODA Empresarial ..................................................................................................................... 5

Establecimiento de una Dirección para el Negocio .................................................................. 5

Ventajas de Comercialización y Ventas .................................................................................... 6

1. Estrategia de producto ........................................................................................................... 6
2. Estrategia de precio ............................................................................................................... 7
3. Estrategia de promoción ........................................................................................................ 7
4. Estrategia de plaza................................................................................................................. 8
 3

Resumen Ejecutivo

A lo largo de las siguientes paginas se podrá observar el desarrollo de un

proyecto gastronómico el cual trata sobre nuestro innovador producto, la mermelada de

tocino.

Analizando y profundizando cada uno de los puntos que son necesarios para la

correcta composición de una empresa, pasando por la introducción y explicación de los

temas del negocio, análisis de fortalezas y debilidades presentes, así como la parte de

recursos humanos, el aspecto mercadológico, donde se detalla desde la parte legal hasta

la parte financiera del negocio, la misma que podría sea tomada como la más importante

en cualquier emprendimiento que se quiera realizar, tomando siempre en cuenta los

costos reales de producción, recetas estándar, inversión y personal que nos llevara a la

toma de decisiones para el desarrollo correcto del negocio.

Tienque ir la parte financiera, procesos, invetigacion de mercado

Análisis del Mercado

1. Análisis del sector

Un gran distintivo producto del mercado exportador peruano es la

mermelada hecha a base de frutas, verduras y materias exóticas propias del

territorio, con el 85% de las exportaciones de estos productos dirigidos a Estados

Unidos. Sin embargo, dentro del mercado nacional no es común la

comercialización de estos, sino de los típicos hechos a base de fresa, piña,

frambuesa, arándanos. Existen, sí, mermeladas saladas, pero con un reducido

 4

mercado a diferencia de los antes vistos, menos de una hecha a base de carne

(tocino) como es nuestra propuesta.

2. Estimación del mercado potencial

Apuntamos a un público objetivo limeño, de estrato

socioeconómico a partir de C+ (medio alto), de todas las edades. Esperamos

obtener una mejor estimación del mercado potencial luego de realizar nuestro

análisis de mercado.

3. Análisis de la competencia

Actualmente, no hay una empresa que comercialice en Lima de manera

formal un producto similar al que estamos presentando, por lo cual no

tendríamos competidores con un producto similar al nuestro.

Los competidores que tendríamos serían los productores de salsas (tales

como mayonesa u otra salsa).

4. Análisis de la ventaja competitiva

Nuestras ventajas serian:

 Producto novedoso

 Ingredientes asequibles

 Fácil preparación

 La marca y reputación de ser estudiantes de la UNMSM

Proveedores, aliados estratégicos, clientes

 5

FODA Empresarial

1. Fortalezas:

- Actitud positiva y proactiva

- Formación universitaria.

- Compromiso.

- Trabajo colaborativo.

2. Debilidades:

- Falta de capacitación.

- Falta de recurso económicos.

- Sin experiencia en el sector.

- Falta de tiempo.

3. Amenazas:

- Aumento de precios de los insumos.

- Crisis económica.

- Personas con más experiencia en el sector.

4. Oportunidades:

- Apoyo por parte del catedrático

- Competencia débil.

- Tendencia favorable en el mercado.

- Curiosidad de las personas.

Establecimiento de una Dirección para el Negocio

Después un largo análisis se llegó a la conclusión de que, en lugar de tener un

punto fijo de ventas, se realice una web en la que los consumidores y comerciantes

puedan ponerse en contacto con nosotros y solicitar los productos que necesiten; aunque
 6

al principio solo cubriremos Lima Metropolitana por nuestros escasos recursos,

esperamos llegar a todos los rincones del país.

Haciendo esto se espera reducir la incertidumbre de nuestros clientes sobre como

obtener nuestro producto y agilizar su adquisición desde distintos puntos de la ciudad;

sin embargo, a largo plazo se espera que las tiendas y minimarkets también sean puntos

de distribución.

Usar o poner una matriz FODA

Ventajas de Comercialización y Ventas

1. Estrategia de producto

El producto que se va a ofrecer es innovador en el mercado peruano, el

producto se puede acompañar en el desayuno, almuerzo y cena.

Entre los contenidos producto se encuentra el tocino, de esto podemos

decir que no contienen carbohidratos, contienen 71 gramos de grasa por cada

100 gramos y no contienen azúcar, de este modo nos aporta 655 calorías a la

dieta. Sus nutrientes se puede encontrar las vitaminas K, B3, B6 y B9.

La mermelada de tocino es preferible consumirlo en el desayuno ya que

nos aporta nutrientes y así poder estar con energía durante el día. Le podemos

dar a los niño y deportistas para las actividades durante el día. Se puede utilizar

como sustito de varios productos que contienen altas cantidades de grasas ya que

el tocino tiene grasas casi nulo.

 7

2. Estrategia de precio

Las estrategias de precio van a estar enfocado al mercado de las

mermeladas ya que el precio puede bajar y subir según los productos sustitutos.

Al poner el producto en prueba se va a contar con descuentos e incluso un pote de

mermelada gratis después de comprar otras cantidades.

La mermelada de tocino va a tener tres presentaciones (pequeño, mediano

y grande). El precio varía según el tamaño donde el pequeño que contiene 320 gr

va a estar en promedio s/5.00, El mediano que contiene 500 gr va a estar en

promedio s/7.00 y el grande que contiene 1kg va a estar en promedio s/13.00; así

damos al cliente elegir el tamaño que le parece conveniente.

3. Estrategia de promoción

Uno de los principales promocionadores son los intermediadores ya que

ellos son los que hacen llegar a los consumidores los productos, haciéndolos

saber de nuestras promociones y entre otros.

Nuestra estrategia de publicidad va a estar dirigido al público en general,

utilizando métodos creativos y así logrando el impacto al público.

Al conocer el mercado se va a hacer uso de las redes sociales (Facebook,

Instagram, WhatsApp) y crear una página web donde se va a mostrar los

productos en sus diferentes tamaños, los aspectos positivos del tocino y

beneficios del consumo de mermelada. La página web va a contener un numero

de celular que se puede comunicar con nosotros a través de llamada, mensajes y

WhatsApp.
 8

PROMOCIÓN 1: “7x6”: En corto plazo, por la compra de 6 unidades se

le regala uno del mismo tamaño y por la compra de una docena se le obsequiara

un pote de mermelada grande.

4. Estrategia de plaza

Al comienzo la distribución va a estar delimitada en los kioscos cercanos

al lugar donde residimos, luego se va a contar con herramientas como página

web, llamadas telefónicas, WhatsApp e incluso correos. Al largo plazo la

estrategia es la producción en grandes cantidades que contaras con envíos gratis;

donde el consumidor lo pueda encontrar en supermercados.

La parte financiera, la parte de proceos, fotos (anexos), dop , diagrama

de actividades