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30/11/2019 Etat

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Les 3 états de la matière

Solide, liquide & gaz


La matière qui nous entoure peut prendre diverses formes. On distingue en première
approche 3 états de la matière: solide, liquide et gaz. Nous verrons plus loin qu’il
existe encore d’autres états (plasma, cristaux liquides,...) mais pour le moment
contentons-nous de ces trois-là.

Si on prend un glaçon dans le congélateur et qu'on le dépose dans un verre, il va se


réchauffer, fondre et prendre toute la place disponible au fond du verre. Si on chauffe
cette eau, elle va bouillir et disparaître dans l'atmosphère sous forme de gaz (vapeur).
La même substance (l'eau) peut donc se trouver sous 3 formes différentes (on dit 3
états):

solide liquide gaz

Expérience Dans la réaction chimique ci-dessous, on voit le sulfure de fer (solide)


réagir avec l’acide chlorhydrique (liquide) pour former des bulles de
sulfure d’hydrogène (gaz). Chacune des 3 substances se trouve dans
un état différent.
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Sulfure d'hydrogène

L’état solide

Le solide ...

• possède une masse.

• a une forme rigide grâce à ses importantes forces


internes de cohésion qui lui permettent de résister aux
contraintes extérieures. Mais il peut aussi parfois se
déformer grâce à son élasticité.

• occupe un volume propre. Il varie peu avec la pression


(incompressible) et la température (il se dilate un peu
quand on le chauffe).

• est ordonné: ses constituants sont fortement liés entre eux et sont souvent rangés
selon des formes géométriques (dans le cas des cristaux et des métaux).

• a une grande densité. Sa masse volumique (rapport masse/volume) est


caractéristique de la substance et dépend un peu de la température. Elle est
comprise entre 500 [g/dm3] pour le lithium et 23000 [g/dm3] pour l’osmium.

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1 atome

Dans un solide cristallin, les atomes sont bien rangés selon


des formes géométriques simples comme le cube. Il existe 7
systèmes cristallins dans la nature:

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Les propriétés physiques d’un cristal ... quand on l’étudie


varient... sous différents
angles.

L’état liquide

Le liquide ...

• possède une masse et un volume propres.

• n’a aucune rigidité. Sa forme dépend des forces qui


s’exercent sur lui: la pesanteur l’oblige à s’étaler sur
une surface plane ou prendre la forme du récipient qui
• le contient. En état d’apesanteur, un liquide prend une
forme sphérique sous l’effet des forces de cohésion.

• est moins bien ordonné: ses constituants sont faiblement liés: contrairement à l'état
solide, ils glissent les uns sur les autres.

• a une grande densité. Sa masse volumique (rapport masse/volume) est


comparable à celle des solides. Il faut se rappeler que celle de l’eau vaut par
définition 1000 [g/dm3].

L’état gazeux
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Le gaz ...

• ne possède ni forme ni volume propre: il occupe tout le


volume disponible.

• est désordonné: ses constituants sont très faiblement


liés, presque indépendants.

• a une faible densité. Sa masse volumique (rapport masse/volume) dépend de la


température et de la pression. Dans les conditions ambiantes elle vaut 0,08 [g/dm3]
pour le dihydrogène et 1,3 [g/dm3] pour l’air. Un gaz plus lourd comme le CO2 a
une valeur de 1,8 [g/dm3]. Un gaz très dense comme le radon n’a qu’une masse
volumique de 9,7 [g/dm3].

Comme l'état liquide, l'état gazeux est un état fluide.

Les changements d’état

Quand on chauffe une substance solide, on augmente son énergie interne. On


remarque généralement une élévation de la température ainsi qu’une dilatation.
Quand on atteint une certaine température (toujours la même pour une certaine
substance) la matière change d’état: fusion ou sublimation pour un solide et
vaporisation pour un liquide. Par refroidissement on assiste au changement d’état
inverse. La même substance peut ainsi changer d’état indéfiniment. Ces changements
d'état sont provoqués par une variation de température et de pression. Souvent la
pression ne joue pas de rôle puisqu'elle varie peu (pression atmosphérique).

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Remarque: La vaporisation peut se réaliser de 2 façons très différentes

• Par ébullition. A la température d’ébullition, déterminée par la pression et la


nature du liquide, des bulles de gaz naissent à l’intérieur du liquide et
s’échappent.

• Par évaporation à la surface du liquide, à nimporte quelle température. C’est ainsi


qu’une flaque ou un linge de bain mouillé sèche à une température inférieure à la
température d’ébullition de l’eau (100°C).

La même substance peut changer d’état. On parle aussi de transition de phase. Ces
changements d'état sont provoqués par une variation de température ou de pression.
Souvent la pression ne joue pas de rôle puisqu'elle varie peu (pression
atmosphérique).

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augmentation de la température

Répondre aux questions en se basant sur le tableau suivant:

1. Quelle est la température de fusion du fer?


2. A quelle température bout l'aluminium?
3. Quel est l'état à 1300°C du fer? du mercure? du plomb? de l'or?
4. A quelle température bout le mercure?
5. Lorsque nous rencontrons de l'étain liquide, quelle est sa température?
6. Quel est l'état à 2000°C de l'argent? du fer? du mercure?

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7. Quel métal de l'étain, de l'aluminium ou de l'or conviendra le mieux pour


fabriquer des casseroles?

Si le plomb est liquide, que peut-on dire de sa température?

Elle est plus élevée que 500°C

Elle est plus élevée que 1749°C

Elle est comprise entre 328 et 1749°C

De l'argent ou du fer, lequel est le plus facilement liquéfiable?

Le fer, car il fond à 1538°C. L’argent liquide est très difficile à obtenir.

L'argent. Il fond déjà en dessous de 1000°C contrairement au fer.

Peut on fondre du plomb dans une casserole en étain?

Non: l'étain fond avant le plomb.

Oui: il suffit de chauffer longtemps.

Quel est le meilleur métal pour fabriquer le filament filament


d’une ampoule à incandescence?

Le plomb car il fond facilement.

L’argent car c’est lui qui brille le mieux.

Le tungstène car il a la température de fusion la plus élevée.

L’aluminium car il est plus léger.


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Le fer car il n’est pas cher.

Expérience Sous l’effet de la chaleur, le plomb change d’état.


A 328°C, il passe de l’état solide à l’état liquide: il
se met à couler au fond de la casserole en
aluminium.

Fusion du plomb (Pb) par Jean Duperrex

Expérience Le filament d’une ampoule à incandescence est en


tungstène, un métal qui ne fond qu'à très haute température
(plus de 5000 °C). Il est porté ici à 2700°C.

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Ampoule à incandescence

Clique sur l’état gazeux

Clique sur le système en ébullition

Clique sur la matière qui est en train de fondre

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La pyrite (sulfure de fer FeS2) cristallise dans


l’un de ces systèmes. Lequel? Clique dessus.

cubique quadratique hexagonal rhomboédrique orthorhombique monoclinique triclinique

Exercice sur papier

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Diagramme d’état
L’état d’une substance est déterminé par 2 grandeurs physiques: la température et la
pression. On peut représenter les domaines d’existence des différents états d’une
substance au moyen d’un diagramme d’état selon 2 axes (pression et température).

Les surfaces représentent les conditions de stabilité de chaque état.


Les changements d’état ont lieu sur les lignes à la frontière de ces surfaces.

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On peut simuler sur un ordinateur la trajectoire des atomes d’une substance à


différentes températures.

solide froid Dans un solide à la température de zéro absolu (environ


-273°C), il n’y a pas de mouvement: chaque trajectoire
est figée. Une photo des atomes les montre bien rangés
dans leur cristal.

solide chaud

Dans un solide, plus la température augmente, plus les


atomes s’agitent dans tous les sens autour d’une
position d’équilibre.

liquide Dans un liquide, l’énergie est telle que les atomes


perdent leur position “définie” et se mettent à glisser les
uns contre les autres. Le solide se met à couler.

gaz

Dans un gaz, les atomes ne restent plus à proximité


les uns des autres. Leur énergie leur permet de
parcourir de plus grandes distances entrecoupées par
des chocs.

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Expérience Température d’ébullition de l’eau

Expérience Ebullition de liquides inflammables

Expérience Fusion du plomb & moulage

Suite du cours: techniques de séparation

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