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Les 3 états de la matière
Solide, liquide & gaz
La matière qui nous entoure peut prendre diverses formes. On distingue en première approche 3 états de la matière: solide, liquide et gaz. Nous verrons plus loin qu’il existe encore d’autres états (plasma, cristaux liquides,...) mais pour le moment contentons-nous de ces trois-là.
Si on prend un glaçon dans le congélateur et qu'on le dépose dans un verre, il va se
réchauffer, fondre et prendre toute la place disponible au fond du verre. Si on chauffe cette eau, elle va bouillir et disparaître dans l'atmosphère sous forme de gaz (vapeur). La même substance (l'eau) peut donc se trouver sous 3 formes différentes (on dit 3 états):
solide liquide gaz
Expérience Dans la réaction chimique ci-dessous, on voit le sulfure de fer (solide)
réagir avec l’acide chlorhydrique (liquide) pour former des bulles de sulfure d’hydrogène (gaz). Chacune des 3 substances se trouve dans un état différent. www.jeanduperrex.ch/Site/Etat.html 1/15 30/11/2019 Etat
Sulfure d'hydrogène
L’état solide
Le solide ...
• possède une masse.
• a une forme rigide grâce à ses importantes forces
internes de cohésion qui lui permettent de résister aux contraintes extérieures. Mais il peut aussi parfois se déformer grâce à son élasticité.
• occupe un volume propre. Il varie peu avec la pression
(incompressible) et la température (il se dilate un peu quand on le chauffe).
• est ordonné: ses constituants sont fortement liés entre eux et sont souvent rangés selon des formes géométriques (dans le cas des cristaux et des métaux).
• a une grande densité. Sa masse volumique (rapport masse/volume) est
caractéristique de la substance et dépend un peu de la température. Elle est comprise entre 500 [g/dm3] pour le lithium et 23000 [g/dm3] pour l’osmium.
Les propriétés physiques d’un cristal ... quand on l’étudie
varient... sous différents angles.
L’état liquide
Le liquide ...
• possède une masse et un volume propres.
• n’a aucune rigidité. Sa forme dépend des forces qui
s’exercent sur lui: la pesanteur l’oblige à s’étaler sur une surface plane ou prendre la forme du récipient qui • le contient. En état d’apesanteur, un liquide prend une forme sphérique sous l’effet des forces de cohésion.
• est moins bien ordonné: ses constituants sont faiblement liés: contrairement à l'état solide, ils glissent les uns sur les autres.
• a une grande densité. Sa masse volumique (rapport masse/volume) est
comparable à celle des solides. Il faut se rappeler que celle de l’eau vaut par définition 1000 [g/dm3].
• ne possède ni forme ni volume propre: il occupe tout le
volume disponible.
• est désordonné: ses constituants sont très faiblement
liés, presque indépendants.
• a une faible densité. Sa masse volumique (rapport masse/volume) dépend de la
température et de la pression. Dans les conditions ambiantes elle vaut 0,08 [g/dm3] pour le dihydrogène et 1,3 [g/dm3] pour l’air. Un gaz plus lourd comme le CO2 a une valeur de 1,8 [g/dm3]. Un gaz très dense comme le radon n’a qu’une masse volumique de 9,7 [g/dm3].
Comme l'état liquide, l'état gazeux est un état fluide.
Les changements d’état
Quand on chauffe une substance solide, on augmente son énergie interne. On
remarque généralement une élévation de la température ainsi qu’une dilatation. Quand on atteint une certaine température (toujours la même pour une certaine substance) la matière change d’état: fusion ou sublimation pour un solide et vaporisation pour un liquide. Par refroidissement on assiste au changement d’état inverse. La même substance peut ainsi changer d’état indéfiniment. Ces changements d'état sont provoqués par une variation de température et de pression. Souvent la pression ne joue pas de rôle puisqu'elle varie peu (pression atmosphérique).
Remarque: La vaporisation peut se réaliser de 2 façons très différentes
• Par ébullition. A la température d’ébullition, déterminée par la pression et la
nature du liquide, des bulles de gaz naissent à l’intérieur du liquide et s’échappent.
• Par évaporation à la surface du liquide, à nimporte quelle température. C’est ainsi
qu’une flaque ou un linge de bain mouillé sèche à une température inférieure à la température d’ébullition de l’eau (100°C).
La même substance peut changer d’état. On parle aussi de transition de phase. Ces changements d'état sont provoqués par une variation de température ou de pression. Souvent la pression ne joue pas de rôle puisqu'elle varie peu (pression atmosphérique).
Répondre aux questions en se basant sur le tableau suivant:
1. Quelle est la température de fusion du fer?
2. A quelle température bout l'aluminium? 3. Quel est l'état à 1300°C du fer? du mercure? du plomb? de l'or? 4. A quelle température bout le mercure? 5. Lorsque nous rencontrons de l'étain liquide, quelle est sa température? 6. Quel est l'état à 2000°C de l'argent? du fer? du mercure?
Diagramme d’état L’état d’une substance est déterminé par 2 grandeurs physiques: la température et la pression. On peut représenter les domaines d’existence des différents états d’une substance au moyen d’un diagramme d’état selon 2 axes (pression et température).
Les surfaces représentent les conditions de stabilité de chaque état.
Les changements d’état ont lieu sur les lignes à la frontière de ces surfaces.
![[Base Carbone] Documentation Générale v11.0](https://imgv2-2-f.scribdassets.com/img/document/411073406/149x198/d31e6bc3ae/1558516154?v=1)
