PRINCIPALES PROCEOS AGROINDUSTRIALES II

Juan Pablo Leiva Catillo

PROCESOS SILVOAGROPECUARIOS Y DE SERVICIO

Instituto IACC

02.12.2019
 Desarrollo

1.- Respuesta pregunta 1

Recurso Hídrico:

Como hemos visto esta semana, la falta del recurso hídrico, esta reduciendo considerablemente

las siembras en todas partes del mundo, dado por su disponibilidad y reserva, esto se condiciona

por el cambio climático y las restricciones en el uso del agua, impactando a la industria ya que

no se ha podido dar eficiencia a este elemento. Por tal motivo se deben realizar actividades para

poder utilizar el recurso y este sea beneficioso.

Un solucion que se puede realizar es la construcción de embalses, para ser destinados a los

sectores más críticos, como lo son los sectores agrícolas y de ganadería, para su abastecimiento,

con el proceso de mantención se pueden solicitar aportes a privados y del mismo gobierno.

Otra solucion es reemplazar el agua en algunos procesos que se pueda reemplazar por otro

elemento y así poder realizar la actividad.

Problemas Sociales:

En esta industria como hemos estudiado en la semana se contempla de dos áreas, fuerza laboral

operativa y fuerza laboral profesional. Donde la problemática en la distinción de las capacidades

técnicas de las personas, debido por el desarrollo en el sector que ha aumentado durante las

últimas décadas, donde se demanda en faenas la mayor fuerza laboral y operaciones, y más

personas capacitadas en relación a lo tecnico profesional.

Como solucion a la problemática, es la inyección de recursos y capital por parte del gobierno, así

se puede incentivar a más personas a invertir y poder mejorar las remuneraciones, estabilidad

laboral y previsional.
Otra solucion es la realización de capacitaciones a los agricultores y ganaderos en forma contante

y gratuita, ya que con esto se les entrega las herramientas para que cuiden los recursos con las

técnicas, métodos y modelos aprendidos y que mejores su s beneficios dentro de la producción.

2.- Respuesta pregunta 2

A.- Cinta transportadora de Bines.

B.- Piscina de lavado.

C.- Secadora.

D.- Horno de secado.

E.- Cinta transportadora

F.- Calibradora, con esta maquina se clasifican las manzanas que pasan por los procesos

anteriores, se clasifican por el peso, color y tamaño, posterior a esto se clasifican según su

tamaño y se envían para ser empacadas.

G.- Cadena inteligente, esta máquina es la encargada de transportar las manzanas que pasaron

por el calibrador y fueron clasificadas para ser despachadas por du características en el tambor

que corresponden al proceso de empaque.

H.- Tambor de clasificación, con esta máquina las manzanas son transportadas por la cadena

inteligente y se almacenan las manzanas según su clasificación, para que luego sean empaquetas

y despachadas en cajones las manzanas al siguiente proceso de etiquetado.

 3.- Respuesta pregunta 3.

Proceso cultivo de manzana

RECOLECION RECEPCION LAVADO PROCESADO

EMPAQUE Y CALIBRADO / SELECCION SECADO

ETIQUETADO CLASIFICADO

ALMACENAMIENTO TRANSPORTE USUARIO

Dentro de este diagrama los puntos más importantes son los siguiente:

Selección, calibrado y clasificado y almacenamiento, estos puntos en el proceso son los más

importantes, ya que el producto que se busca entregar al cliente debe ser de primera categoría.
4.- Respuesta pregunta 4.

5.- Respuesta pregunta 5

El desarrollo sustentable del sector agroindustrial, uno de sus objetivos es el aumento del valor

de la producción y a su vez la retención en las zonas rurales, los ingresos y mejoras dentro de sus
vías de abastecimiento que al final llegan a los clientes quienes son os beneficiados con los

productos entregados.

En el cultivo de manzana podemos ejemplificar el desarrollo sustentable dentro de la industria:

 Mejora en la utilización de los suelos.

 Un aumento en la empleabilidad de personas.

 Utilización de nuevas tecnologías con máquinas y equipos más amigables con el medio

ambiente.

 Plantación de diversas especies de manzanas para distintos usos en el mercado.

 Mejora la alimentación de los clientes.

6.- Respuesta pregunta 6.

Recurso Hídrico: como sabemos una gran problemática es la escasez de agua en ciertas regiones

del país, por tal motivo, una solucion a esta problemática es la creación piscinas artificiales con

sistema de filtrado para limpiar el agua y se pueda reutilizar, para el uso agrícola y también

embalses o tranques donde se acumule agua, este sistema puede ser administrado por una entidad

responsable.

Problema social: si bien las personas tienen poca preparación en este rublo, como solucion son

las capacitaciones que pueda impartir el gobierno, mostrando las nuevas tecnologías, técnicas de

cultivo, manejo de los productos, para mejorar los procesos que sean eficientes, rápidos y sin

perdida, con lo que bajarían los costos dentro de los procesos de producción.
Capacidad productiva y tecnológica: en este caso la falta de tecnología y la biodiversidad

también es tema en este punto, como solucion es incentivar a utilizar nuevas y mejores técnicas

en los cultivos, además de racionar la utilización de los suelos con respecto a los cultivos, luego

de realizar la cosecha, dejar descansar por un tiempo para que el suelo recupere sus nutrientes y

así ser apto para cultivar nuevamente.

 Bibliografía

IACC 2017. Principales procesos agroindustriales II. Procesos Silvoagropecuarios y de

Servicios. Semana 4.

IACC 2017. Recursos adicionales. Procesos Silvoagropecuarios y de Servicios. Semana 4.