Manual de Cargos Supermercado

MANUAL DE DESCRIÇÃO DE CARGOS DOS SUPERMERCADOS xxxx
1.0.1 Índice Pagina
1.0.1 Índice 1
1.0.2 Introdução 2
1.0.3 Âmbito
2
1.0.4 Objetivos 2
1.1 Administração Central
3
1.1.1 Diretor Presidente – CEO 3
1.1.2 Recepcionista/ Secretária executiva 4
1.2 Auditoria e controladoria interna 5
1.2.1 Supervisor/Auditor de processos 5
1.3 Recursos Humanos 7
1.3.1 Gerente de Recursos Humanos
7
1.3.2 Auxiliar de Recursos Humanos
09
1.4 Central de Compras 11
1.4.1 Diretor de Compras 11
1.4.2 Auxiliar de Compras 13
1.5 Coordenação de Hortifruti granjeiro 15
1.5.1 Coordenador de Hortifruti 15
1.6 Departamento Financeiro 16
1.6.1 Analista adm. Financeiro de Contas a Receber
16
1.6.2 Analista adm. Financeiro de Contas a Pagar 17
1.7 Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional
18
1.7.1 Nutricionista 18
1.8 Central de Produção 19
1.8.1 Gerente Central de Produção 19
1.8.2 Padeiro
21
1.8.3 Confeiteiro 23
1.8.4 Salgadeiro 24
1.8.5 Auxiliar de Produção 26
1.9 Lojas/Supermercados 28
1.9.1 Gerente Geral de Loja 28
1.9.1.1 Subgerente/Supervisor de loja
29
1.9.1.2 Supervisor de Operações de Caixa 30
1.9.1.2.1 Assistente de Supervisor de Operações de caixa 31
1.9.1.2.2 Atendente/Operador de Caixa 32
1.9.1.2.3 Empacotador/Apoio 33
1.9.1.3.1 Líder de mercearia - Reposição 36
1.9.1.3.2 Repositor de Mercearia 38
1.9.1.4.1 Encarregado de Perecíveis 39
1.9.1.4.2 Líder de Rotisseria 40
1.9.1.4.2.1 Atendente de Rotisseria 41
1.9.1.4.3 Líder de Açougue 42
1.9.1.4.3.1 Açougueiro 44
1.9.1.4.3.2 Atendente de Açougue
45
1.9.1.4.4 Líder do setor de Hortifruti 46
1.9.1.4.4.1 Repositor de Hortifruti
47
1.9.1.4.5 Atendente de Padaria 48
1.9.1.5.1 Líder de Depósito (conferente)
34
1.9.1.5.2 Ajudante Operacional de Depósito 35
1.9.1.6 Atendente de Estacionamento 51
1.9.1.7 Auxiliar de Limpeza 49
1.9.1.8 Motorista de Entrega 52
1.9.1.9 Vigilante 53
1.0.2 INTRODUÇÃO
O presente manual tem como principal objetivo documentar a informação ordenada e específica
sobre a localização, descrição dos cargos, responsabilidades, condições de trabalho e
características que subsistem em cada posto, ocupando cada qual por profissional apto ao
mesmo, refletindo como consequência, a satisfação do nosso cliente, nossa razão de ser.
Através da descrição dos cargos, conseguimos conectar o cargo à empresa, descrever sua missão,
detalhando as tarefas necessárias para desempenhar de modo eficiente os referidos cargos.
Ademais, este manual facilita os trabalhos do RH a encontrar candidatos aptos para cada função,
auxilia na confecção de novos trabalhos como: Plano de Cargos e Salários, Manual de
Procedimentos, Manual de Segurança no Trabalho e ainda atualizar o vigente organograma da
empresa. Igualmente, acolhe as informações obtidas por meio da análise, ficando refletido o
conteúdo do posto assim como a responsabilidade e deveres inerentes ao mesmo.
1.0.3 ÂMBITO
Este manual de descrição de cargos abrange a Central Administrativa, Central de Produção e as

lojas dos XXXXXXXXXXXXXXX.
1.0.4 OBJETIVOS
• Estabelecer o “Manual de Descrição de Cargos dos XXXXXXXXXXXXXXX”;

• Determinar as funções de cada unidade estabelecendo as linhas de comando dos colaboradores
em seus distintos níveis;
• Estabelecer uma descrição clara e concisa do posto para que o colaborador tenha uma visão
oportuna e objetiva de suas funções;
• Determinar os perfis dos postos, conforme as funções obtidas no formato de descrição dos
mesmos, contribuindo a estabelecer critérios para a tomada de decisões dentro do planejamento
de desenvolvimento dos colaboradores;
• Adequar às políticas de seleção de pessoal, condução ao cargo e capacitação do pessoal;
• Melhorar funcionalidade da rotina dos serviços internos da empresa;
• Servir como meio de integração e orientação dos novos colaboradores, facilitando sua
incorporação ao posto designado;
• Identificar, ordenar e classificar as funções dos diferentes cargos;
• Estabelecer requisitos, conhecimento, destreza, atitudes e habilidade, de cada posto de trabalho.
1.0 ADMINISTRAÇÃO
1.0.1 DIRETOR PRESIDENTE - CEO
DESCRIÇÃO SUMÁRIA:
• Assegurar o cumprimento dos objetivos, promovendo a rentabilidade de receita, crescimento e
resultados definidos nos planos operacionais e administrativos, em conformidade com a missão
da empresa, seus princípios e filosofia de negócios, dentro das diretrizes estratégicas e
operacionais estabelecidas, por meio da coordenação geral de todas as áreas.
DESCRIÇÃO DETALHADA:
• Supervisionar as operações da empresa para garantir a eficiência, qualidade, serviço e custo-
eficaz na gestão dos recursos financeiros;
• Conduzir a elaboração e implementação dos planos estratégicos e operacionais, em todas as
áreas da empresa, visando assegurar o seu desenvolvimento, crescimento e continuidade;
• Identificar oportunidades, avaliar a viabilidade e fazer recomendações sobre novos
investimentos ou desenvolvimento de novos negócios, visando garantir um retorno adequado aos
sócios e resguardar a segurança dos ativos da empresa;
• Manter contatos com clientes, através de linha direta, visando manter a satisfação e projetar
uma imagem positiva da empresa;
• Aprovar os procedimentos operacionais da empresa, políticas normativas, relatórios de
atividade de revisão, demonstrações financeiras para determinar o progresso, o status na
prossecução de objetivos, rever os objetivos e planos de acordo com as condições atuais;
• Avaliar o desempenho dos gerentes para o cumprimento das políticas estabelecidas, objetivos
da empresa e contribuições para atingir objetivos;
• Promover a empresa através da mídia;
• Manter contatos com a direção de outras empresas, entidades de classe e órgãos
governamentais, visando harmonizar esforços que se traduzam em benefícios para os clientes, o
mercado e a comunidade em geral;
• Promover a empresa local e em círculos regionais.
SUBORDINAÇÃO: NÃO HÁ
PRÉ-REQUISITOS:
• Mestrado em Administração de Empresas, Finanças ou Contabilidade;
• Dez anos de experiência em um papel de liderança para uma grande divisão ou empresa;
• Disponibilidade para trabalhar um horário flexível e viagens.
• Experiência em planejamento estratégico e execução;
• Conhecimento de contratação, negociação e gestão de mudança;
• Fortes habilidades de liderança;
• Excelente capacidade de comunicação;
• Conhecimento das operações diárias;
• Familiaridade com a legislação fiscal.
HABILIDADES:
• Capacidade para desenvolver planos de financiamento e gestão dos recursos;
• Capacidade de analisar e interpretar dados financeiros;
• Conhecimento dos princípios de relações públicas e práticas;
• Conhecimento de técnicas de comunicação e relações públicas;
• Habilidade para desenvolver e fazer apresentações;
• Capacidade de identificar e assegurar fontes de financiamento e receita;
• Habilidades interpessoais;
• Habilidade para motivar equipes e gerenciar simultaneamente vários projetos.
1.0.2 RECEPCIONISTA/SECRETÁRIA EXEC.
• Recepcionar as pessoas identificando-as, verificando autorização para entrada e dirigi-las ao
lugar ou pessoa procurados, marcar entrevistas e receber recados.
• Atender o visitante ou cliente, indagando suas pretensões, para informa-lo conforme seus
pedidos;
• Atender chamadas telefônicas, manipulando telefones internos ou externos, para prestar
informações e anotar recados;
• Registrar as visitas e os telefones atendidos, anotando dados pessoais e comerciais do cliente,
visitante ou fornecedor para possibilitar o controle dos atendimentos diários.
SUBORDINAÇÃO: DIRETOR PRESIDENTE
PRÉ-REQUISITOS:
• Acima de 16 anos;
• Proativa;
• Dinâmica;
• Conhecimento em informática;
• Boa fluência verbal;
• Preferencialmente residir nas imediações da Central de Compras.
HABILIDADES:
Relações humanas no trabalho:
• Autoconhecimento;
• Diferenças individuais;
• Percepção;
• Lógica;
• Habilidades interpessoais;
• Ética;
• Responsabilidade;
• Comunicação.
1.2 AUDITORIA E CONTROLADORIA INTERNA

1.2.1 SUPERVISOR/AUDITOR DE PROCESSOS
• Supervisionar e Auditar os processos de movimentação de bens e mercadorias das filiais;
• Responsabilizar-se pela implantação e padronização de layout e controles de gestão nas lojas.
• Acompanhar junto aos estoquistas das filiais, o cumprimento dos procedimentos de contagens
periódicas dos setores;
• Auditar os processos de controle de quebra dos setores: HORTIFRUT, PADARIA, FRIOS,
AÇOUGUE E MERCEARIA;
• Aprimorar os processos de controles de estoques, levantamento de problemas localizados e
coleta de sugestões;
• Auditar os processos de ENTRADAS e SAÍDAS de mercadorias nas Filiais (documentação
hábil e checagem de procedimentos de digitação);
• Implantar padrões de qualidade de produtos e serviços a serem considerados como
QUEBRAS/PERDAS e qual a sua destinação;
• Auditar os processos de consistência de valores e quantidades dos INVENTÁRIOS MENSAIS;
• Auditar os estoques nas filiais, com geração de relatório de ocorrência;
• Supervisionar o adequado preenchimento dos relatórios de Check list (Gerencial/Operacional),
inclusive seu cumprimento;
• Acompanhar in locu o funcionamento do setor de almoxarifado e seus respectivos controles nas
filiais;
• Acompanhar a conferência junto aos líderes de depósito, bem como os procedimentos de
recebimento de mercadorias dos fornecedores (quantidade, valor, prazo de entrega – e a
conferência física: quantitativa e qualitativa dos produtos, prazo de validade, condições gerais e
boa aparência);
• Controlar as saídas de mercadorias na forma de devoluções a fornecedores e trocas de
mercadorias;
• Auditar a movimentação de bens do imobilizado, com relação aos procedimentos de
movimentação de bens do ativo imobilizado entre filiais;
• Efetuar os procedimentos de movimentação de bens destinados a consertos e reparos para
terceiros;
• Elaborar relatórios para a diretoria e demais áreas operacionais;
• Realizar inventário dos bens do ativo imobilizado, de forma periódica e anual;
• Visitar as filiais, informando as não conformidades e orientar os gerentes de loja, de modo a
garantir os padrões requeridos pela Direção Geral;
• Efetuar a auditoria junto as filiais do endereçamento, planograma e dos procedimentos de
Planejamento e Controle do Estoque.
PRÉ-REQUISITOS
• Sexo masculino ou feminino;
• Idade mínima de 20 anos;
• 3º grau completo ou em andamento;
• Conhecimento de informática;
• Ter comprometimento, dinamismo e disponibilidade para visitas (filiais);
• Experiência em varejo, preferencialmente em redes de supermercados. Vivência em chão de
loja e com conhecimentos em rotinas operacionais.
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Relacionamento interpessoal;
• Atenção concentrada;
• Raciocínio numérico;
• Percepção.
1.3 RECURSOS HUMANOS

1.3.1 GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
• O Gerente de Recursos Humanos é o profissional responsável pelo planejamento, organização,
desenvolvimento, coordenação e controle de técnicas capazes de conquistar e manter as pessoas
na empresa, trabalhando e dando o máximo de si, com uma atitude positiva e favorável,
promovendo a motivação e desempenho eficiente do pessoal.
• Divulgar e fazer partícipe todo o pessoal na missão da empresa e assim alcançar os objetivos da
mesma;
• Manter una comunicação positiva entre colaboradores e empresa;
• Controlar as políticas a seguir organizativamente com respeito aos Recursos Humanos da
empresa;
• Manter um clima laboral adequado, velando pelo bem estar das relaciones funcionário –
empresa;
• Interceder pelo cumprimento dos contratos laborais entre funcionário e empresa;
• Criar e dirigir o plano de cargos, salários e carreira, de acordo com as normas da empresa;
• Inspecionar normas de higiene e segurança laboral;
• Mediar os conflitos entre funcionários;
• Acompanhar sistematicamente e analisar a legislação trabalhista e previdenciária, fazendo as
recomendações para a formulação das políticas da empresa na área de Gestão de Pessoas,
visando à redução dos conflitos nas relações de trabalho, cumprindo plenamente a Legislação
Trabalhista;
• Manter o regime disciplinar dos funcionários da instituição, de acordo com o Regulamento
Interno;
• Coordenar e supervisionar as atividades nas áreas de: departamento de pessoal, recrutamento e
seleção, treinamentos, cargos e salários e demais subsistemas;
• Monitorar a confecção da folha de pagamento da empresa e seus devidos reflexos;
• Contribuir para a manutenção da satisfação e motivação dos recursos humanos, juntamente
com os Gerentes das lojas, observando as políticas e diretrizes estabelecidas pela empresa;
• Manter a distribuição adequada do quadro de pessoal da empresa;
• Supervisionar a elaboração e manutenção do sistema de avaliação de desempenho dos
colaboradores da empresa, orientando as projeções e promoções funcionais;
• Elaborar pesquisas sobre as tendências de mercado na área de remuneração e benefícios,
comparando as práticas da empresa com o mercado, tanto no segmento bancário como em
relação a outras empresas de porte e importância semelhantes nas comunidades, visando
subsidiar a análise da competitividade externa e a definição das políticas de remuneração da
empresa;
• Controlar os índices de turn-over e absenteísmo, analisando cada situação, em conjunto com os
gestores de cada unidade da Rede;
• Acompanhar os casos de alterações de cargos, promoções, transferências, demissões e outros
tipos de movimentação de pessoal, observando as normas e procedimentos aplicáveis, visando
contribuir para a tomada de decisões nesses assuntos;
• Apoiar, participar, promover e acompanhar eventos e desenvolver a rede de relacionamento da
empresa (feiras, palestras, congressos, cursos, reuniões de associações, etc.);
• Participar de reuniões administrativas, fornecendo informações para facilitar o processo de
análise, avaliação e classificação de cargos.
PRÉ-REQUISITOS:
• Formação superior completa;
• Forte habilidade de comunicação, influência e negociação;
• Proativo;
• Experiência em gestão de RH.
HABILIDADES:
• Carisma;
• Criatividade;
• Liderança;
• Diplomacia;
• Relacionamento Interpessoal;
• Receptividade;
• Poder de Persuasão;
• Habilidade em lidar com situações de conflito;
• Conscientização para qualidade;
• Princípios de Humanização.
1.3.2 AUXILIAR DE RECURSOS HUMANOS
• Realizar tarefas envolvidas na organização e controle de recursos humanos, através da
definição de normas e políticas, que visem dotar a empresa de uma força de trabalho qualificada
e eficaz.
• Atuar com rotinas de admissão, demissão, controle de presença, faltas de funcionários,
fechamento de ponto e confecção de holerites;
•Auxiliar nas diretrizes para implantação e/ou desenvolvimento de programas de administração
de salários e benefícios, treinamento, desenvolvimento, avaliação de desenvolvimento, planos de
carreiras e sucessões;
•Apoiar na disseminação e internalização da cultura da empresa: Missão, Valores, Visão e
Estratégias;
•Auxiliar nos processos de recrutamento e seleção da empresa;
•Apoiar nos processos de mudança na cultura da empresa, buscando o profissionalismo;
•Auxiliar nos processos e projetos de reconhecimento e valorização das pessoas;
•Dar suporte nos programas de treinamento e desenvolvimento gerencial e operacional, visando
assegurar o constante aprimoramento do desempenho e motivação das pessoas, bem como
auxiliar no desenvolvimento de potencial para os processos de sucessão nos diversos cargos
chaves;
•Contribuir com recomendações para definição das políticas de remuneração e benefícios da
empresa, visando assegurar o equilíbrio interno e a competitividade externa das práticas de
remuneração da empresa;
• Manter um ótimo relacionamento com as demais áreas a fim de garantir a execução dos
processos;
• Manter atualizado arquivos e dossiês dos colaboradores.
SUBORDINAÇÃO: GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
PRÉ-REQUISITOS:
• Ensino médio ou Profissionalizante nas áreas de Administração ou Recursos Humanos;
• Forte habilidade de comunicação, influência e negociação;
• Proativo;
• Experiência em RH.
HABILIDADES:
• Liderança;
• Diplomacia;
• Comunicação;
• Habilidade em lidar com situações de conflito;
• Conscientização para Qualidade;
• Princípios de Humanização.
1.4 CENTRAL DE COMPRAS

1.4.1 DIRETOR DE COMPRAS
• Obter as melhores condições de compra para os produtos comercializados pela empresa, em
termos de preço, qualidade e atendimento.
• Planejar e supervisionar as atividades de compras dos produtos comercializados pela empresa,
visando à manutenção do suprimento de um mix de produtos que atendam as necessidades dos
clientes, os objetivos e políticas da empresa em termos de giro, margens de lucro e utilização de
recursos financeiros;
• Definir os parâmetros para as negociações ou negociar diretamente com fornecedores as bases e
condições para o fornecimento, visando à aquisição de produtos com preços e condições
competitivos;
• Administrar o cadastro de preços, participando da formulação dessa política, monitorando e
utilizando o preço fixado como subsídio para definição de preços no futuro;
• Controlar o fluxo de compras, visando o equilíbrio entre as contas a pagar e volume de vendas
projetado;
• Acompanhar o movimento de vendas de cada loja, analisando o seu desempenho conforme
padrões estabelecidos, visando a ajustar o planejamento de compras às necessidades das lojas
e/ou subsidiar outras decisões nas áreas operacionais e de marketing/vendas;
• Pesquisar novos produtos e colocá-los para comercialização, sempre considerando o perfil,
preferências e necessidades do cliente de cada loja, visando a atender necessidades de cada
região específica e ampliar as vendas;
• Fazer visitas técnicas a fornecedores atuais e futuros e desenvolver fontes alternativas de
suprimento, visando a assegurar a continuidade de fornecimento dos produtos comercializados;
• Avaliar fornecedores, oferecendo feedback específico, visando a melhorar o atendimento
localizado e a adequação do atendimento à realidade da empresa;
• Supervisionar o cadastramento de novos produtos, fazendo a seleção de produtos e
fornecedores, visando a diversificar e melhorar o mix de produtos, acompanhando as tendências
e necessidades do mercado, sempre em sintonia com as políticas da empresa na área de
marketing/vendas;
• Promover o treinamento dos auxiliares de compras e orientar os gerentes das lojas, visando a
obter as melhores condições de compra e otimizar o giro dos produtos, mantendo sempre a oferta
de um mix de produtos que atenda as preferências e necessidades dos clientes;
• Colaborar com as atividades de marketing da empresa, por meio da interação com a área
operacional, analisando as pesquisas de mercado e ações dos concorrentes e identificando
oportunidades para promoções, visando a contribuir para atingir os objetivos de vendas;
• Acompanhar as especificações dos produtos comercializados, tanto as estabelecidas pelos
fabricantes quanto por órgãos oficiais, visando a dar adequado suporte aos gerentes das lojas;
• Buscar parcerias com fornecedores, conquistando patrocinadores para publicidade e eventos,
visando à obtenção de benefícios mútuos.
PRÉ-REQUISITOS:
• Superior completo ou cursando preferencialmente nas áreas de Administração, Marketing ou
Logística;
• Domínio em Office;
• Experiência mínima de dois anos na função de compra;
• Habilidade de negociação e análise de fornecedores;
• Domínio dos processos de compras e sistemas de gestão integrada.
HABILIDADES:
• Liderança;
• Habilidade para negociar;
• Eficiência;
• Manter-se atualizado;
• Comunicação;
• Saber ouvir;
• Capacidade de convencimento;
• Objetividade;
• Sensatez;
• Inovação;
• Flexibilidade;
• Capacidade de trabalhar sob pressão;
• Criatividade;
• Capacidade de observação;
• Habilidade matemática.
1.4.2 AUXILIAR DE COMPRAS

• Realizar tarefas referentes ao suporte administrativo nos processos de compras dos produtos,
englobando emissão de pedidos de compra, controles, acompanhamento dos prazos de entrega,
cotação de materiais de menor complexidade, entre outros trabalhos correlatos.
• Atuar como adjunto nas atividades de compras, respondendo pelo diretor de compras na
ausência deste;
• Ajudar na gestão das requisições de compras que lhe sejam entregues;
• Visitar as lojas a fim de conhecer as suas necessidades ao nível das compras;
• Manter-se atualizado com as inovações do mercado;
• Certificar-se de que o produto recebido está em bom estado e proceder à sua devolução em caso
negativo;
• Auxiliar nos processos de redução de custos;
• Realizar cadastro de produtos, alteração no cadastro de produtos, elaborar descrições de
produtos;
• Contatar fornecedores;
• Realizar cotação produtos oriundos de atacado;
• Buscar novos fornecedores;
• Negociações de preços, forma de pagamento, acompanhamento de compra até a entrega do
produto, emissão de relatórios, arquivo e entrada de notas fiscais do sistema.
SUBORDINAÇÃO: DIRETOR DE COMPRAS
PRÉ-REQUISITOS:
• Conhecimentos das regras, sistemas e planos estratégicos da empresa;
• Conhecimento dos fornecedores atuais e em potencial e dos custos das mercadorias e serviços;
• Conhecimento de finanças e de orçamento;
• Conhecimento de segurança ocupacional e dos requisitos de saúde;
• Experiência na área de compras;
• Ensino Médio completo;
• Curso básico de qualificação na área.
HABILIDADES:
• negociação;
• Avaliação;
• Planejamento e organização;
• Boa comunicação;
• Ética;
• Equilíbrio emocional;
• Pró-atividade;
• Demonstrar iniciativa;
• Atualização;
• Versatilidade;
• Objetividade;
• Honesto;
• Responsável;
• Saber trabalhar sob pressão.
1.5 COORDENAÇÃO DE HORTIFRUTI GRANJEIRO
1.5.1 COORDENADOR DE HORTIFRUTI
• Coordenar o setor de Hortifruti, sobretudo atividades de compra das lojas, visando à
manutenção de um mix de produtos que atendam as necessidades dos clientes e os objetivos
operacionais em termos de giro, margens de lucro e resultado mensal. Orientar as equipes acerca
da validade, vendas, preparação e rodízio de mercadorias, organização, limpeza e treinamento de
pessoal.
• Coordenar e balancear as atividades de embandejamento, exposição dos produtos e as
necessidades geradas pelas demandas;
• Manter seus colaboradores treinados quanto ao manuseio adequado dos produtos e exposição
dos mesmos;
• Buscar conhecimento dos produtos, formas de apresentação e conservação;
• Monitorar o cumprimento das normas internas de segurança e higiene referentes à manipulação
dos produtos;
• Responder pela compra de produtos, atentando para a quantidade, qualidade e menor preço;
• Interagir com os Gerentes das lojas e Central de Compras;
• Atender com excelência.
PRÉ-REQUISITOS:
• Superior completo;
• Sexo masculino;
• Perfil de liderança;
• Pessoa dinâmica com foco em resultado;
• Idade acima de 20 anos;
• Preferencialmente residir nas imediações da loja;
• Experiência mínima de 2 anos na função de repositor de Hortifrúti.
HABILIDADES:
• Percepção;
• Liderança;
• Comunicação;
• Dinamismo;
• Trabalho em equipe.
1.6 DEPARTAMENTO FINACEIRO

1.6.1 ANALISTA ADMINISTRATIVO-FINANCEIRO DE CONTAS A RECEBER
•Responsável pelos Processos de Contas a Receber
• Cobrança (negociação de dívida);
• Comando de instruções de títulos;
• Controle de contas a receber;
• Conciliação bancária de contas a receber;
• Protestos e cancelamentos de protestos;
• Fechamento do faturamento mensal com a contabilidade;
• Confecção e análise de relatórios gerenciais relacionados a contas a receber;
• Acompanhamento e projeção de receitas para repassar para o fluxo de caixa.
PRÉ-REQUISITOS:
• Superior completo em contabilidade/Adm. ou áreas correlatas;
• Domínio em Office e Internet;
• Excel avançado;
• 1 ano de experiência em departamento financeiro.
HABILIDADES:
• Organização;
• Agilidade.
1.6.2 ANALISTA ADMINISTRATIVO-FINANCEIRO DE CONTAS A PAGAR
• Responsável pelos processos de Contas a Pagar.
• Elaboração e acompanhamento do fluxo de caixa;
• Realização dos pagamentos diários de fornecedores, impostos, folha de pagamento, etc.;
• Controle e acompanhamento das operações bancárias;
• Controle e acompanhamento dos títulos em garantia bancária;
• Controle e acompanhamento das tarifas bancárias;
• Realizar cotações, reservas e compras relacionadas a viagens, deslocamentos e eventos;
• Emissão de relatórios de informações gerenciais de contas a pagar.
PRÉ-REQUISITOS:
• Graduação em Administração de Empresas e/ou áreas afins;
• 1 ano em contas a pagar;
• Conhecimento na rotina de contas a pagar;
• Excel avançado.
HABILIDADES:
• Concentração;
• Sigilo de Informação;
• Organização.
1.7 DPTO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
1.7.1 NUTRICIONISTA
Desenvolver estudo, orientação e vigilância dos produtos alimentícios comercializados na
empresa, quanto à sua adequação, qualidade e segurança alimentar, incluindo a avaliação do
estado nutricional, tendo por objetivo oferecer aos clientes produtos de qualidade, de acordo com
as respectivas regras científicas e técnicas.
Planejar e elaborar receitas em geral, baseando-se nos valores proteico-calóricos, no estudo dos
meios e técnicas de introdução de produtos mais nutritivos, respeitando os hábitos alimentares de
cada público;
• Monitorar as condições de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos produtos
alimentícios;
• Assegurar a execução das receitas, conforme fichas técnicas, assegurando a padronização e
qualidade de nossos produtos;
• Desenvolver cursos aos colaboradores das áreas de transformação e produção;
• Desenvolver e apresentar estudos técnicos para a melhoria dos serviços;
• Realizar visitas técnicas aos setores de produção;
• Fazer reuniões para observar o nível de rendimento, habilidade, higiene e aceitação dos
produtos, para racionalizar e melhorar o padrão técnico de fabricação;
• Executar outras tarefas correlatas;
• Efetuar controle higiênico-sanitário em todas as unidades da rede.
PRÉ-REQUISITOS:
• Curso Superior completo em Nutrição;
• Registro ativo no CRN;
• Experiência mínima de 06 meses em supermercados;
• Experiência em gestão de processos produtivos.
HABILIDADES:
• Ser dinâmico;
• Proativo;
• relacionamento interpessoal.
1.8 CENTRAL DE PRODUÇÃO

1.8.1 GERENTE CENTRAL DE PRODUÇÃO
• Responsável pelo cumprimento das metas de produção, dentro dos padrões de quantidade,
custos e prazos estabelecidos pela empresa. E ainda, gerenciamento da produção, distribuição às
filiais, controle de estoque, aquisição de insumos e demais atividades pertinentes à Central de
Produção da Rede.
• Planejar, organizar e supervisionar as atividades de produção, dentro das especificações e
padrões de qualidade estabelecidos, visando assegurar o cumprimento dos objetivos da empresa
na área comercial;
• Interagir com os Gerentes das lojas visando melhorias na Central de Produção, no ensejo de
melhorar a qualidade dos produtos, minimizar custos logísticos e, consequentemente, produzir
melhor rentabilidade;
• Interatuar com a Central de Compras para aquisição de insumos e acessórios;
• Manter a Direção Geral informada das ações no âmbito de sua competência;
• Participar de discussões relativas a desenvolvimento de novos produtos, por meio da interação
com lojas - direção geral;
• Coordenar a distribuição dos produtos fabricados às lojas;
• Orientar as atividades de produção, higienização, organização e atendimento às lojas;
• Gerenciar a Panificadora central;
• Analisar o trabalho da equipe, prestar suporte no que for necessário e manter a ordem nos
setores (Administração, transporte, panificadora e produção central);
• Elaborar escala de folga;
• Verificar o uso de EPI;
• Realizar gestão de pessoas, manter colaboradores motivados e voltados para resultados;
• Gerir indicadores de vendas, margens, quebras, rupturas e rotatividade de pessoas;
• Estudar, desenvolver e/ou aperfeiçoar processos, equipamentos, ferramental etc., bem como
estabelecer controles de processos, visando garantir melhor qualidade e maior produtividade;
• Supervisionar as atividades de inspeção de materiais e de controle de qualidade da matéria-
prima, visando assegurar conformidade com as especificações e padrões de qualidade
estabelecidos;
• Estudar as necessidades de a empresa implementar os respectivos programas de
desenvolvimento de novos equipamentos, produtos, automações, layout, processos etc., visando
a contribuir para aumentar a qualidade e competitividade dos produtos e participação de mercado
da empresa;
• Gestão de processos, cumprir e efetivar as normas e procedimentos da empresa;
• Identificar e implementar ações de melhoria contínua à Central de Produção;
• Analisar e avaliar os aspectos econômicos do processo produtivo, no tocante a mão-de-obra e
quantidade de materiais consumidos, visando a identificar oportunidades ou alternativas que
permitam a redução de custos;
• Padronizar os produtos, desenvolver junto à nutricionista da empresa, fichas técnicas, bem
como sua rigorosa aplicação;
• Estabelecer controle rígido junto à equipe, para atuar fortemente na redução dos índices de
quebras e despesas (energia elétrica, custos de manutenção, insumos etc.), através de reuniões,
orientações e política motivacional para envolver toda equipe da Central de Produção, visando
contribuir para a redução de custos nesses itens.
PRÉ-REQUISITOS:
• Experiência em liderança no setor de padaria;
• Ensino Superior completo;
• Conhecimentos no pacote Office;
• Vivência em compras e custos;
• Conhecimento de segurança ocupacional e dos requisitos de saúde.
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Convencimento;
• Objetividade;
• Sensatez;
• Capacidade de inovação;
• Flexibilidade;
• Capacidade de liderança;
• Visão;
• Criatividade;
• Trabalhar em equipe.
1.8.2 PADEIRO
• O padeiro executa trabalhos de fabricação de pães, preparando e assando massas diversas.
• Higiene pessoal e ambiental;
• Limpeza do ambiente;
• Uso de roupas adequadas e uniformes;
Vigilância sanitária:
• Contaminação alimentar;
Estrutura física e funcional de uma cozinha:
• Organização do ambiente, equipamentos e utensílios;
Uso correto de medidas:
• Receitas;
• Balança e outros instrumentos de medida;
• Adaptação das medidas;
Identificação dos ingredientes
• Função;
• Característica;
• Utilização;
• Armazenamento;
• Conservação;
• Confecção de massas e o preparo de diversos tipos de pães, como: pão brioche, pão de forma,
pão careca, pão de hambúrguer, pão doce, pão de milho, bisnaga, baquete, roscas diversas, etc.
Fornecimento de pães:
• Uso adequado do forno;
• Técnicas de acondicionamento e conservação de pães.
SUBORDINAÇÃO: GERENTE DE PRODUÇÃO
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
• 2º grau completo;
• Preferencialmente residir nas imediações da Central de produção.
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Atenção;
• Dinamismo;
• Percepção.
1.8.3 CONFEITEIRO
• O confeiteiro fabrica bolos, doces, biscoitos e outras guloseimas, misturando os ingredientes
em doses adequadas, conforme a receita.
Higiene pessoal e ambiental:
Vigilância sanitária
• Características organolépticas dos alimentos (sabor, cheiro, cor e consistência);
• Higiene alimentar;
• Conservação dos alimentos;
Ingredientes utilizados na doceira:
• Identificação;
• Função;
• Características;
• Armazenamento e conservação;
• Receitas;
Confecção de doces, bolos e tortas:
• Preparo de massas (pão-de-ló, massas finas, massas para torta e massa básica);
• Preparo de recheios (baba de moça, creme francês, doce de ameixa, doce de coco, etc.);
• Preparo de doces (tortalete, quindim, pavê, brigadeiro, sonho, pudim e suspiro);
• Preparo de coberturas (mashmellow, coco, suspiro, chocolate derretido e granulado);
• Decoração com fio de ovos, cereja, frutas, pasta de mel, flores de jujuba, pasta americana e
outros;
• Técnicas de acondicionamento e conservação de bolos, tortas e doces.
PRÉ-REQUISITOS:
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Atenção;
• Dinamismo;
• Percepção.
1.8.4 SALGADEIRO
• O Salgadeiro (a) prepara diversos tipos de massa, recheios e molhos na confecção de salgados
fritos, assados ou fritos, valendo-se do uso correto de aparelhos manuais e/ou elétricos.
Higiene pessoal e ambiental:
Vigilância sanitária.
• Receitas;
Identificação dos ingredientes:
• Função;
• Característica;
• Utilização;
• Armazenamento;
• Conservação;
• Confecção de salgados;
Preparação de diversos tipos de massa:
• Massa cozida (cozinha, risole, croquete);
• Massa assada (esfirras, enroladinho, pizza e tortas);
• Massa podre (empada e tortas);
• Massa folheada (croissant, pastel);
• Massa fria (canapés);
• Preparo de recheios (carne, frango, queijo, palmito, vegetais, camarão) e de molhos;
Modelagem e recheio dos salgados;
• Assar e fritar os salgados modelados;
• Técnicas de acondicionamento e conservação de salgados, congelamento e descongelamento.
PRÉ-REQUISITOS:
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Atenção;
• Dinamismo;
• Percepção.
1.8.5 AUXILIAR DE PRODUÇÃO
• Compreende o trabalho de auxilio aos Padeiros, Confeiteiros e Salgadeiros nas pequenas
tarefas de organização, limpeza, transporte e demais atividades correlatas.
• Empacotar e separar os produtos corretamente;
• Ajudar nas tarefas gerais da produção;
• Cumprir com as normas internas de segurança e higiene;
• Colaborar para manter a limpeza e organização de toda a Central de produção.
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: GERENTE DE PRODUÇÃO
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
• 16 anos completos;
• Preferencialmente residir nas imediações da Central de Produção.
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Percepção;
• Atenção;
• Agilidade;
• Iniciativa;
1.9.0 LOJAS/SUPERMERCADOS
1.9.1 GERENTE GERAL DE LOJA
• Gerenciar as atividades operacionais e administrativas da loja, assegurando o cumprimento das
metas estabelecidas e o giro ideal dos produtos, a fim de garantir a excelência no atendimento.
• Planejar e supervisionar as atividades administrativas e operacionais da loja, orientando e
liderando as equipes de cada setor, definindo metas e padrões de desempenho, acompanhando e
avaliando os resultados atingidos, fazendo as correções necessárias;
• Atender com excelência;
• Supervisionar e manter o padrão de layout e limpeza da loja, bem como o desempenho e a
apresentação dos funcionários, mantendo a imagem da empresa;
•Monitorar o funcionamento dos equipamentos, bem como mantê-los em boas condições de
funcionamento e apresentação;
• Supervisionar a execução dos inventários periódicos dos estoques de mercadorias, assegurando
a exatidão dos dados levantados;
• Manter contato com os clientes, identificando suas necessidades e anotando suas sugestões,
fornecendo subsídios para tomada de decisões nas áreas comercial e operacional;
• Controlar as despesas gerais da loja, buscando sua minimização;
• Interagir coma direção e demais setores da empresa;
• Monitorar o cumprimento das normas internas de segurança e higiene.
PRÉ-REQUISITOS:
• Idade mínima 25 anos;
• Experiência mínima de 5 anos de atividades relacionadas ao ramo Supermercadista;
HABILIDADES:
• Liderança;
• Comunicação;
• Relacionamento Interpessoal;
• Tomada de decisões;
• Trabalho em equipe;
• Feedback;
• Comprometimento;
• Empreendedorismo;
• Visão;
• Feeling comercial.
1.9.1.1 SUBGERENTE/SUPERVISOR DE LOJA
• Atuar como adjunto nas atividades de gerenciamento, respondendo pelo gerente na ausência
deste.
• Prestar assistência operacional em todas as áreas, coordenando, desenvolvendo e delegando as
atividades;
• Envolver os funcionários para o alcance de metas e objetivos da empresa;
• Monitorar o cumprimento das normas internas de segurança e higiene;
• Participar com o gerente na definição de metas e objetivos;
• Acompanhar a atuação dos promotores no interior da loja, assegurando que estes observem os
procedimentos operacionais da empresa;
• Acompanhar o desempenho dos colaboradores;
• Zelar pela organização e limpeza da loja.
SUBORDINAÇÃO: GERENTE GERAL DE LOJA
PRÉ-REQUISITOS:
• 2º grau completo ou superior em andamento;
• Experiência mínima de 3 anos de atividades relacionadas ao ramo Supermercadista.
HABILIDADES:
• Iniciativa;
• Liderança;
• Comunicação;
• Tomada de decisão;
• Percepção;
• Dinamismo;
• Visão.
1.9.1.2 SUPERVISOR DE OPERAÇÃO DE CAIXA

• Observar, coordenar e liderar as atividades de frente de caixa, zelar pelo atendimento e
satisfação dos clientes.
• Acompanhar, coordenar e liderar o desempenho dos Assistentes de Supervisor de Caixa,
Operadores de Caixa e dos Empacotadores;
• Responder pelos fechamentos diários de caixa e relatórios mensais;
• Desenvolver a programação de folgas (escala), férias e participação dos funcionários em
treinamentos em conjunto com o Gerente;
• Manter-se informado (a) com relação a procedimentos internos e normas da empresa;
• Auxilia no desenvolvimento das atividades burocráticas e de controle do setor;
• Monitorar o cumprimento das normas de segurança e higiene.
SUBORDINAÇÃO: SUBGERENTE/SUPERVISOR DE LOJA
PRÉ-REQUISITOS:
• Experiência mínima de 1 ano de atividades relacionadas à operação de caixa.
HABILIDADES:
• Liderança;
• Comunicação;
• Percepção;
• Dinamismo;
1.9.1.2.1 ASSISTENTE DE SUPERVISOR DE OPERAÇÕES DE CAIXA
• Atuar em conjunto com o Supervisor de Operação de Caixa, respondendo pelas atividades na
ausência deste, auxiliar nas correções das operações de caixa e zelar pelo atendimento e
satisfação do cliente.
• Auxiliar o Supervisor de Operação de Caixa no acompanhamento das atividades desenvolvidas
na frente de caixa;
• Auxiliar as operações de caixa, dando assistência para os operadores;
• Auxiliar na orientação dos colaboradores do setor para melhor desempenho de suas atividades;
• Auxiliar no monitoramento quanto ao cumprimento das normas internas de segurança, higiene
e do uso da vestimenta padronizada;
• Verificar, Coordenar e acompanhar as atividades desenvolvidas pelos Empacotadores e
Operadores de Caixa;
• Desenvolver atividades burocráticas e de controle (relatórios e fechamentos);
• Interagir com Supervisor de Caixa e Gerente.
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: SUPERVISOR DE OPERAÇÕES DE CAIXA
PRÉ-REQUISITOS:
• Preferencialmente residir nas imediações da loja.
HABILIDADES:
• Memória visual;
• Percepção;
• Comunicação;
• Dinamismo.
1.9.1.2.2 OPERADOR DE CAIXA/ATENDENTE
• Operar caixa registrando produtos adquiridos pelo cliente, zelar pelo atendimento e satisfação
dos clientes.
• Registrar produto por produto;
• Efetuar a cobrança em espécie, cheques e outros;
• Manter a gaveta organizada e abastecida, e ainda, pedir troco para o cliente;
• Auxiliar no empacotamento dos produtos;
• Cumprir com as normas internas de segurança e higiene.
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: ASSISTENTE SUPERVISOR DE CAIXA
PRÉ-REQUISITOS:
HABILIDADES:
• Memória visual;
• Percepção;
• Comunicação;
• Dinamismo.
1.9.1.2.3 EMPACOTADOR/APOIO
• Empacotar os produtos adquiridos pelo cliente, conforme as recomendações dos padrões de
trabalho, zelar pelo atendimento e satisfação dos clientes.
• Empacotar e separar os produtos corretamente;
• Cumprir com as normas internas de segurança e higiene;
• Colaborar para manter a limpeza e organização;
• Prestar auxílio em todos os setores da loja, sempre que for solicitado.
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: SUPERVISOR DE CAIXA
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
• 16 anos completos;
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Percepção;
• Atenção;
• Memória;
• Agilidade;
• Iniciativa.
1.9.1.5.1 LÍDER DE DEPÓSITO (CONFERENTE)
• Responder pelo recebimento e saída das mercadorias e coordenar a execução dos serviços no
Depósito.
• Responder pela movimentação de mercadorias;
• Responder pela conferência das notas fiscais juntamente com os pedidos, prazos de
recebimento e pagamento;
• Atentar para qualidade dos produtos e seus prazos de validade;
• Coordenar e balancear as atividades do setor, zelando pelo controle do espaço físico,
organização e limpeza, e ainda acompanhar o desempenho dos colaboradores;
• Atentar para as normas e procedimentos relacionados ao setor contábil;
• Buscar melhorias relacionadas à produtividade;
• Monitorar o cumprimento das normas internas de segurança e higiene;
• Interagir com o Gerente da Loja e Central de Compras.
SUBORDINAÇÃO: GERENTE DE LOJA
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
• Experiência mínima de 1 ano na função de ajudante de depósito ou repositor.
HABILIDADES:
• Percepção;
• Liderança;
• Comunicação;
• visão.
1.9.1.5.2 AJUDANTE OPERACIONAL de DEPÓSITO (Loja 01)
• Executar as atividades relacionadas ao setor de depósito conforme indicação do superior.
• Auxiliar na conferência e recebimento de mercadorias;
• Atentar para a qualidade dos produtos quanto ao processo de recebimento de mercadorias e
seus prazos de validade;
• Manter a retaguarda limpa e organizada;
• Executar o rodízio de mercadorias;
• Comprometer-se com processo de melhorias de produtividade;
• Estar atento quanto ao recebimento das Notas Fiscais (endereço, quantidade, prazo,
recebimento e pagamento);
• Executar tarefas de separação de mercadorias para sacolão;
• Agilizar a descarga dos caminhões.
SUBORDINAÇÃO: LÍDER DE DEPÓSITO (conferente)
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Percepção;
• Atenção.
1.9.1.3.1 LÍDER DE MERCEARIA - REPOSIÇÃO
• Coordenar serviços executados no setor de abastecimento;
• Acompanhar níveis de estoque, produtividade e desempenho dos colaboradores.
• Emitir prévias de pedido aos fornecedores;
• Promover ajustes de estoque;
• Conferir, diariamente, o “Check List Operacional” do setor;
• Coordenar, balancear as atividades, bem como procedimentos dos subordinados e promotores;
• Responder pela exposição, organização, validade, quantidade, preços corretos e falta de
produtos;
• Monitorar o cumprimento das normas, procedimentos de planograma e endereçamento por
parte dos repositores e promotores;
• Instruir as operações de vendas, prezando pela excelência no atendimento ao cliente;
• Manter os subordinados treinados, informados e motivados em relação aos processos de
melhorias de qualidade;
• Monitorar as normas internas de segurança e higiene;
• Interagir com Gerente de loja e Diretoria de Compras.
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: GERENTE DE LOJA
PRÉ-REQUISITOS:
• Experiência mínima de 2 anos na função de repositor de mercadorias;
HABILIDADES:
• Percepção;
• Liderança;
• Comunicação;
• Dinamismo;
1.9.1.3.2 REPOSITOR DE MERCEARIA
• Executar os serviços de colocação, reposição, organização de mercadorias na loja e no
depósito, segundo critérios técnicos previamente definidos, fazendo o traslado das mesmas por
seus meios próprios ou utilizando elemento mecânico.
• Realizar a precificação, comprovação de validade e acondicionamento da mercadoria,
efetuando as anotações e controles necessários;
• Prestar o atendimento ao cliente, sugerindo, divulgando e promovendo a venda dos produtos;
• Responder por sua seção, verificando a validade, limpeza, organização e qualidade dos
produtos;
• Organizar as seções de acordo com o padrão de layout estabelecido, mantendo o
endereçamento e planograma atualizados;
• Responder pela falta de produto, bem como o manuseio adequado e preços corretos dos
mesmos;
• Analisar e acompanhar o giro dos produtos e os níveis de estoques, interagindo com o líder de
mercearia;
• Cumprir com as normas internar de segurança e higiene;
• Atuar e coordenar os promotores de vendas.
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: LÍDER DE MERCEARIA - ABASTECIMENTO
PRÉ-REQUISITOS:
HABILIDADES:
• Atenção;
• Percepção;
• Dinamismo;
• Comunicação.
1.9.1.4.1 ENCARREGADO DE PERECÍVEIS
• Observar, coordenar e liderar os serviços executados no setor de Perecíveis;
• Acompanhar metas estabelecidas, fazer sugestões de pedidos, níveis de estoque, produtividade
e desempenho dos colaboradores.
• Coordenar e balancear as atividades de embalamento e exposição dos produtos;
dos mesmos;
• Monitorar o cumprimento das normas internas de segurança e higiene referente manipulação de
produtos;
• Responder pelo recebimento dos produtos, atentando para quantidade, qualidade e validade dos
mesmos;
• Interagir com o Gerente de loja e Central de Compras;
• Promover manutenção preventiva e corretiva nos equipamentos sob sua responsabilidade;
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: GERENTE DE LOJA
PRÉ-REQUISITOS:
• Experiência mínima de 2 anos de atividades no setor.
HABILIDADES:
• Percepção;
• Liderança;
• Comunicação;
• Dinamismo;
• Comprometimento.
1.9.1.4.2 LÍDER DE ROTISSERIA

• Observar, coordenar e liderar os serviços executados no setor de Rotisseria;

• Acompanhar metas estabelecidas, fazer sugestões de pedidos, níveis de estoque, produtividade
e avaliação de desempenho dos colaboradores do setor.
• Coordenar e balancear as atividades de embalamento e exposição dos produtos;
dos mesmos;
• Monitorar o cumprimento das normas internas de segurança e higiene referente manipulação de
produtos;
• Responder pelo recebimento dos produtos, atentando para quantidade, qualidade e validade dos
mesmos;
• Interagir com o Gerente de loja e Central de Compras;
• Promover manutenção preventiva e corretiva nos equipamentos sob sua responsabilidade;
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: ENCARREGADO DE PERECÍVEIS
PRÉ-REQUISITOS:
• Experiência mínima de 2 anos de atividades no setor.
HABILIDADES:
• Percepção;
• Liderança;
• Comunicação;
• Dinamismo;
1.9.1.4.2.1 ATENDENTE DE ROTISSERIA
• Executar serviços de embandejamento e exposição, zelando pelo manuseio e higiene dos
produtos, atendendo as solicitações dos clientes.
• Conhecer os produtos e derivados, para sugerir e atender o cliente em suas dúvidas;
• Conhecer e seguir as normas de higiene e segurança referente à manipulação adequada dos
produtos;
• Manter a limpeza, higienização, desinfecção e a organização dos balcões;
• Buscar uma melhor produtividade minimizando perdas e quebras;
• Atentar para qualidade dos produtos quanto ao processo de recebimento das mercadorias e seus
prazos de validade;
• Atentar para o embalamento e exposição correta dos produtos;
SUBORDINAÇÃO: ENCARREGADO DO SETOR DE PERECÍVEIS/LIDER DE
ROTISSERIA
PRÉ-REQUISITOS:
HABILIDADE:
• Comunicação;
• Atenção;
• Dinamismo;
• Percepção;
1.9.1.4.3 LÍDER DE AÇOUGUE
• Observar, coordenar e liderar os serviços executados no setor de carnes;
• Acompanhar as metas estabelecidas, níveis de estoques, produtividade e desempenho dos
colaboradores.
• Coordenar e balancear as atividades de desossa e fracionamento de produtos entre seus
subordinados e nas necessidades geradas pelas demandas;
• Manter seus colaboradores treinados quanto aos tipos de cortes e manuseios adequados dos
produtos;
• Conhecer os tipos de carnes, variações de cortes e as formas de apresentação e conservação;
dos produtos;
• Responder pelo recebimento dos produtos atentando para qualidade, quantidade e validade dos
mesmos;
• Interagir com gerente de loja e de categoria;
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
• Experiência mínima de 3 anos de atividades na função de açougueiro e atendente de açougue.
HABILIDADES:
• Percepção;
• Liderança;
• Comunicação;
• Dinamismo;
1.9.1.4.3.1 AÇOUGUEIRO
• Efetuar desossa e separação dos diferentes tipos de carnes a serem comercializados,
preparando-as para embalamento ou atendimento de solicitações dos clientes.
• Conhecer os tipos de carnes, produtos e derivados;
• Preparar cortes especiais e fracionamento de peças;
• Executar serviços de serra de desossa;
• Conhecer e seguir as normas de higiene e segurança referentes à manipulação adequada dos
produtos;
• Manter a limpeza e higienização, a desinfecção, a organização dos balcões e do setor;
• Buscar melhoria no processo de produtividade e minimização de perdas e quebras;
• Atentar para a qualidade dos produtos, bem como, ao processo de recebimento das mercadorias
e seus prazos de validade, in casu 30 % da vida útil do produto.
SUBORDINAÇÃO IMEDIATA: ENCARREGADO DE PERECÍVEIS/LÍDER AÇOUGUE
PRÉ-REQUISITOS:
• Experiência mínima de 1 ano na função de atendente de açougue;
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Coordenação motora fina;
• Atenção;
• Dinamismo;
• Percepção.
1.9.1.4.3.2 ATENDENTE DE AÇOUGUE
• Preparar e atender as solicitações dos clientes no setor de carnes;
• Executar serviços de embalamento e abastecimento, zelando pela higiene e pelo manuseio das
carnes.
• Conhecer os produtos e derivados;
• Conhecer e seguir as normas de higiene e segurança referentes à manipulação adequada dos
produtos;
• Manter a limpeza, higienização, desinfecção e a organização dos balcões;
• Buscar a melhoria de produtividade minimizando perdas e quebras;
• Atentar para o embalamento e exposição correta dos produtos;
SUBORDINAÇÃO: LIDER DE AÇOUGUE/ENCARREGADO DE PERECÍVEIS
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Atenção;
• Dinamismo;
• Percepção.
1.9.1.4.4 LÍDER SETOR DE HORTIFRUTI (Lojas 01 e 02)
• Observar, coordenar e liderar os serviços executados no setor de Hortifrúti;
• Acompanhar metas estabelecidas, níveis de estoques, produtividade e desempenho dos
colaboradores.
• Coordenar e balancear as atividades de embalamento, exposição dos produtos e as necessidades
geradas pelas demandas;
dos mesmos;
dos produtos;
• Responder pelo recebimento dos produtos atentando para a quantidade, qualidade e validade
dos mesmos;
• Interagir com o gerente de loja e de categoria;
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
• 2º grau incompleto;
• Experiência mínima de 2 anos na função de repositor de Hortifrúti.
HABILIDADES:
• Percepção;
• Liderança;
• Comunicação;
• Dinamismo;
1.9.1.4.4.1 REPOSITOR - HORTIFRUTI
• Executar serviços de reposição, embalamento e exposição, zelando pelo manuseio e higiene dos
produtos, a fim de atender as solicitações dos clientes.
• Conhecer os produtos e derivados, para sugerir e atender o cliente em suas dúvidas;
• Conhecer e seguir as normas de higiene e segurança referentes à manipulação e exposição
adequadas dos produtos;
• Manter a limpeza e organização dos expositores de produtos;
• Buscar uma melhor produtividade minimizando perdas e quebras;
• Atentar para a qualidade dos produtos quanto ao processo de recebimento das mercadorias e
seus prazos de validade;
• Atentar para embalamento e exposição correta dos produtos.
SUBORDINAÇÃO: LÍDER DE HORTIFRUTI/GERENTE DE LOJA
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
HABILIDADES:
• Comunicação;
• Atenção;
• Dinamismo;
• Percepção.
1.9.4.5 ATENDENTE DE PADARIA
• É responsável pelo atendimento aos clientes no setor de pães e doces, pela comercialização,
disposição e manutenção dos produtos em conformidade com os padrões de qualidade
estabelecidos.
• Garantir a venda dos produtos aos clientes, mediante: recepção dos clientes junto ao balcão;
apresentação das alternativas de produtos para a satisfação das necessidades dos clientes;
fornecimento de informações sobre os produtos, acompanhamentos e preparo; fornecimento de
horários das fornadas;
• Assegurar a qualidade dos produtos vendidos, mediante: o correto acondicionamento dos
produtos nas prateleiras; o manuseio dos produtos com os equipamentos exigidos; o controle
diário dos prazos de validade dos produtos expostos; a utilização das embalagens adequadas a
cada produto e às quantidades vendidas;
• Assegurar a satisfação do cliente e a qualidade do atendimento, mediante: rapidez no
atendimento; a cortesia no atendimento; a observância das normas internas; asseio pessoal;
comunicação clara e precisa.
SUBORDINAÇÃO: ENCARREGADO DO SETOR DE PERECÍVEIS/LÍDER DE PADARIA
PRÉ-REQUISITOS:
HABILIDADE:
• Comunicação;
• Atenção;
• Dinamismo;
• Percepção;
1.9.1.7 AUXILIAR DE LIMPEZA
• Realiza trabalhos de limpeza em geral para manter as condições de higiene e conservação da
loja e dependências. Exerce funções de conservação e manutenção, assegurando o asseio
conforme as normas da empresa.
• Limpar diariamente os móveis utilizando flanelas ou vassouras apropriadas;
• Limpar as paredes, portas, janelas, banheiros, corredores, mesas, pisos de todas as
dependências do prédio, utilizando água e produtos apropriados;
• Preparar e servir o lanche e/ou cafezinho, quando necessário;
• Retirar o lixo das lixeiras e colocar em local apropriado para recolhimento;
• Limpar lixeiros e demais objetos das salas, corredores e banheiros;
• Lavar e secar os vidros das portas e janelas;
• Verificar ao final do expediente, se as janelas estão fechadas;
• Reunir e amontoar a poeira, fragmentos e detritos espalhados na frente da loja, que causem
incômodos ou ofereçam perigo aos clientes e funcionários, empregando pazinhas e outros
instrumentos apropriados para recolhê-los;
• Fazer a limpeza da louça, talheres e utensílios empregados no preparo das refeições,
providenciando sua lavagem e guarda, para deixá-los em condições de uso imediato;
• Zelar pela conservação dos equipamentos, ferramentas e máquinas utilizadas, observando as
normas de segurança e conservação, para obter melhor aproveitamento;
• Receber orientação do seu superior imediato, trocando informações sobre os serviços e as
ocorrências, para assegurar a continuidade do trabalho;
• Zelar pela conservação e limpeza do pátio e estacionamento;
• Executar outras atividades correlatas ao cargo e/ou determinadas pelo superior imediato.
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo feminino;
• Idade entre 25 a 40 anos;
• Ensino Fundamental;
HABILIDADES ESPECÍFICAS:
Higiene pessoal e segurança no trabalho:
• Roupas adequadas e uniformes;
• Equipamentos e materiais de proteção (máscaras, luvas, botas, aventais etc.);
• Cuidado no uso de instrumentos e materiais;
Identificação dos materiais e instrumentos:
• Classificação, tipos e utilidades;
• Utilização correta;
• Organização e guarda;
• Economia de material;
Limpeza geral:
• Seleção de materiais, produtos e instrumentos necessários para cada espaço ou objeto;
• Limpeza do teto;
• Limpeza do chão (cerâmica, taco, tapetes, carpetes e outros);
• Limpeza de paredes e portas;
• Limpeza de armários e mesas (madeira, fórmica, plástico e outros);
• Limpeza de janela e espelhos e espelhos;
• Limpeza de banheiro;
• Limpeza de cozinha;
• Limpeza de utensílios, como cinzeiros e objetos de adorno;
• Coleta adequada do lixo.
1.9.1.6 ATENDENTE DE ESTACIONAMENTO (Loja 02 - Centro)

• Coordenar e manter a organização do estacionamento e ainda, zelar pelo atendimento e
satisfação dos clientes.
• Executar serviços de controle e vigilância no pátio;
• Controlar o fluxo de veículos;
• Manter a organização e limpeza do pátio;
• Estar atento à presença de pessoas estranhas nas dependências do estacionamento.
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
• Aposentado preferencialmente.
HABILIDADES:
• Atenção;
• Percepção;
• Dinamismo.
1.9.1.8 MOTORISTA DE ENTREGA
• Efetuar entregas domiciliares das compras e zelar pelo atendimento e satisfação dos clientes.
• Dirigir veículo da empresa para efetuar entregas de mercadorias, cumprindo o itinerário
determinado;
• Zelar pela manutenção, conservação e limpeza do veículo;
• Manter-se informado sobre as normas e procedimentos de trânsito.
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
• Carteira de Habilitação.
HABILIDADES:
• Atenção;
• Comunicação;
• Memória visual.
1.9.1.9 VIGILANTE
• Zelar pela segurança patrimonial da loja.
• Vistoriar rotineiramente a parte externa da loja e o fechamento das dependências internas,
responsabilizando-se pelo cumprimento das normas de segurança estabelecidas;
• Realizar vistorias e rondas sistemáticas em todas as dependências da loja em que atua,
prevenindo situações que coloquem em risco a integridade do edifício, dos equipamentos e a
segurança dos colaboradores e clientes;
• Relatar os fatos ocorridos, durante o período de vigilância, à chefia imediata;
• Controlar, abordar e orientar a entrada e saída de colaboradores, veículos e mercadorias às
dependências da loja, exigindo a necessária identificação e documentos de saída de mercadorias;
• Executar outras tarefas que se incluam, por similaridade, no mesmo campo de atuação.
PRÉ-REQUISITOS:
• Sexo masculino;
HABILIDADES:
• Atenção;
• Comunicação;
• Memória visual.

Manual de Cargos Supermercado

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MANUAL DE DESCRIÇÃO DE CARGOS DOS SUPERMERCADOS xxxx

1.0.1 Índice Pagina

Este manual de descrição de cargos abrange a Central Administrativa, Central de Produção e as

• Estabelecer o “Manual de Descrição de Cargos dos XXXXXXXXXXXXXXX”;

1.0.1 DIRETOR PRESIDENTE - CEO

1.0.2 RECEPCIONISTA/SECRETÁRIA EXEC.

1.2 AUDITORIA E CONTROLADORIA INTERNA

1.3 RECURSOS HUMANOS

1.3.2 AUXILIAR DE RECURSOS HUMANOS

1.4 CENTRAL DE COMPRAS

1.4.2 AUXILIAR DE COMPRAS

1.6 DEPARTAMENTO FINACEIRO

1.6.2 ANALISTA ADMINISTRATIVO-FINANCEIRO DE CONTAS A PAGAR

1.8 CENTRAL DE PRODUÇÃO

1.8.5 AUXILIAR DE PRODUÇÃO

1.9.1 GERENTE GERAL DE LOJA

1.9.1.1 SUBGERENTE/SUPERVISOR DE LOJA

1.9.1.2 SUPERVISOR DE OPERAÇÃO DE CAIXA

1.9.1.2.1 ASSISTENTE DE SUPERVISOR DE OPERAÇÕES DE CAIXA

1.9.1.2.2 OPERADOR DE CAIXA/ATENDENTE

1.9.1.5.1 LÍDER DE DEPÓSITO (CONFERENTE)

1.9.1.5.2 AJUDANTE OPERACIONAL de DEPÓSITO (Loja 01)

1.9.1.3.1 LÍDER DE MERCEARIA - REPOSIÇÃO

1.9.1.3.2 REPOSITOR DE MERCEARIA

1.9.1.4.1 ENCARREGADO DE PERECÍVEIS

1.9.1.4.2 LÍDER DE ROTISSERIA

• Observar, coordenar e liderar os serviços executados no setor de Rotisseria;

1.9.1.4.3 LÍDER DE AÇOUGUE

1.9.1.4.3.2 ATENDENTE DE AÇOUGUE

1.9.1.4.4 LÍDER SETOR DE HORTIFRUTI (Lojas 01 e 02)

1.9.1.4.4.1 REPOSITOR - HORTIFRUTI

1.9.4.5 ATENDENTE DE PADARIA

1.9.1.7 AUXILIAR DE LIMPEZA

1.9.1.6 ATENDENTE DE ESTACIONAMENTO (Loja 02 - Centro)

1.9.1.8 MOTORISTA DE ENTREGA

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