HABLEMOS DE JÄGERMEISTER

El término Jägermeister fue introducido en Alemania en 1934 en la nueva

Reichsjagdgesetz (Ley de cacería del Reich). El término se aplicó a los altos
forestales y guardabosques en la administración pública alemana. Así, cuando el
licor fue introducido en 1935, el nombre ya era familiar para los alemanes. Curt
Mast, el inventor y destilador original de Jägermeister, era un entusiasta cazador.

Traducido literalmente, Jägermeister significa "maestro de los cazadores", que

combina Jäger (cazador) y Meister (maestro, en el sentido de un profesional
experto). Una traducción libre sería supervisor de guarda de caza o del bosque. Es
por esto que en su etiqueta aparece una cruz sobre un ciervo, que evoca la visión
de San Huberto, obispo de Lieja, que era cazador de ciervos y es patrono de los
cazadores.

El logotipo de Jägermeister, que muestra la cabeza de un ciervo con una cruz

cristiana resplandeciente entre los cuernos, es una referencia a las historias de
San Huberto y San Eustaquio, santos patronos de los cazadores.

El Jägermeister incluye entre su lista de 56 ingredientes varias frutas, especias y

raíces orientales, regaliz, anís, jengibre, bayas de enebro. Estos componentes se
muelen y maceran en agua y alcohol durante 2 ó 3 días; esta mezcla después se
filtra y se almacena en una barrica de roble durante un año. Pasado este tiempo, se
filtra otra vez, se mezcla con azúcar, caramelo y agua, se filtra el licor de nuevo
y se embotella.

• JÄGERMEISTER SPICE

Spice tiene un color menos oscuro que el tradicional Jagermeister y tiene los
mismos ingredientes que la receta original pero con proporciones diferentes, mas
canela y vainilla. Mientras en Jägermeister destacan las raíces y el regaliz,
Jägermeister Spice destaca por sus especias. En nariz es mas ligero con mucho menos
regaliz y destaca mas la canela, pimienta negra, gengibre, y clavo. El dulzor en la
nariz proviene mas de la vainilla que del azúcar, y se mezcla con otras especias
para tener un aroma mas parecido a un bizcocho. Spice tiene 10% menos alcohol que
el Jägermeister tradicional y eso se nota también en nariz.

La reducción de alcohol también se nota en el paladar, la entrada es mucho mas

suave y fina que Jägermeister gracias a la canela y todas las especias dominantes
en lugar del regaliz.

* JÄGERMEISTER MANIFEST

Manifest se basa en la receta original de Jägermeister de 1935, pero con

ingredientes botánicos añadidos a las 56 hierbas, raíces y especias, y una mayor
fuerza alcohólica (de 38% en lugar de 35% alc./vol).

Jägermeister original está hecho con cuatro maceraciones diferentes en espíritu

neutro con una duración de 42 días. Manifest utiliza los mismos ingredientes
botánicos en estas cuatro maceraciones pero en un destilado de trigo durante un
período prolongado de 9 a 12 meses. Estas maceraciones también son 350 veces más
concentradas que las utilizadas para hacer Jägermeister original. Manifest además
comprende una quinta maceración con cuatro ingredientes botánicos (incluyendo
vainilla y frutos secos), diseñada para cerrar el efecto del proceso de maceración
más concentrado y más largo.

Manifest es entonces "de doble maduración tanto en barricas pequeñas de roble

alemanas así como en grandes de roble americano durante más de un año, para
intensificar los sabores". Contiene alrededor de un 10% menos de azúcar que el
Jägermeister original.

Descrito por Jägermeister como "el primer licor de hierbas súper premium del
mundo", Jägermeister Manifest se lanzó en febrero de 2017. Manifest se aprecia
mejor limpio y ligeramente frío (6-8˚C / 42-46˚F).