PLANEACION DE ACTIVIDADES DE MERCADEO

PRESENTADO:
. MARIA EUGENIA SERRANO
. WENDY MONTERO
. JANETH CORREA

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 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
1. ANÁLISIS DEL ENTORNO
1.1. ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO
1.1.1. AMBIENTAL
1.1.2. LEGAL
1.1.3. SOCIOCULTURAL
1.1.4. TECNOLOGICO
1.1.5. ECONOMICO
1.1.6. POLITICO
1.2. ANALISIS DEL MICRO ENTORNO
1.2.1. FINANCIERO
1.2.2. LOGISTICO
1.2.3. GESTION HUMANA
1.2.4. CLIENTES
1.2.5. PROVEEDORES
2. FORMULACION DE DIAGNOSTICO
3. ANÁLISIS DOFA
4. ANALISIS DE LA COMPETENCIA
5. FORMULACION ESTRATEGICA
5.1. MISIÓN
5.2. VISIÓN

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 5.3 OBJETIVOS CORPORATIVOS
6. FORMULACION DEL PLAN DE ACCION

INTRODUCION
La presente propuesta pretende promover una idea de negocio
frente a uno de los productos más importante en la economía del
país , el café, producto por el cual somos reconocidos en diferentes
partes del mundo, por lo tanto se ha pensado que la mejor
oportunidad de negocio está relacionada con la elaboración y
ventas de pastelería,fruta y bebidas calientes o frías derivados del
café que incluya una mezcla con diferentes sabores y distintas
presentaciones generando una experiencia agradable y diferente
para los clientes, adicionalmente se venderá otro tipo de productos
que sirvan como acompañantes para las bebidas a base de café
como son postres, tortas entre otros. Cabe resaltar que la
elaboración de un buen café requiere de un talento humano con el
entrenamiento adecuado y el conocimiento de cómo preparar y
mezclar un café de alta calidad, por esto en tree coffe se contara
con personal calificado para la preparación de los productos, así se
garantiza al cliente la calidad en cada uno de los productos que se
ofrecerán.
La empresa que se va a construir será una SAS inscrita mediante
escritura privada en cámara de comercio. Adicionalmente, el lugar
donde se establecerá este negocio, será en Bucaramanga
Santander, en el barrio cabecera del llano por su cercanía a oficinas,

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bancos, colegio y su gran concurrencia de gente lo hace un lugar
ideal para el desarrollo de este proyecto.

1. ANALISIS DEL ENTORNO

En un entorno que cambia continuamente en general, identificar
aquellos eventos que están ocurriendo a que se prevengan a lo que
ocurrirá y que podrían afectar a la empresa en el futuro de forma
directa e indirecta tanto positiva o negativamente.

1.1 MACROENTONO

1.1.1. Ambiental: La cafetería tree coffe no afectara directamente

el ambiente, pero somos respetuosos con él y entendemos su
importancia por esto uno de nuestros objetivo es reducir la huella
ambiental generada por las operaciones de la empresa para ello se
utilizaran bombillas ahorradoras para disminuir el consumo de
electricidad, las instalaciones contaran con grandes ventanales
para el aprovechamiento de la luz natural, se utilizaran vasos
ecológicos, y se clasificaran los residuos de manera adecuada para

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ser entregados a empresas de reciclaje donde le realizaran su
debido proceso.

1.1.2. Legal: la cafetería tree coffe será una empresa legalmente

constituida para ello es necesario:

 Uso del suelo: verificar que la actividad económica

que se va a realizar se pueda desarrollar en la
ubicación escogida.

 Concepto sanitario: este trámite se realiza en la

secretaria de salud de su ciudad y con este se acredita
el cumplimiento de las normas sanitarias y las
condiciones de salubridad del establecimiento.

 Registro ante la cámara de comercio de la localidad

 Pago de impuesto de industria y comercio

 Inscripción RUT

 los empleados de la cafetería tree cofffe contaran

con su respectivo curso de BPM y carnet de
manipulación.

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1.1.3. Socio-cultural: Una taza de café siempre será una excusa en
Colombia para entablar una conversación, en su alrededor se
constituyen amistades, se concretan negocios o se comparte en
familia.
El 89% de los colombianos lo consideran la bebida nacional y
por eso logra una penetración en los hogares del 82% en la s
principales ciudades del país.
1.1.4. Tecnológico: los nuevos avances tecnológicos que pueden
beneficiar nuestra empresa son:
Maquina expresó: máquina expreso llamada forumcafe8, es
automática está compuesta por una caldera, elemento de fuente
de calor principal que costa de un cilindro en posición horizontal
que está atravesado por tantos tubos intercambiadores como
grupos tenga la máquina.

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Vitrina pastelera: El aliado perfecto en tu negocio, Iluminación LED
y Vidrio en cristal templado de alto impacto ideal para exhibir tus
productos refrigerados

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 GRANIZADORA:

 Doble campana aislante III-TANK, para garantizar un mejor

mantenimiento de temperatura y visibilidad del producto.
 Diseño futurista con iluminación fría mediante led de serie.
 Grifo extraíble fácilmente desmontable
 Doble función granizado y mantenimiento.
 Pala agitadora superior de serie.

LICUADORA: Una licuadora industrial es, a todas luces, una

excelente inversión para tu cocina. Como acabamos de ver, se trata
de una herramienta capaz de adaptarse a responder a todas las
exigencias culinarias, además de tener una vida útil muy superior a

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las tradicionales. Sin embargo, es necesario que cuentes con un
proveedor garantizado al momento de adquirirla, para así tener el
respaldo técnico especializado en caso de reparaciones y/o
eventuales mantenciones.

1.1.5. Económico: factores que afectan al poder de compra y a los

patrones de gastos de los consumidores. tener en cuenta el nivel de
distribución de la renda, el tipo de interés el tipo de cambio y el
tipo de inflación como también la etapa del ciclo económico de la
economía.
no podemos olvidar que en la economía actual el café asido uno de
los productos de exportación más importante del país, es el
segundo producto básico más valioso del mundo existe en el
mundo más de 20 millones de productores ubicados en 50 países el
área cultivada se estima en 11 millones de hectáreas dedicadas al
cultivo del grano. El 30% de las ventas al detal se afectan a través
de una gran cadena de distribución y existen más de 10mil tiendas
de café institucionalizadas como empresa que difunde a través de
100entos de franquicia del producto.

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1.1.6. Político: las actividades políticas se disparan en este año a
favor de nuestro negocio ya que el comercio empieza a fluir mejor
gracias a las campañas políticas que se empiezan a realizar en la
zona, esta es una buena manera de captar clientes nuevos y
aumentar nuestros pedidos.

1.2. MICROENTORNO
1.2.1. FINANCIERO: La cafetería tree coffee es un negocio nuevo, por
lo que requiere de una inversión inicial importante, para saber cuál
es valor de la inversión se realizó un presupuesto donde nos dice
cuanto necesitamos para dar inicio a este proyecto.

MOBILIARIO

Cantidad Descripción v. unitario v. total

1 Barra de madera 2.500.000 2.500.000

8 Juego de mesas y 260.000 2.080.000
sillas
3 Estantes de 450.000 1.350.000
madera
6 Sillas para barra 130.000 780.000
Total 6.710.000

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 MAQUINARIA Y EQUIPOS

Cantidad Descripción v. unitario V. total

1 Maquina expreso 13.000.000
1 Molino 2.226.400
1 Licuadora industrial 1.238.000
1 Nevera de congelación 3.000.000
1 Nevara de refrigeración 548.900
1 Vitrina pastelera 5.764.000
refrigeradora
1 Fabricador de hielo 2.000.000
1 Plancha 2.000..000
1 Horno 3925.000
1 Exprimidor eléctrico 1.369.000
1 Mesa en acero 3.500.000
Utensilios varios(vasos, 5..000000
cucharas, sartenes etc. )
1 Dispensador crema 168.000
batida

3 Jarra espumadora 34000 102.000

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 1 Granizadora 3..800.000
1 Caja registradora 800.000
1 Computador 1.100.000
1 Sistema de audio 1.880.000
2 Televisor 1200000 2.400.000
Total 53.821.300

Gastos fijos Valor

Arriendo 1.500.000
Teléfono internet 80.000
Agua 120.000
Luz 150.000
Total 1.850.000

GASTOS DE PERSONAL

cantidad Cargo u. valor Valor t

1 Administrador 1.700.000 1.300.000
1 Barista 1.400.000 1.000.000
2 Mesera 925..150 1.850.300
Total 4.150.000

GASTOS TOTALES
gastos Valor

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 mobiliarios 6,710,000
Maquinaria y equipos 53,821,300
Gastos fijos 1,850,000
Gastos de personal 4,150,450
Total inversión 66.531.750

La inversión total para la apertura de la cafetería tree coffee será

de 68,346,750. El 60% de la inversión, que corresponde a la suma
de 41,008,050 se obtendrá de los aportes de los socios, y el
restante que es el 40% que corresponde a la suma de 27,338700
será financiado por el banco caja social con una tasa de interés del
28,60%.

1.2.2. Logístico: para la cafetería tree coffe es importante que los

insumos con los que trabajamos lleguen a tiempo y con buena
calidad, para ello se implementara un plan logístico donde se
manejen los tiempos de entrega de los insumos, la rotación
adecuada de los productos y se mantenga un nivel de inventario
adecuado que permita proveer las necesidades de los clientes en la
cafetería, todo esto para mejorar y brindar la más alta calidad con
los mejores precios para nuestros clientes.

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1.2.3. Gestión humana: la cafetería tree coffe necesita personal
especializado, tanto el área administrativa como en el área de
preparación del café por lo tanto el personal requerido deberá
contar como mínimo con carreras técnicas de esta manera
podemos brindar un mejor servicio y la calidad de nuestros
productos será mayor, en la parte de atención al cliente el nivel de
estudio requerido será el de bachiller. Para dar comienzo a nuestras
actividades contaremos con:

CANTIDAD CARGO ESTUDIOS

1 ADMINISTRADOR EMPIRICO
BARISTA
1 CAPACITADOR TECNICO EN MESA Y BAR
2 MESERAS BACHILLER

1.2.4. Clientes: Nuestros clientes serán los empleados de las

oficinas cercanas, bancos, estudiantes y dueños de locales. Además
de toda la gente que pasa por el lugar ya que es una zona muy
comercial con gran afluencia de gente.

1.2.5. Proveedores: pretendemos conseguir proveedores con

precio asequibles para así conseguir un menor costo en la materia
prima y poder tener precios que compitan con las demás cafeterías
cercanas. también debemos contar con gran variedad de productos
de esta manera satisfacer a nuestros clientes y poder ser
competidores.

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PROVEDOR DIRECCION TELEFONO DESCRIPCION
RESTCAFE CRA 36 CABECERA DEL LLANO 5933700 CAFÉ EN GRANO
PANADERIA EL MANA CRA 35 # 52 -32 6437605 PASTELERIA
FRUVER MI HUERTA CRA 35 # 51 - 18 6979933 FRUVER
PANADERIA LA SUPREMA CLE 45 # 54 6577700 PASTELERIA
EMPAQUES
BODEGRADABLES CLL 37 # 26 - 45 31349797 EMPAQUES Y DESECHABLES
PALLOMARO AV QUEBRADA SECA # 24- 25 3006131388 MANTENIMIENTO Y EQUIPOS
ALICORP CRA 49B # 91 - 59 7440507 MANTENIMIENTO Y EQUIPOS

FORMULACION DE DIAGNOSTICO

la cafetería tree coffe estará ubicada en el barrio cabecera del llano

en Bucaramanga, ya que este sector es muy comercial y cuenta con
gran afluencia de gente además está rodeado de oficina bancos,
centros comerciales, lo que se convierte en una ventaja para la
cafetería. Esta empresa estará legalmente constituida y pagará
todos los impuestos necesarios para su apertura, de esta manera
garantizamos su correcto funcionamiento y evitamos sanciones en
el futuro. El local donde estará ubicado la cafetería tree coffe es un
local en arriendo, esto implica un gasto fijo, la ventaja es que canon
de arrendamiento no es tan elevado. Una de nuestras debilidades

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es que el local no cuenta con suficiente espacio ya que es muy
pequeño.
Utilizaremos ingredientes de alta calidad, lo que nos da excelentes
productos finales.
Contaremos con variedad de menú con nueva mezcla de
ingredientes, variedad de platillos.
Innovación constante del menú: los clientes, siempre encontraran
productos nuevos y de temporada.
Horario amplio: tree coffe contara con horario de atención hasta las
10 de la noche para abrir las posibilidades a los consumidores que
salen tarde de su trabajo.
Somos una tienda nueva por lo que los consumidores en
Bucaramanga no conocen la calidad de nuestros productos
Utilización de redes sociales para fomentar la publicidad
promociones y actividades especiales que tree coffe este
programado para los clientes.
Una debilidad de la cafetería es que cuenta con un solo
establecimiento, ya que es un negocio nuevo y no cuenta con
suficientes recursos para la apertura de más tiendas.

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 MATRIZ DOFA

FORTALEZAS

. carta variada
DEBILIDADES
. amplio horario de atención
. Precios inestables del saco del
. productos de alta calidad café en el mercado
. No somos una tienda conocida
. personal técnico en el manejo de cafeterías
. Contamos con un solo local.
. ubicación estratégica . Instalaciones con poco espacio.
-
. experiencia de los socios en en el manejo de
la cafetería

OPORTUNIDADES
. Gran utilidad de las redes AMENAZAS
sociales .
. costumbre dentro de la . El aumento de la competencia de
población objetivo consumir café los cafés locales
por lo menos dos veces al dia 17
.
. Necesidades del producto en
diferentes establecimientos
 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
En el mercado colombiano tree coffe se enfrenta a dos
competidores potenciales, los cuales llevan tiempo en el mercado y
una posición reconocida dentro del mismo, estos son; OMA y el
principal y más importante por ser un símbolo del país Juan Valdez.

OMA café ubicado en cabecera del llano en la ciudad de

Bucaramanga, es un fuerte competidor ya que se encuentra en el
mismo sector donde la cafetería tree coffe desarrollara su
actividad.

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Los precios de OMA son considerablemente elevados, lo cual
constituye una desventaja para marca, y se convierte en una
ventaja para la cafetería tree coffe ya que nuestro fuerte serán los
precios asequibles.
OMA café es una marca reconocida a nivel nacional, con más de
200 puntos de venta entre barras de café y cafés restaurantes y
cuenta con un alto reconocimiento por parte de los consumidores,
este reconocimiento y su distribución a nivel nacional se convierte
en una fortaleza para esta tienda de café y es una desventaja para
la cafetería tree coffe ya que es una marca nueva y solo contara con
un punto de venta en la ciudad de Bucaramanga por el momento.
En cuanto a los productos que ofrece OMA, cuenta con una gran
variedad de menú ya que no solo ofrece variedad de café y postres,
sino también ofrece desayunos express, platos ligeros y bebidas
frías.
Por todo lo anterior OMA no deja de ser una amenaza constante a
la sostenibilidad de la cafetería tree coffe.
JUAN VALDEZ, esta tienda de café goza del gran reconocimiento en
el mercado, es una insignia para el país, muchos de los colombianos
se sienten orgullosos que dicha marca represente a Colombia en los
demás países, ese reconocimiento es una fortaleza inmensa que
posee esta tiende de café.
Cuenta con un musculo financiero muy grande, respaldado por la
federación nacional de cafeteros y por el Gobierno Nacional, lo que
para la cafetería tree coffe la parte financiera no es muy favorable
ya que parte de su capital es financiado por una entidad bancaria.

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Juan Valdez cuenta con instalaciones modernas y amplias dotadas
con nuevas tecnologías pensadas para la satisfacción del cliente, lo
que hace que su servicio sea más eficiente y de mayor calidad.

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

Establecer una empresa innovadora de alto prestigio para todo tipo

de clientes atendiendo las necesidades de un espacio diferente
divertido hecho para improvisar momentos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Corto plazo un año
Generar lealtad en los clientes
Consolidar la administración del negocio
Crear una experiencia única para los clientes
Brindar un servicio de calidad

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Fortalecernos como empresa competitiva en el mercado

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Satisfacer las necesidades del medio, teniendo en cuenta los
Flagelos de la competencia
Estar actualizados en temas relacionados con nuestros productos
entres ellos
Nuevas recetas, sabores, investigaciones etc.

POLITICAS ORGANIZACIONALES
Una política es un plan general de acción que guía a los miembros
de una Organización en la conducta de su operación

MISION
Somos una empresa productora de bebidas a base de café y
pastelería con diversas mezclas y sabores que se encarga de brindar
a nuestros clientes una experiencia gratificante ofreciéndoles la
mejor calidad, con el personal calificado en la ciudad de
Bucaramanga.
VISIÓN

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 Consolidarnos en el 2024 como la tienda de café líder en ventas de
bebidas especiales a base de café y pastelería, en la mente del
consumidor; con productos innovadores. Entregando una
experiencia agradable al consumidor y brindando un excelente
servicio en la ciudad de Bucaramanga.

ESTRATEGIA 2: publicidad RESPONSABLE INDICADOR DE ÉXITO

Objetivos administradora

ACTIVIDADES TIEMPO METAS RESPONSABLES RECURSOS LIMITACIONE

Inicia Termina
30/08/19 R. Humano: Poco presupues
30/09/19
R. Económicos:

PRESUPUESTO

ACTIVIDAD ESTRATÉGICA INVERSIÓN

1.700.000
Poder inaugurar la cafetería con todos los servicios
proyectados.

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