UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD INGENIERÌA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

Informe de Estudio de Tiempos

AUTORES:

 CASTAÑEDA TORRES, KEVIN

 RÁZURI CARRERA, DANCO
 ROMERO SERRANO, JORDY
 SÁNCHEZ PAREDES, JOSUÉ
 SILVA ENEQUE, VÍCTOR

ASESOR (A):

Mg. Baca López, Marcos

GUADALUPE – PERÚ
2019
Tiempos: Observado, normal y estándar.

Elementos (Tiempo en segundos)

Lavado Corte Licuado Envasado Etiquetado
E1 E2 E3 E4 E5
T L T L T L T L T L
1 45 45 532 577 435 1012 110 1122 165 1287
2 47 48 240 288 399 687 45 732 160 892
3 46 46 250 296 411 707 43 750 158 908
Total (seg.) 138 490 1245 88 483
TO 46 245 415 44 161
FW B1+C1++C+C C1+C1+C+C C1+C1+C+C B1+B2+C+B B1+B2+C+C
0,19 0,14 0,14 0,24 0,22
TN 54,74 279,3 473,1 54,56 196,42
TE 60,7614 310,023 525,141 60,5616 373,198
Un ciclo produce una cantidad de 5 helados (batch).

Tiempo Promedio del proceso= 46+245+415+44+161=911 seg. = 15.18 min.

Tiempo Normal del proceso=54.74+279.3+473.1+54.56+196.42=1058.12 seg. = 17.64 min.

Tiempo por ciclo= 1058.12 seg. =17.64 min.

Tiempo estándar del proceso

Tiempo en un día de trabajo (m)
TEP =
Número producido
1 día de trabajo = 480 min

Tolerancia o suplemento= 30 min

TEP= 480/ ((480-30) /17.64) = 18.82 min por preparación de 5 helados.

Tiempos productivos y ociosos

Tiempo muerto= KC-∑t

Tiempo muerto=5*415-(46+245+415+44+161) =1164 seg= 19.4 min/lote

Eficiencia, Eficiencia física, Eficiencia económica, Productividades

Para la elaboración de Helados de fruta de papaya se tiene la siguiente producción: por

cada ciclo se obtienen 5 unidades de helados (la MP da para 2 ciclos, una papaya, 1L de
leche, 1kg de azúcar, 1 colapiz, 2 milos), el precio de venta es igual a S/. 2 cada una.

0.75 minutos 8.87 minutos 2.75 minutos 7.25 minutos 1.83 minutos

Lavado Cortado Licuado Llenado Etiquetado

Trabajador 1 Trabajador 2 Trabajador 3 Trabajador 4 Trabajador 5

Producción:

𝑡𝑏 60 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑜𝑠
Producción = = = 8.67 lotes =43.35 unidades
𝑐 6.92 𝑚𝑖𝑛/𝑙𝑜𝑡𝑒

Tb = tiempo base = 1hora

C = cuello botella

Eficiencia económica:

VENTAS = S/. 2/unid.*10unid. = S/. 20 VENTAS

COSTOS Eec = COSTOS
• 1 papaya = S/.3
• 1 L de leche = S/.2
• 1kg de azúcar = S/.2
• 1 colapíz = S/.2 s/ 𝟐𝟎
• 2 milos = S/.2 Eec= s/ 𝟏𝟏 = 1.82
TOTAL = S/. 11

Por cada sol invertido en la producción

se obtuvieron s/ 𝟎. 𝟖𝟐 de beneficio

Eficiencia física:

SUMP= salida útil de MP = 400 g

IUMP = ingreso de MP = 500 g -Al pelar la papaya se pierde 100 g

𝐒.𝐔.𝐌.𝐏.
EF = 𝐈.𝐔.𝐌.𝐏.

𝟒𝟎𝟎 𝒈
EF= = 0.8 = 80%
𝟓𝟎𝟎 𝒈

Se utilizó el 80 % de la materia prima

Productividad en relación al material utilizado

5 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠

𝑃= = 0.01 =10
500 𝑔 𝑔 𝑘𝑔

INTERPRETACION: Por cada kilogramo usado en el proceso

se obtienen 10 unidades
 Diagrama Hombre Máquina

Tiempo Hombre Máquina

0:46 min Lavado

Corte
Corte
Corte
4:51 min
Corte
Corte
Corte
Corte
Corte
Corte
Corte
Etiquetado Licuado
Etiquetado Licuado
7:32 min
Etiquetado Licuado
Etiquetado Licuado
Licuado
Licuado
11:46 min Licuado
Licuado

Licuado
Envasado

12:32 min Envasado

Envasado
Saturaciones:
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑟𝑖𝑜
𝑆𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑟𝑖𝑜 =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛

𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑚á𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎

𝑆𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑚á𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎 =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛
𝑇𝑃 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑟𝑖𝑜 = 0.77 + 4.08 + 0.73 + 2.68 = 8.26 𝑚𝑖𝑛
𝑇𝑂 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑟𝑖𝑜 = 12.53-8.26=4.27 min
𝑇𝑃 𝑀á𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎 = 6.92 𝑚𝑖𝑛
𝑇𝑂 𝑀á𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎 = 12.53 − 6.92 = 5.61𝑚𝑖𝑛
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 = 12.53𝑚𝑖𝑛

8.26
𝑺𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂𝒄𝒊ó𝒏 𝑶𝒑𝒆𝒓𝒂𝒓𝒊𝒐 = = 0.6592 = 65.9%
12.53
6.92
𝑺𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂𝒄𝒊ó𝒏 𝒎á𝒒𝒖𝒊𝒏𝒂 = = 0.5522 = 55.22%
12.53