GINGER BEER

INGRÉDIENTS DE LA GINGER BEER MAISON :

-170 g de racine de gingembre (à ajuster selon votre goût)

– 100 g de sucre (vous pouvez aller jusqu’à 150 g si vous êtes habitués aux
ginger beer du commerce).
– 20 cl de jus de citron vert pour la version jamaïcaine ou 20 cl de jus de citron
pour la version classique.
– 4 grammes de levure de boulanger
– 1 litre d’eau de source (ou si eau du robinet, mettez là une heure dans un
récipient ouvert pour que le chlore s’évapore).
– 1 contenant qui ferme (la bouteille d’eau de source fera l’affaire). Attention,
les bouteilles en verre peuvent exploser avec la pression…

CONFECTION DE LA GINGER BEER MAISON

1. Oter la peau des tubercules de gingembre avec le dos d'une cuillère

Hacher/Râper en petit morceau la racine de gingembre (plus c’est fin,
meilleur sera votre ginger beer)

2. Verser l’ensemble des ingrédients dans le contenant*

3. Secouer légèrement pour bien tout mélanger

4. Attendre entre 24 et 48 heures (plus il fait chaud, plus ça ira vite). Par
exemple 24h à côté d’un radiateur.
Attention : ouvrir régulièrement la bouteille et faire attention d’ouvrir
très progressivement pour ne pas en mettre partout.

5. Filtrer pour ne garder que le liquide

6. Conservez au réfrigérateur afin de stopper la fermentation

*On peut faire infuser la préparation :

Portez l'eau à ébullition dans une casserole et versez le gingembre
préparé.
Laissez infuser une demi-heure hors du feu. Laissez tiédir la préparation
Attendre que le liquide ait refroidi pour y verser la levure sans la brûler