CHIMIE Chapitre 6 : Dosages acido-basiques Date : …………………………

TP n°12 : Titrage pH-métrique d’un vinaigre- correction

I Le vinaigre

1) Au cours d’une dilution, on a conservation de la quantité de matière de soluté donc :

n (CH3COOH prélevé dans la solution mère) = n (CH3COOH dans la solution fille)
Cmère. Vmère(prélevé) = Cfille.Vfille
Vmère(prélevé) = Vmère(prélevé) = 50 . = 5,0 mL
2) Liste du matériel nécessaire pour effectuer cette dilution :
Pipette jaugée de 5,0 mL, fiole jaugée de 50,0 mL, bécher, pissette d’eau*

II Titrage pH-métrique

a)
Burette graduée : b) Espèce titrée : solution S d’acide éthanoïque
solution de soude Espèce titrante : solution de soude

c) Réaction de titrage (acide-base) :

CH3COOH(aq) + HO-(aq) CH3COO-(aq) + H2O(l)
Sonde pH-métrique
d) K =

pH K=

K=

Bécher : solution S K= = 10pKe-pKa

d’acide éthanoïque
K = 1014-4,75 = 1,8.109
Agitateur magnétique La réaction peut donc être considérée comme totale.
d) L’équivalence correspond à l’état du système pour lequel les réactifs ont été introduits dans les proportions
stoechiométriques.
e) VE = 13,3 mL
CHIMIE Chapitre 6 : Dosages acido-basiques Date : …………………………
f) A l’équivalence, on a donc : ni(CH3COOH) = ni(HO-) soit CS.VS = Cb.VE
CS = = 1,0.10-1 . = 1,3.10-1 mol.L-1
Le vinaigre a été dilué 10 fois donc C0 = 10. CS = 1,3 mol.L-1
g) Dans un litre de vinaigre soit 1000 g, on a donc 1,3 mol de CH3COOH soit une masse
m(CH3COOH) =n(CH3COOH).M(CH3COOH)
m(CH3COOH) = 1,3 x (2x12,0 + 2x16,0 +4,0) = 78 g
Le degré du vinaigre est donc : 78 / 1000 = 0,078 = 7,8 %
Valeur lue sur l’étiquette : 8%

III Titrage colorimétrique

1) Le pH à l’équivalence doit être compris dans la zone de virage de l’indicateur coloré.

2) Ici, pHE = 8,7. On prendra donc la phénolphtaléïne comme indicateur coloré (zone de virage : 8,2 – 10,0)
3) Le dosage rapide n’est pas nécessaire puisqu’on connaît déjà VE grâce au dosage pH-métrique.
4) On doit trouver la même valeur de VE que précédemment.