“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA IMPUNIDAD”

Alumnos:
https://mep.pe/programa-miempresapropia-para-negocios-de-juguerias/

 Wilman Junior López Huamán

 Yosly Cruz Labán
 Karen Ordinola Bobadilla
 Leslie Valladares Masias

Carrera profesional:
Administración de Empresas 4to ciclo

Curso:
Gestión de proyecto

Docente:
Miguel Ramos Barría

Instituto: IDAT - Piura

2019
Jugueria “Juice Fresh”
 Visión
Alcanzar la consolidación como una empresa líder en nuestro ámbito. Logrando
llegar ser una empresa productiva, competitiva y dedicada a la satisfacción de
nuestros clientes.
Misión
Es un negocio dedicado a la preparación y venta de jugos, extractos y ensaladas
de frutas; además se ofrece productos como sándwiches, empanadas, agua, etc.
Nuestro servicio está dirigido para todo el público que desee disfrutar jugos y
ensaladas de frutas frescas de su elección a precios accesibles.
Valores
 Responsabilidad
 Trabajo en equipo
 Compromiso
 Honradez
 Ética,
 Orientación al cliente
 Seguridad.

Gerencia

Área de Área de Área de Área de Área de

marketing recursos producción logística finanzas
humanos

Estudio de Perfiles de
Normas Abastecimiento Contabilidad
mercado puesto

MOF
Procedimientos Control interno
Estrategias Administración

Contrataciones
Almacenes

Distribución
 Actividad N° 1
ESTUDIO DE MERCADO
1. Descripción del servicio:

Es un negocio dedicado a la preparación y venta de jugos, extractos y ensaladas

de frutas; además se ofrece productos como sándwiches, empanadas, agua, etc.
Nuestro local está ubicado en el centro de Piura, calle Junín N° 127. Se caracteriza
por su atractivo visual, su buena infraestructura, la calidad de los insumos, la
buena atención, la variedad y los buenos precios; teniendo como objetivo principal
atraer y fidelizar al público permitiéndole gozar de una experiencia única en un
ambiente moderno, limpio y seguro. Nuestro servicio está dirigido para todo el
público que desee disfrutar jugos y ensaladas de frutas frescas de su elección a
precios accesibles.

2. Selección del segmento del mercado: se determina mediante:

 Entrevistas
 Focus group
El mercado seleccionado está compuesto por personas que viven, trabajan o estudian
en el distrito de Piura de 20 a 44 años.
 Factores para determinar este segmento:
 Debido a la cantidad de movimiento de personas en esta zona en específico de
la ciudad.
 Las personas de esta edad son menos resistentes al cambio y probar cosas
nuevas.
 Los jóvenes y personas de mediana edad se preocupan por tener una
alimentación más saludable y consumir frutas.
 Las personas de este segmento de la población, debido a su agitada agenda ya
sea por estudios o trabajo optan por consumir alimentos fuera de casa, ya sea
en establecimientos como juguerias, restaurantes, etc.
3. Análisis de la Competencia: se determina mediante:
 Encuestas
 Visitas a la competencia
4. Estudio de localización:
 Concentración de la población objetiva
 Cercanía de insumos
 Tamaño del local
 Accesibilidad
 Seguridad
a. Consideraciones legales:
 Licencia municipal de funcionamiento
 Declaración jurada de defensa civil
 Pago de derecho de trámite.
 a.1 Para solicitar todos estos permisos necesitamos:
 Consideraciones técnicas de seguridad establecidas por INDESI
 Trámites administrativos:
 Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios
afines. Resolución ministerial N° 363-2005/ MINSA.
b. Ordenamiento jurídico:
 Registro de marca
 Descripción de la actividad económica
 Capital de la empresa
 Minuta de constitución de la empresa
 Elevación a registros públicos
 Inscripción de la empresa a Sunat
Actividad N°02
Estrategias
1. Formulación de estrategia de negocio mediante:
 Matriz Ansoff

Productos
Nuevos Actuales
Nuevos Penetración de mercado Desarrollo de productos
Mercados Actuales Desarrollo de mercado Diversificación

Basándonos en esta matriz la estrategia para la Jugueria sería la de desarrollo

de productos, la cual nos indica que la empresa desarrolla nuevos productos, los
modifica o actualiza para los mercados en los que opera actualmente.
2. Determinación de la ventaja competitiva
La ventaja competitiva seria la enfocada en liderazgo en costos, ya que al ser una
empresa nueva mantendremos y buscaremos una posición de bajos costos con
respecto a nuestra competencia, logrando con ello un rendimiento superior al de
nuestra competencia.
3. Estrategia de producto
 Marca
El nombre de la empresa es Juice Fresh que significa jugo fresco, puesto que
nos guiaremos en que todos nuestros insumos serán y se mantendrán frescos
para la producción y el consumo hacia nuestros clientes.
 Logotipo
Para la creación del logo se debe concebir el nombre de la empresa, el mercado
objetivo, para con ello dar una identificación con este.
El logotipo de la Jugueria usa colores y frutas que se usaran para la realización
de los productos de la empresa. Son colores vivos que atraerán al público.
 Slogan
Es la frase que describe el producto y servicio, el cual ayuda a diferenciarlo de
los demás competidores. Se considera una frase fácil de recordar para el público
objetivo. El eslogan escogido fue “refréscate y disfruta de lo natural”.
 Carta
Los productos que se ofrecerán en Juice Fresh, consistirán en una variedad de
jugos y ensalada de futas. Estos serán los que den inicio al negocio, luego al ver
el resultado reflejado en el público se podrá ampliar la carta de productos.
 Envase
Los jugos serán servidos en vasos de vidrio para el local y en vasos de carton
para el delivery o para llevar, el material utilizado será el cartón ya que este
conserva la temperatura del líquido, el nombre y el logotipo de la empresa, que
ira en medio del envase.
4. Estrategia de precio
La estrategia que la empresa ha decidido es la de Precios Orientadas a la
Competencia, mediante la diferenciación de los competidores con precios
inferiores.
5. Estrategia de promoción y publicidad: se llevara a cabo mediante:
 Entrega de volantes
 Campaña en redes sociales
 Página web
6. Estrategia de ventas
 Fase introductoria:
1° estrategia: crear concursos entre los clientes asistentes.
2° estrategia: realizar promociones en días en específico.
 Fase de crecimiento:
1° estrategia: mejoramiento del producto, añadiendo nuevas opciones o
combinaciones.
2° estrategia: promocionar la página web Juice Fresh.
 Fase estacionaria
En esta etapa el clima competitivo se torna más agresivo, por ello el objetivo de
la marca será posicionarse en la mente del consumidor, así como crear y
mantener lealtad de marca.
 Fase de madurez
En esta etapa el objetivo de la empresa será defender y de ser posible expandir
la participación de mercado, así como una ganar ventaja competitiva sustentable
sobre los competidores directos.
 Fase de declive
En esta etapa se caracteriza por decrecimiento de la demanda debido a cambios
debido a cambios en los tipos de hábitos de consumo y preferencias, así como
cambios en el entorno social o económico. De llegar a esta fase la Jugueria
deberá tomar la decisión de traspasar el negocio, reducirlo a delivery o dirigirse
a otro mercado.