Efeitos Do Exercício Físico Sobre A Formação de Espécies Reativa

77
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva

ISSN 1981-9927 versão eletrônica
P e r i ó d i c o do I n s t i t u t o B r a s i l e i r o d e P e sq u i s a e E n si n o e m F i s i o l o gi a do E x e r c í c i o
w w w . i b p e f e x . c o m . b r / w w w . r b n e . c o m . b r
EFEITOS DO EXERCÍCIO FÍSICO SOBRE A FORMAÇÃO DE ESPÉCIES REATIVAS DE

OXIGÊNIO E OS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DA DIETA
1
Wendel Luiz Pinho
2
Adriana Pederneiras Rebelo da Silva
RESUMO
ABSTRACT
Objetivo: Investigar na literatura os efeitos do
exercício físico sobre a formação de espécies Effects of physical exercise on the formation of
reativas de oxigênio e os compostos reactive oxygen species and dietary
antioxidantes da dieta. Materiais e Métodos: antioxidant compounds
Trata-se de uma revisão da literatura, com
ênfase nos últimos 10 anos, utilizando-se Objective: To investigate the literature on the
artigos científicos indexados nas bases de effects of physical exercise on the formation of
dados SciELO, PubMed e Lilacs, periódicos do reactive oxygen species and dietary
Portal da CAPES e capítulos de livros, nos antioxidant compounds. Materials and
idiomas português, inglês e espanhol. Methods: This is a literature review with
Resultados: A literatura aponta que, emphasis on the past 10 years, using scientific
independente do tipo de exercício realizado, articles indexed in SciELO, PubMed and Lilacs
indivíduos que se submetem a exercícios databases, periodic CAPES Portal and book
extenuantes estão expostos a um processo chapters, in Portuguese, English and Spanish.
deletério nas células e tecidos, com prejuízo Results: The literature indicates that,
no desempenho, cuja redução nos estoques regardless of the type of exercise performed,
corporais de substâncias antioxidantes pode individuals who undergo strenuous exercises
contribuir, significativamente, para o aumento are exposed to a deleterious process in cells
do estresse oxidativo. Conclusão: O exercício and tissues, a loss in performance, with a
físico regular, associado a uma dieta rica em reduction in body stores of antioxidants may
nutrientes antioxidantes, é capaz de promover contribute significantly to the increased
benefícios ao organismo por manter o oxidative stress. Conclusion: Regular exercise,
processo oxidativo dentro dos limites combined with a diet rich in antioxidant
fisiológicos, porém são necessários mais nutrients, can promote the body benefits by
estudos sobre a origem do estresse oxidativo, keeping the oxidative process within
a fim de desenvolver novas estratégias de physiological limits, but more studies are
combate aos efeitos deletérios desse needed on the origin of oxidative stress in
fenômeno. order to develop new strategies to combat the
deleterious effects of this phenomenon.
Palavras-chave: Atividade física, exercício
aeróbico, radicais livres, estresse oxidativo, Key words: Physical activity, aerobic exercise,
antioxidantes. free radicals, oxidative stress, antioxidants.
E-mail:
1-Acadêmico do Curso de Nutrição da wendelpinho@gmail.com
Universidade Paulista - UNIP, Campus adriana.pederneiras@gmail.com
Brasília-DF.
2-Nutricionista pela Universidade do Rio de Endereço para correspondência:
Janeiro. Doutora em Ciências da Saúde pela Wendel Luiz Pinho
Universidade de Brasília e Gerente de QR 218, CONJ. N, CASA 09, Santa Maria/DF,
Mestrado e Doutorado da SES/DF CEP: 72.548-514
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, São Paulo. v. 7. n. 37. p.77-87. Jan/Fev. 2013. ISSN 1981-9927.
78

INTRODUÇÃO MATERIAIS E MÉTODOS
A prática de atividade física e os Trata-se de uma revisão crítica da

hábitos alimentares têm uma importante e literatura, com ênfase nos últimos 10 anos,
estreita relação (Pereira e Cabral, 2007). Uma utilizando-se estudos indexados nas bases de
dieta saudável é fundamental na formação, dados SciELO, PubMed e Lilacs, periódicos do
reparação e reconstituição de tecidos Portal da CAPES e artigos científicos
corporais, mantendo a integridade funcional e publicados em jornais internacionais, além de
estrutural do organismo, assim, favorecendo a capítulos de livros, nos idiomas português,
prática de exercícios físicos (Theodoro, inglês e espanhol, por meio dos descritores:
Ricalde e Amaro, 2009). atividade física, exercício aeróbico, radicais
Por meio de uma nutrição adequada livres, estresse oxidativo e antioxidantes.
com ingestão equilibrada de nutrientes, pode- Os artigos foram selecionados
se melhorar a capacidade de rendimento obedecendo aos seguintes critérios de
físico, além de contribuir para redução da inclusão: estudos e/ou pesquisas publicados
incidência de fatores de risco à saúde, como: no período de 2002 a 2012; artigos que
aumento do peso corporal e dos continham, ao menos, um dos descritores
compartimentos de gordura, elevação das selecionados; que abordavam a relação
taxas de colesterol, hipertensão, diminuição intrínseca entre exercício aeróbico e a
das funções cardiovasculares, estresse entre formação de radicais livres, com possível
outros (Pereira e Cabral, 2007). indução ao estresse oxidativo, bem como a
O exercício físico é uma atividade importância da defesa antioxidante exógena.
agradável que promove inúmeros benefícios Os critérios de exclusão utilizados
ao praticante, que envolvem a melhora do foram: resumos de artigos, manuais,
perfil lipídico e da autoestima (Silva e monografias, teses e dissertações; artigos em
colaboradores, 2010). Entretanto, se os limites idiomas diferentes dos supracitados,
fisiológicos não forem levados em anteriores ao ano de 2002; e os estudos que
consideração, esta prática pode acarretar não contemplavam o tema proposto.
vários danos ao organismo como o aumento A análise e seleção dos artigos foram
da produção de radicais livres, que, quando realizadas observando-se: fonte, ano de
não são devidamente neutralizados, podem publicação, desenho do estudo, amostra,
iniciar um processo deletério nas células e desfecho avaliado, tema abordado e área de
tecidos, chamado de estresse oxidativo (Koury conhecimento na qual o estudo foi
e Donangelo, 2003). desenvolvido.
Apesar de os praticantes de atividade Foram utilizadas 51 referências
física serem cuidadosos com sua saúde, a bibliográficas, sendo: 03 (5,88%) livros, 12
importância do aumento de massa muscular e (23,53%) artigos originais e 36 (70,59%)
da performance nem sempre está associada a artigos de revisão. Quanto ao ano de
um equilíbrio nutricional, principalmente no publicação, 03 artigos científicos (6,25%)
que se refere aos nutrientes antioxidantes, foram publicados em 2002, 03 (6,25%) em
essenciais para o bom desempenho físico. 2003, 03 (6,25%) em 2004, 03 (6,25%) em
Quando a abordagem é atividade aeróbica, 2005, 06 (12,5%) em 2006, 10 (20,84%) em
muitos desconhecem a geração de radicais 2007, 04 (8,34%) em 2008, 05 (10,41%) em
livres, que ocorre naturalmente pelo processo 2009, 08 (16,67%) em 2010, 02 (4,16%) em
de respiração celular, cujo excesso pode 2011 e 01 (2,08%) em 2012. Dos livros
causar várias doenças, inclusive a morte. utilizados, 01 (33,33%) foi lançado em 2003,
O objetivo do presente estudo foi 01 (33,33%) em 2008 e 01 (33,33%) em 2009.
investigar, na literatura, os efeitos do exercício
físico sobre a formação de espécies reativas Exercício Aeróbico e a Formação de
de oxigênio e os compostos antioxidantes da Radicais Livres
dieta.
O metabolismo do oxigênio molecular
tem sido estudado, há muito tempo, nas áreas
das ciências do exercício físico, tendo como
principal foco a análise das vias de oxidação
79

de substratos para o fornecimento de energia ânion superóxido (íon com carga negativa),
no processo de contração/relaxamento dos com possível indução ao estresse oxidativo
músculos esquelético e cardíaco, função (Telesi e Machado, 2008).
indispensável para a vida celular e o Essa prática de exercício, quando
movimento corporal (Oliveira, Ramires e realizada de forma intensa, está associada à
Lancha Júnior, 2004). geração instável de radicais livres devido ao
Configura-se exercício aeróbico a aumento expressivo do VO2 pelos tecidos
realização contínua e prolongada de ativos. Parte considerável do oxigênio
movimentos corporais específicos com a molecular consumido é utilizada na
utilização de oxigênio como fonte principal de mitocôndria para a fosforilação oxidativa, na
energia, sob a forma de adenosina trifosfato qual é reduzido à água. No entanto, uma
(ATP), para geração de trabalho muscular fração pequena, porém significativa, do O2
(Chaves e colaboradores, 2007). consumido pode sofrer uma redução
Radical livre pode ser definido como monovalente devido à fuga de elétrons da
qualquer espécie molecular, capaz de cadeia respiratória e gerar espécies reativas
existência independente, que contém um de oxigênio (EROs). Estima-se que entre 2 a
elétron desemparelhado em uma órbita 5% do oxigênio total utilizado pela mitocôndria
atômica. Muitos radicais são instáveis e é convertido em radicais livres (Vancini e
altamente reativos, podendo doar ou aceitar colaboradores, 2005).
elétrons de outras moléculas, comportando-se Na mitocôndria, o oxigênio sofre
como oxidantes ou redutores (Lobo e redução tetravalente, com ganho de quatro
colaboradores, 2010). elétrons, resultando na formação de água.
Davies e colaboradores (1982) Essa reação, catalisada pela enzima citocromo
mostraram que o exercício físico aumentava a oxidase, ocorre devido à oxidação de quatro
produção de radicais livres. Desde então, moléculas de citocromo c na parte terminal da
vários estudos investigaram os efeitos do cadeia transportadora de elétrons, com
exercício sobre o estresse oxidativo. A maioria remoção de um elétron de cada molécula, que
deles foi realizada com métodos que incluíam é incorporado ao oxigênio para formação de
exercícios aeróbicos como corrida, ciclismo e água. O controle da geração de radicais livres
natação, sugerindo que tais atividades se dá por ação da citocromo oxidase, porém
melhoravam a produção de radicais livres parte do oxigênio metabolizado (2% a 5%) é
tanto em animais como em seres humanos desviada para outra via metabólica, sofrendo
(Finaud, Lac e Filaire, 2006). redução univalente e dando origem aos
Os estudos relacionados à gênese dos radicais livres (Barbosa e colaboradores,
radicais livres utilizam o exercício aeróbico 2010).
como protocolo de indução do estresse A produção de espécies reativas de
oxidativo, por se tratar de uma categoria de nitrogênio (ERNs) também é parte integrante
exercício que eleva substancialmente o do metabolismo humano e é observada em
consumo de oxigênio (VO2), condição diversas condições fisiológicas como na
primordial para o aumento na produção fagocitose, fenômeno em que essas espécies,
dessas substâncias (Vancini e colaboradores, juntamente com as EROs, são geradas para
2005), que podem ser geradas em processos eliminar o agente agressor (Vasconcelos e
inflamatórios, no catabolismo de ácidos colaboradores, 2007).
graxos, na degradação de xantina a ácido Embora seja um processo natural para
úrico e na auto-oxidação de catecolaminas a vida das células, a produção excessiva de
(Pinho e colaboradores, 2010). radicais livres pode provocar danos a
Em razão do incremento do consumo biomoléculas como ácidos nucleicos, proteínas
de oxigênio, o exercício físico extenuante e lipídios e levar à morte celular (Pinho e
produz modificações importantes nos sistemas colaboradores, 2010).
respiratório e cardiovascular do homem,
elevando a captação de oxigênio pelo tecido Importância Biológica dos Radicais Livres
muscular em cerca de 100 a 200 vezes para
atender a necessidades específicas. Desse Durante a atividade aeróbica, o
modo, a demanda energética intracelular se consumo energético do tecido muscular pode
eleva, precipitando a formação do radical aumentar até 20 vezes, o fluxo de oxigênio no
80

músculo esquelético aumenta em cerca de Efeitos Deletérios do Estresse Oxidativo

100 vezes e o fluxo sanguíneo em 30 vezes.
Na passagem do estado de repouso para o O processo de estresse oxidativo
exercício, nenhum outro tecido, além do decorre de um desequilíbrio entre a produção
muscular, é capaz de sofrer tamanha mudança e a neutralização de agentes oxidantes no
quanto ao consumo de oxigênio. organismo, favorecendo a produção excessiva
Considerando que uma porcentagem fixa do ou o detrimento da velocidade de remoção dos
oxigênio (1% a 2%) é reduzida ao radical radicais livres. Soma-se a esse processo, a
superóxido, a musculatura exercitada é uma oxidação de biomoléculas com perda de suas
fonte geradora em potencial de EROs (Amorim funções biológicas e/ou desequilíbrio
e Tirapegui, 2008). homeostático, cuja manifestação é o dano
As espécies reativas de oxigênio estão oxidativo potencial contra células e tecidos
envolvidas no sistema imunológico, em (Barbosa e colaboradores, 2010).
particular, agindo contra antígenos durante a O dano oxidativo possui caráter
fagocitose (Finaud, Lac e Filaire, 2006). seletivo e pode afetar células do intestino,
Quando as células são agredidas por algum comprometendo a absorção dos alimentos,
agente estressor, acabam produzindo radicais provocar inflamações sobre as articulações,
livres para combater o agente (Pinho e transformar as partículas de LDL em uma
colaboradores, 2010). forma capaz de obstruir as artérias, atacar o
Embora a maioria dos estudos tenha material genético das células, destruir células
focado sobre os efeitos nocivos dos radicais nervosas e danificar o esperma, levando à
livres, estes desempenham um papel esterilidade (Braga, 2009).
importante nos sinais celulares ou na Há relevantes implicações sobre o
biogênese de células porque podem atuar processo etiológico de inúmeras doenças
como mensageiros celulares ou modificar o crônicas não transmissíveis (aterosclerose,
estado de óxido-redução. Atuam, também, na diabetes, obesidade, distúrbios
ativação de enzimas, na desintoxicação de neurodegenerativos, problemas
substâncias prejudiciais ao organismo, na cardiovasculares e câncer) quando este
repleção de glicogênio e na contração evento se torna crônico (Barbosa e
muscular. A inibição da produção de EROs colaboradores, 2010).
conduz a uma perda da força das fibras Enquanto algumas espécies são
musculares contráteis. Em contrapartida, a altamente reativas, atacando os lipídios, as
produção controlada conduz a um aumento da proteínas e o DNA, outras são reativas apenas
força de contração muscular (Finaud, Lac e com os lipídios (Barreiros e David, 2006).
Filaire, 2006). Quando os radicais atacam o LDL, suas
O exercício aeróbico pode contribuir partículas se tornam viscosas e aderem às
para melhorar a tolerância tecidual ao estresse paredes das artérias, formando placas e
oxidativo, pois é capaz de promover o obstruindo os vasos. Se o ataque ocorrer
aumento das defesas antioxidantes, além de sobre o DNA, este se liga a outra proteína e
contribuir para uma menor taxa de produção perde a capacidade de se duplicar, sofrendo
de EROs pela mitocôndria. Acreditava-se que mutação genética e causando distúrbios como
a síntese de radicais livres na atividade física o câncer (Braga, 2009).
tinha apenas efeitos deletérios para o Em um estudo conduzido por Souza e
organismo. Atualmente, é reconhecido que colaboradores (2010), no qual atletas de futsal
baixos níveis de radicais livres presentes na foram submetidos à avaliação dos níveis
musculatura em repouso podem sinalizar séricos de marcadores de danos musculares e
etapas da contração normal. Esses radicais oxidativos após a partida, observaram-se
modulam vários elementos da função celular, diferenças significativas na estrutura das
como captação de glicose, metabolismo moléculas lipídicas e proteicas destes atletas,
mitocondrial, transcrição gênica e catabolismo o que corrobora com as evidências de que as
muscular. Tais metabólitos ainda têm espécies reativas de oxigênio, quando
complexos efeitos autócrinos/parácrinos nos produzidas em excesso, atacam as estruturas
componentes celulares que regulam a celulares, resultando em lipoperoxidação e
contração (Telesi e Machado, 2008). lesões musculares.
81

A maioria das pesquisas relacionadas eletrólitos pelo suor (Garret Jr. e Kirkendall,
ao impacto de várias formas de atividade física 2003).
sobre os níveis de estresse oxidativo é Visando controlar a elevação da
confirmada por alterações nos biomarcadores temperatura corporal e diminuir o catabolismo
que indicam a peroxidação lipídica e a proteico, deve-se manter uma reposição
modificação nas moléculas de proteínas, no adequada de fluidos (água ou bebidas
entanto, apesar de inúmeros estudos, a esportivas ricas em carboidratos e eletrólitos),
localização exata da origem do estresse prevenindo o atleta do processo de estresse
oxidativo durante o exercício físico não tem oxidativo e de danos musculares (Escobar e
sido determinada com segurança (Stankovic e Moreira, 2010).
Radovanovic, 2012). A recomendação hídrica apropriada
inclui a ingestão de líquidos antes, durante e
Termorregulação e o Processo de Estresse após o exercício. Recomenda-se, duas horas
Oxidativo antes do exercício, a ingestão de 250 a 500 ml
de água. Durante o exercício, recomenda-se
A maior parte dos animais não tolera iniciar a ingestão já nos primeiros 15 minutos e
grandes variações no volume ou na continuar a hidratação a cada 15 a 20 minutos.
osmolaridade de água corporal. Os seres O volume a ser ingerido varia conforme as
humanos, a exemplo, correm grande risco de taxas de sudorese, geralmente entre 500 e
morte quando a perda de fluidos corporais 2.000 ml/hora. Se a atividade durar mais de
(água e eletrólitos) corresponde a 10% de seu uma hora, ou se for intensa do tipo
peso total. A desidratação confere viscosidade intermitente mesmo com menos de uma hora,
ao sangue, o que reduz a oferta de oxigênio devemos repor carboidrato na quantidade de
aos tecidos, ocasionando hipóxia. Durante a 30 a 60g•h-1 e sódio na quantidade de 0,5 a
reidratação, observa-se um rápido incremento 0,7g•l-1. A bebida deve estar em temperatura
do fluxo sanguíneo que, como no processo de em torno de 15 a 22ºC e apresentar um sabor
isquemia-reperfusão, gera um aumento na de acordo com a preferência do indivíduo,
produção de EROs (Fainsten, 2008). favorecendo a palatabilidade. Após o
O exercício físico, quando praticado de exercício, deve-se continuar ingerindo líquidos
forma intensa e extenuante, contribui para o para compensar as perdas adicionais de água
aumento da ocorrência de dano oxidativo e pela diurese e sudorese. Deve-se aproveitar
lesão muscular em atletas. Associam-se a para ingerir carboidratos, em média de 50g de
essa prática inadequada, o aumento da glicose, nas primeiras duas horas após o
produção de calor e a elevação da taxa exercício para que se promova a ressíntese do
metabólica, com consequente aumento da glicogênio muscular e o rápido
demanda de energia e risco iminente de armazenamento de glicogênio muscular e
hipertermia e desidratação (Maughan e hepático (Hernandez e Nahas, 2009).
colaboradores, 2004; Sawka e colaboradores, Uma intervenção nutricional pré, trans
2007). e pós-exercício atua na prevenção ou redução
Um sistema de termorregulação eficaz dos efeitos do estresse oxidativo decorrente
durante a atividade física, seja com foco da hipertermia e de problemas na
recreativo ou competitivo, pode garantir que o termorregulação do esportista (Escobar e
desempenho esperado seja atingido e que Moreira, 2010).
problemas de saúde sejam evitados
(Hernandez e Nahas, 2009). O Sistema de Defesa Antioxidante
A capacidade do atleta em completar
um evento como a maratona, mesmo em Os organismos vivos dispõem de
condições climáticas adversas, com relativas mecanismos enzimáticos e não enzimáticos
alterações na temperatura corporal, indica que como sistema de proteção contra os danos
o sistema de termorregulação é normalmente oxidativos (Araújo e Mello, 2009).
capaz de dissipar a carga de calor associado. O principal sistema de defesa
No entanto, altas taxas de evaporação exigem antioxidante é constituído por enzimas
altas taxas de sudorese na superfície da pele, antioxidantes como a catalase (CAT), a
e o preço para manutenção da temperatura superóxido dismutase (SOD) e a glutationa
interna é a perda progressiva de água e de peroxidase (GPX), que dependem da
82

presença de nutrientes como o zinco (Zn), o Inúmeros estudos, tanto em animais

cobre (Cu), o manganês (Mn) e o selênio (Se), como em humanos, têm mostrado que os
e de quantidades suficientes de proteínas de antioxidantes aumentam a atividade
alta qualidade e vitaminas (A, C e E, além do enzimática (SOD, GPX, CAT) no sangue ou
complexo B) para sua formação. Tais enzimas nos tecidos após exercício aeróbio. Essa
são capazes de modificar os radicais livres adaptação pode ocorrer muito rapidamente
inativando seus efeitos deletérios sobre o (cerca de 5 minutos) após a produção de
organismo (Telesi e Machado, 2008). radicais livres e parece ser específico para
A enzima superóxido dismutase pode fibras musculares oxidadas, que é o principal
ser encontrada no espaço intermembrana das local de produção de radicais durante o
mitocôndrias, no citosol e no núcleo sob a exercício. No entanto, o aumento da atividade
forma CuZn-SOD, na matriz mitocondrial na da enzima antioxidante não é proporcional à
versão Mn-SOD (forma funcionalmente mais intensidade do exercício (Finaud, Lac e Filaire,
importante), e no meio extracelular (produzida 2006).
por fibroblastos e células endoteliais). A A prática regular de atividade física
catalase está presente em todos os tecidos, produz uma série de efeitos benéficos sobre o
sendo mais abundante nos hepatocitos e nos metabolismo oxidativo, que resultam em um
eritrócitos. A glutationa peroxidase pode ser menor estresse oxidativo, provavelmente pelo
medida no plasma sanguíneo e, a nível aumento da eficiência de energia e a utilização
subcelular, no citosol e nas mitocôndrias de de ácidos graxos como substrato metabólico
todas as células, em especial nos hepatocitos para obtenção dessa energia, além do
(Bonilla, 2008). aumento da capacidade de defesa contra
A ação da superóxido dismutase estímulos oxidativos (aumento da atividade do
(CuZn-SOD), dependente de cobre e zinco, é sistema antioxidante endógeno ou enzimático)
converter dois radicais íon superóxido à e aumento da resistência das partículas de
peróxido de hidrogênio e oxigênio molecular LDL para oxidação. Tudo isto se traduz numa
reduzindo a toxicidade das EROs. A redução nos níveis de LDL oxidado e nos
superóxido dismutase (Mn-SOD), dependente marcadores de inflamação sistêmica (Arquer,
de manganês, tem a função de proteger a Elosua e Marrugat, 2010).
mitocôndria dos superóxidos gerados durante
a respiração celular e a exposição ao etanol. A Papel dos Agentes Antioxidantes na Prática
superóxido dismutase extracelular (Ec-SOD) do Exercício Físico
parece conter quatro átomos de cobre e sua
atividade é pouco expressiva se comparada A atividade física, além de favorecer a
com as outras versões de superóxido produção de radical livre, contribui com o
dismutase. A catalase é uma enzima com aumento da utilização de agentes
ação de desintoxicação e realiza a degradação antioxidantes, que são fornecidos ao
de peróxido de hidrogênio em água e oxigênio organismo diretamente pela alimentação. A
molecular. Por fim, a glutationa peroxidase, deficiência dietética destas substâncias e de
enzima mais abundante do corpo humano, outras essenciais pode causar estresse
atua na busca de moléculas de peróxido de oxidativo (Amorim e Tirapegui, 2008).
hidrogênio que possam ter escapado da ação Como mecanismo de defesa, as
da catalase, protegendo as membranas células desenvolvem uma complexa rede de
celulares da peroxidação lipídica (Angerami, barreiras para neutralizar a geração acentuada
Vieira e Strefezzi, 2007). de radicais livres e proteger o organismo
O grupo de defesas não enzimáticas contra a oxidação de macromoléculas, e a
oferece uma proteção por meio de pequenas ingestão de nutrientes antioxidantes
moléculas com propriedades antioxidantes desempenha um papel importante nesta rede
consumidas na dieta como o tocoferol (Moller e Loft, 2002).
(vitamina E), beta-caroteno, selênio, cobre, Diversos estudos demonstram que o
zinco, ácido ascórbico, glutationa reduzida consumo alimentar diário de substâncias
(GSH) entre outros, que diminuem a ação antioxidantes pode produzir uma ação
tóxica das EROs produzida dentro e fora das protetora efetiva contra os processos
células (Araújo e Mello, 2009). oxidativos que ocorrem no organismo, sendo
as frutas e os vegetais os alimentos que
83

representam os antioxidantes naturais de Experimentos indicam que a vitamina

maior contribuição para o suprimento dietético E tem o efeito mais significante dos
dessas substâncias (Pereira, Vidal e Constant, antioxidantes na prevenção de doenças
2009). cardiovasculares, devido ao seu poder de inibir
Os antioxidantes da dieta, compostos a oxidação lipídica, proveniente da ação dos
de baixo peso molecular capazes de realizar radicais livres (Rique, Soares e Meirelles,
uma limpeza das espécies reativas de 2002). Na sua forma ativa α-tocoferol, é
oxigênio (EROS), compreendem as vitaminas encontrada em lipoproteínas e membranas
C e E, os carotenóides, os compostos celulares, sequestrando o radical hidroxila e
fenólicos como os flavonóides, e outros promovendo o bloqueio da reação em cadeia
micronutrientes como o selênio e o zinco da peroxidação lipídica (Sousa e
(Sies, Stahl e Sevanian, 2005). colaboradores, 2007).
As vitaminas C e E apresentam Os carotenóides, como o β-caroteno e
excelentes características antioxidantes, pois o licopeno, promovem reações com os radicais
captam os radicais livres com muita eficiência. peróxidos e com o oxigênio molecular,
Desse modo, dietas apropriadas e exercendo funções antioxidantes em fases
suplementos vitamínicos são utilizados para lipídicas e bloqueando os radicais livres que
restabelecer as defesas antioxidantes do danificam as membranas lipoproteicas (Shami
organismo (Pereira, Vidal e Constant, 2009). e Moreira, 2004). O β-caroteno atua,
O efeito simbiótico das vitaminas C e especificamente, inibindo o processo de
E é constantemente relatado na literatura, oxidação da lipoproteína de baixa densidade
mostrando que a interação entre essas (LDL), que constitui um fator determinante
vitaminas é efetiva na inibição da peroxidação para o desenvolvimento da aterosclerose, e no
dos lipídios e na proteção do DNA (Murakami processo fotoxidativo responsável pela
e colaboradores, 2006). geração de radicais livres (Moraes, Luciane e
A vitamina C é um composto Colla, 2006). O licopeno é um dos mais
removedor de oxigênio, capturando-o do meio potentes compostos antioxidantes, atuando na
celular por meio de reações químicas estáveis prevenção da carcinogênese e da aterogênese
e o tornando indisponível para atuar como por proteger moléculas como lipídios, LDL,
propagador da autoxidação (Ramalho e Jorge, proteínas e DNA (Lugasi e colaboradores,
2006). O nutriente age diretamente na 2003; Nunes e Mercadante, 2004).
proteção contra a peroxidação lipídica, Os compostos fenólicos atuam
eliminando o radical peróxido antes de iniciar a neutralizando ou sequestrando radicais livres e
reação e indiretamente na regeneração da quelando metais de transição. A capacidade
forma ativa da vitamina E e outros antioxidante destes compostos é atribuída ao
antioxidantes como os flavonóides e a poder redutor do grupo hidroxila aromático,
glutationa (antioxidante celular primário), para que reduz radicais livres reativos (Soares,
que estes exerçam seu potencial antioxidante 2002). São considerados agentes primários,
(Rique, Soares e Meirelles, 2002). comportando-se como terminais para os
A importância da vitamina C como radicais livres, promovendo sua inativação ou
antioxidante é bem estabelecida na literatura, remoção por meio da doação de átomos de
considerando as doses recomendadas, hidrogênio às moléculas reativas,
normalmente alcançadas por meio da interrompendo a reação em cadeia (Ramalho
alimentação. Além da captação de radicais e Jorge, 2006).
livres, estudos em cultura de células Experimentos sugerem que os
demonstram que o nutriente pode alterar a flavonoides possam reduzir a geração ou o
expressão de genes envolvidos na resposta aumento de radicais livres nos macrófagos,
inflamatória, apoptose e diferenciação celular. proteger o alfa-tocoferol (vitamina E) na
Supõe-se que a vitamina atue diretamente na oxidação da LDL por serem oxidados pelos
expressão gênica, modulando a ligação de próprios radicais livres, regenerar o alfa-
alguns fatores de transcrição ao núcleo ou tocoferol ativo e sequestrar íons como ferro e
indiretamente, alterando a expressão de genes cobre, diminuindo os radicais livres no meio
responsivos a espécies oxidantes (Cerqueira, (Dornas e colaboradores, 2007).
Medeiros e Augusto, 2007). O zinco é um elemento fundamental
por desempenhar um papel crucial em
84

diversas funções celulares, como a oxidativos ainda é uma questão de debate (Bo
proliferação celular, a defesa dos danos e colaboradores, 2008).
causados pela apoptose e pelos radicais livres Estudos mostram que o cobre é um
e a reparação do DNA (Song e colaboradores, metal de transição essencial para a
2009). Sua essencialidade e deficiência em manutenção de vários processos biológicos
humanos foram reconhecidas na década de importantes para a atividade física como o
1960 (Prasad e colaboradores, 2007). É metabolismo energético, a homeostase do
considerado um dos nutrientes de maior ferro e os mecanismos de proteção
importância para o metabolismo por atuar antioxidante. O exercício físico e a dieta são
como cofator de mais de 300 metaloenzimas, fatores que afetam o equilíbrio do cobre,
participando em atividade catalítica de várias podendo interferir nas ações pró e
enzimas, como a anidrase carbônica, álcool antioxidantes, principalmente em atletas,
desidrogenase e fosfatase alcalina, enzimas devido ao elevado risco de estresse oxidativo.
que participam do metabolismo de Tanto o excesso quanto a deficiência do
carboidratos, lipídeos e proteínas. Algumas mineral podem causar danos a várias
dessas enzimas estão envolvidas no sistema estruturas celulares, prejudicando o
de defesa antioxidante durante o exercício desempenho e a saúde do praticante de
físico, como a superóxido dismutase (Andrade atividade física (Koury e Donangelo, 2007).
e Marreiro, 2011), com poder de reduzir a O zinco e o cobre são dois dos
toxicidade das EROS, transformando uma elementos mais abundantes encontrados no
espécie altamente reativa (radical superóxido) corpo humano e estão intrinsecamente
em uma forma menos agressiva às células envolvidos no metabolismo do oxigênio e na
(peróxido de hidrogênio) (Cruz e Soares, bioquímica das reações redox. Estes são
2011). unidos pelo selênio para formar uma tríade de
O exercício físico intenso produz elementos do sistema de defesa antioxidante
grande efeito sobre o metabolismo do zinco, (Klotz e colaboradores, 2003).
por meio da mobilização dos estoques O selênio é um mineral associado à
corporais e do aumento de sua excreção pelo proteção do organismo, frente ao dano
suor e urina, podendo provocar alterações no causado pelo estresse oxidativo. Uma de suas
sistema imunológico que é dependente desse funções biológicas mais importantes é
nutriente, cujos mecanismos fisiológicos funcionar como constituinte da glutationa
responsáveis são influenciados pelo aumento peroxidase (GPX), enzima antioxidante que
da concentração de catecolaminas e decompõe peróxidos lipídicos e inorgânicos.
glicocorticóides no plasma (Peres e Koury, Participa, também, do mecanismo envolvido
2006). na redução do estímulo necessário para ativar
O cobre é um nutriente fundamental a cascata de citocinas pró-inflamatórias,
para os seres humanos e age como cofator substâncias responsáveis por reações
quando são incorporadas enzimas específicas complexas que ocorrem no processo
que catalisam reações de transferência de inflamatório, comum em praticantes de
elétrons necessárias para a respiração celular, atividade física (Volp e colaboradores, 2010).
oxidação do ferro, formação de pigmento e Outro mineral importante é o
neurotransmissor, biossíntese de defesa magnésio, que atua em várias reações
antioxidante e formação de tecido conjuntivo. celulares, participando de quase todas as
A deficiência de cobre provoca o acúmulo de ações anabólicas e catabólicas. Cerca de 300
lipídios nas artérias, possivelmente devido à sistemas enzimáticos dependem da presença
diminuição da atividade enzimática da deste mineral. Algumas destas atividades
superóxido dismutase (CuZn-SOD). Muitos incluem a glicólise e o metabolismo proteico e
dos efeitos patológicos de sobrecarga de lipídico. Este nutriente é essencial tanto na
cobre estão relacionados ao dano oxidativo de geração de energia aeróbia quanto anaeróbia,
membranas ou macromoléculas. A diretamente, como um cofator enzimático, ou
ceruloplasmina, principal proteína plasmática indiretamente, como complexo Mg-ATP. A
que contém cobre, pode atuar tanto como um deficiência dietética de magnésio é
antioxidante quanto como pró-oxidante, correlacionada ao aumento da peroxidação
dependendo das condições ambientais. Assim, lipídica e à diminuição da atividade
o papel definitivo de cobre em processos antioxidante (Amorim e Tirapegui, 2008).
85

CONCLUSÃO reativas e defesa do organismo. Quim. Nova.

Vol. 29. Num. 1. 2006. p.113-123.
A literatura demonstra que a prática
regular de exercício físico, aliada a uma dieta 8-Braga, S. Dieta Ortomolecular: o segredo de
rica em componentes antioxidantes, é, por rejuvenescer em total harmonia. Osasco. Novo
excelência, um fator de grande importância na Século. 2009.
modulação do estresse oxidativo, mantendo o
processo oxidativo dentro dos limites 9-Bo, S.; e colaboradores. Associations of
fisiológicos, impedindo que os danos celulares Dietary and Serum Copper with Inflammation,
alcancem grande proporção e culminem em Oxidative Stress, and Metabolic Variables in
danos sistêmicos irreparáveis. Adults. J. Nutr. Vol. 138. 2008. p. 305-310.
No entanto, são necessários mais
estudos relacionados à origem do estresse 10-Bonilla, A.; Del, P. U. Nuevo papel de los
oxidativo durante a atividade física, a fim de radicales libres de oxígeno en el ejercicio:
desenvolver novas estratégias de combate aos ¿Otra Paradoja? Colomb. Med. Colombia. Vol.
efeitos deletérios da produção excessiva de 39. Num. 3. 2008. p. 266-275.
radicais livres.
11-Cerqueira, F. M.; Gennari, M. H.; Augusto,
REFERÊNCIAS O. Antioxidantes dietéticos: controvérsias e
perspectivas. Quim. Nova. Vol. 30. Num. 2.
1-Amorim, A. G.; Tirapegui, J. Aspectos atuais 2007. p. 441-449.
da relação entre exercício físico, estresse
oxidativo e magnésio. Rev. Nutr. Campinas. 12-Chaves, C. R. M. de M.; e colaboradores.
Vol. 21. Num. 5. 2008. p. 563-575. Exercício aeróbico, treinamento de força
muscular e testes de aptidão física para
2-Andrade, L. S. de; Marreiro, D. do N. adolescentes com fibrose cística: revisão da
Aspectos sobre a relação entre exercício literatura. Rev. Bras. Saúde Mater. Infantil. Vol.
físico, estresse oxidativo e zinco. Rev. Nutr. 7. Num. 3. 2007. p. 245-250.
Campinas. Vol. 24. Num. 4. 2011. p. 629-640.
13-Cruz, J. B. F.; Soares, H. F. Uma revisão
3-Angerami, L. A. T.; Vieira, T. C.; Strefezzi, R. sobre o zinco. Ensaios e Ciência: Ciências
de F. Exposição de educadores físicos aos Biológicas, Agrárias e da Saúde. Vol. 15. Num.
efeitos dos trihalometanos presentes em 1. 2011. p. 207-222.
piscina de recreação clorada e o controle dos
radicais livres através dos antioxidantes. Rev. 14-Davies, C. T. M.; e colaboradores.
Bras. Nutr. Esportiva. São Paulo. Vol. 1. Num. Contractile properties of the human triceps
3. 2007. p.1-17. surae with some observations on the effects of
temperature and exercise. Eur. J. Appl.
4-Araújo, M. B. de; Mello, M. A. R. Exercício, Physiol. Occup. Physiol. Vol. 49. Num. 2.
estresse oxidativo e suplementação com 1982. p. 255-269.
creatina. Rev. Bras. Nutr. Esportiva. São
Paulo. Vol. 3. Num. 15. 2009. p. 264-272. 15-Dornas, W. C.; e colaboradores.
Flavonóides: potencial terapêutico no estresse
5-Arquer, A.; Elosua, R.; Marrugat, J. Actividad oxidativo. Rev. Ciênc. Farm. Básica Apl. Vol.
física y estrés oxidativo. Apunts. Med. Esport. 28. Num. 3. 2007. p. 241-249.
2010.
16-Escobar, M.; Moreira, J. C. F. Exercício,
6-Barbosa, K. B. F.; e colaboradores. Estresse Estresse Oxidativo e Termorregulação. Rev.
oxidativo: conceito, implicações e fatores Nutrição em Pauta. Vol. 18. Num. 103. 2010.
modulatórios. Rev. Nutr. Campinas. Vol. 23. p. 26-28.
Num. 4. 2010. p. 629-643.
17-Fainsten, M. K. Radicales libres y estrés
7-Barreiros, A. L. B. S.; David, J. M. Estresse oxidativo: aplicaciones médicas. México. El
oxidativo: relação entre geração de espécies Manual Moderno. 2008.
86

18-Finaud, J.; LAC, G.; Filaire, E. Oxidative 29-Murakami, Y.; e colaboradores. Vitamin E
Stress - Relationship with Exercise and and C supplementation prevents decrease of
Training. Sports Med. Vol. 36. Num. 4. 2006. p. eicosapentaenoic acid in mononuclear cells in
327-358. chronic hepatitis C patients during combination
therapy of interferon α-2b and ribavirin.
19-Garret Junior, W. E.; Kirkendall, D. T. A Nutrition. Vol. 22. Num. 2. 2006. p. 114-122.
ciência do exercício e dos esportes. Porto
Alegre. Artmed. 2003. 30-Nunes, L. I.; Mercadante, A. Z. Obtenção
de cristais de licopeno a partir de descarte de
20-Hernandez, A. J.; Nahas, R. M. tomate. Ciênc. Tecnol. Aliment. Vol. 24. Num.
Modificações dietéticas, reposição hídrica, 3. 2004. p. 440-447.
suplementos alimentares e drogas:
comprovação de ação ergogênica e potenciais 31-Oliveira, E. M. de; Ramires, P. R.; Lancha
riscos para a saúde. Rev. Bras. Med. Esporte. Júnior, A. H. Nutrição e Bioquímica do
Vol. 15. Num. 3. 2009. p. 3-12. exercício. Rev. Paul. Educ. Física. São Paulo.
Vol. 18. 2004. p. 7-19.
21-Klotz, Lars-Oliver; e colaboradores.
Emerging Functional Endpoints of Trace 32-Pereira, A. L. F.; Vidal, T. F.; Constant, P.
Element Status: Role of Copper, Zinc, B. L. Dietary antioxidants: chemical and
Selenium and Tellurium in the Cellular Defense biological importance. Rev. Soc. Bras. Alim.
against Oxidative and Nitrosative Stress. J. Nutr. São Paulo. Vol. 34. Num. 3. 2009. p.
Nutr. Vol. 133. 2003. p. 1448S-1451S. 231-247.
22-Koury, J. C.; Donangelo, C. M. Zinco, 33-Pereira, J. M. de O.; Cabral, P. Avaliação

estresse oxidativo e atividade física. Rev. Nutr. dos conhecimentos básicos sobre nutrição de
Campinas. Vol. 16. Num. 4. 2003. p. 433-441. praticantes de musculação em uma academia
da cidade de Recife. Rev. Bras. Nutr.
23-Koury, J.C.; Donangelo, C.M. Homeostase Esportiva. São Paulo. Vol. 1. Num. 1. 2007. p.
de cobre e atividade física. Rev. Ed. Física. 40-47.
Vol. 136. 2007. p. 47-56.
34-Peres, P. M.; Koury, J. C. Zinco,
24-Lobo, V.; e colaboradores. Free radicals, Imunidade, Nutrição e Exercício. CERES. Vol.
antioxidants and functional foods: Impact on 1. Num. 1. 2006. p. 9-18.
human health. Rev. Pharmacogn. Vol. 4. Num.
8. 2010. p. 118-126. 35-Pinho, R. A. de; e colaboradores. Coronary
heart disease, physical exercise and oxidative
25-Lugasi, A.; e colaboradores. Lycopene stress. Arq. Bras. Cardiologia. Vol. 94. Num. 4.
content of foods and lycopene intake in two 2010. p. 549-555.
groups of the Hungarian population. Nutr. Res.
Vol. 23. Num. 8. 2003. p. 1035-1044. 36-Prasad, A. S.; e colaboradores. Zinc
supplementation decreases incidence of
26-Maughan, R. J.; e colaboradores. Fluid and infections in the elderly: effect of zinc on
electrolyte balance in elite male football generation of cytokines and oxidative stress.
(soccer) players training in a cool environment. Am. J. Clin. Nutr. Vol. 85. 2007. p. 837-844.
J. Sports Sci. Vol. 23. Num. 1. 2005. p. 73-79.
37-Ramalho, V.; Jorge, N. Antioxidantes
27-Moller, P.; Loft, S. Oxidative DNA damage utilizados em óleos, gorduras e alimentos
in human white blood cells in dietary gordurosos. Quim. Nova. Vol. 29. Num. 4.
antioxidant intervention studies. Am. J. Clin. 2006. p. 755-760.
Nutr. Vol. 76. 2002. p. 303-310.
38-Rique, A. B. R.; Soares, E. A.; Meirelles, C.
28-Moraes, F.; Luciane, M.; Colla, L. Alimentos M. Nutrição e exercício na prevenção e
funcionais e nutracêuticos: definições, controle das doenças cardiovasculares. Rev.
legislação e benefícios à saúde. Rev. Eletron. Bras. Med. Esporte. Vol. 8. Num. 6. 2002. p.
Farm. Vol. 3. Num. 2. 2006. p. 109-122. 244-254.
87

39-Sawka, M. N.; e colaboradores. American 50-Vancini, R. L.; e colaboradores. Influência

College of Sports Medicine position stand. do exercício sobre a produção de radicais
Exercise and fluid replacement. Med. Sci. livres. Rev. Bras. Ativ. Fís. Saúde. Vol. 10.
Sports Exerc. Vol. 39. Num. 2. 2007. p. 377- Num. 2. 2005.
390.
51-Vasconcelos, S. M. L.; e colaboradores.
40-Shami, N.; Moreira, E. Licopeno como Espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio,
agente antioxidante. Rev. Nutr. Campinas. Vol. antioxidantes e marcadores de dano oxidativo
17. Num. 2. 2004. p. 227-236. em sangue humano: principais métodos
analíticos para sua determinação. Quím. Nova.
41-Sies, H.; Stahl, W.; Sevanian, A. Recent Vol. 30. Num. 5. 2007. p.1323-1338.
Advances in Nutritional Sciences: Nutritional,
Dietary and Postprandial Oxidative Stress. J. 52-Volp, A. C. P.; e colaboradores. Efeitos
Nutr. Vol. 135. 2005. p. 969-972. antioxidantes do selênio e seu elo com a
inflamação e síndrome metabólica. Rev. Nutr.
42-Silva, R. S.; e colaboradores. Atividade Campinas. Vol. 23. Num. 4. 2010. p. 581-590.
física e qualidade de vida. Rev. Cien. Sau.
Coletiva. Vol. 15. Num. 1. 2010. p. 115-120.
43-Soares, S. E. Ácidos fenólicos como

antioxidantes. Rev. Nutr. Campinas. Vol. 15. Recebido para publicação em 08/02/2013
Num. 1. 2002. p. 71-81. Aceito em 15/02/2013
44-Song, Y.; e colaboradores. Zinc Deficiency

Affects DNA Damage, Oxidative Stress,
Antioxidant Defenses, and DNA Repair in
Rats. J. Nutr. Vol. 139. 2009. p. 1626-1631.
45-Sousa, C. M. M.; e colaboradores. Fenóis

totais e atividade antioxidante de cinco plantas
medicinais. Quim. Nova. Vol. 30. Num. 2.
2007. p. 351-355.
46-Sousa, C. T.; e colaboradores. Avaliação

sérica de danos musculares e oxidativos em
atletas após partida de futsal. Rev. Bras.
Cineantropom. Desempenho Hum. Vol. 12.
Num. 4. 2010. p. 269-274.
47-Stankovic, M.; Radovanovic, D. Oxidative

stress and physical activity. SportLogia. Vol. 8.
Num. 1. 2012. p. 1-11.
48-Telesi, M.; Machado, F. A. A influência do

exercício físico e dos sistemas antioxidantes
na formação de radicais livres no organismo
humano. SaBios - Rev. Saúde e Biologia. Vol.
3. Num. 1. 2008. p. 40-49.
49-Theodoro, H.; Ricalde, S. R.; Amaro, F. S.

Avaliação nutricional e autopercepção corporal
de praticantes de musculação em academias
de Caxias do Sul – RS. Rev. Bras. Med.
Esporte. Vol. 15. Num. 4. 2009.

Efeitos Do Exercício Físico Sobre A Formação de Espécies Reativa

Transféré par

Informations du document

Description originale:

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Efeitos Do Exercício Físico Sobre A Formação de Espécies Reativa

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

77

Revista Brasileira de Nutrição Esportiva