Cátedra “Bioquímica” FCV – UNNE - 2015

Seminario Digestión en monogástricos y aves

Respondan en grupo las siguientes consignas y envíen sus respuestas a través del formulario disponible en:

http://goo.gl/forms/F8Cfwh5y2t
FECHA LÍMITE DE PRESENTACIÓN: MIÉRCOLES 10 DE JUNIO 18 HS

Criterios de evaluación:
Se aprueba con el 60% de respuestas correctas

Resolver el crucigrama presentado

1 Q 2m
u I l o i c r o n E s.
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O s f o l i p i d O
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S i g e S t i o n
19 p e p s I n a l
N i
20m
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Horizontales

1 Partículas esféricas que recogen desde el intestino delgado los triglicéridos, los fosfolípidos y
el colesterol ingeridos en la dieta llevándolos hacia los tejidos a través del sistema linfático. Están

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compuestos en un 90% por triglicéridos además de fosfolípidos, colesterol, y proteínas

especializadas, llamadas apoproteínas.

4 Clase de enzimas que hidrolizan los enlaces éster presentes en los fosfolípido

5 Enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4
al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las
glándulas salivales:

7 Es uno de los cuatro ácidos que produce el hígado sintetizado a partir colesterol. Es soluble
en alcohol y en ácido acético. Forma un conjugado con el aminoácido taurina, dando lugar a ácido
taurocólico. Palabra compuesta.

9 Sistema de transporte de membrana del borde en cepillo compartido para glucosa y galactosa.

10 Enzima secretada por enterocitos que cataliza la hidrólisis de dipéptidos

12 Acción de las sales biliares sobre el aumento de la producción de bilis en el hígado.

13 Amina biógena producto de la descarboxilación de la histidina. Estimula la producción de

ácido clorhídrico.

15 Sinónimo de amilasa salival

16 Paso de sustancias a través de la membrana celular, o tejidos especializados, del medio

externo al medio interno (intracelular o extracelular) de un organismo vivo. El proceso mediante el
cual el cuerpo absorbe los nutrientes necesarios para continuar con su vida luego de la digestión

18 Proceso de transformación de los alimentos en sustancias más sencillas para ser absorbidas

19 Enzima producida por las células principales de las glándulas gástricas como una proenzima
el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. Actúa
principalmente sobre enlaces peptídicos de naturaleza hidrófoba, preferentemente aromáticos. Es más
activa con un pH de entre 2 y 3. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5.

20 Estómago muscular de las aves.

Verticales

2 Animales que poseen una sola porción cavitaria en su aparato digestivo

3 Precursor enzimático inactivo, es decir, no cataliza ninguna reacción como hacen las enzimas.
Para activarse, necesita de un cambio bioquímico en su estructura que le lleve a conformar un centro
activo donde pueda realizar la catálisis.

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6 Categoría enzimática a la cual pertenecen las enzimas digestivas. Catalizan reacciones del
tipo: A–B + H2O → A–OH + B–H

8 Dilatación esofágica de las aves.

11 Enzimas que producen la rotura de los enlaces fosfodiester de la cadena polinucleotídica de

los ácidos nucleicos (Plural)

14 Enzima producida por el páncreas en forma de tripsinogeno (enzima inactiva), y luego es

activado en el duodeno por la enteroquinasa intestinal mediante corte proteolítico.

17 Sustancia producida por el hígado . Interviene en los procesos de digestión funcionando

como emulsionante, de los ácidos grasos .