Lcda. Priscila Morán C.

Nutricionista.

CÓMO DEBE VERSE MI PLATO DE COMIDA

Lcda. Priscila Morán C.
Nutricionista.

ALIMENTOS ACONSEJADOS

- Leche y lácteos: Leche descremada, se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures
y otros derivados lácteos poco grasos, no azucarados. Y en general no abusar de este grupo de
alimentos.

- Carnes, pescado, huevos y derivados: preferir las carnes menos grasas, evitar la piel y grasa
visible antes su cocinado y carnes rojas máximo 1 vez por semana. Consumir pescados blanco
y azul por lo menos dos veces por semana, huevos, puede comer hasta 3 claras diarias o 3
huevos enteros a la semana, pocos embutidos máximo jamón de pavo light, jamón york
especial bajo en grasa.

- Cereales y papas: Combinar con verduras la papa y nunca fritas, el arroz, las pastas y en
cuanto a otros cereales, preferir los integrales (pan, cereales y galletas integrales sin azúcar...)
a los refinados.

- Legumbres: lentejas, garbanzos, habas, guisantes, etc. Cuando las consuma, combínelas
con proteínas.

- Verduras y hortalizas: Todas, preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada).

- Frutas: Frescas en lo posible con cáscara y bien lavadas, pueden ser cocidas y al horno sin
azúcar como postre.

- Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones, zumos naturales y licuados de frutas sin
azúcar de vez en cuando, y no más de 1 vez al día.

- Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), frutos secos, crema de maní,
aguacate.

ALIMENTOS PERMITIDOS (consumo moderado y ocasional)

- Leche y lácteos: Quesos poco maduros o fermentados.

- Carnes semi grasas, hígado de cerdo o ternera.

- Cereales: Pan blanco y galletas tipo maría u otras integrales sencillas (con poca grasa),
cereales de desayuno no azucarados o con fibra.

- Bebidas: Zumos comerciales sin azucarar, café, descafeinado, bebidas light.

- Otros productos: Mermeladas con edulcorante, salsa bechamel ligera (elaborada con leche
Lcda. Priscila Morán C.
Nutricionista.

descremada y poco aceite o mantequilla), en cantidades moderadas.

ALIMENTOS LIMITADOS (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

- Leche y lácteos: Postres caseros elaborados con edulcorantes sin calorías que resistan la
cocción, (stevia, los hay en polvo, granulado o líquido). Limitar los más grasos y evitar todos
aquellos que llevan azúcar, mermeladas, etc. y los que están enriquecidos con nata o que
llevan cremas.

- Carnes grasas, comida chatarra, snacks altos en grasa y vísceras, pescados en conserva,
salazón o ahumados.

- Cereales: Galletas, pastelería y bollería convencionales.

- Legumbres: Aquellas que se cocinan con ingredientes grasos de origen animal (chorizo,
morcilla, tocino, etc.).

- Frutas: Fruta en almíbar, frutas confitadas y pocas frutas deshidratadas.

- Bebidas: Zumos azucarados, bebidas refrescantes con azúcar (cola, tónica, etc), batidos
lácteos azucarados y bebidas alcohólicas.

- Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.

- Otros: Chocolate y chocolate en polvo, miel, mermeladas convencionales, gelatinas de

frutas, mayonesa y bechamel normales. Cuando tenga muchas ganas de chocolate, máximo
dos cuadritos de chocolate semi amargo o usarlo para bañar frutas. Puede utilizar cacao en
polvo de “pacari” o Hersheys sugar free o “chocolyne”.

- Edulcorantes: Evitar azúcar común o sacarosa o no excederse en el consumo de sobres de

edulcorantes., de preferencia utilizar stevia.