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Titre : Le séchage des fruits Durée : 2 hr

Région : Kankan

Objectifs :

À la fin de l’activité, les participants seraient capables de :


Le séchage des fruits
1. Connaitre les techniques de conservation de l’excèdent de production de ces fruits
2. Créer ces secteurs d’activités dans leurs communautés
3. Calculer le pourcentage d’eau perdu dans les fruits
4. Expliquer le processus de l’énergie solaire

Matériaux :
Le séchage des mangues
- La miniature de la tente de séchage (200,000)
o Le bois et le grillage (100,000)
o La plastique transparente (on va trouver)
o Le prix du travail (100,000)
- Deuxième tente de séchage (200,000)
- 1 boite de gants
- 5 cache-nez
- 20 mangues
- 5 ananas, 5 pommes, 5 bananes
- Les bols et les seaux pour laver (on va trouver)
- 5 couteaux (1 par groupe) (on va trouver)
- 1 kilo de sucre (on va trouver)
- 1 sachet de bicarbonate de sodium (2,000) (on va trouver)
- Un réchaud (on va trouver)
- Une balance pour les mangues (on va trouver)

Avant de commencer : (tâches à compléter avant le commencement d’expérience)


Fabriquer la tente de séchage
Regrouper les matériaux pour chaque groupe

Activité Durée Instruction Commentaires


Jour 2 : 10 mins Introduction du thème Kara English
Introduction - Voyez-vous les mangues gâtés
à terre ?
- Que pouvons-nous faire pour
conserver ces fruits ? On sèche déjà les choses
- Statistiques sur le gaspillage comme le gombo, le poisson
des fruits et des aliments grillé, l’arachide, etc… pourquoi
pas les fruits ?
Jour 2 : La 20 mins - Qu’est-ce qui se passe quand Kara English
biologie du fruit les fruits se gâtent ? (making a PPT for this)
- Si on enlève l’eau dans le fruit,
qu’est-ce qui change ?
Jour 2 : 20 mins Comment est-ce que le soleil sèche les Sissako Savané
L’énergie fruits ?
solaire

Jour 2 : 15 mins Diviser les élèves en groupes Kara English


Explication de Expliquer le rôle de chacun
l’activité L’importance de l’hygiène
Jour 2 : 55 mins La mise à l’épreuve des élèves
Pratique - Les élèves se divisent dans 5
groupes, chaque groupe
reçoivent un fruit (mangue (x2),
ananas, pomme, banane)
Chaque groupe suit les étapes
suivantes :
- Laver les mains, la table, et
porter les gants
- Bouiller les fruits dans l’eau
- Enlever la peau et couper les
fruits
- Peser les fruits et écrire le
résultat
- Placer les fruits dans la tente de
séchage
Jour 4 : 30 mins L’exposition des fruits séchés Kara English et Sissako
L’exposition - Les élèves regardent et Savané
remarquent les produits
- Ils pèsent encore les fruits et
écrivent le résultat
- Calculer le pourcentage d’eau
évaporée pour chaque fruit
Répondre aux questions :
- En utilisant votre connaissance
sur l’énergie solaire, qu’est-ce
qui s’est passé dans la tente de
séchage ?
- Quel fruit a perdu la plus grande
quantité d’eau ?
- Comment pouvez-vous recréer
cette activité dans vos
communautés ?
Jour 4 : Les 30 mins La pratique du séchage des mangues M’Hawa Diakité
produits des et la présentation des produits
mangues