Sistema de Aseguramiento

de la Calidad
Planta Santiago
FICHA TECNICA SALVADO DE TRIGO
VERSIÓN: 02 Página 1 de 2 REF: FT-AC-19

Descripción de Producto
Producto obtenido de la zona externa denominada pericarpio del grano de la especie
Triticum aestivum sp. Vulgare la cual es separada y laminada a través de rodillos de giros
concéntricos. Se destaca por su rico contenido en fibra, minerales, vitaminas, proteínas y
grasa.

Uso
El producto es comercializado crudo para ser procesado de acuerdo a los requerimientos
del cliente
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICA
Apariencia Copos
Color Café
Olor Característico, libre de aromas extraños
Sabor Característico exento de sabores extraños.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Parámetro Referencia
Humedad 15% máx. NCH 841
Cenizas 5 % máx. NCH 842
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (ART 173 RSA)
Parámetros Limites por gramo
m M
3
Mohos 10 104
Levaduras 5X102 5X103
Salmonella 0 0

GRANULOMETRÍA
250 65%-80 %
200 2,0%-8.0%
180 0,5%-2,0%
140 0,5%-3,0%
118 0,5%-2,0%
Fondo Max 5%

Revisado por: Christian Cárdenas B. Aprobado por: Luis Solís L.

Cargo: Sub Gerente Calidad y Fecha: Abril 2013 Cargo: Gerente General Fecha: Abril 2013
Producción
 Sistema de Aseguramiento
de la Calidad
Planta Santiago
FICHA TECNICA SALVADO DE TRIGO
VERSIÓN: 02 Página 2 de 2 REF: FT-AC-19

Ingredientes
100% TRIGO
Contiene GLUTEN.

INFORMACION NUTRICIONAL
Porción : ½ taza (30 g)
Porción por envase aprox : 667 porciones
100 GR 1 porción
Energía (Kcal) 293 87.9
Proteínas (g) 14.1 4.2
Grasa Total (g) 3.5 1.1
Hidratos de Carbono disp (g) 51.3 15.4
Fibra Cruda 11 3.3
Fibra Dietaria Total 36.6 11
Soluble 3.6 1.1
Insoluble 33 9.9
Sodio (mg) 10 3

Formatos de envasado
Saco de papel de 20 kg.
Duración
90 días
Condiciones de Almacenamiento
Lugar fresco, seco y limpio.
Transporte
Vehículo cerrado.

Revisado por: Christian Cárdenas B. Aprobado por: Luis Solís L.

Cargo: Sub Gerente Calidad y Fecha: Abril 2013 Cargo: Gerente General Fecha: Abril 2013
Producción