ACTIVIDAD FINAL

ESTUDIANTE:
ANDRES FELIPE RIOS PARRA. 120388230

TUTOR: JUAN CAMILO MENDOZA

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

DISEÑO EXPERIMENTAL
GRUPO: 21
ACACIAS META
2019
 Apéndice 5

1. A partir de la lectura del artículo científico “Effect of drying air

temperature and slice thickness on the physical and microbiological
quality of dried beef”, de los autores Eunice A. Mewa, Michael W.
Okoth, Catherine N. Kunyanga, Musa N. Rugiri, que se encuentra
en la base de datos de Science Direct de la biblioteca de UNAD,
responder las siguientes preguntas.
a. Cuál es el objetivo de la investigación. (20 /100)
 investigar la influencia de la temperatura del aire de secado
del gabinete (30-60 ° C) y el espesor de la muestra (2.5-10
mm) en los atributos de calidad de la carne seca.

b. Cuáles son los factores, niveles y variables de respuestas aplicados

en la investigación? (20 /100)
 Factores: carne seca
 Niveles:
 Variables de respuesta: Calidad de la carne seca

c. Que conclusión obtuvieron a partir de análisis de varianza (valor –

p) para cada una de sus variables de respuesta? (20 /100)
 Hubo una disminución significativa (P ≤ 0.05) en los valores
de color L *, a *, b * y croma / C * al aumentar la
temperatura y el grosor de la carne, mientras que el cambio
en el grosor no tuvo efecto (P> 0.05) en el tono / H *atributo
de color. El RR fue mayor a 60 ° C para muestras de 5-10 mm
de espesor y disminuyó (P ≤ 0.05) con un aumento en el
grosor de la carne. Los valores de firmeza aumentaron con el
aumento de la temperatura de 30 a 50 ° C, disminuyeron a
60 ° C y fueron significativamente menores (P ≤ 0.05) con un
espesor de carne de 2.5 mm. Los recuentos viables totales
(TVC) y Staphylococcus aureus en carne seca a 30 y 40 ° C
fueron más altos que los de carne fresca, mientras que el
secado a 60 ° C significativamente (P ≤ 0.05) redujo los
números microbianos.
2. Cada grupo, deberá plantear una propuesta de investigación sobre
una de las disciplinas en las que se están formando los estudiantes
del grupo, este proyecto debe estar conformado por:
d. Título de la investigación. (5 /100)
 Crecimiento de plántulas de avena en solución nutritiva
con baja relación (Ca+N+K)/Al
e. Un enunciado donde se describa el estudio a realizar (máximo 3
párrafos) (5 /100)
 Se pretende realizar un estudio la evaluación del crecimiento
en plántulas de avena, inducidas por alta saturación relativa
Al+3 con respecto al total de bases, tomando cuatro diferentes
valores de la relación Ca+N+K/Al+3.
El estudio tendrá lugar en un cuarto de crecimiento, donde
las semillas germinaran en un suelo arcilloso previamente
lavado con HC1 1N y enjuagada con abundante agua
destilada, cuando las plántulas hallan desarrollado tres hojas,
se trasladaran a contenedores plásticos con capacidad para
700Ml, en grupos de cuatro plantas por contenedor.
De acuerdo con la cantidad de calcio, de nitrogeno y de
potasio contenidos en una solución, se adicionara una
cantidad diferente de aluminio, de manera que se logre una
relación (Ca+N+K)/Al, equivalente a 1; 0,75 y 0,5 en cada
contenedor.

f. Realice una tabla (incluir título de la tabla) que contenga, los

factores, niveles y variables de respuesta de su investigación, de
 forma adicional por medio de un enunciado al final de la tabla
indique si para ustedes es necesario realizar repeticiones y si es así
cuantas realizaran? (15 /100)

Crecimiento de plántulas de avena en solución nutritiva

con baja relación (Ca+N+K)/Al

Factores Crecimiento de plántulas de avena

Niveles
Variable de Evaluación de plántulas de avena con
respuesta baja relación (Ca+N+K)/Al

g. Que diseño experimental aplicarían y que resultados esperaría del

análisis de datos, con respecto a la toma de una decisión –
conclusión de su investigación para su caso en específico? (15 /100)
 Se empleara un diseño estadístico, completamente al azar,
con cuatro replicaciones por tratamiento y una plántula como
unidad de muestreo.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Gutiérrez,H. (2012).Análisis y diseño de experimentos.(3a.

ed.) McGraw-Hill Interamericana.
Tomado http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/book.asp
x?i=375&pg=

 Casierra-Posada, Fánor, & Cárdenas-Hernández, Julián.

(2009). CRECIMIENTO DE PLÁNTULAS DE MAÍZ (Zea mays
L. var. Porva) EN SOLUCIÓN NUTRITIVA CON BAJA
RELACIÓN (Ca+Mg+K)/Al. Revista U.D.C.A Actualidad &
Divulgación Científica, 12(2), 91-100. Retrieved August 12,
2018, from
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=
S0123-42262009000200010&lng=en&tlng=.