UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHIMBORAZO

TRABAJO DE INVESTIGACION

NOMBRE: KEVIN MEDINA

RIOBAMBA-ECUADOR
INTRODUCCION

En el diario vivir las personas nos encontramos tan activas realizando una actividad tras

otra y al mismo tiempo buscando maneras de liberarnos y mantenernos en equilibrio a

través del arte y el deporte y en muchas ocasiones olvidándonos de nuestra salud y

enfocándonos netamente en las actividades por realizar, es por esta razón que en el

presente trabajo se busca dar a conocer aspectos de suma importancia para llevar una vida

saludable a través de una especialización de la nutrición como es la deportiva , el

conocimiento de la pirámide alimenticia , el ácido láctico, la importancia y sus

beneficios.

La nutrición es uno de los temas de los que más se habla en la actualidad ya que en si

una buena nutrición es el factor relevante en el rendimiento del ser humano debido a que

proporciona la cantidad de energía apropiada, otorga nutrientes para la mantención y

reparación de los tejidos, mantiene y regula el metabolismo corporal, de esa manera

evitando riesgos de salud.

La pirámide alimenticia va de la mano con la nutrición ya que en si se basa en esta, para

poder de esa manera conocer que alimentación seguir y los beneficios que traen ya que la

pirámide alimenticia es un gráfico que indica de forma simple cuáles son los alimentos

que es necesario incluir en la dieta, y en qué medida consumirlos, para lograr una dieta

sana y balanceada.

Por lo consiguiente vamos hablar también del ácido láctico uno de los temas a tratar

dentro del trabajo que proviene de la descomposición de glucosa cuando no hay presente

oxígeno es decir al realizar actividades donde hay mucha intensidad pero son de poca

duración como alzar pesas, correr a velocidad entre otras.

OBJETIVOS

Generales:

Dar a conocer la importancia de llevar una vida saludable a través del conocimiento de la

nutrición deportiva, el ácido láctico y la pirámide alimenticia para de esa manera

contribuir en el desarrollo de una sociedad con una probabilidad alta de mortalidad.

Especificas:

 Hablar sobre las características principales de la nutrición deportiva.

 Mencionar la importancia de realizar actividades y tomar en cuenta la pirámide

alimenticia.

 Dar a conocer mucho más el significado de ácido láctico.

MARCO TEORICO

Desde muy pequeños nuestros padres y demás personas que nos rodean, nos informan y

controlan sobre qué comer pero a medida que pasan los años también surgen nuevas

ideas, en si teorías en el campo académico para contribuir en la mejora de la sociedad y

en este caso de la alimentación del ser humano, surgiendo así el tema de la nutrición que

se dividió en varias ramas y especializaciones de suma importancia sin embargo en el

presente trabajo se hablara de la nutrición deportiva que comenzó en los laboratorios

de fisiología del ejercicio.

Los historiadores consideran que los primeros estudios sobre la nutrición deportiva son

los del metabolismo de los hidratos de carbono y las grasas llevados a cabo en Suecia a

finales de los años treinta. A finales de la década de los 60, los científicos escandinavos

comenzaron a estudiar el almacenamiento, el uso y la re síntesis del glucógeno muscular

asociado con el ejercicio prolongado. También se desarrolló tecnología para ayudar a los

científicos a medir las respuestas al ejercicio de los tejidos humanos, y en 1965 en la

Universidad de Florida, un equipo de investigadores dirigido por el Dr. Robert Cade

desarrolló una bebida formulada científicamente para el equipo de fútbol de la

universidad, la primera bebida deportiva: Gatorade.

Por lo consiguiente se desarrollaron muchas investigaciones en los laboratorios de

fisiología de esa manera comenzando a estudiar a los atletas: Los corredores de distancia

y los ciclistas fueron estudiados con mayor frecuencia debido a que estos atletas estaban

en riesgo de agotar sus reservas de glucógeno y además porque estos deportes se podían

simular fácilmente en el laboratorio con el uso de cintas de correr y bicicletas

estacionarias logrando así conocer maneras de afrontar este tipo de problemas que pueden

acabar con la vida activa de un ser humano a través de la investigación para conocer

manera de mejorar las condiciones físicas, se realizaron investigaciones acerca de la

proteína y como obtener mucho más de esta en los músculos esqueléticos sin embargo

no se obtuvo mayor información y es por esto que mucho de los investigadores y

fisioesculturistas empezaron a aprender sobre la nutrición dando paso a la aplicación de

nuevos conocimientos con la colaboración entre los fisiólogos del ejercicio y los

nutriólogos y de esta manera en 1980 dando a conocer ya la nutrición deportiva como una

disciplina de suma importancia para un adecuado rendimiento deportivo ya que busca

cubrir todas las etapas relacionadas al tipo de deporte , incluyendo el entrenamiento, la

competición, la recuperación y el descanso.

“La nutrición es el factor que determina el rendimiento deportivo”

Los Objetivos De La Nutrición Deportiva se dividen en varis que son de suma

importancia cumplir y así aportar la energía apropiada y mantener una vida saludable,

entre los objetivos podemos encontrar:

 Satisfacer los requerimientos de energía y nutrientes

 Planificar la alimentación para alcanzar un buen nivel de masa muscular y de masa

grasa

 la adaptación y la recuperación entre sesiones de entrenamiento mediante el aporte

de los nutrientes necesarios

 Recuperar energía e hidratación entre cada sesión para tener un rendimiento

deportivo óptimo

 Experimentar estrategias nutricionales para la competición

 Cubrir las necesidades de nutrientes que son necesarios para el entrenamiento

 Reducir el riesgo de enfermedades y lesiones durante el entrenamiento

 Disfrutar de la comida y del placer de compartirla.

Después de lo investigado de la nutrición deportiva nos pudimos percatar que en uno de

sus objetivos habla de disfrutar de la comida y del placer de compartirla, de planificar la

alimentación, entre otras por lo consiguiente podemos destacar uno de los temas que son

de gran importancia para cumplir con estos objetivos, y esta es el conocimiento de la

pirámide alimenticia que en si se desarrolló en la USDA en 1810 como una guía para

saber lo que debemos consumir diariamente para obtener nutrientes necesario para el

cuerpo y de esa manera ayudando en la evolución de la nutrición puesto que se

descubrieron distintos nutrientes y vitaminas y de esa manera la pirámide también

sufriendo varios cambios en sus grupos hasta llegar a presentarse como es el día de hoy:

en cinco grupos cada uno conformado con los alimentos esenciales para una buena

alimentación y por ende una vida saludable:

Grupo 1: Carbohidratos

 Son encargados de brindarle energía al músculo.

 Los carbohidratos se convierten en glucosa en el cuerpo.

 Los carbohidratos ayudan también en la formación del tejido.

Estos deben ser consumidos en el transcurso del día. Lo recomendado son de 6 a 11

porciones diarias, especialmente si haces deporte antes y después. Puedes encontrar

carbohidratos en granos blancos e integrales, pastas o galletas.

Grupo 2: Verduras

 Son esenciales para mantener una dieta equilibrada,

 son ricas en minerales y vitaminas,

 ayudan a que el cuerpo esté hidratado

 aportan gran cantidad de antioxidantes.

  Son necesarias de 3 a 5 porciones diarias.

Grupo 3: Frutas

 Son ricas en fibra, vitaminas y minerales, lo más recomendable es consumir la

fruta en su estado natural, no en jugo.

 Se recomienda de 2 a 4 porciones diarias.

 Las vitaminas y minerales son necesarios para que el cuerpo tenga un adecuado

metabolismo, fortalecer el sistema inmunológico y para combatir los radicales

libres.

Grupo 4: Carnes, huevos y legumbres

 Son alimentos ricos en proteínas, minerales como el hierro y zinc y vitamina B12.

 Se encuentran en granos como fríjoles y lentejas, también en nueces y la soya.

 Se recomienda de 2 a 3 porciones diarias.

 Las proteínas son muy importantes en el cuerpo,

 las proteínas son las responsables de la construcción y reparación de los tejidos

como los músculos,

 tienen participación en la coagulación sanguínea.

Grupo 5: Leche y sus derivados

 Son excelentes proveedores de calcio, necesario para mantener la buena salud en

los huesos.
  se requiere para mantener en óptimo estado el sistema nervioso. Se necesitan de

2 a 3 porciones diarias

 Las grasas son fuente y almacenamiento de energía, también ayuda en el

transporte de vitaminas.

Con el conocimiento de cada uno de estos grupos su funcionalidad y ayuda de cada uno

podemos llevar una vida saludable conjuntamente con una nutrición deportiva adecuada

basada en los deportes de alta intensidad de los mismos que proviene el ácido láctico que

genera el organismo que, en principio, es beneficiosa pero el exceso puede generar bajas

en el rendimiento e incluso daños musculares.

El ácido láctico responde cuando no hay suficiente oxígeno en la sangre para obtener

energía y precisamente esta sustancia sustituye esa parte del proceso en un ambiente

anaeróbico.

El método para que el ácido láctico se reparta en todo el cuerpo de tal manera que no

genere una sensación de ardor es simplemente entrenar, ya que conforme pasa el tiempo

el organismo adopta mecanismos que lo despliega acorde a sus necesidades, es por estas

razones que se debe aprender a controlar, eliminar o reducir el ácido láctico luego de un

estímulo intenso y es muy recomendable:

 Un trote muy suave luego de la competencia (unos 15 minutos).

Esto ayuda a que la sangre drene el exceso de ácido láctico que pudiera quedar en los

músculos. Evitando así la sensación de dolor y agotamiento muscular.

“El ácido láctico es una fuente de energía para el cuerpo humano.”

CONCLUSIONES

En el presente trabajo se pudo apreciar una breve historia de cómo surgió y la importancia de

la nutrición deportiva conjuntamente con el conocimiento de la pirámide alimenticia su

funcionamiento y cómo surge el ácido láctico que se deben tomar mucho en cuenta para llevar

una vida saludable ya que a través de los mismos podemos generar más proteínas, tener energía

y desarrollar nuestra actividades de la mejor manera posible.

BIBLIOGRAFIA

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