11/01/2020 Entenda o que é o dietilenoglicol, substância encontrada em cerveja de Belo Horizonte | Ciência e Saúde | G1

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CIÊNCIA E SAÚDE

Entenda o que é o dietilenoglicol, substância

encontrada em cerveja de Belo Horizonte
Substância pode provocar intoxicação com sintomas como insuficiência renal e
problemas neurológicos. Laudo da Polícia Civil ainda é preliminar e não há como
confirmar a responsabilidade da empresa fabricante no caso.

Por G1
09/01/2020 22h14 · Atualizado há 9 horas

Local de produção da cerveja mineira Backer — Foto: Gustavo Andrade/Backer/Divulgação

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O uso de uma substância chamada dietilenoglicol (DEG) no processo de fabricação

de cerveja vem sendo investigado pela Polícia Civil de Minas Gerais. Um laudo
confirmou a presença da substância em duas garrafas de cerveja encontradas em
casas de pacientes internados com sintomas de uma síndrome desconhecida.

· O que se sabe sobre 'síndrome misteriosa' que matou uma pessoa em MG

· Laudo aponta presença de substância tóxica em cervejas

A polícia informou que o laudo ainda é preliminar e que não há como confirmar a
responsabilidade da empresa fabricante no caso. Ele foi realizado pelo Instituto de
Criminalística da Polícia Civil.

Sete pessoas estão internadas com sintomas de intoxicação em hospitais de Belo

Horizonte e de Nova Lima, região metropolitana. Uma morreu.

Abaixo entenda o que é o dietilenoglicol, usado em processos industriais, mas raro

em cervejarias, segundo um dirigente do setor.

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Polícia de Minas investiga origem de doença misteriosa em Belo Horizonte

O que é o dietilenoglicol?
O dietilenoglicol (DEG) é uma substância de cor clara, viscosa, não tem cheiro e tem
um gosto adocicado. A fórmula química é C4H10O3. Ela é anticongelante e de uso
bastante comum na indústria.

A ingestão pode provocar intoxicação com sintomas como insuficiência renal e

problemas neurológicos.

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a substância é um

solvente orgânico altamente tóxico que causa insuficiência renal e hepática,
podendo inclusive levar a morte quando ingerido.

A intoxicação por DEG pode ocorrer quando ele é usado de forma inapropriada em
preparações químicas, substituindo outros produtos não tóxicos para o ser
humano. Desde 1937, foram registradas dezenas de casos de intoxicação em
diferentes países.

Quais as utilizações do dietilenoglicol?

· É muito usado como solvente para produtos químicos e drogas que não
dissolvem em água.

· Na fabricação de cerveja, pode ser usado no processo de resfriamento da

bebida.

· Pode ser usado na indústria farmacêutica.

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· É frequente na produção de cosméticos, lubrificantes, combustíveis para

aquecimento e plastificantes.

É comum o uso da substância na produção de cerveja?

Segundo Carlo Lapolli, presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal
(Abracerva), o uso do dietilenoglicol é muito raro em cervejarias. "Normalmente, as
cervejarias usam álcool puro, sem nenhum tipo de conservante ou agente químico,
misturado com água, numa proporção de 30%, para refrigeração dos tanques",
explica.

Além de dizer que é raro o uso na indústria cervejeira, Lapolli afirma que o nível de
toxicidade da substância não é alto. "Precisaria ser consumida uma quantidade
muito grande para que haja o efeito visto em Minas Gerais. É preciso aprofundar a
investigação é ver se as causas são mesmo essas", comenta.

A refrigeração dos tanques de cerveja é feita por meio de um circuito fechado. O

álcool com água gelada vai passando por tubos chamados de "serpentina" ao redor
do tanque de cerveja. "Ela não tem contato direto com a cerveja", afirma.

Lapolli acrescenta que a substância mais utilizada na produção de cerveja é o

propilenoglicol, que pode ser consumido por seres humanos.

"Também é usado misturado com água. Para a cerveja chegar perto da temperatura
zero, precisamos que a serpentina esteja a -5ºC ou -6ºC. Com a água pura, ela
congelaria, por isso colocamos algum tipo de aditivo, um anticongelante", conta.

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Polícia con rma substância tóxica em amostras da cerveja Belo Horizontina, da Backer

Também o o diretor da Abracerva, vice-presidente do Sindicato das Indústrias de

Cerveja e Bebidas de Minas Gerais (Sindibebidas) e mestre-cervejeiro, Marco
Falcone, diz que o dietilenoglicol não costuma ser usado na indústria cervejeira
e que o caso de Belo Horizonte lhe causa grande estranhamento. "“As fábricas usam
o polipropilenoglicol ou o etanol, substâncias alimentícias, que não provocam
contaminação. E ainda são usadas externamente", afirma.

A empresa envolvida no caso de Belo Horizonte, a Backer, disse em nota que a

substância encontrada nas garrafas investigadas não faz parte do seu
processo de produção. Os lotes envolvidos serão recolhidos do mercado, por
precaução. Na quarta-feira (8), a empresa negou que a bebida possa ter relação com
os sintomas apresentados pelos pacientes internados.

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