Hoja1

Decreto 1500:2007
ARTÍCULO 27. CONTROL DE
INSPECCION DE
PATÓGENOS.
CARNE
Resolucion 0402:2002 ARTÍCULO 4o. Los requisitos de Numeral 4.1
PRODUCTO composición y factores de calidad estarán Ingredientes y aditivos
MARINADO referidos a: permitidos.

CAPÍTULO II CARACTERÍSTICAS ARTÍCULO 2º.-

FÍSICAS Y QUÍMICAS DEL AGUA PARA CARACTERÍSTICAS
Resolución 2115:2007 CONSUMO HUMANO FÍSICAS.
AGUA POTABLE

ARTÍCULO 11º.-
CAPÍTULO III CARACTERÍSTICAS
CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS MICROBIOLÓGICAS.
Resolución 2690:2015
REQUISITOS ARTÍCULO 4o. Criterios para la definición
MICROBIOLOGICOS de los microorganismos
POLLO

ARTÍCULO 26.
PROCEDIMIENTOS
OPERATIVOS
Resolucion 4287:2007 CAPÍTULO II
ESTANDARIZADOS
REGLAMENTO PLANTAS DE BENEFICIO Y DESPRESE
DE
TÉCNICO SOBRE LOS SANEAMIENTO
REQUISITOS (POES)
SANITARIOS Y DE
INOCUIDAD DE LA
CARNE Y PRODUCTOS
CÁRNICOS
COMESTIBLES DE LAS ARTÍCULO 42.
AVES DE CORRAL ARTÍCULO 41. CONTROL DE MATERIA CRITERIOS PARA
DESTINADAS PARA EL FECAL EN LAS OPERACIONES DE LA VERIFICAR EL
CONSUMO HUMANO PLANTA DE BENEFICIO ‘‘TOLERANCIA CONTROL DE
CERO’’. PROCESOS PRUEBA
DE E. COLI.
ARTÍCULO 48. ESTÁNDAR DE
ARTÍCULO 49.
DESEMPEÑO DE REDUCCIÓN DE
REQUERIMIENTOS
PATÓGENOS
DE MUESTREO.
PARA SALMONELLA.

Página 1
 Hoja1

Numeral 4,2 Requisitos Numeral 4,3 Requisitos

fisicoquímicos: microbiologicos
ARTÍCULO 5º.-
CARACTERÍSTICAS ARTÍCULO 6º.- ARTÍCULO 7º.-
QUÍMICAS DE CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
SUSTANCIAS QUE DE SUSTANCIAS QUE TIENEN QUE TIENEN CONSECUENCIAS
TIENEN RECONOCIDO IMPLICACIONES SOBRE LA ECONÓMICAS E INDIRECTAS
EFECTO ADVERSO EN SALUD HUMANA. SOBRE LA SALUD HUMANA.
LA SALUD HUMANA.

ARTÍCULO 27.
ARTÍCULO 28. ARTÍCULO 29.
DESARROLLO DE LOS
IMPLEMENTACIÓN DE LOS MANTENIMIENTO DE LOS
PROCEDIMIENTOS
PROCEDIMIENTOS PROCEDIMIENTOS
OPERATIVOS
OPERATIVOS OPERATIVOS
ESTANDARIZADOS DE
ESTANDARIZADOS DE ESTANDARIZADOS DE
SANEAMIENTO
SANEAMIENTO (POES). SANEAMIENTO (POES).
(POES).

ARTÍCULO 43. ARTÍCULO 45. REGISTROS

ARTÍCULO 44. ANÁLISIS DE
REQUERIMIENTOS DE DE LOS RESULTADOS DE LAS
MUESTRAS.
MUESTREO. PRUEBAS.

ARTÍCULO 50.
INCUMPLIMIENTO DEL
ESTÁNDAR.

Página 2
 Hoja1

ARTÍCUL
O 32.
VERIFICA
ARTÍCULO 30. CIÓN DE
ACCIONES LOS
CORRECTIVAS DE PROCEDI
LOS MIENTOS
PROCEDIMIENTOS ARTÍCULO 31. REGISTROS. OPERATIV
OPERATIVOS OS
ESTANDARIZADOS ESTANDA
DE SANEAMIENTO RIZADOS
(POES). DE
SANEAMI
ENTO
(POES).
ARTÍCULO 46.
CRITERIOS PARA ARTÍCULO 47.
LA EVALUACIÓN DE
RESULTADOS DE
INCUMPLIMIENTO DE
LAS CRITERIOS.
PRUEBAS.

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