Selección de material para empaque de

galleta.

Asignatura:
Tecnología de Materiales
Docente:
Ing. Edith Anabelle Zegarra González
Ing, Luis Huachillo. Jefe de práctica
Alumnos/as:
Amaya Nuñez bryan
Bayona Gonzales Martin
Fernández Sánchez stefania
Hernández Minaya María Jesús
Vasquez Castro Raúl

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1. Objetivos

Objetivo General:
 Seleccionar el adecuado material para fabricar empaques de galletas que
tenga un bajo indicador ambiental (huella CO2) y un menor coste posible.
Objetivos Específicos:
 Determinar las restricciones necesarias que debe cumplir un empaque de
galletas.
 Utilizar las bases del software CES Edupack (Nivel 2) para cumplir con las
restricciones necesarias.
 Reducir el indicador ambiental (huella CO2) que produce fabricar un
empaque de galletas a un menor coste posible.

2. Planteamiento del problema

La producción de plástico en el año 2018 alcanzó el millón de toneladas. Un 33%

2.termina en botaderos cada

Planteamiento año y solo 3.3% se recicla, sin poder reinsertarse
del problema
formalmente, de los cuales el polietileno y el polipropileno son los más
demandados, y de estos se hacen los descartables y bolsas plásticas. El uso de
plástico en promedio al año aproximadamente es de 30 kilos de plástico por
ciudadano en Perú.

Respecto al empaque de galletas hechas de polipropileno se tarda 150 años en

degradarse. Tomando como referencia el caso de la empresa San Luis, el cual
redujo en 22% de la cantidad de plástico en sus botellas en el 2013. Ocasionando
un impacto positivo en el mercado.

Como referencia a esto se desea reducir el porcentaje de contaminación ambiental

en el empaque de galletas, se busca ocasionar un efecto proporcional al costo,
reduciendo el costo de fabricación en los empaques de galletas.

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3. Solución propuesta

Para el desarrollo del proyecto de seleccionar un material adecuado para

empaques de galletas se ha utilizado la base de datos del software CES Edupack
del nivel 2 que contiene alrededor de 100 materiales y 110 procesos.
I. Función: Los empaques para galletas sirven esencialmente para proteger,
contener y conservar, evitando que factores externos alteren de forma permanente
su contenido. También es conocido que la presentación del producto juega un rol
muy importante en el mercado, principalmente si se utiliza el termino sostenibilidad
el cual comprende la eficiencia en términos económicos, sociales y ambientales.
II. Restricciones: Como la sostenibilidad es un punto importante en el desarrollo
del producto, se establecerá una relación constante entre la huella CO2 y el coste.
El material deberá proteger y contener, para esto es necesario que presente tres
requisitos esenciales como la resistencia a la tracción, la elongación y la
resistencia a la temperatura, utilizando las siguientes restricciones: Resistencia a
la tracción entre 2.9 a 5.4 %, con una elongación entre 20 a 120 % y con una
máxima temperatura de 820 a 100 °. Con respecto a la conservación del contenido
del empaque debe presentar 2 requisitos: La tolerancia de aceites vegetales y la
permeabilidad al agua. Finalmente, como el material esta en contacto con el
alimento a consumir, debería no ser tóxico.

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 4. Resultados y Conclusiones

Después de aplicar todas las limitaciones, se observó que solo 2 materiales (figura
7) de los 100, cumplen con los requisitos especificados.
Como los objetivos generales son seleccionar un material que genere menor
impacto ambiental (huella CO2) Y sea de menor costo, se seleccionó el polímero
POM o acetil.

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 5 Bibliografía
C., D. P. (2013). Interacciones empaque-alimento: migración. Medellin: Revista Ingenierías
Universidad de Medellín.

virtual plan. (13 de Junio de 2012). Obtenido de virtual plan:

http://virtualplantpancontroldecalidad.blogspot.com/

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 5. ANEXOS

Figura 1 Relación entre el precio y la huella de CO2 del universo de materiales.

Figura 2 Relación entre el precio y la huella de CO2. Limites de elongación (20 % - 120%) y de temperatura (82°C –
100°C).

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Figura 3 Ampliación de la relación entre el precio y la huella de CO2. Límites de elongación (20 % - 120%) y de
temperatura (82°C – 100°C).

Figura 4 Relación entre el precio y la huella de CO2. Tolerancia excelente a aceites vegetales.

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Figura 5 Relación entre el precio y la huella de carbono. Nivel 4 de permeabilidad al agua.

Figura 6 Relación entre el precio y la huella de CO2. Material reciclable.

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Figura 7 Relación entre el precio y la huella CO2. Materiales no tóxicos.