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Hoja de Costo Estandar

Producto Sandwich Jamon y Queso

Cantidad 12

Codigo Nombre UM Cantidad Costos Total

Materia Prima
0001 Pan Sandwich 72 Viga72 0.333 $ 145.00 $ 48.33
0002 Jamon Picnic Libras 0.800 $ 85.00 $ 68.00
0003 Queso Sosua Libras 0.900 $ 87.00 $ 78.30
0004 Mayonesa 8 Libras Libras 0.0446 $ 300.00 $ 13.39
0005 Catchup 7 Libras Libras 0.071 $ 220.00 $ 15.71
0006 Tomate Libras 0.750 $ 20.00 $ 15.00
0007 Lechuga Libras 1.000 $ 15.00 $ 15.00
Total Materia Prima $ 253.74

Mano de Obra
Labor y beneficio 12.000 $ 6.35 $ 76.23

Costos Primos $ 329.97

Costos Indirectos de Fabricacion

Costos Indirectos de Fabricacion 12.000 $ 6.54 $ 78.50

Total Costos de Fabricacion $ 408.47

Margen de Beneficio 60% $ 245.08

Precio $ 653.56

Costos de Fabricacion Unitario $ 34.04

Precio Unitario $ 54.46
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Plan de Ventas anual

Código Nombre Cantidad

Materia Prima
San01 Sándwich de Jamón y queso 10,000
San02 Club Sándwich 15,000
San03 Hot Dog 7,000
San04 Hamburguesa 9,500
San05 Sándwich Cubano 10,000
Total Unidades 51,500.00

Notas: El plan de venta es la proyección de los productos que espera

vender la empresa. Es decir las unidades que se venderán en su trabajo las
decide el participante
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Proyección de Mano de Obra Anual

Salario Salario Semana

Código Nombre Cedula Puesto Semanal Días/% Diario Proyectadas Total
Sueldos
0001 Ramon Valdez 031-01010101-0 Cocinero 2,000.000 5.50 363.636 49 $ 98,000.00
0002 Raul Pérez 031-02012101-0 Ayudante 1,500.000 5.50 272.727 49 $ 73,500.00
Total Sueldos proyectados para 49 semanas laborales $ 3,500.00 $ 636.36 $ 171,500.00
Beneficios Laborales
Vacaciones 14 $ 636.36 $ 8,909.09
Salario de Navidad $ 15,034.09
Preaviso 28 $ 636.36 $ 17,818.18
Cesantía 21 $ - $ 13,363.64
Bonificación 45 $ 636.36 $ 28,636.36
Aportación AFP Patrón 7.09% $ 12,791.00
Aportación SFS Patrón 7.10% $ 12,809.05
Horas Extras 10% $ 17,150.00
Seguro Medico Complementario 12 $ 2,000.00 $ 24,000.00
Incentivo 3% $ 5,145.00
Total Beneficios laborales $ 155,656.41

Total labor y beneficios laborales $ 327,156.41

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Proyección de Costos Indirectos de Fabricación

Concepto Costos
Mano de Obras Indirecta 89,000.00
Costo de Materiales Inmedibles 3,500.00
Gas 35,000.00
Alquiler de la fabrica 78,000.00
Energía Eléctrica Fabrica 36,000.00
Agua 18,000.00
Combustible para la fabrica 50,000.00
Depreciación Maquinarias y equipos de fabrica 13,400.00
Seguro de la fabrica 6,000.00
Mantenimientos 5,000.00
Otros 3,000.00
Total CIF 336,900.00

Notas: Los CIF son todos aquellos costos que no se identifican

como materia prima directa o como mano de obra directa. En
este caso el particípate para realizar su trabajo debe saber cuales
con sus CIF
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Plan de Ventas Unidades y Valores

Código Nombre Cantidad Precio Total

Materia Prima
San01 Sándwich de Jamón y queso 10,000 $ 54.46 $ 544,629.42
San02 Club Sándwich 15,000 $ 90.21 $ 1,353,150.00
San03 Hot Dog 7,000 $ 30.50 $ 213,500.00
San04 Hamburguesa 9,500 $ 50.20 $ 476,900.00
San05 Sándwich Cubano 10,000 $ 115.01 $ 1,150,100.00
Total Unidades 51,500.00 3,738,279.42

Nota: cada precio unitario viene de la hoja de costo estándar de cada producto,
para esto se hace la hoja de costo estandar.
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Plan de Producción anual

Código Nombre Cantidad Cotos Total

Materia Prima
San01 Sándwich de Jamón y queso 10,000 $ 34.04 $ 340,393.39
San02 Club Sándwich 15,000 $ 33.83 $ 507,431.25
San03 Hot Dog 7,000 $ 11.44 $ 80,062.50
San04 Hamburguesa 9,500 $ 18.83 $ 178,837.50
San05 Sándwich Cubano 10,000 $ 43.13 $ 431,287.50
Total Unidades 51,500.00 $ 1,538,012.14
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Proyección de Gastos

Concepto Costos
Sueldos administrativos y ventas 125,000.00
Publicidad 54,000.00
Combustible para administración y ventas 35,000.00
Alquiler de la parte administrativa y ventas 42,000.00
Energía Eléctrica administración y ventas 36,000.00
Teléfono 18,000.00
Seguros 25,000.00
Depreciación mobiliarios y equipos 7,500.00
Tele cable 12,500.00
Mantenimientos 13,500.00
Otros 3,000.00
Total Gastos 371,500.00

Notas: Los Gastos son todas aquellas partidas que no son costos,
es decir que no tienen que ver con la fabricación del producto. En
este caso el particípate para realizar su trabajo debe saber cuales
con sus Gastos
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Estado de Resultado Proyectado

Ventas 3,738,279.42
Menos
Costos de Venta Proyectado 1,538,012.14
Utilidad Bruta Esperada 2,200,267.28
Menos
Gastos Proyectados 371,500.00
Utilidad Neta Esperada 1,828,767.28