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LES SAVONS

Fabrication des savons


Les savons sont des carboxylates de sodium obtenus par saponification des lipides contenus dans les huiles
(………… ………………...) et dans les graisses(…………….. ……….…………)

Les lipides
Encore appelés corps gras, ce sont des triesters du glycérol et d'acides gras.

Le glycérol (ou propan-1,2,3-triol) :

Les acides gras :

Les corps gras :

Réaction de saponification des lipides


Mode d’action des savons
Un savon comporte une tête hydrophile et une queue lipophile. Les propriétés détergentes des savons sont
dues à la structure particulière de l’anion RCOO-.

En solution aqueuse, les molécules de savon ne restent pas dispersées mais se rassemblent à l'interface air-
eau. Elle forment alors un film monomoléculaire

Air A partir d'une certaine concentration


il y a formation de micelles.

eau

Principe de la détergence : les particules graisseuse sont enrobées à l'intérieur des micelles qui les
dispersent dans l'eau. Un rinçage permet ensuite de les éliminer.

Propriétés des savons


- les solutions savonneuses sont basiques
- en milieu acide, précipitation : le savon ne mousse pas, le linge n'est pas bien lavé.
- en milieu salin, précipitation : le savon ne se dissout pas, le linge n'est pas bien lavé.
- en présence d'une eau dure, précipitation : le pouvoir détergent diminue.
- en présence d'une eau douce, le rinçage est difficile en raison de la mousse qui se forme.