Dans un contexte actuel où les produits ultra transformés envahissent nos étales de supermarchés, une époque où les produits industriels coûtent moins chers que la matière première qui a servie à les confectionner. De plus en plus de consommateurs cherchent à revenir à une alimentation saine, cela passe avant tout par le choix de fruits et légumes de qualité. C’est une véritable tendance à l’alimentation durable qui grandit depuis ces dernières années. On entend par alimentation durable, une alimentation viable sur le plan économique et social, préservant l’environnement, la santé et la diversité culturelle.
C’est pourquoi nous nous allons tenter de répondre à la problématique : « Doit-on
préférer une agriculture bio ou locale ? »
Pour répondre à cela il est important de mettre en avant les avantages et les inconvénients de ces 2 types d’agricultures présentées dans deux parties distinctes.
3 I Agriculture biologique
1.1. Avantages
L’agriculture biologique est un label règlementé. Pour qu’un aliment soit certifier « Bio » il faut qu’il réponde à un cahier des charges strict. Mais qu’est-ce réellement l’agriculture Biologique ?
C’est tout simplement une agriculture qui « constitue un mode de production trouvant son originalité dans le recours à des pratiques culturales et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l’usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l’emploi d’intrants1 ». C’est donc par définition une agriculture qui présente de grands avantages tant sur le plan écologique en préservant l’environnement grâce aux techniques de productions qui n’utilisent pas d’engrais chimique, mais en privilégiant la fertilisation des sols naturel, par recours au fumier animal soit par repos des terres entre deux cultures.
Au-delà de préserver l’environnement, l’agriculture bio préserve les qualités
nutritionnelles des végétaux. En effet les légumes ne sont pas sulfatés de produits phytosanitaires2. Il faut savoir qu’un végétal qui se développe sans pesticide doit être particulièrement résistant pour survivre aux agressions extérieures. Pour acquérir cette résistance, il développe un grand nombre de molécules antioxydantes. Ainsi, on trouvera plus d’antioxydants dans un végétal sans pesticide que dans un végétal avec pesticide. Lui donnant des qualités organoleptiques et nutritionnelles plus intéressantes qu’un végétal issu de l’agriculture intensive ou bien d’une culture hors sol.
C’est donc un label qui nous assure qualité et respect de l’environnement, mais l’agriculture biologique présente tout de même des inconvénients surtout lorsqu’on importe des produits venant des quatre coins du monde.
1Définition officielle du ministère de l’agriculture française
2Substances chimiques utilisées à titre préventif ou curatif appliqués sur les végétaux : ils protègent les végétaux de tout nuisible et permettent de combattre les parasites
4 1.2. Inconvénients
Bien que les agricultures biologiques française et européenne présentent des
avantages car depuis 1992, tous les états européens sont soumis à la même réglementation sur le bio ce n’est pas le cas pour les autres pays du globe à l’exception des Etats-Unis avec lesquels nous avons signé une équivalence le 1er juin 2012 certifiant selon le NOP3 le droit d’étiqueter et de vendre leurs produits comme biologique aux seins des pays membres de l’UE. Cependant pour les autres pays les règlementations sont beaucoup moins strictes et les contrôles ne sont pas réguliers de plus il n’est pas toujours évident de retracer les étapes de production de certains aliments tel que le quinoa au Pérou car de nombreux intermédiaires font passer ces graines en bio alors qu’elles ne le sont pas4.
Deuxièmement le problème de l’impact Carbonne engendré par l’exportation de
produits issus de l’agriculture biologique est considérable. Toujours lié à l’exportation, la maturité des végétaux ramassés ne rentre plus en compte car pour satisfaire la demande du consommateur qui exige un fruit ou un légume à maturité dans le rayon ; cela nécessite de les cueillir précocement impactant directement sur la faiblesse en minéraux du végétal. De plus pour différencier les légumes et les fruits bio dans les rayons des supermarchés ceux-ci sont emballés dans du plastique ce qui ne s’inscrit pas dans le respect de l’environnement.
3 National Organic Program
4 Reportage « Quinoa, prenez-en de la graine » France 5
5 Autre point que l’on peut souligner : le prix. En effet l’agriculture biologique a un rendement inférieur à celui de l’agriculture intensive cela s’explique par le non-recours aux produits chimiques et OGM. Les plus faibles volumes de productions se font par conséquent ressentir sur le prix de vente. Pour un panier de fruits et légumes, le Bio est en moyenne 79% plus cher5 que son équivalent en conventionnel.
L’agriculture biologique est intéressante si on prend en compte uniquement les
denrées alimentaires labelisées selon les normes européennes sinon elle s’avère moins intéressante que l’on nous promet. Il est maintenant temps d’aborder l’agriculture locale car cette appellation recouvre de nombreux mystères et de fausses croyances.
5 Etude UFC-Que Choisir Publié le : 29/08/2017
6 II Agriculture locale
2.1. Avantages
Il est intéressant de se demander ce qui se cache réellement derrière « Agriculture
locale », ce terme prête à confusion car le qualificatif local peut être interprété de différentes manières.
La première signification de « local » dans le sens commun du terme, correspond a du
circuit court. En effet l’agriculture locale doit se limiter à un périmètre défini autour du point de consommation, quelques kilomètres à plusieurs dizaines pour la conscience collective. Pour autant la réglementation a fixé un périmètre de 250 km autour du point de vente. Ceci représentant le principal avantage de cette agriculture. De plus le fait de distribuer ces denrées à proximité du lieu de production limite l’impact carbone du transport. Cela développe également l’économie locale notamment lorsqu’il y a création de ferme coopérative, redynamisant les communes. On peut constater une revalorisation du métier d’agriculteur. Ce type d’agriculture est avantageux tant pour l’agriculteur qui récupère une marge plus élevée sur sa production car il y a suppression d’un intermédiaire que pour le consommateur qui achète ses végétaux au juste prix et moins chers que dans les grandes et moyenne surfaces6.
Autre élément à prendre en compte dans « local » : la saisonnalité. En effet acheter
directement à son producteur garantit des fruits et légumes frais, cueillis ou ramassés à maturité, goûteux et de bonne qualité nutritionnelle.
Si l’agriculture locale présente de bons avantages elle possède également certains
inconvénients non négligeables, c’est ce que nous allons voir à présent.
6 Annexe 2
7 2.2 Inconvénients
L’un des inconvénients majeurs de l’agriculture locale est le fait qu’elle ne garantit pas l’exclusion de produits chimiques tels que des engrais, produits phytosanitaires. Elle n’exclue pas non plus la culture hors sol, le recours à des serres chauffées ou l’utilisation de semences OGM. C’est l’un des seuls points d’ombre au tableau. Il y a cependant un autre point qui présente un inconvénient surtout chez les consommateurs de plus en plus exigeants à savoir le manque de choix alimentaire dû à la saisonnalité et du climat en France. Il est tout simplement impossible d’acheter de la mangue ou bien des bananes en agriculture locale tout simplement car nous n’avons pas la capacité de produire ce genre de denrée qui nécessite un climat spécifique.
L’agriculture locale possède et certains désavantages qui peuvent tout de même être effacés par le consommateur. En effet, celui-ci est en capacité grâce à la proximité avec son producteur de pouvoir vérifier et tracer les denrées qu’il achète et peut faire même le choix de se tourner vers une agriculture locale bio ou raisonnée.
8 Conclusion
L’agriculture bio présente un bon nombre d’avantages si elle respecte la
règlementation européenne car celle-ci s’assure de la qualité, des conditions de cultures, et s’assure d’un respect de l’environnement. Il en est de même pour l’agriculture locale qui permet de réduire l’impact écologique en réduisant le transport entre le producteur et le consommateur, ce système permettant de relancer l’économie du pays en développant et revalorisant le métier d’agriculteur.
C’est pourquoi la solution est de se tourner vers une alimentation de saison,
écoresponsable et au juste prix tel que l’agriculture locale et bio ; compromis idéal car le consommateur a la traçabilité du produit, connait le lieu et les conditions de culture et également assuré que le producteur sera rémunéré à juste titre.
9 Conclusion en Anglais
Organic farming has a number of advantages if it complies with European regulations,
as it ensures quality, cultivation conditions and respect for the environment. The same is true for local agriculture, which reduces the ecological impact by reducing transport between producer and consumer. This system allows the country's economy to be revived by developing and revaluing the farming profession.
This is why the solution is to turn to seasonal, eco-responsible and fairly priced food such as local and organic agriculture; an ideal compromise because the consumer has product traceability, knows the place and conditions of cultivation and also has the assurance that the producer will be fairly remunerated.
10 Bibliographie/ Sitographie
http://www.biopaysdelaloire.fr/
https://www.quechoisir.org/
https://www.lefigaro.fr/
https://agriculture.gouv.fr/
http://www.adequations.org/
https://www.connexion-emploi.com/
http://www.produire-bio.fr/
https://www.bioalaune.com/
http://www.fondation-louisbonduelle.org/
11 Annexes
12 Schéma des avantages d’une agriculture bio et locale
