Stephanie S.

García Cruz – 1070897

Ejercicio. Factorial de 𝟐𝒌 fraccionario
La repostería “Pretty Sweets” elabora diferentes productos como cupcakes, pasteles,
brownies, galletas, entre otros. No obstante, se quiere determinar que está causando la
variación de tiempo en el horno y por qué no salen siempre con la altura mínima de 15
cm. Se cree que entre los factores que pueden incidir en el tiempo en el horno de la
masa depende de la temperatura del horno (°C), Cantidad de mezcla (gr), Tiempo de
batido de mezcla (min), el tamaño de molde (cm) y cantidad de bicarbonato (tsp). Se
decide realizar un diseño factorial fraccionario de 2(5−1) para determinar las incidencias
de los factores.
A continuación, se muestra una tabla con los factores, niveles y variables respuestas.

Niveles
Factores Variables respuestas
Mín. máx.
Temperatura de horno 170 220
Cantidad de mezcla 600 1700
Tiempo de batido de Altura de
5 7 Tiempo de horno (min)
mezcla pastel (cm)
Tamaño del molde 15 40
Cantidad de bicarbonato 0.5 2

A continuación, se muestra los resultados de los diferentes experimentos.

Experimentos Respuestas
Tiempo de
Cantidad Tamaño Cantidad de Tiempo en
Temperatura batido de Altura del
de mezcla del molde bicarbonato horno
de horno (C) mezcla pastel (cm)
(gr) (cm) (tsp) (min)
(min)
170 600 5 15 2 25.03 15.03
220 600 5 15 0.5 20.18 22.5
170 1700 5 15 0.5 18.5 13.5
220 1700 5 15 2 30.28 14.19
170 600 7 15 0.5 23.07 14.518
220 600 7 15 2 17.03 13.5
170 1700 7 15 2 28.02 14.5
220 1700 7 15 0.5 31.2 14.7
170 600 5 40 0.5 16.4 15.01
220 600 5 40 2 24.08 16.2
170 1700 5 40 2 21.56 15.09
220 1700 5 40 0.5 29.8 16.57
170 600 7 40 2 27.4 14.51
220 600 7 40 0.5 27.06 13.28
170 1700 7 40 0.5 29 12.35
220 1700 7 40 2 31.5 14.328