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Psicrometría es una palabra que impresiona, y se define como la medición del
contenido de humedad del aire. Ampliando la definición a términos más técnicos,
psicrometría es la ciencia que involucra las propiedades termodinámicas del aire
húmedo, y el efecto de la humedad atmosférica sobre los materiales y el confort
humano. Ampliando aún más, incluiríamos el método de contro lar las propiedades
térmicas del aire húmedo. Lo anterior, se puede llevar a cabo a través del uso de
tablas psicrométricas o de la carta psicrométrica. Las tablas psicrométricas ofrecen
una gran precisión, ya que sus valores son de hasta cuatro decimales; sin embargo,
en la mayoría de los casos, no se requiere tanta precisión; y con el uso de la carta
psicrométrica, se puede ahorrar mucho tiempo y cálculos.
OBJETIVOS GENERALES
è Realizar en forma práctica operaciones de acondicionamiento del aire y
reconocer los aspectos fundamentales del estudio de las propiedades
termodinámicas de psicrometría, presencia de humedad en el aire.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
è Determinar la humedad relativa, en la atmósfera, a condiciones normales
en puno mediante un psicrómetro de bulbo seco y bulbo húmedo.
è Determinar los valores de humedad absoluta, pr esiones parciales del vapor
de agua, presión parcial del aire seco y presión de saturación.
è Leer correctamente Diagramas psicrométricos.
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una forma conveniente de relacionar las diversas propiedades asociadas con una
mezcla de vapor de agua y aire, es trazar estas cantidades en una tabla psicométrica
como se muestra en la figura 1, o bien (para presión atmosférica estándar) del
apéndice. Cualesquiera dos de las propiedades establecen un estado para el que las
otras propiedades se determinen. Como ejemplo, considere un estado A que se
localiza a especificar la temperatura del bulbo seco y la humedad relativa. La
temperatura del bulbo húmedo se leería como 1, la temperatura del punto de roció 2,
la entalpia en 3 y la relación de humedad en 4 (Potter y Scott, 2004)
c :
Es el estudio de las propiedades termodinámicas de los gases húmedos mientras que
humedad se refiere simplemente a la presencia de vapor de agua en el aire u otros
gases. Mucho del estudio de la mezcla de vapor con el aire seco se aplica también a
otros gases ya que las propiedades termodinámicas del vapor de agua son
aproximadamente indep endientes del gas de transporte. Además como la composición
del aire atmosférico es relativamente constante el aire seco como una masa
homogénea con peso molecular 28.96, el peso molecular del agua es 18.01.Análisis
de la composición del aire a nivel del m ar.
Otra definición, la psicrometría es la parte de la Termodinámica que estudia las
propiedades de las mezclas gas -vapor. Para el secado de alimentos es de particular
interés estudiar las propiedades de la mezcla aire -vapor de agua.
Aunque es posible que el aire exista en estado líquido, se lo considera "el gas" porque
es esencialmente incondensable a las condiciones de temperatura y presión usadas
en el secado convencional.
Por el contrario, el agua puede existir en estado líquido y en estado vapor sin
necesidad de efectuar modificaciones drásticas en la temperatura y la presión.
Aire seco =====> no contiene vapor de agua.
Aire húmedo ==> sí contiene vapor de agua.
En muchas ocasiones conviene considerar al aire seco como si fuera un solo
componente. Entonces:
Aire húmedo = aire seco + vapor de agua
Esto facilita los cálculos y evita complicaciones innecesarias durante el análisis de
situaciones físicas que involucran el manejo y acondicionamiento del aire durante el
secado de alimentos (Tecante, 1992 )
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El aire es un mezcla de nitrigeno, oxigeno y argón (mas rastros de otros gases).
Cuando no se incluye vapor de agua, lo conocemos como aire seco. Si se incluye
vapor de agua, como el aire atmosférico, debemos tener el cuidado de considerarlo en
forma adecuada. A la temperatura atmosférica relativamente baja podemos tratar el
aire seco como un gas ideal con calores específicos constantes.
Se usan dos modelos para estudiar una mezcla de gases ideales. El modelo Amagat
trata cada componente como si existiera separadamente a la misma presión y la
temperatura de la mezcla, el volumen total es la suma de los dos volúmenes de los
componentes. En este caso usaremos el modelo de Dalton en el que cada
componente ocupa el mismo volumen y tiene la misma tem´peratura qu e la mezcla, la
presión total es la suma de las presiones componentes (llamadas presiones parciales).
Para el modelo de Dalton.
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3.3. c
El punto de rocío se define como: la temperatura debajo de la cual el vapor de agua en
el aire, comienza a condensarse. También es el punto de 100% de humedad. La
humedad relativa de una muestra de aire, puede determinarse por su punto de rocío.
Existen varios métodos para determinar la temperatura del punto de rocío. un método
para determinar el punto d e rocío con bastante precisión, es colocar un fluido volátil en
un recipiente de metal brillante; después, se agita el fluido con un aspirador de aire. un
termómetro colocado dentro del fluido indicará la temperatura del fluido y del
recipiente. Mientras s e está agitando, debe observarse cuidadosamente la
temperatura a la cual aparece una niebla por fuera del recipiente de metal. Esto indica
la temperatura del punto de rocío.
La niebla por fuera del recipiente, no es otra cosa que la humedad en el aire, que
comienza a condensarse sobre el mismo. No deben emplearse fluidos inflamables o
explosivos para esta prueba. Otro medio para determinar el punto de rocío
indirectamente, es con un instrumento llamado Psicrómetro, el cual se describirá más
adelante. Este metodo se basa en las temperaturas de "bulbo húmedo" y la de "bulbo
seco", las cuales también se definirán más adelante. Durante la temporada de
invierno, una ventana ofrece un buen ejemplo del punto de rocío.
3.4.
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Es la relacion entre la masa de vapor de agua y el aire seco . Para calcular este
valor se multiplica la relacion de volumen por los pesos moleculares.
W = ( M w/ Md) = ( 18.01*P w )/ ( 28.96* P d )
Por ejemplo se podrá combinar la relacion de volumen con la lectura de un
caudalimetro para calcular la masa de vapor de agua que fluye por un conducto
por unidad de tiempo
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Las leyes de los gases dicen que la presión total de una mezcla de gases es
igual a la suma de las presiones parciales de los gase s constituyentes.
también, la relacion de los volúmenes son iguales a las relaciones de sus
Presiones parciales. Por ejemplo : la presión atmosférica es la suma de las
presiones parciales del aire seco y el vapor de agua.
P Atm. = P = P aire + P agua
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Cuando la mezcla de aire y vapor de agua esta en equilibrio con el agua liquida
o el hielo se considera que esta saturada (100% de humedad) El valor de la
presión en ese caso es la presión de vapor de agua. La presión de vapor de
agua sobre el hielo para el rango de temperaturas que va desde 0°C hasta ±
100°C( en grados Fahreint)
,
Es la relacion entre la presión parcial de vapor sobre la presión de saturación
del vapor a la temperatura de bulbo seco.
RH = P ws (Tseco) / P ws( T)
Donde el numerador P ws (Tseco) es la presión de saturación e en el punto de
rocío y el denominador P ws( T) es la presión de saturación a la temperatura de
bulbo seco . La humedad relativa es dependiente de la temperatura y el
contenido de agua pero independiente de la presión total.
La medición de la humedad relativa consiste en la relacion entre la presión
parcial del vapor de agua en el gas de que se trate y la presión de saturación
del vapor , a una temperatura dada. Por lo tanto la humedad relativa es
función de la temperatura. La medición es expresada como un porcentaje . La
humedad relativa es un parámetro utilizado principalmente en aplicaciones de
acondicionamiento de aire o mediciones metereologicas ya que afectan al
confort humano .La medición de la Humedad relativa puede hacerse con
sensores basados en : psicometría , desplazamiento , resistivos ,capacitivos
,etc.
,
El término "humedad absoluta" ( ), se refiere al peso del vapor de agua por unidad
de volumen. Esta unidad de volumen, generalmente es un espacio de un metro cúbico
(o un pie cúbico). En este espacio, normalmente hay aire también, aunque no
necesariamente. La humedad relativa está basad a en la humedad absoluta, bajo las
condiciones establecidas; es decir, la humedad relativa es una comparación con la
humedad absoluta a la misma temperatura, si el vapor de agua está saturado.
Tanto la humedad absoluta, como la relativa, están basadas en el peso del vapor de
agua en un volumen dado.
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Se han mencionado los efectos de aumentar y disminuir la temperatura, para lo cual
hay que agregar o quitar calor. Ahora debemos ver cuánto calor hay que agregar o
quitar, para efectuar los cambios que hemos estado estudiando. De la misma manera
que es necesario saber cuánta humedad y aire hay en las diferentes mezclas, también
es necesario conocer cuánto calentamiento o enfriamiento se requiere, para hacer
cambios en la condición de las mezclas de aire y humedad. Esto es tan cierto para las
temperaturas en refrigeración (conservación y congelación), como lo es para las
temperaturas del aire acondicionado para el confort humano.
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Es la suma de calor sensible de 1 Kg. De gas y el calor latente de vaporización
del vapor que contiene a la temperatura que se refieran las entalpias :
He = C ( t ± t0 ) + Y
Para el caso del aire humedo :
He = ( 0.24 + 0.046 Y ) t + (597.2 * Y ) Kcal/Kg
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La psicometría desde hace un tiempo es uno de los métodos más populares
para el monitoreo de la humedad. un psicrómetro consta de un par de
termómetros acoplados, uno de los cuales opera en estado húmedo. Cuando el
dispositivo funciona la evaporación del agua enfria el termómetro humedecido,
resultando un diferencia medidle con la temperatura ambiente o la temperatura
de bulbo seco. Cuando el bulbo húmedo alcanza su máxima caída de
temperatura la humedad puede determinarse comparando la temperatura de
los dos termómetros en un Diagrama Psicrometrica
b) Humedad absoluta:
La humedad absoluta se calcula con la siguiente ecuación:
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ó
r cc
c es obtenida de acuerdo a la t° de rocío de la carta psicrométrica.
utilizando además Presión a nivel del mar: 101.325kPa
condiciones aire caliente (con aire caliente (con
aire humidificado
normales del aire resistencia) secadora)
Humedad Humedad Humedad
Humedad absoluta
absoluta absoluta absoluta
5.999E-3 3-51E-3 4.007E-3 0.0183
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La Humedad Relativa es dependiente de las condiciones del aire, en aires
humidificados la HR es alta, mientras tanto cuando el aire es sometido al calor
seco la HR es baja.
La humedad relativa en Puno, en este caso en el laboratorio de ingeniería
agroindustrial III a condiciones normales es de 40%, debido a la presencia de
la respiración de todos los estudiantes que asistimos a la práctica.