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Arroz con guisantes y alcachofas

Autora: Rosa Ardá | Para imprimir, pulsa AQUÍ

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¡Ánimo! Qué sólo acaba de empezar la semana :D. Yo estos días tengo pocas guardias, así que
estoy contenta porque necesito descansar un poco y me va a venir genial y por primera vez en en 9
años, voy a librar también en Semana Santa. No me lo creo :DD

No voy a hacer nada especial. Nos quedaremos en casa y haremos lo de siempre. Paseos en bici,
paseos por los parques -hace siglos que no voy al parque de El Capricho-, paseos por la sierra – El
Paular es maravilloso- y un poco de cine y/o teatro. Luego salir de bares que aquí hay muchos…
esas croquetas caseras, los pinchos de tortilla.. que gozada. Con que poco somos felices.

Me sorprende que muchos amigos de fuera, vean Madrid como una ciudad de “todo asfalto”,
cuando en realidad hay “mucho verde”. Cuando les digo que me voy de guardia al “rural”, se
parten, porque les sorprende que aquí también haya fincas con vacas y ovejas y esas cosas que
parece que solo existen por el norte del país :DD

Como decimos los gallegos: “haberlas, hailas” como las meigas -brujas-, pero hay que saber buscar.

Besossssss

4.3 de 7
Arroz con guisantes y alcachofas
opiniones
Autor: Rosa Ardá
Tiempo de preparación: 12 mins
Cocción: 28 mins
Tiempo total: 40 mins
Raciones: 6
Ingredientes:

250 gr de cebolla morada


2 dientes de ajo
40 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de guisantes congelados
1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras* (al gusto)
Unas hebras de azafrán
Sal al gusto
Pimienta al gusto
300 gr de arroz largo
250 gr de alcachofas cocidas o de lata de las buenas
200 gr de tomatitos pequeños cortados en gajitos
Perejil picado para decorar

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite y trocea 5 segundos en
velocidad 5. Sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
2. Añade los guisantes y programa otros 5 minutos, Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
3. Agrega el litro de caldo de pollo, el azafrá, la sal, la pimienta y el arroz. Remueve bien para
que no se quede el arroz todo en el fondo y programa 15 minutos, 100ºC, giro a la
izquierda y velocidad cuchara.
4. Incorpora las alcachofas y los tomatitos cortados en 4-6 trocitos -le dan un sabor estupendo-.
Envuelve con la espátula para que se mezcle y no quede todo arriba y cocina solo 3 minutos,
100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Vierte en una fuente, vierte por encima el perejil y a comer.

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