UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROYECTO PROPUESTO POR LA COMISIÓN DE PRACTICAS PRE

PROFESIONALES

REGLAMENTO DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES

2019

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 PROYECTO DE REGLAMENTO DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

DE LA BASE LEGAL

Artículo 1º.- La base legal del presente reglamento, está dada por:
- Constitución Política del Perú.
- Ley General de Educación Nº 28044.
- Ley Universitaria Nº 30220
- Ley del SINEACE Nº 28740
- Decreto Supremo Nº 018-2007, Reglamento del SINEACE
- Estatuto de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
- Reglamento de Estudios de la UNAS
- Manual de Organización y Funciones de la UNAS.
- Ley N° 28518, de las modalidades formativas laborales - SERVIR.

CAPÍTULO I

DE LOS OBJETIVOS

Artículo 2º.- El presente Reglamento tiene por objetivo normar los procedimientos académico-
administrativos para la autorización y reconocimiento oficial de las prácticas pre
profesionales realizadas por los estudiantes de la Facultad de Ingeniería en Industrias
Alimentarias de la UNAS

Artículo 3º.- Los objetivos de las prácticas pre-Profesionales son:

- Complementar la formación académica de los estudiantes y egresados de la Facultad en
base a una relación con el mercado laboral, fundamentalmente en áreas de especialidad.
- Lograr que los estudiantes consoliden sus capacidades, destrezas y habilidades propias
del manejo profesional, para promover y crear condiciones adecuadas para el ejercicio
profesional científico humanista y técnico de la más alta calidad, en concordancia con las
necesidades de la sociedad.
- Fomentar el espíritu de superación personal permanente y la solidaridad social, como
elementos fundamentales del desarrollo institucional.

CAPÍTULO II

DE LA COMISIÓN DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

Artículo 4°.- La Comisión de Prácticas Pre-Profesionales de la FIIA, tiene como responsabilidad:

establecer contactos con diferentes empresas o Instituciones, públicas o privadas, del país
o extranjero, a fin de conseguir lugares potenciales en base a requerimientos de las
entidades, coordinar la selección de estudiantes para gestionar el desarrollo de sus
prácticas pre-profesionales.

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Artículo 5º.- La Comisión de Practicas Pre-Profesionales será designada por el Consejo de Facultad y
estará integrado por tres (03) profesores ordinarios de la Facultad, un (01) estudiante. Los
miembros de dicha Comisión serán designados por un periodo no mayor de dos (02) años,
con la posibilidad de ser reelegidos por un (01) período consecutivo. La presidencia de esta
Comisión recaerá en el profesor de mayor categoría y antigüedad.

Artículo 6º.- La Comisión de Practicas Pre-Profesionales tendrá bajo responsabilidades las siguientes
funciones:
- Cumplir y hacer cumplir el presente reglamento.
- Elaborar y presentar al Decano de Facultad su Plan de trabajo anual, asimismo;
presentar un informe semestral de las actividades realizadas, indicando número de
prácticas pre profesional.
- Gestionar y concretar Convenios de Prácticas, con empresas y/o instituciones. El
Decano de la Facultad es el autorizado para firmar los convenios específicos y los
convenios marcos lo firma el Rector.
- Planificar la programación de empresas o instituciones solicitantes de practicantes, la
designación se realizará de acuerdo a las capacidades del postulante y el perfil
requerido.
- Aperturar y mantener actualizado el Libro Registro de Practicantes, donde se
inscribirá la solicitud presentada por los interesados, la institución receptora, el periodo
para su ejecución, y el profesor asesor designado mediante Resolución Decanal.
- Reunirse al menos una (01) vez al mes para evaluar su Plan de trabajo y analizar el
desarrollo de las prácticas pre-profesionales.
- Dar a conocer a los alumnos en condiciones de efectivizar la Práctica pre- Profesional,
los fundamentos y requerimientos de la misma.

CAPÍTULO III

DE LA PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL

Artículo 7º.- La Práctica pre-Profesional como aspecto formativo del estudiante, no está afecta a
exoneración alguna, deberá realizarse en una empresa productiva y/o de servicios ligadas
estrictamente a la formación profesional del ingeniero en Industrias Alimentarias; tendrá
una duración mínima de tres (03) meses efectivos.

Artículo 8º.- Las características de la práctica pre-profesional son las siguientes:

- Integral, porque está dirigida al desarrollo personal, profesional y social del estudiante
de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias.
- Sistemática, porque se desarrolla en forma secuencial y progresiva
- Diversificada y realista, porque atiende a diversas realidades de la actividad privada o
pública en diferentes áreas geográficas.
- Formativa, porque fortalece la información cívica, ética y moral.

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 CAPÍTULO IV

DEL PROCESO DE REALIZACIÓN DE LA PRACTICA PRE PROFESIONAL

Artículo 9º.- Están habilitados para realizar Prácticas Pre-Profesionales los alumnos que aprobaron 160
créditos (todas las asignaturas correspondientes hasta el octavo (VIII) ciclo de su Plan de
Estudios de formación profesional vigente, también los egresados que no practicaron
oportunamente y no ostentan el Grado Académico de Bachiller.

Artículo 10º.- Los postulantes aptos para las prácticas pre profesionales, deben seguir el siguiente
procedimiento:
- Presentarán una solicitud dirigida al Decano de la Facultad, adjuntando: Record
académico que acredite haber concluido satisfactoriamente 160 créditos (VIII ciclo del
Plan de Estudios), así como el Plan de Prácticas pre profesionales, nombre de asesor o
asesores y empresa donde desarrollará la práctica pre profesional, proporcionado por la
Comisión de PPP o por gestión personal del estudiante.
- La Secretaria Académica-administrativa, luego de certificar los requisitos derivará el
expediente a la Comisión de Prácticas para la evaluación del plan de prácticas y demás
requisitos y enviará dictamen al Decano FIIA previo registro de la propuesta de PPP en
el Libro respectivo
- El decano oficializa la designación del profesor Asesor o asesores, luego se entregará
la carta de presentación del estudiante a la empresa respectiva.
- Culminado el periodo oficial de prácticas, deberá presentar un Informe Final para su
revisión y evaluación.

CAPÍTULO V

DEL PROCESO DE SUPERVISIÓN Y ASESORAMIENTO DE LA PPP

Artículo 11º.- Las Prácticas Pre-Profesionales serán supervisadas bajo responsabilidad por el Asesor o
Asesores oficializados mediante Resolución del Decano de Facultad, labor que será
compensada como carga no lectiva de dos (02) horas semanales.

Artículo 12º.- El profesor Asesor es el único facultado para supervisar in situ, valorar el contenido del
trabajo y los resultados alcanzados por el practicante. Asimismo; verificará que las tareas o
funciones asignadas sean efectivamente desarrolladas y correspondan a labores del ámbito
de la especialidad, pues de comprobarse lo contrario las prácticas serán declaradas no
válidas. Cada profesor Asesor tendrá bajo responsabilidad como máximo a tres (03)
practicantes por año.

Artículo 13º.- Los practicantes estarán sujetos al control y supervisión permanente por parte de la
Facultad (a través del profesor asesor, la Comisión de Prácticas y la Decanatura),
presentando informes mensuales a su Asesor de acuerdo al cronograma del plan de trabajo
suscrito por ambos.

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Artículo 14º.- Al finalizar el periodo de prácticas, el asesor solicitará el envío de la hoja de evaluación del
supervisor de la empresa, o institución, en sobre cerrado. Asimismo; el practicante
presentará un informe final en un plazo no menor de treinta (30) ni mayor de ciento ochenta
(180) días de haber concluido las prácticas pre-profesionales.

CAPÍTULO VI

DEL INFORME DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES Y SU EVALUACIÓN

Artículo 15º.- El practicante podrá solicitar, hasta con ocho (08) días antes del vencimiento del plazo
establecido para la presentación del Informe de Prácticas, una ampliación, por única vez,
de treinta (30) días adicionales para la presentación de su informe final, previa justificación
documentada. En caso de incumplimiento, las prácticas pre-profesionales realizadas y el
informe final correspondiente perderán validez oficial y no serán reconocidas.

Artículo 16º.- El practicante, una vez redactado el informe, presentará una solicitud para revisión y
evaluación del Informe de prácticas dirigida al Decano de Facultad, a través de un
expediente, adjuntando:
- Solicitud de revisión y evaluación de las prácticas pre-profesionales.
- Ficha de Evaluación de la empresa y formato cumplimentado en sobre cerrado.
- Constancia otorgada por la empresa donde se efectuaron las prácticas, acreditando
haber cumplido con el trabajo asignado y dentro del periodo mínimo establecido (3
meses).
- Cuatro (04) ejemplares del informe de prácticas pre-profesionales, según estructura
establecida en el CIUNAS
- Informe consolidado de supervisión y Constancia de conformidad, del asesor.

Artículo 17º.- Los aspectos formales de redacción técnica del Informe final de prácticas, seguirán lo
siguiente: el texto deberá estar justificado, editado con letra Arial 12, el color de fuente
negro y de tamaño 12, espaciado interlineal de 1,5. Las leyendas de Cuadros y Figuras,
superior e inferior respectivamente, con tamaño de fuente 9. Los márgenes son: superior e
izquierdo 3.5 cm, inferior y derecha con 2.5 cm.

Artículo 18º.- En el informe final de prácticas pre-profesionales, el practicante solo podrá divulgar
información acerca de la organización, los procesos o materiales que son propiedad de la
empresa, y debe tener la autorización respectiva. El informe tendrá la estructura siguiente:

CARÁTULA (Según modelo establecido por el CIUNAS)

CRÉDITOS (Constancias, Certificados)
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN con OBJETIVOS
II. REVISION DE LITERATURA
III. PLAN DE TRABAJO
IV. DESARROLLO DEL PLAN DE TRABAJO

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 V. DISCUSION
VI. CONCLUSIONES
VII. RECOMENDACIONES
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS
ANEXO

Artículo 19º.- La Secretaría Académico-Administrativa de Facultad luego de certificar que el expediente

reúne los requisitos establecidos, derivará los ejemplares del informe al Decano y ésta a la
Comisión de Prácticas pre-Profesionales para la designación del jurado correspondiente en
un plazo máximo de 10 días..

Artículo 20º.- Para la evaluación y calificación de la práctica pre-profesional, la Comisión de Prácticas,

realizará la selección y designación del jurado (2 docentes y asesor) acorde al tema
desarrollado a las prácticas.

Ingresantes antes del 2015

Artículo 21º.- El jurado tiene un plazo de no mayor de 12 días para la revisión y en el caso de tener
observaciones, el informe será devuelto al practicante para su corrección respectiva en un
plazo máximo de quince (15) días calendario.

Artículo 22º.- Si el dictamen es favorable, el interesado quedará expedito para el proceso de evaluación y
calificación sustentando la práctica en un plazo máximo de quince (15) días calendario.

Artículo 23º.- Los informes de prácticas pre-profesionales y evaluación de capacidades del practicante
serán calificados usando sistema APROBADO O DESAPROBADO en un Acta que será
recabada por el presidente del Jurado en secretaría del Decano para ser firmada en el acto
en el que firmaran todos los miembros del Jurado. El Dictamen final tendrá carácter
inapelable. Luego el acta es remitida al DICDA.

Artículo 24º.- El presidente del Jurado presenta el Acta de Aprobación de PPP al decano y éste derivará
a la Comisión de Prácticas Pre profesionales para el registro en PPP y al DICDA.

Artículo 24º.- El practicante imprime la práctica previa autorización del jurado y presenta al Decano lo
siguiente:
- Dos (02) ejemplar del Informe de prácticas encuadernado para la biblioteca
especializada.
- Un (01) formato digital, CD del informe de prácticas.

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 Ingresantes a partir del 2015

Artículo 24º.- Para los ingresantes del 2015 en adelante, la comisión de Prácticas pre profesionales
designa dos docentes para que conjuntamente con el asesor realicen la revisión del informe
en un plazo no mayor de 20 días, para que se emita dictamen a través de un acta de
aprobación del Informe de Prácticas pre profesionales firmada por el Jurado y asesor y
asesores que será remitido al DICDA

Artículo 25º.- Si el Dictamen final es Desaprobado, solo habrá única opción para la presentación y
evaluación de un nuevo informe en un plazo máximo de un mes, en caso de incumplimiento
se declara anulada la práctica realizada.

Artículo 26º.- El presidente del Jurado presenta el Acta de Aprobación del Informe de PPP al decano y
éste derivará a la Comisión de Prácticas Pre profesionales para el registro en PPP y al
DICDA

Artículo 26º.- El practicante imprime la práctica previa aprobación del jurado y presenta al Decano lo
siguiente:
- Dos (02) ejemplar del Informe de prácticas encuadernado para la biblioteca
especializada.
- Un (01) formato digital, CD del informe de prácticas.

DISPOSICIONES FINALES

Artículo 27º.- En los convenios de Prácticas Pre-Profesionales deben especificarse los alcances de
carácter técnico, científico y de investigación que desarrollarán los practicantes para el
logro de su formación profesional, así como las facilidades e incentivos a brindarse.

Artículo 28.- El período de prácticas, que no debe interferir el trabajo lectivo establecido según
cronograma académico, debe cumplirse íntegramente según lo programado, no pudiendo el
practicante abandonar o renunciar; salvo razones de fuerza mayor que lo justifiquen, lo cual
deberá comunicarse por escrito en un plazo máximo de siete (07) días al Decano en
documento visado por el asesor. Si el caso amerita, deberá reprogramarse las prácticas.

Artículo 29°.- Toda la información referente a los trámites de gestión y evaluación, como el desarrollo de
las actividades concernientes a las prácticas pre-profesionales forman parte de expediente
del practicante; que al haber cumplido y aprobado satisfactoriamente está en condiciones
de continuar con su trámite para optar el Grado Académico de Bachiller.

Artículo 30°.- El Plan de Prácticas, citado en Artículo 10º, constará de una descripción de las tareas
planificadas para la práctica y deberá tener a lo más 3 páginas tamaño A4, contendrá lo
siguiente: Título, introducción, Objetivo general y específicos, alcance y limitaciones,
justificación, y el cronograma de actividades programadas usando diagrama de GANTT.

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Artículo 31º.- Los casos no contemplados en el presente Reglamento serán resueltos en primera
instancia por la Comisión de Practicas Pre Profesionales, en segunda instancia por la
Decanatura y en última instancia por el Consejo de Facultad.

ANEXOS

Anexo 1: FICHA DE REGISTRO DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES………………..

Anexo 2: MODELO DE CARTA DE PRESENTACIÓN
Anexo 3: CONSTANCIA DEL ASESOR DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES
Anexo 4: CONSTANCIA DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES DE EMPRESA
Anexo 5: EVALUACIÓN DE LA EMPRESA - PRÁCTICAS PRE-PROFESIONAL

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 UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERÍA EM INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

FICHA DE REGISTRO DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

Ficha de Registro Nº………….….

1. DEL PRACTICANTE

Apellidos y Nombres: …..………………………………………………………………..……………………...

Código Universitario: ...................................................... DNI Nº: .........................................................
Facultad : ………………………………….………………………………………………………..…..………..
Ciclo de Estudios: ………………………………………………………………………………………….……
Domicilio: ………………………………………….……………………………………………………………..
Teléfono: ………………..……… e-mail: ……………………..………………………..…………………….

2. EMPRESA O INSTITUCIÓN RECEPTORA

Razón Social: ……………………………………………………………………………….

Dirección: …………………………...………….……………………………………………
Teléfono: ………………… e-mail: …………………...……………..…………………….
Gerente (Representante Legal): .………..………………………………………………

3. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA PRÁCTICA

Fecha de Inicio: ……………….………….... Fecha de Término: …...........................
Horario de trabajo: ……………………………………………………………………….
Renovación/Ampliación: ………..…………… Hasta: ………………………….
Área asignada: ……………………………………………………………………………..
Jefe de Área: …………………………………………….……………..…………………..
Jefe directo (Supervisor): ……………………………….………………………………..
Profesor Asesor: ……………….………………….……………………….……………..
Observaciones: ………………….……………………………………………..…………
Fecha registro,…………………………………………………………………………….

Presidente Comisión de Prácticas Director EAP

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 MODELO DE CARTA DE PRESENTACIÓN

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Av. Universitaria s/n– TINGO MARIA Telf. 062-561156

Tingo Maria / / 20……,

Carta Nº

Señor:
(Nombre de Gerente o Persona que atenderá petición).
(Cargo Funcional - Nombre de Empresa / Compañía /Institución).
Presente.
ASUNTO: Presentar al alumno/Egresado (Apellidos y nombres completos) -
Prácticas Pre-Profesionales.

De mi consideración:
Es muy grato dirigirme a Ud. expresando nuestro cordial saludo a nombre de la
Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la UNAS y a la vez para
manifestar que en nuestra Facultad se forman profesionales con carácter INTEGRAL
en lo Científico, Académico, Tecnológico, y humanístico; que requieren asimilar la
experiencia de su empresa …………………….. para consolidar y aplicar sus
conocimientos adquiridos en nuestras aulas, y estar aptos para contribuir al desarrollo
del País.

Dentro de las cualidades personales se destacan su espíritu inquisitivo, tenacidad y

perseverancia para alcanzar las metas que se ha planteado; estas capacidades deben
desarrollarse según lo dispuesto en la Ley Nº 28518 sobre modalidades Formativas
Laborales, para cualquier información adicional estoy a su entera disposición. Por
estas consideraciones permítame presentarle a don
……………………………………………, identificado con DNI Nº ………….,Estudiante
de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, de ésta Casa Superior de
Estudios, para quien éste despacho solicita a Ud. tenga a bien facilitar el desarrollo de
sus Prácticas Pre-Profesionales en su prestigiosa ………………………………..
.
Agradeciendo por la deferencia a la presente, es propicia la oportunidad para reiterarle
mi afecto y estima personal, deseando éxitos en su gestión.

Atentamente;

DECANO DE FACULTAD

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 CONSTANCIA DEL ASESOR DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EM INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Av. Universitaria s/n - Tingo María Telf. 062-561385

El que suscribe……………………………………………., docente adscrito al DACTIA de

la facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la UNAS Asesor de Prácticas
Pre-Profesionales designado mediante Resolución Nº ………. De fecha ………………..

HACE CONSTAR:

Que; …………………………………………………………,identificado(a) con DNI Nº

…………..…. alumno(a) con Código Universitario Nº …………………, ha realizado sus
Prácticas Pre-Profesionales del ……………. Hasta ………, en la
Empresa…………………………….., ubicada en la ciudad de ……………………..

Así mismo; ha cumplido los requisitos y procedimientos establecidos en el Reglamento

de Prácticas Pre-profesionales de la Facultad, desarrollando las prácticas asignadas y
con la elaboración del informe respectivo, verificado y supervisado por el suscrito,
intitulado:

“Título del Informe de prácticas pre-profesionales”

el cuál está enmarcado dentro del perfil Curricular de la carrera Profesional

Tingo Maria (Fecha presentación informe)

Nombres y apellidos completos, del Asesor

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 CONSTANCIA DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

(De la Empresa, en papel membretado)

Por medio de la presente dejo constancia que el

Sr............................................................................., identificada con DNI No
...................., ha realizado sus Prácticas PRE-Profesionales en nuestra Empresa
.………………………………………..en el Área de ..............................realizando las
funciones de. ……………………… desde ………… , hasta …………… acumulando un
total de …….. horas de prácticas, habiendo aprobado satisfactoriamente, dando a
conocer en todo momento responsabilidad y eficiencia.

Expedimos esta certificación, a solicitud del interesado, para los fines que estime
conveniente.
………………………………….
(Lugar y fecha)
………………………….………………..
Firma y Sello Representante de la Empresa

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 EVALUACIÓN DE LA EMPRESA - PRÁCTICA PROFESIONAL

I. DATOS GENERALES DEL PRACTICANTE:

1. Apellidos y nombres
......................................................................................................................................

2. Carrera Profesionalidad: INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

3. Período de Evaluación: Del: ..............Al: .............. Total Hrs. .............

II. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:

4. Razón Social: ........................................................................................................

Dirección: ................................................................... Telef.: ................................

5. Supervisor Evaluador, designado por la Empresa:

Nombre: ...................................................................................................................

Cargo: ......................................................................................................................

6. Lugar de Práctica: (especificar si es laboratorio, taller, área, unidad, etc.)

.................................................................................................................................

7. Tareas Asignadas:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

8. Observaciones:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

Fecha:, ………., de ……………. del ………………….

Firma y sello de la persona encargada

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