INFORMAÇÕES TÉCNICAS ANÁLISE SENSORIAL

Vinho Seven Numbers Pinot Grigio 2018

Vinícola Puklavec Family Heritage
ANÁLISE
DESCRIÇÃO âmbar de média intensidade
VISUAL
Safra 2018
País Eslovênia
Região Podravje INTENSIDADE baixa alta

Tipo branco
EVOLUÇÃO primário terciário
Castas 100% Pinot Grigio ANÁLISE
OLFATIVA frutas como nectarina, manga e uma curiosa cereja
Teor Alcóolico 14% vermelha são amparadas por especiarias doces, como
DESCRIÇÃO baunilha, cardamomo e gengibre, finalizando com toques
Maturação 10 meses em barricas de carvalho francês
florais de madressilva
Temperatura de Serviço 8° a 10ºC
Guarda até 2023
INTENSIDADE baixa alta
Decanter -
Premiações DOÇURA seco doce

ACIDEZ baixa alta

VEDANTE
TANINO baixa alta
natural aglomerada twin top silicone screw cap champagne ANÁLISE
GUSTATIVA CORPO leve encorpado

TAÇA PERSISTÊNCIA curta longa

bordeaux borgonha montrachet riesling flute dessert
encorpado, untuoso e, ainda assim, dotado de uma
belíssima acidez; revela um ataque impetuoso, carregado
DESCRIÇÃO
A P R E S E N TA Ç Ã O V I N U M D AY de cítricos (casca de laranja em evidência), aliados a notas
de maçã madura e especiarias picantes

O Seven Numbers foi considerado o Melhor Pinot Grigio do Mundo no concurso The Global Pinot Grigio
Masters, um painel focado exclusivamente nessa casta, onde o juri é composto por Masters of Wine e Masters
peixe crustáceo ave suíno
Sommeliers.
CARNES
cordeiro gado caça curada
Vamos conhecê-lo?
QUEIJOS frescos moles médios duros
Compõe a linha ícone da vinícola Puklavec, um empreendimento familiar situado na região de Podravje
(conhecida como a “Toscana do Oriente”). O clima fresco e o solo rico em minerais é ideal para a produção de
DA TERRA hortaliças legumes cereais cogumelos
vinhos brancos.

Na linha Seven Numbers temos apenas microlotes, oriundos de parcelas específicas de vinhedos. No caso CULINÁRIA AMIDOS massas risotos polenta tubérculos
deste varietal, sua origem é a vinha Kajzar. Os rendimentos são baixíssimos — via de regra inferiores a
1kg/planta — o que se traduz em frutos super concentrados. A colheita é 100% manual. TEMPEROS pimentas ervas especiarias aromáticos

Sua vinificação é diferenciada! DOCES oleoginosas frutas sobremesas chocolate

Para começar o vinho inicia a fermentação com as cascas, o que lhe confere uma bela cor âmbar. 72 horas bacalhau às natas, caldeirada de frutos do mar, camarão
depois uma prensagem delicada separa o mosto das cascas, que é trasfegado para tonéis franceses de 1000 DESCRIÇÃO na moranga, talharim aos quatro queijos, confit de pato
litros, onde finaliza a fermentação alcoólica. O vinho fica em contato com as borras grossas durante 3 meses, com molho de laranja e batatas ao murro
sofrendo bâtonnages periódicos.

Uma nova trasfega ocorre para barricas de 500 litros, onde o vinho estagia por mais 3 meses com as borras
finas. No final do processo é passado para barricas de 300 litros, onde realiza uma maturação final de mais 4
meses.

Na taça é um vinho que não conhece timidez.