ÍNDICE

Introducción ......................................................................................................................4

1. Planteamiento del problema ......................................................................................5

2. Objetivo general ......................................................................................................11

2.1. Objetivos Específicos ........................................................................................11

3. Hipótesis de investigación ........................................................................................13

4. Tipo de investigación ..............................................................................................13

4.1. Fuente de datos ..................................................................................................13

5. Diseño de Investigación. ..........................................................................................14

6. Tipo de investigación ..............................................................................................14

7. Alcance .....................................................................................................................14

8. Método......................................................................................................................15

9. Técnicas e instrumentos ...........................................................................................15

10. Identificación de la población ..................................................................................16

11. Cálculo de la muestra ...............................................................................................17

12. Recolección de datos ................................................................................................17

13. Evidencias ................................................................................................................17

14. Análisis de la información ........................................................................................18

15. Conclusión ................................................................................................................18

Referencias bibliográficas ..............................................................................................21

1. Planteamiento del problema
La mala nutrición tiene un alto impacto en la sociedad peruana, los jóvenes que
cursan estudios superiores necesitan alimentos de calidad nutricional. Actualmente no
existe un producto innovador y de buena aceptación dentro de los programas de
desarrollo social en el Perú. Por otro lado, el exceso de peso también muestra un
incremento sostenido, en todas las edades, con sus repercusiones en la edad adulta
relacionadas a enfermedades no transmisibles. Todo ello en un contexto social,
económico, cultural y demográfico variado, afecta a toda la población; sin embargo,
los jóvenes son el futuro a corto plazo de cada pueblo o región, y si ellos no cuentan
con una buena alimentación, su rendimiento intelectual y su capacidad cognitiva se ve
afectada.
Los clientes de hoy tienen interminables opciones de compra del mercado global,
pero pocas opciones si se enfoca a productos sumamente nutricionales que trae
importantes beneficios a la salud. Aún no se contempla una comercialización de
productos sumamente nutricionales, es por ello la necesidad de lanzar nuestro producto
elaborado a base de camote, avena y otros ingredientes, la cual tiene por nombre
“Camotín”, teniendo en cuenta sus costos, el potencial de ventas que podría tener y
analizando la competencia.

2. Objetivo general.
Fijar el precio de las galletas de camote de acuerdo a sus costos y valor adquisitivo
del consumidor.
2.1 Objetivos Específicos.
 Desarrollar el producto “Camotín”.
 Establecer la Estimación de la demanda del producto “Camotín”.
 Analizar las posibilidades Reales económicas del Proyecto “Camotín”.

3. Hipótesis de investigación:

Ho: Hipótesis nula

Ha: Hipótesis alternativa

Ho: La aplicación del precio no tiene relación con la venta del producto.
 Ha: Cuando se aplica el precio permite que se exhiba mejor la mercancía y las ventas
aumentan significativamente.

4. Tipo de investigación

Se realizó una investigación de campo en la cual se utilizaron datos cuantitativos, el

enfoque de la investigación es no experimental ya que dicha investigación explica la
observación del precio del producto y como se da en s u contexto natural para
analizarlos con posterioridad; es decir las perspectivas que tendrán los consumidores
hacia el precio de las galletas de camote “CAMOTIN”, mediante la observación que
tengan hacia ello. Esto permite determinar si la implementación del nuevo producto y
su respectivo precio generará cambios de preferencia en los consumidores, se usaron
técnicas de encuestas para determinar si el cambio es favorable o no y cuáles son los
factores que intervienen para que este no se lleve a cabo.

4.1. Fuente de datos

Primaria:

La presente investigación se realizó, con los datos obtenidos directamente de

los alumnos de la UNT, lo cual permite medir la satisfacción del consumidor
además de mejorar el precio del producto.

Secundaria:

Se obtuvo información teórica de libros y archivos relacionados con los temas

de precio, factores que influyen en la decisión de compra.

5. Diseño de la investigación

El diseño de investigación está dividido en cuatro partes

1. Investigación documental.

Para la presente investigación se utilizaron diferentes libros, revistas y archivos

relacionados con marketing especialmente en una de las 4P (Precio), además
identificar influencia del precio en los consumidores finales.

2. Investigación de campo.
 En esta fase de la investigación se aplicaron las encuestas para la recolección de
datos en los consumidores para identificar el precio de las galletas de camote
“Camotín”.

3. Baremación.

De los datos obtenidos de la encuesta se realizó el registro en una hoja de cálculo

de Microsoft Excel versión 2016.

4. Elaboración de la propuesta.

El presente estudio se realizó para obtener la información necesaria, para

identificar un precio aceptable en el consumidor y lograr el éxito de galletas de
camote.

6. Tipo de investigación:

Experimental

Es un proceso sistemático y un aproximación científica a la investigación en la cual

el investigador manipula una o más variables y controla y mide cualquier cambio en
otras variables.

7. Alcance

Nuestras galletas “CAMOTIN” tienen un precio accesible para todos los

universitarios, entre sus beneficios tenemos: aportan vitaminas para combatir
enfermedades como la anemia, la presión alta, la diabetes e incluso durante la
maternidad aporta a generar leche en las madres; también como todos sabemos las
personas siempre escogen el precio más barato, y por ello hemos tenido en cuenta
que precio estarían dispuestas a pagar las personas, el gusto y las preferencias por
nuestras galletas de camote y la capacidad de compra de nuestro posibles
consumidores.

Es por ello que para determinar el precio de nuestro producto hemos elegido un
precio que está por encima de nuestros costos, tomando en cuenta el precio promedio
del mercado (para no alejarnos mucho de este) y que no sobrepase la percepción de
nuestro consumidor sobre el valor del producto que ofrecemos (ya que si el precio es
mayor que el valor que nuestros consumidores nos ha dado, sería muy difícil que lo
compren)
8. Método

El método que se empleó para esta investigación es el Método

9. Técnicas e instrumentos

TÉCNICAS INSTRUMENTOS OBJETIVO DEL

INSTRUMENTO
Determinar las
perspectivas del
consumidor acerca del
Encuesta Cuestionario precio de las galletas de
camote.

Identificar los factores

que influyen en la
decisión de compra.

Encuesta

La presente encuesta es para recopilar información sobre la percepción del

consumidor acerca del precio de las galletas de camote e identificar los factores que
influyen en la decisión de compra, estos datos servirán para la mejor toma de
decisión en fijar los precios de las galletas.

ENCUESTA DE GALLETAS INTEGRALES

Marca con una “X”

1. Edad
a) 17 años
b) 18 años
c) 19 años
d) 20 años
e) 21 años más

2. ¿Con que frecuencia consume galleta?

a) 1-2 veces por semana
b) 3-4 veces por semana
c) Todos los días

3. ¿Qué analiza primero a la hora de consumir galletas?

a) Calorías
b) Cantidad
c) Nutrientes
d) El estado del empaque
e) Otro
4. ¿Cómo desearía las galletas?
a) Pequeñas, pero en mayor cantidad
b) Grandes

5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ellas?

a) S/.0.70
b) S/.1.00
c) S/.1.20

6. ¿Qué factor decide su compra?

a) Hambre
b) El antojo
c) El precio

7. ¿Cómo desea la galleta?

a) Suave
b) Crocante

8. ¿En qué sitio compra usted las galletas?

a) El cafetín de la universidad.
b) otro lugar.

9. ¿Cuál es la marca de galletas que compra?

a) Rellenitas
b) Ritz
c) Vainilla
d) Margarita
e) oreo
f) morochas
g) Picaras

10. ¿Compraría usted una nueva marca de galletas?

a) Si
b) No

11. ¿Qué tan probable es que cambies tu consumo de galletas actual por otro?
a) Bastante probable.
b) Algo probable.
c) Poco probable
d) Nada probable.

12. Se está elaborando un producto de galletas con alto valor nutricional “galletas de
camote. ¿comprarías estas galletas?
a) Si
b) No
13. Si el precio de nuestro nuevo producto le parece aceptable... ¿Qué probabilidad
habría de que lo compre?
 a) Lo compraría en cuanto salga al mercado.
b) Lo compraría dentro de un tiempo.
c) Es poco probable que lo compre.
d) No lo compraría.

14. ¿Cuál sería el precio justo para nuestro producto “galletas de camote” con alto
valor nutricional?

…………………………………………………………………………………………………………………

15. ¿Qué opina de nuestro producto “galletas de camote”?

……………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………

10. Identificación de la población

Las galletas de camote tienen un mercado que se establece de la siguiente manera:

Las características básicas de este mercado son:

Sexo: Hombre y mujer

Edad: Entre 17 a 23 años

Ubicación: Universidad Nacional de Trujillo Filial Valle Jequetepeque

(Guadalupe)

Ocupación: Estudiantes

Nivel Socioeconómico: Clase media baja

La Universidad Nacional de Trujillo Filial Valle Jequetepeque tiene una población

de 1538 estudiantes, según datos que han sido matriculados en el presente año.

De los 1538 habitantes de la Universidad Nacional de Trujillo Filial Valle

Jequetepeque, 789 son mujeres y 749 son hombres. Por lo tanto, el 48,70% de la
población son hombres y el 51,30% mujeres. De los cuales entre hombres y mujeres
entre 17 a 23 años pertenecientes a la clase media baja; de la población de la
Universidad Nacional de Trujillo Filial Valle Jequetepeque.
11. Cálculo de la muestra
Población:
Son todos los estudiantes de la Universidad Nacional de Trujillo filial Valle
Jequetepeque, varones y mujeres.
En la tabla siguiente, se observa la población:

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FILIAL VALLE JEQUETEPEQUE

CARRERAS HOMBRE MUJER

ADMINISTRACIÓN 210 84 126
AGRONOMÍA 62 41 21
CONTABILIDAD Y FINANZAS 194 74 120
ENFERMERÍA 148 14 134
INGENIERÍA
171 98 73
AGROINDUSTRIAL
INGENIERÍA DE SISTEMAS 174 129 45
INGENIERÍA INDUSTRIAL 189 109 80
INGENIERÍA INFORMÁTICA 70 51 19
INGENIERÍA MECÁNICA 148 146 2
TRABAJO SOCIAL 172 3 169
TOTAL 1538 749 789
FUENTE: Universidad Nacional de Trujillo departamento de Dirección De Planificación y Unidad de
Estadística. MATRICULADOS 2019 (SEDES). Obtenido de:
http://ote.unitru.edu.pe/Publicaciones/MATRICULADOS%202019%20(SEDES).xlsx
Tamaño de muestra:
Considerando el nivel de profundidad del estudio, se realizará el cálculo de la
muestra usando la N poblacional, tomando en cuenta un nivel de confianza de 95%
con un margen de error de 5%.

• p = 0.5
• q = 0.5
• e = 0.05
• Nivel de confianza de 95%
• Z = 1.96
• N = 1538 estudiantes
• n = 306
La muestra real es 306 cuestionarios. La unidad de muestreo son los estudiantes
matriculados en el año 2019 de la Universidad Nacional de Trujillo Filial Valle
Jequetepeque. El alcance de la investigación es.
12. Recolección de datos

Selección de los elementos de la muestra

Los elementos muéstrales, fueron elegidos por conveniencia al ser un muestreo

probabilístico. El procedimiento de selección se realizó en la misma institución al
no contar con una base de datos.
Diseño del instrumento
Para realizar el sustento de la investigación cuantitativa se usa como instrumento
el cuestionario (ver anexo ). Este ha sido diseñado con la finalidad de recolectar la
mayor cantidad de datos para cumplir con el propósito de la investigación.
Aplicación
Se realizó la ejecución de 100 cuestionarios durante una semana, para lo cual se
desarrolló diversas estrategias para su aplicación, desde abordar a los estudiantes a
su salida de la institución, contactarlos por Facebook y por correo electrónico.
Las mayores dificultades que encontramos en esta etapa fueron al momento de la
ejecución de los cuestionarios en la institución por el tiempo que no disponían los
estudiantes, sin embargo, se pudo revertir esa situación solicitándoles su correo
electrónico para que nos apoyen llenando los cuestionarios on-line.
Tamaño de campo
Durante la realización de los cuestionarios se hizo muchos esfuerzos para
conseguir estudiantes a la salida de la institución durante los primeros días de
trabajo de campo por lo que se optó por ejecutar simultáneamente cuestionarios por
correo electrónico y por Facebook, el seguimiento fue diario.
Las encuestas que se aplicaron en los siguientes días:

No. De encuestas
Día Fecha Hora aplicadas

Martes 19/11/2019 15:00-18:00 hrs. 30

Sábado 23/11/2019 11:00-13:00 hrs. 40

Martes 03/12/2019 15:00-18:00 hrs. 30

Procesamiento y Análisis de Datos
Procesamiento
Una vez culminada la aplicación de los 100 cuestionarios, se ejecutó la revisión
de cada uno con la finalidad de validar que estén correctamente realizados; luego
se procedió con el foliado de las mismas y tabulación de la información llevando
el control respectivo para que no se presente error alguno en esta etapa. De esta
manera, se revisa por última vez la data ingresada y poder iniciar el análisis de
datos donde se identifica las variables más relevantes de la investigación.
13. EVIDENCIAS

El día Martes 19/11/2019 se aplicaron 30 encuestas a los Consumidores de la galleta

de camote con una duración de 3 horas, en el kiosco de la universidad nacional de
Trujillo.

El día sábado 23/11/2019 en la mañana se aplicaron 40 encuestas a los consumidores

de la galleta de camote con una duración de 2 horas, en la universidad nacional de
Trujillo sede valle Jequetepeque.

El día martes 3/12/19 en la tarde se aplicaron 30 encuestas a los clientes consumidores

del producto GALLETA DE CAMOTE con una duración de 3 hora, biblioteca de
universidad nacional de Trujillo.

14. ANALISIS DE LA INFORMACION

La recolección de datos se llevó a cabo con consumidores de la galleta de camote,

dentro de la universidad nacional de Trujillo sede valle Jequetepeque, con una edad
promedio de 20 años, de las cuales 32 mujeres de trabajo social, 5 personas son
informáticos, 22 ingeniería industrial, 10 de ingenia mecánica, 7 de contabilidad y 24
jóvenes son de ingeniería de sistemas.

Del 100% de los encuestados el 65% corresponde a hombres y el 35% a las mujeres.

1. Edad
El 100% de los encuestados respondieron que son entre la edad de 15 a 25
años.

2. ¿Consume galletas?
El 60% de los encuestados respondieron que sí consumen por la falta de
tiempo
Y la necesidad de saciar su hambre y otros por el sabor agradable.

3. ¿Con que frecuencia consume galleta?

El 65% de los encuestados respondieron de 3-4 veces por semana consumen
galleta.

4. ¿Qué analiza primero a la hora de consumir galletas?

El 70% de los encuestados respondieron que lo primero que analizan al
momento de consumir es la cantidad de galletas que vienen 20% otro, 10%
calorías.

5. ¿Cómo desearía las galletas?

El 45% de los encuestados respondieron que desearían las galletas pequeñas,
pero en mayor cantidad.

6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ellas?

El 90% de los encuestados respondieron que estarían dispuestos a pagar por
ellas S/.0.70 y el 10% de los encuestados estarían dispuestos a pagar S/.1.00.

7. ¿De qué sabor prefiere su galleta?

 El 80% de los encuestados respondieron que el sabor que prefieren es de
Chocolate,
10% vainilla y el 10% de fresa.

8. ¿Factor decide su compra?

El 66% de los encuestados respondieron que el factor por la cual consumen
galletas es por Hambre y el 30% por antojo y el 4% por el precio.
9. ¿Cómo desea la galleta?
El 98% de los encuestados respondieron que desean las galletas crocantes.

10. ¿Preferiría que la galleta tenga alguna forma?

El 90% de los encuestados respondieron que la forma de la galleta que
preferirían sea redonda, 10% de forma de corazón.

11. ¿En qué sitio compra usted las galletas?

El 80%de los encuestados respondieron que el sitio donde compran las galletas
son en las tiendas, 15% supermercado, 5% panadería.

12. ¿Qué publicidad influye más en su compra?

El 90% de los encuestados respondieron que la publicidad que influye en su
compra es el Internet y el 10% televisión.

13. ¿En qué presentación adquiere las galletas?

El 80% de los encuestados respondieron que la presentación que adquieren las
galletas es la de unidad(30g) y el 15% en paquete x 12(300)

14. ¿En qué empaque compra las galletas?

El 100% de los encuestados respondieron que el empaque en la que compran
las galletas son en bolsas.

15. ¿Usted estaría dispuesto a probar una nueva marca?

El 100% de los encuestados respondieron que si estarían dispuestos a probar
una nueva marca porque les gustarían probar nuevos sabores.

16. ¿Le gustaría consumir galletas nutritivas?

El 100% de los encuestados respondieron que están dispuestos a consumir
galletas nutritivas por los beneficios que traen consigo.

17. Le gustaría consumir galletas de…

El 40% de los encuestados respondieron que les gustaría consumir galletas de
camote el 30% de quinua y el 30% otros.